VietBest

Hello Anh Phai, Đàn ông hỏng làm thì thôi, làm bếp món nào củng ngon.

 Kể chuyện nghe chơi 

Có lần đến thăm bác , đường xa lái trên 10 tiếng  ai củng đói meo , gặp xứ Nauy ít tiệm ..bác đứng bép cả buổi , mình vô phụ , mới biết nấu một nồi soup cho mì ăn liền tỉ mỉ cở nào ...whoa mở hành , hành lá, ngò tươi đầy đủ thêm mớ rau tươi ,rồi thịt bầm ....từ đó mới biết tài nấu ăn của bác, chớ hỏng phải hào hoa công tử khét tiếng hahaha ..học lóm được món mì ăn liền đặc biệt, từ đó về sau mì ăn liền củng phải có rau cải đầy đủ à nhen.

Party có mấy anh vô phụ mới vui ,  nói chuyện vui lắm , cười rổn rảng  ...gặp mấy anh chuyên làm bếp nửa, cắt cam củng công phu ...rồi mấy anh phụ chiên thịt nướng chay , chiên kiểu dầu nhiều bột chảy ra lụng vụng, mấy ảnh la um xùm thịt gì kỳ cục vậy  ...tiêu hết một mớ ..tình cờ .mình vô bếp thây .... nói lớp mở của thịt chay làm bằng bột gạo với bột năng phải chiên ít dầu ...anh làm liền, êm xui mọi việc  ....may củng đủ cho  bửa tiệc đám cưới ...

.



Mùa hè rau mầm hạt hướng dương lên nhanh , mình rửa sạch cát đất , cắt khút làm gỏi tiếp nha.

Chút rong biển Nhật (loại làm sẵn với gia vị ,kèm ăn với Sushi, bên mình chỉ bán loại đông đá mà thôi ).

Chút tương hột koreans, chút đường cho vừa ăn , tất cả quậy đều là ăn thôi.

Cách làm tương hột chay, mặn ngon từ đậu nành lên men
Được viết bởi Cát Lâm
Cập nhật lần cuối: 04/04/2022  Tài liệu tham khảo
Cách làm tương hột từ đậu nành lên men đã trở thành truyền thống lâu đời của người dân Việt Nam. Tương hột vốn là món gia vị quen thuộc có thể dùng để nấu các món chay, mặn hoặc làm thành món chấm ngon miệng, sánh mịn với vị thơm đặc trưng. Webnauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn học cách nấu tương hột kết hợp thêm nhiều công thức ngay sau đây nhé.

• 1. Cách nấu tương hột đậu nành lên men chấm ăn gỏi cuốn tại nhà
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm tương hột đậu nành
    
  • 1.2. Hướng dẫn cách làm nước sốt từ tương hột đậu nành lên men chấm ăn gỏi cuốn
    • 1.2.1. Sơ chế phần đậu nành và nấu cho mềm
      
    • 1.2.2. Cách rang hạt đậu nành làm nước chấm tương hột ăn gỏi cuốn, bò bía
      
• 2. Cách làm tương hột kho nước cốt dừa chay ngon lạ miệng
  • 2.1. Nguyên liệu làm tương hột chay
    
  • 2.2. Hướng dẫn cách làm tương hột chay kho nước cốt dừa sả ớt
    
• 3. Cách nấu tương hột xào sả ớt dân dã chuẩn ngon đậm đà
  • 3.1. Nguyên liệu làm tương hột xào sả ớt
    
  • 3.2. Hướng dẫn cách làm tương hột xào sả ớt
    
• 4. Cách bảo quản tương hột tự nấu tại nhà để được lâu
  

https://m.youtube.com/shorts/oWq1Nh1jGeg

.cơm cháy bằng chảo 



.

Hi chị CN,

Không nói tới vì sức khỏe hay lý do nào khác, nhưng thói quen ăn uống thay đổi theo thời gian đó chị đối với Cỏ.

Lúc trước có thịt thường xuyên. Sau này ăn vừa đủ thôi. 

Lúc trước không ăn ngọt nhiều nhưng bị chocolate cám dỗ. Bây giờ dù chỉ ăn chocolate thôi, nhưng nếu ăn hơi nhiều 1 tí, cảm giác không thích nữa. 

Quay qua salad, rau, trái cây thấy nhẹ nhàng. 

Nhưng nếu nói ăn chay chắc Cỏ sẽ khó làm được vì vẫn muốn phá lệ khi cần và muốn. 

Nên Cỏ phục những ai ăn chay trường và đúng nghĩa ăn chay. 

Còn Cỏ vẫn còn xuýt xoa, món này nấu chay mà sao giống bbh hay món mặn y chang hà. 

(2022-07-28, 03:58 PM)Green Grass Wrote: [ -> ]Hi chị CN,

Không nói tới vì sức khỏe hay lý do nào khác, nhưng thói quen ăn uống thay đổi theo thời gian đó chị đối với Cỏ.

Lúc trước có thịt thường xuyên. Sau này ăn vừa đủ thôi. 

Lúc trước không ăn ngọt nhiều nhưng bị chocolate cám dỗ. Bây giờ dù chỉ ăn chocolate thôi, nhưng nếu ăn hơi nhiều 1 tí, cảm giác không thích nữa. 

Quay qua salad, rau, trái cây thấy nhẹ nhàng. 

Nhưng nếu nói ăn chay chắc Cỏ sẽ khó làm được vì vẫn muốn phá lệ khi cần và muốn. 

Nên Cỏ phục những ai ăn chay trường và đúng nghĩa ăn chay. 

Còn Cỏ vẫn còn xuýt xoa, món này nấu chay mà sao giống bbh hay món mặn y chang 

Ừ thời nay hàng loạt món chay bán ở siêu thị thường ngon hơn các món chay của Á Châu mà giá rẻ rề hà .... 10 năm nay mình  ít mua ham chay của China or Taiwan luôn ......đồng nghiệp mình vegan cheese ăn ngon thiệt ...họ củng bắt đầu mua ăn mấy thức ăn  chay ...

Giờ mình rảnh coi video nấu mấy món chay ...họ nấu ngon hơn nhiều ..sáng kiến hay quá

(2022-07-28, 05:00 PM)Chân Nguyệt Wrote: [ -> ]Ừ thời nay hàng loạt món chay bán ở siêu thị thường ngon hơn các món chay của Á Châu mà giá rẻ rề hà .... 10 năm nay mình  ít mua ham chay của China or Taiwan luôn ......đồng nghiệp mình vegan cheese ăn ngon thiệt ...họ củng bắt đầu mua ăn mấy thức ăn  chay ...

Giờ mình rảnh coi video nấu mấy món chay ...họ nấu ngon hơn nhiều ..sáng kiến hay quá

Nấu bán ăn liền hay trong đồ hộp vậy chị CN?

(2022-07-28, 07:29 PM)Green Grass Wrote: [ -> ]Nấu bán ăn liền hay trong đồ hộp vậy chị CN?

Để bứa nào mình chụp hình cho coi.

Hamburger chay chicken nutlets... Hảng làm ngon hơn mình làm , bằng bả đậu nành các loại đậu với gia vị Âu Châu . mỗi hảng có hơn 10 món , có hảng có trứng mình mua phải coi kỷ , mình  không cần ở nhà làm nửa...giá càng ngày càng rẻ 2 miếng hamburger có 2 euro thôi....mua về chiên là có ăn liền..khỏe nhiều

Cà tím kho với tương hột của Koreans.
Cà chua chín đỏ con săn chắc mua 1 nửa thùng 4-5 kilo gì đó , làm tương cà chua để ăn từ từ mình cắt làm 4 , bỏ hột ra. 


1. Chiên hạt bí rợ. 
Cho 6 tab dầu ăn , chờ nóng mình cho nửa kilo hạt bí rợ vào chiên cho thơm , bắt đầu nở no tròn là hạt bí tự đả chín rồi , vớt ra để riêng , dầu mình để riêng để làm các món hỏi salads ...thơm lắm 


2. Chừa lại chút dầu hạt bí rợ mình cho đậu hủ vào chiên vừa vàng nhẹ là mình vớt ra để dành làm món xào ...đói quá mình ăn hết một dỉa coi như ăn trừ cơm.


3. Nước tương cà chua.

1/2 kilo cà chua chiên không hột xào sơ với chút  dầu bí rợ,  lửa medium, lát sau cà chín mềm  ra cho mớ nước, mình cho thì là khô , 4 tab tương hột ủa xứ Hàn, ...đơn giản vậy nước tương cà chua chua chua, ngọt nhẹ ...cho vào keo  đầy còn phân nửa trong nồi ip

4. Kho cà tím với nước tương cà chua.

Lấy phân nửa nước tương cà chua  mói nấu hồi nảy mình cho cà tím cắt cụt vào kho với lửa lim rim kho .....thành món cà tím kho tương cà chua như trong hình trên.


Kho xong thì  phần để ăn với cơm , còn dư nếu siêng thì xoay nhuyễn để trét bánh mì như hummus.
 

5. Kho xong thì cho 2 ly nước vào , chờ sôi thì cho gạo vào nấu , sau 5 phút nước bắt đầu cạn thì mình tât lò ip, để sức nóng của nồi nấu cơm chín tiếp , sau nửa tiếng thì cớm chín à nồi vẩn còn nóng hổi ( gạo mình đả vo sạch sẵn trước một  tiếng rồi  )...mùa hè mà nấu cơm bằng IP, ăn còn lại  phải lấy ra cho vào ngăn mát, chớ để trong nồi IP thì cơm, cháo soup sể bị chua 

Một cái nồi ip làm một hơi 5 món trong vườn ....xong một buổi tối, dồn hết chén ,muống, đủa, mấy keo gia vị , thao nắp ....cho vào cái sô lớn sách gọn vô nhà ,quay ra dọn dây điện, ôm nồi IP vô nhà .....mấy ngày nghỉ mới tàn tàn nấu ngoài trời thoải mái, bưng ra, bưng vô, dọn dẹp hỏng thấy mệt nhiều hỏng thấy ngán... mai mình có thời gian làm vườn

Lâu lắm rồi không có tự Tương cà chua...giờ ăn lại thấy ngon hơn hảng làm ketchup nhiều dù làm đơn sớ chỉ có muối , thì là khô thôi, tương hột  ..mà .ngon là sao ta , vi mình nếm được mùi thơm của cà chua , vị chua nhẹ

(2022-07-28, 07:29 PM)Green Grass Wrote: [ -> ]Nấu bán ăn liền hay trong đồ hộp vậy chị CN?

Mới đi siêu thị Jumno , một khu riêng có đủ loại món chay làm sẵn, mình phải đúng thật xa mới lấy hết khu thực phẩm chay , chỉ cần hấp, chiên, wok là có ăn liên.

Về tới nhà mới nhớ mình quên chụp khu vegan cheese, vegan butter, mayonaise, vegan yoghurt, hummus, ..đẻ bản vegan đoàn hoàn luôn 

Siêu thị  hửu cơ có nhiều hơn món chay làm sẳn ..giá mắc gấp đôi, lâu lâu đi ngang khu đó thì củng ghé mua món mới lạ ....mình nghỉ thời nay nước nào củng có bán nên ít chụp hình

Mới nấu xong một nồi canh chua khóm , từ covi tới  giờ gần 3 năm mới mua được rau om, còn 1 gói  ngò gai ôm về rồi tính sau... Cho mớ  khóm, mớ bông cải brocoli , cho nửa keo cà tím kho bửa hổm ...nêm chút muối và gói dầu của mì gói Thái Lan... Thêm mớ rau mầm hạt hướng dương thành một tô mì ăn liền đầy hết.

Siêu thị Lidl củng có ngăn lạnh của thực phẩm chay , giá 1/3 rẻ hơn so với siêu thị khác




Cải salad có luôn bộ rể, mỗi ngày cắt ăn tại chỗ, cho vào chén cho chút nước  cây sẻ tươi cẩ lá mới thêm vài tuần.... Cho vào chậu , thêm đất compost hên thì cây salad sống thêm vài tháng

CN thường mua cho người thân, mỗi lần ăn có chút rau cải tươi kèm theo cho đỡ ngán.

.

Trước khi hấp 



Sau khi hấp 


Xìn mời coi chơi 

Trong bếp  mỗi thứ còn một chút cho vô thao , trộn đều rồi đêm đi hấp ,  làm đại mà củng được môt món ăn tráng miệng  ....ngon quá chừng 

Bánh chuối hấp với khoai mì.

. 3 tab bột năng của củ khoai tây ( tự làm 
. 1/2 cup nước.
.3 trái chuối khoản 350 gr.bóp nhuyễn 
. 1 củ khoai mì khoản 200 gr. Cắt lát mỏng
. 2tab sugar, chút muối 

Tất cả cho và thao, trộn đều , để 1 tiếng sau đêm hấp 

. mình lót bằng lá canna, cắt tại vườn , rửa sạch, lót xung quanh nồi hấp có một lổ chín giửa, cho bột vào , củng được lớp dày 2 cm ..

. để lên trên nồi nấu cơm, cơm  chín , thì bánh củng chín , khoai mì dừa chín, ăn bùi bùi , mềm mềm , giòn nhẹ 

. chang nước cốt dừa lên ( mình chỉ nấu sôi nước dừa với lá dứa, và đường thôi, không có pha bột nang nha 

. phải nhà có mè rang, bột bán  thì ngon hơn nửa rồi.

Bột năng tự làm thử cho biết. 3 kilo Khoai tây gọt  sạch vỏ, rửa sạch , bào sợi  cho vào thao với nhiều nước, quậy vài  lần cho ra chất tinh bột , sau đó đổ vào cái rổ ở dưới là cái nồi để hứng nước khoai tây.

Khoai tây sợi đả rửa sạch thì hết chất nhựa, làm được nhiều món , đêm xào, đêm luộc sơ , để nguội để lam món gỏi, người Hoa thường chang nước tương ớt sate, với chút dưa leo sợi thành món gỏi ăn cay hít hà. đêm chiên như bánh tôm chiên , để vào rổ thép chiên thành ổ gà, người tây phương củng có vô số món với khoai tây bào sợi nầy..

Để nồi nước khoai tây  qua một đêm, lớp bột trắng lóng phía dưới, mình đổ nước bỏ  chừa lai lớp bột,  để nguyên nồi phơi vài nắng là khô queo thành bột năng...vậy mà củng được 3 tab bột năng 


Mấy tuần hạn vườn cây khô héo thấy mà lo, mình ráng mỗi ngày tưới chút nước cho những cây đang cần như cây hortensia trắng nầy , hoa héo thì uổng công mình chăm sóc.

(2022-08-04, 06:07 AM)Chân Nguyệt Wrote: [ -> ]

Mới đi siêu thị Jumno , một khu riêng có đủ loại món chay làm sẵn, mình phải đúng thật xa mới lấy hết khu thực phẩm chay , chỉ cần hấp, chiên, wok là có ăn liên.

Về tới nhà mới nhớ mình quên chụp khu vegan cheese, vegan butter, mayonaise, vegan yoghurt, hummus, ..đẻ bản vegan đoàn hoàn luôn 

Siêu thị  hửu cơ có nhiều hơn món chay làm sẳn ..giá mắc gấp đôi, lâu lâu đi ngang khu đó thì củng ghé mua món mới lạ ....mình nghỉ thời nay nước nào củng có bán nên ít chụp hình

Đúng rồi chị, thời nay chổ nào cũng bán nhiều loại thực phẩm dành cho người tiêu dùng.

Hình như chị ở Châu Âu, nên Cỏ muốn xem thử họ bán thế nào.

Nhìn sạch sẽ và nhiều lựa chọn, tiện quá hah chị.

.




Nồi nước lèo với tương cà chua bi 



Canh bún cà chua đậu hủ nha.
 
Cà chua bi cherry tomatoes  có mùi thơm thơm khác hơn loại cà chua lớn trái, giá mắc hơn gấp 3 lần.

Một bên Nấu sẵn nồi canh nước lèo chay có đủ loại rau cải, 1 trái dưa leo hơi già tự trồng bự bằng cườm tay khoản nửa kilo .  bỏ ruột, cắt xéo xéo 2 cm , 1 gói rau cải cắt sẵn 400gr bắp cải trắng, hành tây, đậu que, củ cải trắng radijs, giá,  ớt chuông đỏ , 2 trái bắp ngọt. .nấm trắng ..thành nồi nước lèo chay. 

Một bên chiên đậu hủ cho vàng 2 bên.

Nửa kilo cà chua bi thật chín , bỏ hột đêm xào với lá gừng, vài khút xả tươi cho thơm, sau 5 phút xào ra dầu màu cam đỏ thành tương cà chua, cho chén nước để nấu tan cà chua,  . Chờ sôi cho vào nồi canh  nước lèo đang nấu, nem lại cho vừa với muối tiêu, bột nem chay. Cho đậu hủ chiên cắt thành lát. Một mớ đậu hủ tươi

Lấy nửa nồi nước lèo cà chua nấu bún sẻ ngon hơn ..sau khi sôi 5 phút thì tắt lửa để thêm 10 phút bún nở mềm hút cạn nồi nước lèo chay luôn.... Cho bún vào tô cho nước canh vào trang trí đậu hủ cho đẹp là dọn ra ăn liền. 

2 chậu lớn Bạc hà mọc đầy cây con lên hơn 1 m. Tính nấu canh chua bạc hà mà không có khóm ....


Sợ nhất là ngày nghỉ nấu ăn ngon, ăn xong hết muốn đứng dậy dọn dẹp hahaha. .. Ngon quá mà , ngày nào củng củng cạp bánh mì rồi tới cơm với mấy món cấp tốc ...ngán quá , 

Gừng thì năm nào củng mua một bịch gần 2 kilo mình nhét trong các chậu trong nhà ,...ăn từ từ ,trong ngóng vài tháng sau có lá để kho đậu hủ, cắt nhuyễn ướp các món bbq,...chế đủ thứ món 

.