Người về qua cõi phù vân ... Nghiêng vai trút gánh phong trần bỏ đi...
VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Bánh Mì @@@Sunday Night
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#1
2020-05-17, 08:30 PM
Theo Tina's Recipe








https://youtu.be/rxsjTU0Ykp4


[Image: Photo-Grid-1589762716456.jpg]



Bánh ngườii ta rạch đẹp quá  Smiling-face-with-halo4
Mình rạch hoài chưa được
Oven nhà mình bake 475F 
Làm theo CT , mình chỉ không bỏ Vit C


[Image: IMG-20200517-203831.jpg]





[Image: Photo-Grid-1589763419997.jpg]



Cơm tối


[Image: Photo-Grid-1589765178796.jpg]





Sơ ri + khóm + peach 

[Image: Photo-Grid-1589764183669.jpg]

Reply
Duoctue Away
Elite Member
*****
Posts: 1,956
Threads: 1
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 88
#2
2020-05-17, 08:51 PM
Dạo này Sugar hay làm bánh mì, coi chừng ăn bánh mì riết, body giống ổ bánh mì.  Grinning-face-with-smiling-eyes4  Dinner  Thumbs-up4
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#3
2020-05-17, 08:58 PM
(2020-05-17, 08:51 PM)duoctue Wrote: Dạo này Sugar hay làm bánh mì, coi chừng ăn bánh mì riết, body giống ổ bánh mì.  Grinning-face-with-smiling-eyes4  Dinner  Thumbs-up4

,🤭

Em mới nói hôm qua là em sẽ bắt đầu diet 

Cã ngày đi làm em không ăn gì
Về nhà làm bánh mì / ăn cơm tối ( không có ăn cơm ...nhưng ăn bánh mì   :loudly-crying-face4: :loudly-crying-face4:  )

Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,451
Threads: 626
Likes Received: 1,147 in 538 posts
Likes Given: 618
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#4
2020-05-17, 11:13 PM
Rạch sâu một chút như rạch mặt ex mình vậy đó bánh sẽ ra đẹp Rollin

SB siêng thiệt đi làm về còn nhồi bột làm bánh mì, Tea mà làm chắc mất hết 1/2 ngày Biggrin

Bánh ra màu đẹp Clap
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,451
Threads: 626
Likes Received: 1,147 in 538 posts
Likes Given: 618
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#5
2020-05-18, 01:12 AM
Thấy trên mạng ai cũng theo chỉ dẫn của cô này, điều thành công lần đầu tiên.



Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#6
2020-05-18, 07:32 AM
(2020-05-17, 11:43 PM)NCVB Wrote: Lúc trước làm bánh mì bị chai hoài, vì nghe lời người ta heat ở 375 độ F và khi bỏ bánh vào thì giảm còn khoảng 350.... Sau mấy lần hư thì nghi ngờ nhiệt độ nên khi lò lên 375 F thì mình dùng temp reader để đo nhiệt độ trong lò thì nó chỉ có khoảng 270 F.

 Về sao này mình tin cái cây súng đo nhiệt độ hơn là cái lò nướng. Và heat lên 500 F mới bỏ bánh vào và giảm 475 F khi cho bánh vào.

 Note : Ai nướng bánh mì thất bại thì đừng tin nhiệt độ cái lò nữa.

Please Please Please

Em cũng bị hoài ah anh 
Giờ em bake 460F hay 475F không ah 

Em nghĩ lò em hở hơi , em bake lữa cao mà mặt trên không cháy nâu như họ ( em bõ rack #2 from the top )

Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#7
2020-05-18, 07:36 AM
(2020-05-18, 01:12 AM)TeaOla Wrote: Thấy trên mạng ai cũng theo chỉ dẫn của cô này, điều thành công lần đầu tiên.




Tea,

Nếu Tea thấy h20 in ml là sẽ bị nhão
Phải đo bằng gr ah 


( Nhiều khi thấy vậy , như làm ra không giống
Do kỉ thuật của từng người 🤭 )

Mình cũng đu theo hoài .. ...bánh ra không được crust như vậy ( ăn cũng ngon..nhưng crust không giống   Rollin  )


Mình sẽ làm lại khi có bột bread flour cũa King Arthur
Giờ mình xài Phillsburry brand

Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#8
2020-05-18, 02:44 PM
(2020-05-17, 11:13 PM)TeaOla Wrote: Rạch sâu một chút như rạch mặt ex mình vậy đó bánh sẽ ra đẹp Rollin

SB siêng thiệt đi làm về còn nhồi bột làm bánh mì, Tea mà làm chắc mất hết 1/2 ngày Biggrin

Bánh ra màu đẹp Clap

Rollin Rollin


(2020-05-18, 09:03 AM)NCVB Wrote:  Lò em hở hơi hay cái lò nướng hở hơi ?...  Cái thermostat inside cost more than 200 ổ bánh mì.

 Để mặc trên có màu đẹp họ quét bơ hay nước đường sau 15-20 phút nướng.

Please Please Please

Em quét bơ sau khi nướng xong đó anh

Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,451
Threads: 626
Likes Received: 1,147 in 538 posts
Likes Given: 618
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#9
2020-05-18, 04:48 PM
(2020-05-18, 07:36 AM)SugarBabe Wrote: Tea,

Nếu Tea thấy h20 in ml là sẽ bị nhão
Phải đo bằng gr ah 


( Nhiều khi thấy vậy , như làm ra không giống
Do kỉ thuật của từng người 🤭 )

Mình cũng đu theo hoài .. ...bánh ra không được crust như vậy ( ăn cũng ngon..nhưng crust không giống   Rollin  )


Mình sẽ làm lại khi có bột bread flour cũa King Arthur
Giờ mình xài Phillsburry brand

Khi nào Tea mua một cái kitchen aid thì sẽ thử, giờ không dám nhồi tay, biết là ra không ngon nên ko muốn thữ Rollin
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
LoveStory08 Offline
Mrs. Global
*****
Posts: 1,695
Threads: 180
Likes Received: 26 in 15 posts
Likes Given: 45
Joined: Dec 2017
Reputation: 18
#10
2020-05-18, 06:21 PM
banh mi gio`n kho^ng sis?

Reply
quexua Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,052
Threads: 31
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 166
#11
2020-05-18, 08:00 PM
(2020-05-18, 04:45 PM)NCVB Wrote: Bé đường đừng có để broil mà phải bake thôi, đem tray xuống 2 tầng để hơi nóng dồn lên trên mặt nhiều hơn phía dưới. Thì muốn đen cở nào trên mặt cũng OK... kinh nghiệm bí cháy trên mặt bánh của mình...

Bây giờ thì chừa khoảng trên nhiều hơn dưới 1 tầng.

[Image: 20200518-172152.jpg]


Please Please Please
 
Bánh mì nhìn thấy dòn và nở. qx thích ăn cháy nên cở này là vừa. Nhét tí bơ/mayonaise thêm nhân, dưa leo, hành lá sắc vào là yum.  Thumbs-up4   Nhìn thấy thèm đó nhe, chỉ mới tưởng tượng thôi mà đã nuốt nước miếng ực rồi.   Face-with-stuck-out-tongue-and-winking-eye_1f61c
Reply
chimxanh Away
Banned
Posts: 1,392
Threads: 24
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: May 2018
#12
2020-05-19, 08:08 AM
(2020-05-17, 08:51 PM)duoctue Wrote: Dạo này Sugar hay làm bánh mì, coi chừng ăn bánh mì riết, body giống ổ bánh mì.  Grinning-face-with-smiling-eyes4  Dinner  Thumbs-up4

Anh DuocTue  Lol  CX sợ sợ ăn nhiều bột, tròn quá bay không nổi nên ít dám ăn lắm Biggrin Lol  


Bé siêng quá bé Đường ơi  10_point Clap Tulip4
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#13
2020-05-19, 11:53 AM
NCBV

Bánh mì - crust nhìn giòn và ngon quá anh

Clap Clap

Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#14
2020-05-19, 12:34 PM
(2020-05-19, 12:08 PM)NCVB Wrote:   Muốn mặt trên nặng màu hơn và crunchy hơn thì SB bỏ tray xuống dưới để hơi nóng và ẩm giữ trên mặt bánh nhiều hơn 2/3 phía dưới . Nếu muốn đường cắt đẹp thì cắt bánh ở góc 45 độ hay ít hơn thì mép nở sẽ 1 bên cao và bên thấp.

 Mình làm để tự ăn nên ko quan trọng hình dáng, chỉ cân bột thôi còn các thứ khác thì bỏ vào tùy ý.... có nghĩa là bữa nào vui thì bỏ nhiều đường, bửa nào có ai làm bực mình thì bỏ 1/2 kg muối.

Please Please Please

Vậy là lần sau em sẽ hạ tray bánh xuống thấp hơn
Giờ em để rack #2 from the top


Cắt- em cũng nghe nói góc 45 độ
Em làm cũng không đúng luôn
Hôm nào thử tiếp 🤭

Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,451
Threads: 626
Likes Received: 1,147 in 538 posts
Likes Given: 618
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#15
2020-05-19, 03:43 PM
(2020-05-18, 04:45 PM)NCVB Wrote: Bây giờ thì chừa khoảng trên nhiều hơn dưới 1 tầng.

[Image: 20200518-172152.jpg]


Please Please Please

Wow nhìn hấp dẫn thiệt 10_point 10_point
Nhìn thấy rất giòn.
Như chang như bánh mì ở VN cùa mấy tiệm bán vịt quay.

Ruột rõng nữa là đạt điễm 100 Thumbs-up4
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply