Bánh Mì @@@Sunday Night - Printable Version

Bánh Mì @@@Sunday Night - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Bánh Mì @@@Sunday Night (/thread-17628.html)

Pages: 1 2 3

Bánh Mì @@@Sunday Night - SugarBabe - 2020-05-17

Theo Tina's Recipe

https://youtu.be/rxsjTU0Ykp4

Bánh ngườii ta rạch đẹp quá Smiling-face-with-halo4

Mình rạch hoài chưa được
Oven nhà mình bake 475F
Làm theo CT , mình chỉ không bỏ Vit C

Cơm tối

Sơ ri + khóm + peach

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - Duoctue - 2020-05-17

Dạo này Sugar hay làm bánh mì, coi chừng ăn bánh mì riết, body giống ổ bánh mì. Grinning-face-with-smiling-eyes4

Dinner

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - SugarBabe - 2020-05-17

(2020-05-17, 08:51 PM)duoctue Wrote: Dạo này Sugar hay làm bánh mì, coi chừng ăn bánh mì riết, body giống ổ bánh mì. Dinner

,🤭

Em mới nói hôm qua là em sẽ bắt đầu diet

Cã ngày đi làm em không ăn gì
Về nhà làm bánh mì / ăn cơm tối ( không có ăn cơm ...nhưng ăn bánh mì :loudly-crying-face4: :loudly-crying-face4: )

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - TeaOla - 2020-05-17

Rạch sâu một chút như rạch mặt ex mình vậy đó bánh sẽ ra đẹp Rollin

SB siêng thiệt đi làm về còn nhồi bột làm bánh mì, Tea mà làm chắc mất hết 1/2 ngày Biggrin

Bánh ra màu đẹp Clap

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - TeaOla - 2020-05-18

Thấy trên mạng ai cũng theo chỉ dẫn của cô này, điều thành công lần đầu tiên.

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - SugarBabe - 2020-05-18

(2020-05-17, 11:43 PM)NCVB Wrote: Lúc trước làm bánh mì bị chai hoài, vì nghe lời người ta heat ở 375 độ F và khi bỏ bánh vào thì giảm còn khoảng 350.... Sau mấy lần hư thì nghi ngờ nhiệt độ nên khi lò lên 375 F thì mình dùng temp reader để đo nhiệt độ trong lò thì nó chỉ có khoảng 270 F.

Về sao này mình tin cái cây súng đo nhiệt độ hơn là cái lò nướng. Và heat lên 500 F mới bỏ bánh vào và giảm 475 F khi cho bánh vào.

Note : Ai nướng bánh mì thất bại thì đừng tin nhiệt độ cái lò nữa.

Em cũng bị hoài ah anh
Giờ em bake 460F hay 475F không ah

Em nghĩ lò em hở hơi , em bake lữa cao mà mặt trên không cháy nâu như họ ( em bõ rack #2 from the top )

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - SugarBabe - 2020-05-18

(2020-05-18, 01:12 AM)TeaOla Wrote: Thấy trên mạng ai cũng theo chỉ dẫn của cô này, điều thành công lần đầu tiên.

Tea,

Nếu Tea thấy h20 in ml là sẽ bị nhão
Phải đo bằng gr ah

( Nhiều khi thấy vậy , như làm ra không giống
Do kỉ thuật của từng người 🤭 )

Mình cũng đu theo hoài .. ...bánh ra không được crust như vậy ( ăn cũng ngon..nhưng crust không giống Rollin

)

Mình sẽ làm lại khi có bột bread flour cũa King Arthur
Giờ mình xài Phillsburry brand

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - SugarBabe - 2020-05-18

(2020-05-17, 11:13 PM)TeaOla Wrote: Rạch sâu một chút như rạch mặt ex mình vậy đó bánh sẽ ra đẹp

SB siêng thiệt đi làm về còn nhồi bột làm bánh mì, Tea mà làm chắc mất hết 1/2 ngày

Bánh ra màu đẹp

(2020-05-18, 09:03 AM)NCVB Wrote: Lò em hở hơi hay cái lò nướng hở hơi ?... Cái thermostat inside cost more than 200 ổ bánh mì.

Để mặc trên có màu đẹp họ quét bơ hay nước đường sau 15-20 phút nướng.

Em quét bơ sau khi nướng xong đó anh

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - TeaOla - 2020-05-18

(2020-05-18, 07:36 AM)SugarBabe Wrote: Tea,

Nếu Tea thấy h20 in ml là sẽ bị nhão
Phải đo bằng gr ah

( Nhiều khi thấy vậy , như làm ra không giống
Do kỉ thuật của từng người 🤭 )

Mình cũng đu theo hoài .. ...bánh ra không được crust như vậy ( ăn cũng ngon..nhưng crust không giống )

Mình sẽ làm lại khi có bột bread flour cũa King Arthur
Giờ mình xài Phillsburry brand

Khi nào Tea mua một cái kitchen aid thì sẽ thử, giờ không dám nhồi tay, biết là ra không ngon nên ko muốn thữ Rollin

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - LoveStory08 - 2020-05-18

banh mi gio`n kho^ng sis?

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - quexua - 2020-05-18

(2020-05-18, 04:45 PM)NCVB Wrote: Bé đường đừng có để broil mà phải bake thôi, đem tray xuống 2 tầng để hơi nóng dồn lên trên mặt nhiều hơn phía dưới. Thì muốn đen cở nào trên mặt cũng OK... kinh nghiệm bí cháy trên mặt bánh của mình...

Bây giờ thì chừa khoảng trên nhiều hơn dưới 1 tầng.

Bánh mì nhìn thấy dòn và nở. qx thích ăn cháy nên cở này là vừa. Nhét tí bơ/mayonaise thêm nhân, dưa leo, hành lá sắc vào là yum. Thumbs-up4

Nhìn thấy thèm đó nhe, chỉ mới tưởng tượng thôi mà đã nuốt nước miếng ực rồi. Face-with-stuck-out-tongue-and-winking-eye_1f61c

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - chimxanh - 2020-05-19

(2020-05-17, 08:51 PM)duoctue Wrote: Dạo này Sugar hay làm bánh mì, coi chừng ăn bánh mì riết, body giống ổ bánh mì. Dinner

Anh DuocTue Lol

CX sợ sợ ăn nhiều bột, tròn quá bay không nổi nên ít dám ăn lắm Biggrin

Bé siêng quá bé Đường ơi 10_point

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - SugarBabe - 2020-05-19

NCBV

Bánh mì - crust nhìn giòn và ngon quá anh

Clap

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - SugarBabe - 2020-05-19

(2020-05-19, 12:08 PM)NCVB Wrote: Muốn mặt trên nặng màu hơn và crunchy hơn thì SB bỏ tray xuống dưới để hơi nóng và ẩm giữ trên mặt bánh nhiều hơn 2/3 phía dưới . Nếu muốn đường cắt đẹp thì cắt bánh ở góc 45 độ hay ít hơn thì mép nở sẽ 1 bên cao và bên thấp.

Mình làm để tự ăn nên ko quan trọng hình dáng, chỉ cân bột thôi còn các thứ khác thì bỏ vào tùy ý.... có nghĩa là bữa nào vui thì bỏ nhiều đường, bửa nào có ai làm bực mình thì bỏ 1/2 kg muối.

Vậy là lần sau em sẽ hạ tray bánh xuống thấp hơn
Giờ em để rack #2 from the top

Cắt- em cũng nghe nói góc 45 độ
Em làm cũng không đúng luôn
Hôm nào thử tiếp 🤭

RE: Bánh Mì @@@Sunday Night - TeaOla - 2020-05-19

(2020-05-18, 04:45 PM)NCVB Wrote: Bây giờ thì chừa khoảng trên nhiều hơn dưới 1 tầng.

Wow nhìn hấp dẫn thiệt 10_point

Nhìn thấy rất giòn.
Như chang như bánh mì ở VN cùa mấy tiệm bán vịt quay.

Ruột rõng nữa là đạt điễm 100 Thumbs-up4