Khóm xào cari rất đơn giản,  nhanh, gọn.

 Khóm để khô héo mà không ai cắt ăn, gặp mình là có thêm món ăn thôi.

Khóm gọt bỏ vỏ, cắt cụt nhỏ xào với tỏi bầm nhuyển, chút bột cari, chút muối là xong, sẳn lò đang nướng khoai tây , mình cho tô khóm mới xào sơ hồi nảy  vào nướng chung, khóm cạn bớt nước,  chút mùi cháy khét,  thấy ngon hơn nhiều. 

Carots  thì mình xào với tỏi, thì là khô, muối tiêu
.

(2020-07-10, 10:22 PM)Chân Nguyệt Wrote:

Khóm xào cari rất đơn giản,  nhanh, gọn.

 Khóm để khô héo mà không ai cắt ăn, gặp mình là có thêm món ăn thôi.

Khóm gọt bỏ vỏ, cắt cụt nhỏ xào với tỏi bầm nhuyển, chút bột cari, chút muối là xong, sẳn lò đang nướng khoai tây , mình cho tô khóm mới xào sơ hồi nảy  vào nướng chung, khóm cạn bớt nước,  chút mùi cháy khét,  thấy ngon hơn nhiều. 

Carots  thì mình xào với tỏi, thì là khô, muối tiêu
.

Như chưa lần nào thấy chị CN ăn món nước.   Mai thì D nấu phở chay, thấy cũng nhanh và dễ lắm nhe.  Nước lèo thì có củ trái gì thì hầm đó rồi cho thêm gia vị phở, sau đó xào thêm ít veggies là xong.      

Còn nhiêu đây bánh phở (mới hồi chiều mang ra từ freezer)

(2020-07-10, 10:35 PM)DinhT Wrote: Như chưa lần nào thấy chị CN ăn món nước.    Mai thì D nấu phở chay, thấy cũng nhanh và dễ lắm nhe.  Nước lèo thì có củ trái gì thì hầm đó rồi cho thêm gia vị phở, sau đó xào thêm ít veggies là xong.      

Còn nhiêu đây bánh phở (mới hồi chiều mang ra từ freezer)

Sướng nhen anh Dinh  có bán phở tươi , chắc phải chờ qua New York có phở, mì tươi sực... 
Có mình ngày nào củng cần có món canh, phở, bún, lẩu,
.. Dán lên hoài củng bao nhiêu món thôi ..sợ mọi người ngán ngẩm

Giờ mình nấu cho các bác ăn ,  bắt đắc vỉ ( khi thì nhảy nhót vì giao hàng trể, khi nhóm đặc hàng bệnh , người thay thế không rành , đặc thiếu tùm lum hết , trong bếp không có gì hết mà mình  củng có món ăn trên bàn ) hoặc khi nấu nhửng món chưa nấu qua thì mình mới đêm lên cho mọi người coi chơi.

Mổi lần đồ ăn còn dư mình để dành trong ngăn đá , xoay sở nhửng lúc thiếu hụt củng đở lắm, khu khác đồ ăn dư  là họ bỏ hết , có gì họ qua khu mình hỏi miếc , mổi thứ một chút gặp đầu bếp giỏi là có món ăn mới liền, còn nhóm còn lại thì la làng liền làm gì ăn đây trời   , rồi complain thành chuyện lớn ...



Thật ra trong sở không chịu mua nhửng thứ vegan products cho mình  , mình có nhiều món muốn nấu ... Rất tiếc rất tiếc khai niệm ăn meats less, egg less còn mới lạ với mọi người , đành chịu , mình phải nhẩn nại chờ 

Lâu lâu cho mình nấu canh toàn rau cải là mừng lắm rồi

(2020-07-10, 11:12 PM)Chân Nguyệt Wrote: Sướng nhen anh Dinh  có bán phở tươi , chắc phải chờ qua New York có phở, mì tươi sực... 
Có mình ngày nào củng cần có món canh, phở, bún, lẩu,
.. Dán lên hoài củng bao nhiêu món thôi ..sợ mọi người ngán ngẩm

Giờ mình nấu cho các bác ăn ,  bắt đắc vỉ ( khi thì nhảy nhót vì trong bếp không có gì hết mà củng có món ăn trên bàn ) khi nấu nhửng món chưa nấu qua thì mình mới đêm lên cho mọi người coi chơi.

Thật ra trong sở không chịu mua nhửng thứ vegan products cho mình  , mình có nhiều món muốn nấu ... Rất tiếc rất tiếc khai niệm ăn meats less, egg less còn mới lạ với mọi người , đành chịu , mình phải nhẩn nại chờ 

Lâu lâu cho mình nấu canh toàn rau cải là mừng lắm rồi

Chị CN,

D nghĩ bánh phở tươi (khô) này ở đâu cũng có bán.

Oh, D còn tưởng chị CN chỉ ăn mấy món xào hay kho chay mà thôi. 

"meats less, egg less"--->Tiếng Anh của D cũng dỡ lắm nhưng nhờ vậy mới hiểu chị CN nói gì.    Chị CN muốn nấu nhiều món chay đúng không?  Giờ không phải là chị muốn nấu gì mà nên xem "người ta" thích gì thì nấu cho họ ăn đị chị.   Mình ăn chay trường nhưng nấu mặn không có tội gì đâu!  Ngay cả mấy thầy sư cũng nói vậy ...

(2020-07-10, 11:47 PM)DinhT Wrote: Chị CN,

D nghĩ bánh phở tươi (khô) này ở đâu cũng có bán.

Oh, D còn tưởng chị CN chỉ ăn mấy món xào hay kho chay mà thôi. 

"meats less, egg less"--->Tiếng Anh của D cũng dỡ lắm nhưng nhờ vậy mới hiểu chị CN nói gì.    Chị CN muốn nấu nhiều món chay đúng không?  Giờ không phải là chị muốn nấu gì mà nên xem "người ta" thích gì thì nấu cho họ ăn đị chị.   Mình ăn chay trường nhưng nấu mặn không có tội gì đâu!  Ngay cả mấy thầy sư cũng nói vậy ...

Nếu bắt đắc vỉ ngoài sự ý muốn của mình , phải nấu mặn và đút cho bệnh nhân ăn thì mình củng bị ảnh hưởng phần nào  gọi là cộng nghiệp. Lúc nấu / đút  thì niệm 5 hồng danh Phật g giải nghiệp cho mình,  bệnh nhân và giúp cho thú vật được giải thoát.

Khi mới chào đời con nít đâu biết ăn thịt, cha mẹ ép ăn thành thói quen, sau này lớn lên muốn ăn chay là cả vấn đề, không dể đâu. Đừng nói chi các bác cả đời ăn mặn làm sao bỏ được, ngoại trừ bệnh hoài riếc rồi chỉ ăn cháo và uống sửa thôi. Củng có nhóm họ tự động  hoàn toàn không chịu ăn mặn nửa, ( mình nghỉ là do  về già lúc thanh tịnh họ tự động muốn giữ cơ thể lẩn tinh thần được trong sạch trước khi rời khỏi thế gian này , không có liên quan đến tôn giáo nha  ) dù đả mất trí nhớ, hoặc bị bệnh tật hoặc bị mù , ai đút món mặn là họ phung ra liền, mấy cô y tá cứ ép ăn hoài thấy tội hong... Khổ là y tá chỉ biết về thuốc men, dinh dưởng thôi. 

Thất ra muốn thanh tịnh ở thế giới này khó lắm.

CN mấy năm nay ăn /uống raw foods nhiều hơn, quen rồi, , nên ít nấu màu mè đủ thứ món như xưa nên ít dáng hình cho mọi người coi hơn xưa. Cuộc sống càng đơn giản càng khỏe thân. Mừng thấy mồ đó anh Dinht

Hôm qua tự nhiên thèm sửa đậu nành, máy xoay bây giờ xoay nhuyển nhừ luôn , tan thành nước hết, sướng nhen, mình không cần chà nhiều lần cho ra sửa , rồi lọc bỏ bả ra chi cho cực , bày tùm lum trong bếp, lau chùi ,sợ lắm, cho nước lẩn xát vào nấu chung với đậu xanh.

 Thường nấu sửa đậu nành 2 liters thì mình phải lấy nồi 10 liters nấu thì khi sửa đậu nành sôi , bọt trào vừa đúng miệng nồi thôi , không bị trào ra ngoài nồi đở tốn công lao chùi bếp. 

Nhưng hôm qua mình lấy nồi instant pot nấu, nước sửa đậu nành lẩn bả 80% nồi  IP, đứng đó canh chừng vừa sôi là vừa quậy mà bọt hoàn toàn không trào ra nồi , khỏe vậy là sao ta ? Là do Ip pot hay là do có đậu xanh chín nấu chung ? 

Để mình nấu thử lại sửa đậu nành luôn bả đậu bằng nồi IP ( không có đậu xanh) coi có trào ra không nha

Đang nấu phở chay để ăn trưa.  

Chuẩn bị củ và trái để hầm lấy nước dùng.  Cảm thấy thiếu thiếu 1 thứ gì, trong lúc định khoe hình thì nhớ ra là chưa có hành Tây.     (Mới bỏ hành vô nồi nước lèo và chắc khoảng 2 tiếng nữa mới xong)

(2020-07-11, 03:00 AM)Chân Nguyệt Wrote: Nếu bắt đắc vỉ ngoài sự ý muốn của mình , phải nấu mặn và đút cho bệnh nhân ăn thì mình củng bị ảnh hưởng phần nào  gọi là cộng nghiệp. Lúc nấu / đút  thì niệm 5 hồng danh Phật g giải nghiệp cho mình,  bệnh nhân và giúp cho thú vật được giải thoát.

Khi mới chào đời con nít đâu biết ăn thịt, cha mẹ ép ăn thành thói quen, sau này lớn lên muốn ăn chay là cả vấn đề, không dể đâu. Đừng nói chi các bác cả đời ăn mặn làm sao bỏ được, ngoại trừ bệnh hoài riếc rồi chỉ ăn cháo và uống sửa thôi. Củng có nhóm họ tự động  hoàn toàn không chịu ăn mặn nửa, ( mình nghỉ là do  về già lúc thanh tịnh họ tự động muốn giữ cơ thể lẩn tinh thần được trong sạch trước khi rời khỏi thế gian này , không có liên quan đến tôn giáo nha  ) dù đả mất trí nhớ, hoặc bị bệnh tật hoặc bị mù , ai đút món mặn là họ phung ra liền, mấy cô y tá cứ ép ăn hoài thấy tội hong... Khổ là y tá chỉ biết về thuốc men, dinh dưởng thôi. 

Thất ra muốn thanh tịnh ở thế giới này khó lắm.

CN mấy năm nay ăn /uống raw foods nhiều hơn, quen rồi, , nên ít nấu màu mè đủ thứ món như xưa nên ít dáng hình cho mọi người coi hơn xưa. Cuộc sống càng đơn giản càng khỏe thân. Mừng thấy mồ đó anh Dinht

Hôm qua tự nhiên thèm sửa đậu nành, máy xoay bây giờ xoay nhuyển nhừ luôn , tan thành nước hết, sướng nhen, mình không cần chà nhiều lần cho ra sửa , rồi lọc bỏ bả ra chi cho cực , bày tùm lum trong bếp, lau chùi ,sợ lắm, cho nước lẩn xát vào nấu chung với đậu xanh.

 Thường nấu sửa đậu nành 2 liters thì mình phải lấy nồi 10 liters nấu thì khi sửa đậu nành sôi , bọt trào vừa đúng miệng nồi thôi , không bị trào ra ngoài nồi đở tốn công lao chùi bếp. 

Nhưng hôm qua mình lấy nồi instant pot nấu, nước sửa đậu nành lẩn bả 80% nồi  IP, đứng đó canh chừng vừa sôi là vừa quậy mà bọt hoàn toàn không trào ra nồi , khỏe vậy là sao ta ? Là do Ip pot hay là do có đậu xanh chín nấu chung ? 

Để mình nấu thử lại sửa đậu nành luôn bả đậu bằng nồi IP ( không có đậu xanh) coi có trào ra không nha

Chào buổi sáng chị CN,

Để D trả lời từng đoạn văn cho chị, gõ xong là đi coi nồi phở là vừa.  

1.  "Nếu bắt đắc vỉ ngoài sự ý muốn của mình , phải nấu mặn và đút cho bệnh nhân ăn thì mình củng bị ảnh hưởng phần nào  gọi là cộng nghiệp. Lúc nấu / đút  thì niệm 5 hồng danh Phật g giải nghiệp cho mình,  bệnh nhân và giúp cho thú vật được giải thoát."---->Tuỳ mình nghỉ sao thôi, có người hỏi thầy Thích Pháp Hoà rằng con ăn chay trường nhưng lại nấu mặn cho chồng con và tất nhiên còn phải nêm nếm nữa, như vậy có tội gì không?  Thầy nói "không những không có tội mà còn là quá hay nữa!"

2. "Khi mới chào đời con nít đâu biết ăn thịt, cha mẹ ép ăn thành thói quen, sau này lớn lên muốn ăn chay là cả vấn đề, không dể đâu. Đừng nói chi các bác cả đời ăn mặn làm sao bỏ được, ngoại trừ bệnh hoài riếc rồi chỉ ăn cháo và uống sửa thôi. Củng có nhóm họ tự động  hoàn toàn không chịu ăn mặn nửa, ( mình nghỉ là do  về già lúc thanh tịnh họ tự động muốn giữ cơ thể lẩn tinh thần được trong sạch trước khi rời khỏi thế gian này , không có liên quan đến tôn giáo nha  ) dù đả mất trí nhớ, hoặc bị bệnh tật hoặc bị mù , ai đút món mặn là họ phung ra liền, mấy cô y tá cứ ép ăn hoài thấy tội hong... Khổ là y tá chỉ biết về thuốc men, dinh dưởng thôi. "---->Lúc mới chào đời làm gì có răng mà ăn (just kidding).     Có vài người D biết họ bỗng dưng ăn chay trường là vì sao đó họ tin vào thế giới tâm linh, ăn mạng con vật nào thì kiếp sau cũng bị nó ăn lại mình hoặc kiếp này sẽ từ từ mất phước.

3. "Hôm qua tự nhiên thèm sửa đậu nành, máy xoay bây giờ xoay nhuyển nhừ luôn , tan thành nước hết, sướng nhen, mình không cần chà nhiều lần cho ra sửa , rồi lọc bỏ bả ra chi cho cực , bày tùm lum trong bếp, lau chùi ,sợ lắm, cho nước lẩn xát vào nấu chung với đậu xanh."--->Nhà D cũng có máy xay, hiệu Vitamix.  Yeah, xay gì nó cũng nát bét luôn.  Cũng đồng ý với chị CN là lúc bày thì vui, lau chùi dọn dẹp mới là mệt. 

4. "Nhưng hôm qua mình lấy nồi instant pot nấu, nước sửa đậu nành lẩn bả 80% nồi  IP, đứng đó canh chừng vừa sôi là vừa quậy mà bọt hoàn toàn không trào ra nồi , khỏe vậy là sao ta ? Là do Ip pot hay là do có đậu xanh chín nấu chung ?"--->Sở dĩ bọt không trào ra là nhờ chị quậy và để lửa nhỏ chớ không phải nhờ có nồi instant pot đâu.

(2020-07-11, 09:59 AM)DinhT Wrote: Đang nấu phở chay để ăn trưa.    

Chuẩn bị củ và trái để hầm lấy nước dùng.  Cảm thấy thiếu thiếu 1 thứ gì, trong lúc định khoe hình thì nhớ ra là chưa có hành Tây.     (Mới bỏ hành vô nồi nước lèo và chắc khoảng 2 tiếng nữa mới xong)

Nước dùng hầm trong instant pot ...


Phở đây ...     Chị CN chuyên viên trị món chay mà nấu được tô phở như vậy không?     (giỡn thôi nhé)

CN

Em cũng đồng ý với anh DT
Nấu sữa đậu nành, phãi đứng cạnh và khoáy sữa
Không là rất dễ bị Khê / trào ra nồi

---

DT,


Phở chay hấp dẫn quá anh 

(2020-07-11, 11:28 AM)DinhT Wrote: Nước dùng hầm trong instant pot ...


Phở đây ...     Chị CN chuyên viên trị món chay mà nấu được tô phở như vậy không?     (giỡn thôi nhé)

Ngon quá mợi ..mở nhà hàng chay đi anh Dinh 


Khi nào có khách đến mình mới nấu ngon được, nấu mới đả tay .

Để rảnh mình trả lời sau nha 

(2020-07-11, 01:04 PM)SugarBabe Wrote:

---

DT,


Phở chay hấp dẫn quá anh 

SB,

Thanks SB!  Nấu mấy món nước chay dễ và nhanh hơn món mặn rất nhiều luôn.  Chắc sau này cũng vậy khi gia đình hội họp cuối tuần thì anh làm 2 món: 1 món mặn ăn chơi và 1 món nước chay.    

(2020-07-17, 06:11 PM)DinhT Wrote: SB,

Thanks SB!  Nấu mấy món nước chay dễ và nhanh hơn món mặn rất nhiều luôn.   Chắc sau này cũng vậy khi gia đình hội họp cuối tuần thì anh làm 2 món: 1 món mặn ăn chơi và 1 món nước chay.    

Như mình đả đoán ... Nồi soup chay đơn giản lại ngon nhờ 4 củ hành và 1 hộp nấm tươi 150 gr.


Đồng nghiệp không biết phải nấu món gì  khi chỉ có hộp nấm thôi ... Y giao công việc xong và xin lổi một tiếng là dọt mất tiêu hihihi... No probleem cô cứ yên tâm về đi ...tới phiên mình lo sể có món gì đây ?? Lục tủ lạnh có 3 trái cà chua nhỏ , 1 kilo củ hành, rồi dể thở rồi, ra sau vườn bẻ lẹ thêm 3 trái cà chín , 2 nhánh thyme.... 

Xào củ hành với cà chua cho thơm, vừa có màu cam đỏ , cho nấm vào xào sơ , cho 2 liters nước sôi vào, thêm 3 teasp muối , chờ canh sôi  ùn ụt , để lửa riu riu liền ... Xong làm chuyện khác  ... Sau một tiếng mình cho bánh mì Ý  đả nướng  sơ vào lò nướng dưới 200 độ, bánh mì mình dội sơ nước lạnh cho thấm ướt bên ngoài ... Sau mười lăm phút bánh mì vàng và mềm giòn..
Dọn ra mời các bác ăn ... Canh hoàn toàn không có bột nêm chay gì hết, chỉ có muối cho vừa ăn vậy thôi. Thường giờ ăn lúc nào củng có ly nước , Hôm nay ai củng hup 2 cup canh  chay này , ly nước còn nguyên trên bàn ăn 

Hôm nay siêu thị Ấn Độ có bán trái Thanh Long màu vàng , lớn hơn trái tennisbal, mua  ăn thử .. Nếu mình ăn Thanh Long da đỏ ruột  trắng vị lạt nhách thì Thanh Long vàng lại có  vị ngọt như mình bỏ đường vào làm mình không tin đó nha.

Watercress soup

Lụi khụi rau xà lách son mọc dài ra nhờ cả tháng mưa nhiều.


Canh sà lách son , nấm đông cô tươi , đủ loại rau cải ( bắp xải mướp tây ớt chuông, hành, dầu cà chua ...với bò vò viên làm bằng các hạt ..ăn dai dai nhờ bột gluten... 


.