VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Tàu Hũ cùng ông bà táo
Ninh Van Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,346
Threads: 35
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Mar 2020
Reputation: 229
#31
2020-06-07, 12:56 PM
[Image: FB-IMG-1589739488022.jpg]

[Image: FB-IMG-1589739476170.jpg]

[Image: FB-IMG-1589739523751.jpg]

Nay mưa thích ăn gì có nước nóng nóng

Bánh canh tự làm luôn
Tâm An Vạn Sự Thành 
Reply
Ninh Van Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,346
Threads: 35
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Mar 2020
Reputation: 229
#32
2020-06-11, 07:21 AM
Nghỉ lễ nhồi bột lọ mọ làm bánh bao

Mới học được 1 chiêu, làm bột trắng thật trắng luôn

[Image: 20200611-124116.jpg]
Điệu đà gắn thêm mấy lá cần tây, cho đẹp đẹp :D

[Image: 99425364-2593650657570445-5655259008592773120-n.jpg]
Tâm An Vạn Sự Thành 
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#33
2020-06-11, 07:43 AM
(2020-06-11, 07:21 AM)Tàu Hũ Wrote: Mới học được 1 chiêu, làm bột trắng thật trắng luôn

TH,

Can you share that tip? Please
Reply
Ninh Van Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,346
Threads: 35
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Mar 2020
Reputation: 229
#34
2020-06-11, 08:59 AM
Bỏ bột nổi tươi ( khô ) tùy bạn nhé sau đó cho thêm 1 muõng cafe bột này ,thêm 1 chén sữa tươi , xíu đường hâm ấm, chủ yếu cho bột nổi & đường mau hòa tan

[Image: 20200611-154101.jpg]

Sau đó 1 chén bột mì khô vô nhồi, hoặc máy đánh đều, nhớ là bột ướt ướt như bột làm tôm lăn bột vậy đó, ủ 30fut, lấy nilong trùm kín cái chậu bột, là cho bột mau nổi 

Thấy bột đã nổi lên, lúc này cho 2 tròng trắng trứng gà, đường, và vài giot chanh tươi , đánh thêm 1 lần , thấy tất cả đã đều đổ thêm bột khô, và nhồi , ủ 1 lần nữa

Bột đã nổi hẳn, thì bắt bánh thôi

1 Lưu ý nữa là khi bánh đã bắt xong hết 1 lượt rồi
Dùng khăn trùm lại để khoảng 30fut sau mới đem hấp, vì khi hấp liền bột sẽ chai 

Mình mua bột loại rẻ tiền thôi hà, ( 99cent / kg )

Làm xong nhớ chụp hình lên xem nhé :D

Lúc trước tui làm cũng trắng lắm, sau này nghe con bạn nói bỏ thêm bột Back-Pulver và vài giọt chanh tươi, sẽ trăng như bột bên VN dị á, tui học ngay, và bữa nay thử thấy đúng hén
Tâm An Vạn Sự Thành 
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#35
2020-06-11, 09:18 AM
(2020-06-11, 08:59 AM)Tàu Hũ Wrote: Bỏ bột nổi tươi ( khô ) tùy bạn nhé sau đó cho thêm 1 muõng cafe bột này ,thêm 1 chén sữa tươi , xíu đường hâm ấm, chủ yếu cho bột nổi & đường mau hòa tan

[Image: 20200611-154101.jpg]

Sau đó 1 chén bột mì khô vô nhồi, hoặc máy đánh đều, nhớ là bột ướt ướt như bột làm tôm lăn bột vậy đó, ủ 30fut, lấy nilong trùm kín cái chậu bột, là cho bột mau nổi 

Thấy bột đã nổi lên, lúc này cho 2 tròng trắng trứng gà, đường, và vài giot chanh tươi , đánh thêm 1 lần , thấy tất cả đã đều đổ thêm bột khô, và nhồi , ủ 1 lần nữa

Bột đã nổi hẳn, thì bắt bánh thôi

1 Lưu ý nữa là khi bánh đã bắt xong hết 1 lượt rồi
Dùng khăn trùm lại để khoảng 30fut sau mới đem hấp, vì khi hấp liền bột sẽ chai 

Mình mua bột loại rẻ tiền thôi hà, ( 99cent / kg )

Làm xong nhớ chụp hình lên xem nhé :D

Lúc trước tui làm cũng trắng lắm, sau này nghe con bạn nói bỏ thêm bột Back-Pulver và vài giọt chanh tươi, sẽ trăng như bột bên VN dị á, tui học ngay, và bữa nay thử thấy đúng hén

Thank you.  Smiling-face-with-halo4 

D thường dùng bột hiệu Vĩnh Thuận ($.99).  

Back Pulver là 1 loại baking powder hả và có thể dùng được gì khác không?  Cho thêm bột này + tròng trắng trứng gà + cốt chanh thì mới nghe lần đầu.  Mấy nguyên liệu này trừ Back Pulver thì nhà luôn có sẵn, có thể thử.  Rollin

Hồi nào giờ bắt bánh xong là hấp liền, lần tới sẽ ủ thêm 30 phút coi sao.
Reply
Ninh Van Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,346
Threads: 35
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Mar 2020
Reputation: 229
#36
2020-06-11, 09:44 AM
(2020-06-11, 09:18 AM)DinhT Wrote: Thank you.  Smiling-face-with-halo4 

D thường dùng bột hiệu Vĩnh Thuận ($.99).  

Back Pulver là 1 loại baking powder hả và có thể dùng được gì khác không?  Cho thêm bột này + tròng trắng trứng gà + cốt chanh thì mới nghe lần đầu.  Mấy nguyên liệu này trừ Back Pulver thì nhà luôn có sẵn, có thể thử.  Rollin

Hồi nào giờ bắt bánh xong là hấp liền, lần tới sẽ ủ thêm 30 phút coi sao.

Hũ không mua bột VN, toàn mua siêu thị Đức thôi

Back-Pulve dùng để làm bánh nè, làm chả cá, chả lụa, chả quế , bò vò viên , làm đc nhiều thứ lắm đó D 

1 Bí mật nhé, tròng trắng trứng sẽ làm vỏ bánh trơn láng và lột da bánh đc đó ( lớp da mỏng )bởi vậy mấy cô mới hay dùng làm mặt nạ  Lol

Làm đi rồi ngồi bóc cái vỏ thử  Lol
Tâm An Vạn Sự Thành 
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#37
2020-06-11, 10:46 AM
(2020-06-11, 09:44 AM)Tàu Hũ Wrote: Hũ không mua bột VN, toàn mua siêu thị Đức thôi

Back-Pulve dùng để làm bánh nè, làm chả cá, chả lụa, chả quế , bò vò viên , làm đc nhiều thứ lắm đó D 

1 Bí mật nhé, tròng trắng trứng sẽ làm vỏ bánh trơn láng và lột da bánh đc đó ( lớp da mỏng )bởi vậy mấy cô mới hay dùng làm mặt nạ  Lol

Làm đi rồi ngồi bóc cái vỏ thử  Lol

Hũ không mua bột VN, toàn mua siêu thị Đức thôi --->Nhắc tới Đức tự nhiên nhớ chef Vành Khuyên.  Rollin

Back-Pulve dùng để làm bánh nè, làm chả cá, chả lụa, chả quế , bò vò viên , làm đc nhiều thứ lắm đó D ---->Nhà còn cả đóng baking powder, thôi khỏi tìm mua là vì kinh nghiệm của mình cho thấy mua nhiều quá, thử 1 lần rồi toàn chờ hết hạn để vứt bỏ, phí quá. Biggrin

1 Bí mật nhé, tròng trắng trứng sẽ làm vỏ bánh trơn láng và lột da bánh đc đó ( lớp da mỏng )bởi vậy mấy cô mới hay dùng làm mặt nạ  Lol  --->Sẽ thử.  Mình tính làm bơ Việt Nam trong nay mai (tròng đỏ làm bơ, tròng trắng làm bánh bao, quá tiện  Rollin ).  

Làm đi rồi ngồi bóc cái vỏ thử  Lol --->Cầm lên thì cắn chứ bóc vỏ chi cho mệt quá vậy.  Rolling-on-the-floor-laughing4
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,975
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#38
2020-06-11, 12:27 PM
Sis Tàu Hũ làm nhiều món nhìn ngon và hấp dẫn quá


Please Kaos-1 Clap Clap

Reply
RungHoang Away
KL
*****
Posts: 8,197
Threads: 117
Likes Received: 441 in 314 posts
Likes Given: 158
Joined: Jan 2018
Reputation: 105
#39
2020-06-11, 12:45 PM
(2020-06-11, 12:27 PM)SugarBabe Wrote: Sis Tàu Hũ làm nhiều món nhìn ngon và hấp dẫn quá


Please Kaos-1 Clap Clap

Anh dạy NV nấu đó

Me  Thumbs-up4

Lol
Vung cước tung hoành viện dưỡng lão
Thần quyền xưng bá trường mầm non
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,975
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#40
2020-06-11, 12:50 PM
(2020-06-11, 12:45 PM)RungHoang Wrote: Anh dạy NV nấu đó

Me  Thumbs-up4

Lol

LOL-4 Lol

Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,406
Threads: 622
Likes Received: 1,046 in 500 posts
Likes Given: 589
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#41
2020-06-11, 06:33 PM
Chị thật đảm đang Clap Thumbs-up4

Lần sau nếu có nhồi bột bánh bao em sẽ thêm nc cốt chanh & trồng trắng Clap
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
JayM Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,414
Threads: 23
Likes Received: 1,686 in 826 posts
Likes Given: 3,173
Joined: May 2020
Reputation: 48
#42
2020-06-11, 08:14 PM
Đồ ăn sis Tàu Hũ làm nhìn ngon quá, sis giỏi thiệt, làm đủ món.  Tulip4

Xôi khúc là một trong những món hẩu của Jay nếu nhân chỉ có dậu xanh không.  Jay nghĩ không biết bỏ tôm khô thay vì thịt thì mùi vị ra sao?
Reply
Ninh Van Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,346
Threads: 35
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Mar 2020
Reputation: 229
#43
2020-06-12, 04:14 AM
(2020-06-11, 08:14 PM)JayM Wrote: Đồ ăn sis Tàu Hũ làm nhìn ngon quá, sis giỏi thiệt, làm đủ món.  Tulip4

Xôi khúc là một trong những món hẩu của Jay nếu nhân chỉ có dậu xanh không.  Jay nghĩ không biết bỏ tôm khô thay vì thịt thì mùi vị ra sao?

Hũ cũng rất thích xôi khúc, xôi bắp kiểu người bắc nấu bán

Các loại xôi đều thích, mà ăn hay bị nóng bụng lắm, cơ địa không hợp

Hũ làm nhân đậu xanh có thêm thịt ba chỉ xắt hột lựu, xào với củ hành tím, sau đó bỏ đậu xanh nấu chín tán nhuyễn vô xào chung, vón cục lại

Nhân có tiêu nhiều sẽ rất thơm

Hũ thường cũng lười lắm, có khi chỉ ăn vặt thôi hà, lâu lâu siêng đột xuất nên mới nấu

Ở 1 mình nấu ít thì khó, làm nhiều lại ăn đi ăn lại cũng ngán Becuoi

Như bánh bao phải bỏ tủ đá, khi nào ăn lấy ra hấp lại, hoặc đem cho hàng xóm ăn phụ :D
Tâm An Vạn Sự Thành 
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#44
2020-06-12, 06:50 PM
(2020-06-11, 08:59 AM)Tàu Hũ Wrote: Làm xong nhớ chụp hình lên xem nhé :D

TH,

2 ngày nữa sẽ thấy bột bánh bao có pha với tròng trắng trứng gà và chanh ... Rollin  Rollin

Chuẩn bị (thường mua bột hiệu Vĩnh Thuận nhưng đôi khi lại cảm thấy an tâm hơn khi dùng sản phảm của USA)  Confused  Confused
[Image: IMG-0869.jpg]

D sẽ nhồi bột và làm nhân nhưng chắc có lẽ sẽ nhờ bà chị bắt bánh dùm.  Rollin  Rollin Theo lẻ, bánh nhìn xấu hay đẹp không quan trọng nhưng má hay nói bà chị mình bắt bánh khéo và đẹp.   Rollin  Rollin
Reply
Ninh Van Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,346
Threads: 35
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Mar 2020
Reputation: 229
#45
2020-06-13, 02:13 AM
[Image: 20200613-090906.jpg]
Tui mua bột này làm thôi :D

Khi bắt bánh tui thường nhúng ngón tay vô nước lạnh, để cho viền bánh dính với nhau, chứ không chút để cho bột nở lại, sẽ bị bung ra, cái bánh khong đẹp

Nhớ chụp lên xem vơi nha bếp trưởng :-)
Tâm An Vạn Sự Thành 
Reply