[Chân Nguyệt]

Bánh bò khoai lang vàng biến thành bánh .....mùi vị quen quen giống bánh ... Một lát sau mới thấy giống mùi vị bánh tổ, nhờ có khoai lang ngọt và bột nổi nên bánh dẻo dẻo, mềm mại ăn không dai, ngon hơn nhiều  hahaha 

Tối hôm qua trước khi đi ngủ thân nhân mình thèm bánh bò , ok để mình làm bánh bò khoai lang đải , một gói bột, 1gói bột nổi bánh mì yeast quậy 1/2 ly nước thành khối bột... 
Sáng bửa sau nhìn nồi bột nở thấy hơi lạ ..kiếm gói bột coi thì  mới thấy gói  bột nếp ... Chít hong , bột nếp tuy rằng nổi nhưng biết sể xẹp lép khi hấp chín ... Ai cha, phải thêm 250gr bột mì nâu vào cứu bồ giùm , sẳn cho 1,25 c khoai lang tán nhuyển 1,25 c đường mía , 1,25 c nước khoai lang luộc,  chút muối, quậy đều mấy lần , sau 3 tiếng bột nổi sắp trào ra ngoài ... Đêm hấp , hồi hợp không biết có thành bánh bò hong ....






Sau khi quậy tan  1,5 c nước khoai lang luộc, 1,25 c đường mía, trôn 250gr bột mì , 350 gr bột nếp đả ủ với một gói yeast ,, chút muối, 



Thấy bột nổi đầy nồi, củng sợ không biết thành bành gì nửa nên cho phân nửa nồi vào hấp thử trước , phần còn lại mình  tính sau 


.
.

... 
Hấp chín xong bánh xẹp xuống thiệt đó ...ăn thấy củng ngon nên chụp hình phần còn lại 




Sẳn giới thiệu luôn ớt Indonesia với dừa bào nhuyển  , ăn béo béo , cay xé lười, chua chua , ngọt ngọt của đường mía, gia vị của Indonesia ...







Còn nửa nồi bột mình bỏ thêm 250 gr bột mì vào, thêm nưỡc khoai luộc , Nửa ly khoai lang tán nhuyển,  quậy thành khối bột đặc như cụt bột bánh mì ..., lát nửa mình sẻ có bánh mì khoai lang hấp, có vị ngot nhẹ mà không cần đường .lụi khụi mất một ngày 

Nồi hấp này là nồi nướng bánh mì của thời xưa, trên lò sưởi bằng củi , trước  ống khói có cái lổ thì để nồi nướng này lên, hơi nóng đủ để nướng bánh .. Thời nay củng còn xài, thường có bán trong tiệm chuyên bán đầy đủ vật dụng cho cấm trại , nồi này hấp bánh mau nở  mau chín, rửa củng  tiện nên xài thường nhiều nhất, hầu như sử dụng mổi ngày luôn.dùng để hấp bánh, hâm lại thức ăn, hấp rau cải, khoai lang ,  đa số là để nấu cơm Trước  Khi nấu canh thì cho 1 chén gạo đả vo sạch cho vào nồi hấp này thêm nước y như nấu cơm,  sau đó để lên nồi canh, nấu canh  chín là cơm chín.

Hấp  bánh bao không nhân hoặc bánh mì hấp bằng nồi này  thì trên mặt bị ướt , sau 10 phút mình lấy ra khỏi nồi, để nghiên trong bồn rửa chén cho lớp nước trên mặt bánh chảy ra, sau đó đêm hấp tiếp thêm 10 phút cho bánh chín, ( lúc này lấy dao gạch vài hàng trên mặt bánh, bánh sẻ nở thêm ) sau đó mình mở nắp ra,  một lát sau da mặt bốc hơi và khô ráo.



.