2020-08-30, 08:20 PM
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...
Các bạn thân mến,
Dulan có dịp quen anh Cao Nguyên trong một diễn đàn nhỏ đã không còn tồn tại, nhưng thỉnh thoảng lên net đọc thấy bài của anh viết thì dulan rất cảm động, bởi anh viết như tự sự, trải lòng, rất gần gủi mà thân tình (hình như hàng xóm của dulan cũng có lối viết tương tự, dù chưa có dịp đọc thơ, chỉ nghe tên Thiên Sanh nhưng không biết chỗ nào để đọc) .
...
Chào DU LAN ghé vào Thao Thức để nghe dường như có chút tâm trạng mình trên hành trình trở về .
Trên hành trình trở về
cần chuẩn bị hành trang
để ta còn có thể
Du ca lời Hoàng Lan
người đi tìm hoàng lan
![[Image: F90sITr.jpg]](https://i.imgur.com/F90sITr.jpg)
người đi tìm hoàng lan
trên một vùng đất vỡ
đang thời kỳ phục hoang
mà lòng mình cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan
người đi tìm hoàng lan
trong góc đời chợt nhớ
lòng bâng khuâng miên man
về nơi mình cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan
người đi tìm hoàng lan
giữa thu vàng lá đổ
từ một thuở Sài Gòn
mãi suốt đời cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan
người đi tìm hoàng lan
của một thời sách vở
lòng chưa nhiều băn khoăn
và đời này cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan
người đi tìm hoàng lan
suốt hành trình viễn xứ
trong hoàng hôn rơi vàng
gọi, gọi hoài điệp ngữ
hoàng lan ơi! hoàng lan!
Cao Nguyên
...
CAO NGUYÊN – Chiều qua Hải Lăng
![[Image: yBwjz19.jpg]](https://i.imgur.com/yBwjz19.jpg)
“.. Không phải tình cờ mà tôi có dịp đi ngang qua Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị, mà vì nghề nghiệp hiện nay nên thỉnh thoảng phải đến Đông Hà và Đồng Hới – Quảng Bình. Đường đi từ Sài Gòn ra Bắc hay xuôi về Nam đều phải chạy ngang đó. Có đoạn trên bãi cát trắng xoá có đường rầy xe lửa chạy song song quốc lộ, cũng có đoạn cắt ngang để hướng ra Phá Tam Giang, rồi lại ngoặt lại để sau cùng song song với quốc lộ vượt qua cầu Bạch Hổ từ giã sông Hương của cố đô Huế.
Khi đi ra Bắc cũng vậy, cây cầu xe lửa chạy song song với cầu Thạch Hãn ở thành phố Quảng Trị, vượt qua bên kia bờ là tới Ái Tử-Gio Linh..”
Quốc lộ 1 đoạn từ Huế đến Quảng Trị bây giờ khá tốt, đã có bốn làn xe, nhưng là hai cho ô-tô, hai cho xe gắn máy. Nói là tốt nhưng thật ra chỉ thuộc loại đường nội bộ của các quốc gia Châu Mỹ, Châu Âu mà thôi.
Khoảng cách giữa cố đô Huế và cổ thành Quảng Trị tức tỉnh lỵ Quảng Trị ngày xưa chỉ trong khoảng 60km. Sau năm 75, tỉnh lỵ Quảng Trị được đặt tại thị xã Đông Hà, tức là kéo dài thêm về hướng bắc hơn 10km nữa. Sở dĩ Đông Hà trở thành một thị tứ lớn, là vì Cửa Việt hiện nay là cửa khẩu quan trọng, nối biển với Quốc Lộ 9 qua Khe Sanh để tới Lào. Tuy đường không dài nhưng với tôi đó là những đoạn đường kỷ niệm khó quên.
Tôi không sinh ra và lớn lên ở hai thành phố đó, nhưng hầu như tuổi trưởng thành của tôi và bạn bè đã gắn liền với vùng đất gian khó ấy suốt 5 năm.
Thế nên, bây giờ mỗi lần đi qua đó lòng không khỏi bâng khuâng, ngậm ngùi !
o0o
Người bạn đồng hành dường như đọc được tâm tư của tôi những lần qua đây nên thường mở vừa đủ nghe bài hát “Nhớ về Quảng Trị”. Hình như có lần nào đó sau khi đi Quảng Trị về tôi đã tặng anh bài thơ “Chiều Hải Lăng nghe em hát nhớ quê” bởi cảm xúc từ giọng hát của người nữ ca sĩ sao mà da diết quá:
..Con sông nhỏ một thời tắm mát ,
Nơi mối tình đầu tôi đã đánh rơi
Nay chốn quê người, nhớ mãi khôn nguôi..
…………..
( Phổ thơ Tạ nghi Lể )
Với tôi, nỗi nhớ không là quê hương, mà là tuổi trẻ, là những người bạn còn nằm lại đâu đó quanh vùng đất nầy.
Đó là mùa Hè đỏ lửa 1972, khi chiến trường Việt Nam đi vào thời kỳ ác liệt nhất, là thời gian mà cổ thành Quảng Trị (Đinh công Tráng) gồng mình trong lửa đạn, liên tục đổi chủ. Quảng Trị trở thành một thành phố đổ nát. Sông Thạch Hãn có thượng nguồn từ thung lũng Ba Lòng đổ ra Cửa Việt cũng đổi màu nhưng không phải vì phù sa. Rồi sau nầy nơi đây trở thành địa điểm trao đồi tù binh.
Thành cổ Đinh công Tráng và sông Thạch Hãn chính là nhân chứng của cuộc chiến tranh đó.
![[Image: q2p4he7.jpg]](https://i.imgur.com/q2p4he7.jpg)
“Đò lên Thạch Hãn ơi... chèo nhẹ
Đáy sông còn đó bạn tôi nằm
Có tuổi đôi mươi thành sóng nước
Vỗ yên bờ, mãi mãi ngàn năm.”
Bài thơ là tự sự của một anh bộ đội trẻ bên kia chiến tuyến, nhưng khi đọc lên thì những cựu chiến binh VNCH như tôi lại thấy như có sự đồng cảm, bởi tuổi đôi mươi của chúng tôi cũng đã từng phơi mình với nắng gió, với cát bỏng nơi này.
Từ năm 1971-1975, Quảng Trị trở thành một vùng đất của quân sự. Cư dân của tỉnh chỉ ở tập trung tại tỉnh lỵ và các quận ven quốc lộ 1 như Triệu Phong và Hải Lăng. Phía đông QL1 là vùng đóng quân của các Lữ đoàn TQLC kéo dài dọc theo Phá Tam Giang, từ Hương Điền đổ ra đến Mỹ Chánh, Hải Lăng. Phía tây tức đông Trường Sơn là các căn cứ của SĐ Dù.
Thêm SĐ 1BB trấn đóng vùng tây nam Huế nên xem như cố đô Huế khá vững vàng.
Sống ở đây đến 5 năm nên tôi có dịp chứng kiến những thay đổi ấy. Từ chiến dịch LS 719 Khe Sanh đến Bastogne, Birmingham (đồi Hamburger)… rồi tái chiếm QT, rồi di tản chiến thuật.
Nhưng ấn tượng để lại trong lòng tôi sâu sắc nhất luôn là 10km đường nằm từ bờ sông Mỹ Chánh đổ về Quảng Trị, mà sau nầy được gọi là “Đại lộ Kinh hoàng”. Cuộc di tản của các lực lượng trừ bị, trong đó có cả Bệnh viện Dã chiến từ Quảng Trị về Huế bị chặn đánh kẹt lại bên kia bờ sông.
Ngày theo đoàn UH trở lại tái chiếm Cổ thành Đinh Công Tráng, chúng tôi không khỏi rùng mình vì những cảnh tượng kinh hoàng suốt dọc đoạn đường ấy. Xác người có cái còn nguyên vẹn, có cái cong queo. Nhất là khi nhìn thấy những bộ xương trắng nằm trần trụi, lỏng chỏng trên những chiếc băng ca của đoàn GMC mà tôi nghĩ chắc là của Bệnh viện Dã Chiến.
Nhiều quá, đau lòng quá !
Sau năm 1975, người dân Hải Lăng trở về quê cũ. Họ đã xây bên cạnh quốc lộ kinh hoàng một đài tượng Tam Tạng, để hàng ngày nhang khói và cầu nguyện cho những vong hồn ấy sớm siêu thoát.
Những lần qua đây, tôi đều dừng xe lại, thắp một nén nhang tưởng niệm.
37 năm qua, những cư dân trẻ của Mỹ Chánh, Hải Lăng bây giờ có biết gì đâu! Họ vẫn vô tư nhìn khách thập phương cúng vái như là một tín đồ ngoan đạo mà thôi.
Nhưng với tôi, trong gió cát Hải Lăng luôn mang nặng sự chua xót, ngậm ngùi….
CAO NGUYÊN
Tháng 4/2012
(Ký ức từ tuyến đầu)
Nguồn: Cánh Thép chấm com
...
Lời cuối cho một bài toán lịch sử:
...
Câu hỏi thứ hai được trả lời bằng bản báo cáo viết bằng máu và nước mắt của người đại đội trưởng 51 nhẩy dù cùng với những chiến binh mũ đỏ hy sinh trong bức tường thành oan trái, một ngày trước khi thay quân. Cựu Sinh viên sỹ quan khóa 21 võ bị Ðà Lạt Trương đăng Sỹ mới từ Bình Long anh dũng đi ra đã mang trọng trách dựng lá cờ cho Trị Thiên vùng dậy. Sứ mạng bất thành sau khi bị thương nhẹ lại về đánh trận Barbara tại Trường Sơn. Lần này bị thương nặng về nằm bệnh viện Ðỗ Vinh, nhận lon thiếu tá. Trong khi đó, định mệnh đưa đẩy, đại úy Giang văn Nhân, cựu sinh viên Ðà Lạt khóa 22, đại đội trưởng đại đội 2, tiểu đoàn 3 Thủy quân lục chiến thay thế khóa đàn anh, đem quân vào dứt điểm Cổ Thành. Lá cờ chiến thắng tung bay trong tay TQLC vào tháng 9-72 đã rũ bỏ kỷ niệm đau thương của cuộc lui binh tháng tư-72.
Giao Chỉ, San Jose
(nguồn: OVV)
...
Vịnh đêm trăng
Trăng treo cành trúc đêm bơ vơ
Tựa bóng tương tư nhủ quốc mơ
Gió độc lắt lay cành trúc rũ
Mây hàn xao lộng ánh trăng mờ
Anh hùng lỡ vận sầu thơ thẩn
Kẻ sĩ lỗi thời chán ngẩn ngơ
Năm tháng ven đời soi thế sự
Não lòng trúc úa trăng bơ phờ!
Vivi
...
U hoài tự
Lạc lõng quê người đứng vẩn vơ
U hoài tưởng nhớ Cổ Thành mơ
Sầu thương quốc biến đầy mây xám
Tiếc nuối cờ vong ngập bụi mờ
Phấn khởi trang hùng thời dũng mãnh
Đau lòng sách nhục buổi hèn ngơ
Ân cài đượm mãi tình non nước
Gọt bút đôi câu nghĩ mệt phờ.
Dulan
...
Hôm làm bài thơ "U hoài tự" dulan đã chảy nước mắt nhiều, khi xem lại một số hình ảnh và bài viết về cuộc chiến 81 ngày đêm đau thương ở Cổ Thành Quảng Trị, nơi mà dulan gọi là Cổ Thành mơ vì chưa có dịp đến thăm.
Mấy hôm sau đó, dulan cứ tìm đọc về Quảng Trị..., nên dulan làm món cháo vạt, định làm thêm món canh ám làng Lam Thủy nhưng khó tìm được loại rau Sông, thấy trên net người ta post hình canh ám với rau thì là thôi à!
Một số món ăn khác của người dân Quảng Trị như xôi xá xíu, bắp hầm, bánh bột lọc...
Món Cháo vạt.
Nhồi hai phần bột gạo một phần bột năng với nước cho thật đều mịn, cán dẹp, cắt thành sợi:
![[Image: 7LEmOuy.jpg]](https://i.imgur.com/7LEmOuy.jpg)
Dulan không có vạt giường nhỏ kiểu trang trí, nên mượn cái võng bằng cây chụp một tấm, vì đây là món cháo cá vạt giường của người dân Quảng Trị.
Tên gọi là cháo nhưng thực sự là nấu bằng sợi bún, được cắt bằng tay thành sợi dẹp dài giống vạt giường, nấu với cá lóc có chút dầu điều cho đẹp màu tô cháo, thơm cay đậm đà hương vị cá.
Cháo vạt cá lóc:
![[Image: ugvyJkB.jpg]](https://i.imgur.com/ugvyJkB.jpg)
Trong tấm hình tô cháo có võng hoa, ý muốn diễn tả niềm thương tiếc và tri ân đến những anh hùng chiến sĩ của Cổ Thành Quảng Trị năm 1972.
Cháo Vạt cá lóc còn gọi là Cháo Vạt Quảng Trị:
![[Image: UFQfAJw.png]](https://i.imgur.com/UFQfAJw.png)
...
Món ngọt.
Bánh phục linh.
Công thức:
1 gói bột năng 400 gram
Lá dứa
Củ dền (hoặc phẩm màu)
100 gram đường (hoặc nhiều hơn tùy thích)
3 dl nước cốt dừa
![[Image: tztow92.png]](https://i.imgur.com/tztow92.png)
Cách làm:
Rang bột năng với lá dứa lửa thấp (4/9) cho đến khi lá dứa giòn rụm thì bột đạt yêu cầu.
Xay lọc lá dứa và nấu chín.
Xay lọc củ dền và nấu chín.
Nấu đường và nước cốt dừa.
Chia nước đường cốt dừa ra 2 chén, cho màu xanh lá dứa và màu củ dền vào 2 chén riêng.
Rây bột vào thau, cho nước đường dừa màu vào trộn cho đều, thấy hơi ướt một chút nhưng lát sau bột nở ra là vừa, đóng bánh sẽ đẹp.
Bánh phục linh màu củ dền và lá dứa:
![[Image: mdzgJfR.png]](https://i.imgur.com/mdzgJfR.png)
Nước đường + dừa màu đậu biếc và màu lá dứa:
![[Image: hKAPtLU.png]](https://i.imgur.com/hKAPtLU.png)
Bánh phục linh màu đậu biếc và lá dứa:
![[Image: IebXVh0.png]](https://i.imgur.com/IebXVh0.png)
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...
Các bạn thân mến,
Dulan có dịp quen anh Cao Nguyên trong một diễn đàn nhỏ đã không còn tồn tại, nhưng thỉnh thoảng lên net đọc thấy bài của anh viết thì dulan rất cảm động, bởi anh viết như tự sự, trải lòng, rất gần gủi mà thân tình (hình như hàng xóm của dulan cũng có lối viết tương tự, dù chưa có dịp đọc thơ, chỉ nghe tên Thiên Sanh nhưng không biết chỗ nào để đọc) .
...
Chào DU LAN ghé vào Thao Thức để nghe dường như có chút tâm trạng mình trên hành trình trở về .
Trên hành trình trở về
cần chuẩn bị hành trang
để ta còn có thể
Du ca lời Hoàng Lan
người đi tìm hoàng lan
người đi tìm hoàng lan
trên một vùng đất vỡ
đang thời kỳ phục hoang
mà lòng mình cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan
người đi tìm hoàng lan
trong góc đời chợt nhớ
lòng bâng khuâng miên man
về nơi mình cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan
người đi tìm hoàng lan
giữa thu vàng lá đổ
từ một thuở Sài Gòn
mãi suốt đời cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan
người đi tìm hoàng lan
của một thời sách vở
lòng chưa nhiều băn khoăn
và đời này cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan
người đi tìm hoàng lan
suốt hành trình viễn xứ
trong hoàng hôn rơi vàng
gọi, gọi hoài điệp ngữ
hoàng lan ơi! hoàng lan!
Cao Nguyên
...
CAO NGUYÊN – Chiều qua Hải Lăng
“.. Không phải tình cờ mà tôi có dịp đi ngang qua Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị, mà vì nghề nghiệp hiện nay nên thỉnh thoảng phải đến Đông Hà và Đồng Hới – Quảng Bình. Đường đi từ Sài Gòn ra Bắc hay xuôi về Nam đều phải chạy ngang đó. Có đoạn trên bãi cát trắng xoá có đường rầy xe lửa chạy song song quốc lộ, cũng có đoạn cắt ngang để hướng ra Phá Tam Giang, rồi lại ngoặt lại để sau cùng song song với quốc lộ vượt qua cầu Bạch Hổ từ giã sông Hương của cố đô Huế.
Khi đi ra Bắc cũng vậy, cây cầu xe lửa chạy song song với cầu Thạch Hãn ở thành phố Quảng Trị, vượt qua bên kia bờ là tới Ái Tử-Gio Linh..”
Quốc lộ 1 đoạn từ Huế đến Quảng Trị bây giờ khá tốt, đã có bốn làn xe, nhưng là hai cho ô-tô, hai cho xe gắn máy. Nói là tốt nhưng thật ra chỉ thuộc loại đường nội bộ của các quốc gia Châu Mỹ, Châu Âu mà thôi.
Khoảng cách giữa cố đô Huế và cổ thành Quảng Trị tức tỉnh lỵ Quảng Trị ngày xưa chỉ trong khoảng 60km. Sau năm 75, tỉnh lỵ Quảng Trị được đặt tại thị xã Đông Hà, tức là kéo dài thêm về hướng bắc hơn 10km nữa. Sở dĩ Đông Hà trở thành một thị tứ lớn, là vì Cửa Việt hiện nay là cửa khẩu quan trọng, nối biển với Quốc Lộ 9 qua Khe Sanh để tới Lào. Tuy đường không dài nhưng với tôi đó là những đoạn đường kỷ niệm khó quên.
Tôi không sinh ra và lớn lên ở hai thành phố đó, nhưng hầu như tuổi trưởng thành của tôi và bạn bè đã gắn liền với vùng đất gian khó ấy suốt 5 năm.
Thế nên, bây giờ mỗi lần đi qua đó lòng không khỏi bâng khuâng, ngậm ngùi !
o0o
Người bạn đồng hành dường như đọc được tâm tư của tôi những lần qua đây nên thường mở vừa đủ nghe bài hát “Nhớ về Quảng Trị”. Hình như có lần nào đó sau khi đi Quảng Trị về tôi đã tặng anh bài thơ “Chiều Hải Lăng nghe em hát nhớ quê” bởi cảm xúc từ giọng hát của người nữ ca sĩ sao mà da diết quá:
..Con sông nhỏ một thời tắm mát ,
Nơi mối tình đầu tôi đã đánh rơi
Nay chốn quê người, nhớ mãi khôn nguôi..
…………..
( Phổ thơ Tạ nghi Lể )
Với tôi, nỗi nhớ không là quê hương, mà là tuổi trẻ, là những người bạn còn nằm lại đâu đó quanh vùng đất nầy.
Đó là mùa Hè đỏ lửa 1972, khi chiến trường Việt Nam đi vào thời kỳ ác liệt nhất, là thời gian mà cổ thành Quảng Trị (Đinh công Tráng) gồng mình trong lửa đạn, liên tục đổi chủ. Quảng Trị trở thành một thành phố đổ nát. Sông Thạch Hãn có thượng nguồn từ thung lũng Ba Lòng đổ ra Cửa Việt cũng đổi màu nhưng không phải vì phù sa. Rồi sau nầy nơi đây trở thành địa điểm trao đồi tù binh.
Thành cổ Đinh công Tráng và sông Thạch Hãn chính là nhân chứng của cuộc chiến tranh đó.
“Đò lên Thạch Hãn ơi... chèo nhẹ
Đáy sông còn đó bạn tôi nằm
Có tuổi đôi mươi thành sóng nước
Vỗ yên bờ, mãi mãi ngàn năm.”
Bài thơ là tự sự của một anh bộ đội trẻ bên kia chiến tuyến, nhưng khi đọc lên thì những cựu chiến binh VNCH như tôi lại thấy như có sự đồng cảm, bởi tuổi đôi mươi của chúng tôi cũng đã từng phơi mình với nắng gió, với cát bỏng nơi này.
Từ năm 1971-1975, Quảng Trị trở thành một vùng đất của quân sự. Cư dân của tỉnh chỉ ở tập trung tại tỉnh lỵ và các quận ven quốc lộ 1 như Triệu Phong và Hải Lăng. Phía đông QL1 là vùng đóng quân của các Lữ đoàn TQLC kéo dài dọc theo Phá Tam Giang, từ Hương Điền đổ ra đến Mỹ Chánh, Hải Lăng. Phía tây tức đông Trường Sơn là các căn cứ của SĐ Dù.
Thêm SĐ 1BB trấn đóng vùng tây nam Huế nên xem như cố đô Huế khá vững vàng.
Sống ở đây đến 5 năm nên tôi có dịp chứng kiến những thay đổi ấy. Từ chiến dịch LS 719 Khe Sanh đến Bastogne, Birmingham (đồi Hamburger)… rồi tái chiếm QT, rồi di tản chiến thuật.
Nhưng ấn tượng để lại trong lòng tôi sâu sắc nhất luôn là 10km đường nằm từ bờ sông Mỹ Chánh đổ về Quảng Trị, mà sau nầy được gọi là “Đại lộ Kinh hoàng”. Cuộc di tản của các lực lượng trừ bị, trong đó có cả Bệnh viện Dã chiến từ Quảng Trị về Huế bị chặn đánh kẹt lại bên kia bờ sông.
Ngày theo đoàn UH trở lại tái chiếm Cổ thành Đinh Công Tráng, chúng tôi không khỏi rùng mình vì những cảnh tượng kinh hoàng suốt dọc đoạn đường ấy. Xác người có cái còn nguyên vẹn, có cái cong queo. Nhất là khi nhìn thấy những bộ xương trắng nằm trần trụi, lỏng chỏng trên những chiếc băng ca của đoàn GMC mà tôi nghĩ chắc là của Bệnh viện Dã Chiến.
Nhiều quá, đau lòng quá !
Sau năm 1975, người dân Hải Lăng trở về quê cũ. Họ đã xây bên cạnh quốc lộ kinh hoàng một đài tượng Tam Tạng, để hàng ngày nhang khói và cầu nguyện cho những vong hồn ấy sớm siêu thoát.
Những lần qua đây, tôi đều dừng xe lại, thắp một nén nhang tưởng niệm.
37 năm qua, những cư dân trẻ của Mỹ Chánh, Hải Lăng bây giờ có biết gì đâu! Họ vẫn vô tư nhìn khách thập phương cúng vái như là một tín đồ ngoan đạo mà thôi.
Nhưng với tôi, trong gió cát Hải Lăng luôn mang nặng sự chua xót, ngậm ngùi….
CAO NGUYÊN
Tháng 4/2012
(Ký ức từ tuyến đầu)
Nguồn: Cánh Thép chấm com
...
Lời cuối cho một bài toán lịch sử:
...
Câu hỏi thứ hai được trả lời bằng bản báo cáo viết bằng máu và nước mắt của người đại đội trưởng 51 nhẩy dù cùng với những chiến binh mũ đỏ hy sinh trong bức tường thành oan trái, một ngày trước khi thay quân. Cựu Sinh viên sỹ quan khóa 21 võ bị Ðà Lạt Trương đăng Sỹ mới từ Bình Long anh dũng đi ra đã mang trọng trách dựng lá cờ cho Trị Thiên vùng dậy. Sứ mạng bất thành sau khi bị thương nhẹ lại về đánh trận Barbara tại Trường Sơn. Lần này bị thương nặng về nằm bệnh viện Ðỗ Vinh, nhận lon thiếu tá. Trong khi đó, định mệnh đưa đẩy, đại úy Giang văn Nhân, cựu sinh viên Ðà Lạt khóa 22, đại đội trưởng đại đội 2, tiểu đoàn 3 Thủy quân lục chiến thay thế khóa đàn anh, đem quân vào dứt điểm Cổ Thành. Lá cờ chiến thắng tung bay trong tay TQLC vào tháng 9-72 đã rũ bỏ kỷ niệm đau thương của cuộc lui binh tháng tư-72.
Giao Chỉ, San Jose
(nguồn: OVV)
...
Vịnh đêm trăng
Trăng treo cành trúc đêm bơ vơ
Tựa bóng tương tư nhủ quốc mơ
Gió độc lắt lay cành trúc rũ
Mây hàn xao lộng ánh trăng mờ
Anh hùng lỡ vận sầu thơ thẩn
Kẻ sĩ lỗi thời chán ngẩn ngơ
Năm tháng ven đời soi thế sự
Não lòng trúc úa trăng bơ phờ!
Vivi
...
U hoài tự
Lạc lõng quê người đứng vẩn vơ
U hoài tưởng nhớ Cổ Thành mơ
Sầu thương quốc biến đầy mây xám
Tiếc nuối cờ vong ngập bụi mờ
Phấn khởi trang hùng thời dũng mãnh
Đau lòng sách nhục buổi hèn ngơ
Ân cài đượm mãi tình non nước
Gọt bút đôi câu nghĩ mệt phờ.
Dulan
...
Hôm làm bài thơ "U hoài tự" dulan đã chảy nước mắt nhiều, khi xem lại một số hình ảnh và bài viết về cuộc chiến 81 ngày đêm đau thương ở Cổ Thành Quảng Trị, nơi mà dulan gọi là Cổ Thành mơ vì chưa có dịp đến thăm.
Mấy hôm sau đó, dulan cứ tìm đọc về Quảng Trị..., nên dulan làm món cháo vạt, định làm thêm món canh ám làng Lam Thủy nhưng khó tìm được loại rau Sông, thấy trên net người ta post hình canh ám với rau thì là thôi à!
Một số món ăn khác của người dân Quảng Trị như xôi xá xíu, bắp hầm, bánh bột lọc...
Món Cháo vạt.
Nhồi hai phần bột gạo một phần bột năng với nước cho thật đều mịn, cán dẹp, cắt thành sợi:
Dulan không có vạt giường nhỏ kiểu trang trí, nên mượn cái võng bằng cây chụp một tấm, vì đây là món cháo cá vạt giường của người dân Quảng Trị.
Tên gọi là cháo nhưng thực sự là nấu bằng sợi bún, được cắt bằng tay thành sợi dẹp dài giống vạt giường, nấu với cá lóc có chút dầu điều cho đẹp màu tô cháo, thơm cay đậm đà hương vị cá.
Cháo vạt cá lóc:
Trong tấm hình tô cháo có võng hoa, ý muốn diễn tả niềm thương tiếc và tri ân đến những anh hùng chiến sĩ của Cổ Thành Quảng Trị năm 1972.
Cháo Vạt cá lóc còn gọi là Cháo Vạt Quảng Trị:
...
Món ngọt.
Bánh phục linh.
Công thức:
1 gói bột năng 400 gram
Lá dứa
Củ dền (hoặc phẩm màu)
100 gram đường (hoặc nhiều hơn tùy thích)
3 dl nước cốt dừa
Cách làm:
Rang bột năng với lá dứa lửa thấp (4/9) cho đến khi lá dứa giòn rụm thì bột đạt yêu cầu.
Xay lọc lá dứa và nấu chín.
Xay lọc củ dền và nấu chín.
Nấu đường và nước cốt dừa.
Chia nước đường cốt dừa ra 2 chén, cho màu xanh lá dứa và màu củ dền vào 2 chén riêng.
Rây bột vào thau, cho nước đường dừa màu vào trộn cho đều, thấy hơi ướt một chút nhưng lát sau bột nở ra là vừa, đóng bánh sẽ đẹp.
Bánh phục linh màu củ dền và lá dứa:
Nước đường + dừa màu đậu biếc và màu lá dứa:
Bánh phục linh màu đậu biếc và lá dứa:
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...