[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn Anamit, anatta, Bachmai, Bee, Be 3, Bella, Calla.Lily, Chân Nguyệt, chimxanh, Daisy, Dược Tuệ, EDEN555 (thấy tên giống rạp Eden và thuốc lá 3 số năm ha), Ếch, FoxxyLady, guest1221, Hai Hòn, Hư vô, JayM, Khuyết Danh, lamdzuyen, Lê Thanh Phong, Lục Tuyết Kỳ, Luv2Run, MCFF, Mãi Yêu Thương, Mimo, Mỹ phụ, mytheyeuco1, Ngại đạn, Rosie, RungHoang, Sophie, SugarBabe, Tàu Hũ, tdtndminh, TeaOla, TinhPhuDu, Vân Nương, Vee, Xí Xọn, ..., và các bạn thầm lặng ghé bếp bằng vài cánh hoa cuối tháng tám nhé!

@ Ngại đạn ăn 5 ly chè bắp nước cốt dừa chắc nguyên ngày khỏi ăn cơm luôn hỉ!

@ Cám ơn Minh đem bài của TNTH về cho dulan và cả nhà đọc nha!

Đọc đoạn cuối thấy Minh còn nhiều diễm phúc hơn dulan, Lễ Vu Lan năm nay được cài hoa hồng đỏ ha Minh:

----------

Món chay:

Purple Shamrock (Oxalis triangularis):

(Quả shamrock dễ thương giống đậu bắp)

Tước vỏ lụa bên trong đậu hòa lan (vỏ lụa này tước ra vài phút là nó dai lắm luôn, lấy móng tay bấm thấy như nylon vậy):

Tước xong trụng nước sôi một phút, ngâm nước lạnh, xào tỏi ăn chung với lá purple shamrork cũng ngon lắm: (lá xanh mình hay gọi là tứ diệp thảo):

Canh hạt sen, nấm mèo, cà rốt, boa rô, bún tàu:

...

Món mặn.

Nấm hương dồn thịt hấp, thêm sốt tôm gừng:

Chạo tôm:

...

Món ngọt.

Redcurrant mousse cake:

...

Sẵn cắm hoa ở hình trên nên dulan chụp thêm hình này:

Ớt chuông, apricot, chanh, rau thơm:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[tdtndminh]

... dulan không "bái sư" mà dám học "cọp" cái "chiêu" chưng màn hình nha ... coi chừng bị kiện "bản quyền" đó ... tụi mình "đơn giãn" mà ... dulan nghe bài này ... một bài ông LMH hát thôi ...

[dulan]

...

Sao Em Nỡ Đập Vỡ Đàn

Tôi đến tình yêu chẳng dối gian

Vậy mà em cứ mãi lời than

Xa gần, bóng gió niềm thay đổi

Cao thấp trăng trời, bọt rã tan

Khiến phủ mây mờ gieo sẫm tối

Để mang ánh nhạt phả đen tàn

Hương lòng, kỷ niệm còn đâu đó

Sao nỡ đành tâm… đập vỡ đàn!

Nguyễn Thành Sáng

...

Uổng đàn...

Một đàn một thiếp một không gian

Hỏi gió hỏi mây có thở than

Nước xuống triều dâng cơn sóng vỗ

Lửa bùng quang hạ khói mờ tan

Thề nguyền chẳng phải chung xây đắp

Bội bạc trách chi cuộc rã tàn

Nhẹ khảy cung sầu gieo thế thái

Đập đi... uổng phí một cây đàn.

Dulan 

...

Đành Chôn Kỷ Niệm

Giờ đây lặng lẽ dưới thời gian

Có kẻ âm thầm nhúm ngọn than

Sưởi ấm cõi lòng mang nỗi nhớ

Vơi sầu tâm tưởng vướng tình tan

Gót chân trĩu nặng bầu cô tịch

Quả đỏ quằn đau bóng lụn tàn

Thôi nhé! Đành chôn bao kỷ niệm

Bởi đâu còn nữa nhạc cung đàn!…

Nguyễn Thành Sáng

---------------------------------------

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Minh đem bài Giọt Lệ Cho Ngàn Sau để tưởng nhớ Lê Mộng Hoan, nói đến đây làm dulan nhớ Vũ Đức Sao Biển qua đời trước LMH 10 ngày, bài Thu Hát Cho Người là một trong những bài dulan yêu thích nhất.

À, nghe Minh nói đơn giản là đang giỡn ha, nhưng dulan cũng "bái sư" nè nha!

Mà ngộ, hái bớt lá nho xong, thì nho size S thành size M liền hà, hihi...:

...

Món chay.

Gỏi đậu que, tàu hủ chiên, sốt redcurrant:

Khoai lang bí rắc bột mì khô chiên:

Xào chay măng tây, bông cải xanh, mướp, nấm:

...

Món mặn:

Canh bóng thả

Ngâm bóng với gừng và rượu cho thơm, ngâm nấm đông cô Nhật.

Làm giò sống, cuộn bóng với giò, trứng tráng, ghim cẩn thận rồi đem luộc.

Luộc xong cắt khoanh:

Nồi canh bóng thả với sườn, tôm, bông cải xanh, bông cải trắng, su su, cà rốt, nấm đông cô...

Canh bóng thả:

...

Món ngọt:

Bánh bông lan kem trang trí cherry, redcurrant, raspberry, kiwi:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[tdtndminh]

... nho size S thành size M liền hà ...

... dulan có bàn tay thần nha ... thấy khoai lang chiên của dulan nhớ nhỏ bạn phải phụ má nó buôn bán không rảnh mà ăn nên đi học là nó gom đồ ăn trước cổng trường thành một bịch bự ... ngày nào cũng có món khoai lang chiên ... vô lớp mời cả đám mà đứa nào cũng e dè lắc đầu chỉ có mình minh tận tình cưa đôi với nó ... cần ăn nhiều nên nhỏ này sém chết đói khi vượt biên ...

[anatta]

Purple Shamrock (Oxalis triangularis):

...........

Tước xong trụng nước sôi một phút, ngâm nước lạnh, xào tỏi ăn chung với lá purple shamrork cũng ngon lắm: (lá xanh mình hay gọi là tứ diệp thảo):

Cám ơn chị Dulan giới thiệu lá Tứ Diệp Thảo dùng để ăn. Tôi cũng không ngờ là lá này ăn được. Cây rau lá này hình như nhà ai cũng có mọc quanh nhà.

Tiện dịp xin hỏi thêm một điều. Xào rau muống và để giữ cho rau muống còn xanh thì cũng làm theo phương pháp như xào đậu Hoà Lan ở trên? Nếu không phải, thì chị có thể chỉ cách nào thật vô cùng đơn giản để xào rau muống và giữ được màu xanh tươi của nó. Thank you.
....

[dulan]

...




MẦU của NẮNG

Ánh vàng
đổ xuống gót chân di
Dù lộng che ngang...
nắng dỗi hờn.
Sao chẳng 
để vương mồ hôi giọt?
Lấm tấm...
hồn anh say mộng chiều.

Dulan


Người đến
Người đi những buổi chiều
Nắng vàng soi tỏ
giọt đìu hiu
Dấu Yêu...
nào của người ta nhỉ?
Một dáng...
kiêu sa vẻ mĩ miều.

TDT







-------------------------------------------




Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Minh nhắc đến cổng trường làm dulan nhớ quá tuổi học trò, nhớ luôn nhỏ bạn đi vượt biên chết vì tàu chìm, hic...
(hồi ở quê nhà, dulan hay ăn khoai lang bí và cà rốt sống đó Minh, bây giờ thì không ăn khoai bí sống vì loại nhập không ngon)


@ anatta mến, rau muống dulan không trụng nước sôi, chỉ xào với lửa maximum, xào nhanh nhắc xuống rau vẫn xanh, không bị ra nước, ăn giòn ngon.




...

Món chay.
Mướp rắc phô mai nướng:








Gỏi cuốn chay với lá me non:








Tàu hủ chiên sả ớt hình lá thu vàng:








...



Món mặn.
Hái nấm black trumpet:







Làm bánh pie với nấm black trumpet, mướp, thịt gà, phô mai:







Black trumpet mushroom pie:








...

Món ngọt:

Bánh bông lan kem trang trí hoa anh đào, trắng tinh khôi như tuổi học trò (tại Minh nhắc tuổi học trò đó mà):







Màu trắng trinh nguyên như thiên thần (chụp dưới cành hoa anh đào):







...


Thắp nến đêm mưa cuối tháng tám:







...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...

GIỌT MƯA...

Có giọt mưa tình nhân

Đẫm trong mùa ân ái

Có giọt mưa xa ngái

Rơi mãi trong đêm ngâu

Có giọt mưa lần đầu

Đọng mi em ngày cũ

Có giọt mưa hạnh phúc

Tan trong nụ hôn sâu

Có những giọt mưa sầu

Ngủ lâu miền ký ức

Có giọt mưa thao thức

Tiễn bước ngày sang ngang

Giọt mưa chiều muộn màng

Gọi ngày mai thắp nắng

Cho người hong dĩ vãng

Ấm lại một mùa sang…

Dulan 

(Không chín tháng tám 2015)

...

VÀI DÒNG TẢN MẠN

... thấy bài “Giọt Mưa” hay quá. Đọc đi đọc lại, ngẫm nghĩ thấy tứ thơ rất hay, lấy giọt mưa để đưa ra những điều mà ai trong đời mình, cũng từng có lúc trải qua. Vâng, “có giọt mưa lần đầu, đọng mi em ngày cũ” dường như mới hôm qua thôi, giọt mưa ấy cứ vẫn vương, cứ quyến luyến về một tuổi thơ, ngu ngơ trong trắng, mà sâu lắng tình đầy, khi được người ta cầm tay nói lời có cánh … Nhưng, cũng chóng vánh trôi qua, để lại đôi mắt buồn khi chiều buông nắng xế, bê trễ sách đèn … Kỷ niệm đẹp mau quên, nhưng kỷ niệm buồn lại hay nhớ, nên giọt mưa sầu mới ngủ lâu miền ký ức, để đêm về cứ thao thức khôn nguôi … Rồi mọi chuyện cũng đi qua, thời gian chỉ còn là nhân chứng cho mọi chuyện không nói thành lời, và nụ cười ấy còn lưu lại mãi. Trong mê mải bon chen vì cuộc sống, ước mong một ngày đầy nắng để hong lại dĩ vãng, cho khô đi sầu muộn, để hướng đến một mùa Xuân ấm áp thanh bình …cho vẹn tình trọn nghĩa … Cảm ơn chị Dulan đã đúc kết từ cuộc sống mà xây nên những hình tượng thật đáng yêu. Thực tình rất muốn họa đôi vần, nhưng lần khân không dám, vì trong bài thơ ấy đã gom quá đủ đầy những cái hay cái đẹp, giống như một bản nhạc trữ tình lung linh gam ấm, đủ nốt thăng trầm, khiến người nghe chìm sâu vào miền ký ức để thức tỉnh lòng mình … Thật không dễ họa chút nào...

DĐCS

--------------------------------------

...

Xin chào cả nhà, 

Cám ơn Ngại đạn và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Chụp vài tấm hình trong sân vườn...

Hoa thược dược cam trắng (chụp trên cây thấy màu sắc đẹp hơn hái vô cắm bình trong post #196 ha):

Hoa rau thơm màu trắng dễ thương:

Lá bí đỏ xanh ngập tràn không gian tháng tám (phía cuối hình bên trái là hoa tần ô để dành làm hạt giống):

Bông bí đỏ:

...

Món chay.

Mì hủ tíu chay:

...

Món mặn.

Chả tôm, canh rau đay nấu tôm, bánh khoai mì nướng:

...

Món ngọt:

Bánh táo đầu mùa:

Bánh táo rắc bột quế thơm ngon bên cành cây táo:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

...

[dulan]

...

Tháng bảy hanh hao

Em đã về đây áo trắng gầy

Chẳng thấy người xưa bên mái tranh

Hay ai rong ruỗi lên phố thị

Bỏ lại nơi này rêu phũ quanh

Nắng hạ vàng ươm ngọn thông xanh

Gió rủ mây khoe màu tình tự

Tóc em từng sợi từng sợi vẫn

Đợi người đan nốt khúc uyên thanh

Mưa tháng sáu ngày xưa phượng hoàng

Dìu em về hạt đọng môi ngoan...

Bao nhiêu năm buồn chong dĩ vãng

Vẫn hoài mong giấc mộng đừng tan

Nếu duyên đầu cuốn theo thời gian

Xin người trả lại thiên hương giấc

Hãy để tình sầu như tháng bảy

Một đời em tháng bảy hanh hao.

Dulan

...

Về thăm tháng bảy

Tôi đã về đây em biết chăng

Hiên nhà ai mái ngủ xếp bằng

Tháng bảy mưa ngâu còn dăm hạt

Chốn cũ ngày nao ánh hoa đăng

Cánh phượng cổng trường rũ ngày mưa

Dìu ai co lạnh, gió đong đưa

Soi vùng dĩ vãng, soi tiềm thức

Một chút hoài mong giấc mộng trưa

Nếu phút ban đầu, nhạt thời gian

Tiếng mưa còn đọng nỗi bàng hoàng

Người ơi ... trả lại thiên hương giấc

Cho vần thơ nối chút miên man.

NDAV 

...

Tháng Bảy em về

Có phải em về buổi sớm nay

Sao nghe lối nắng vẫn hao gầy

Cánh chim lẻ bạn từ đông trước

Gom đủ gối sầu mơ giấc say

Ta vẫn chờ em ở chốn này

Sớm chiều mơ vuốt tóc mây bay

Phượng hồng nở đỏ ngày mưa Hạ

Cánh nhạt phai màu thương nhớ ai

Tháng Bảy theo về mưa lấm tấm

Nhớ em ngày đó dáng thon thon

Chiếc dù tim tím, chiều ươn ướt

Dìu dắt, thương yêu giữa lối mòn

Có phải em về bước bước êm

Đêm nay trăng hạ ghé bên thềm

Em về thắp lại niềm khao khát

Sẽ kể nhau “Nghìn lẻ một đêm”.

cn

-------------------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Post tiếp hình chụp trong sân vườn...

Bông rau húng quế xanh:

Bông rau húng quế tím:

Dulan thu hoạch xong tần ô thì trồng rau thơm chỗ đó (chỉ chừa một ít tần ô cho ra hoa để làm hạt giống, mấy dây bí đỏ nằm bên phải của hình này)

Cây tần dầy lá, rau thơm, húng quế, rau răm, bông cải cúc:

Bông bí đỏ:

Dulan trồng mấy loại nên ra quả bí đỏ khác nhau, chụp hôm nay nhưng có quả lớn quả nhỏ:

...

Mâm cơm chay với đậu phụ kho nấm rơm, canh bông bí (và bí ngòi):

Chè hạt sen nấu với cốm vòng, bột sắn dây, lá dứa (cho đủ bộ "nấu canh bông bí nấu chè hạt sen"):

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[tdtndminh]

Sáng nay ...    bài này dài quá nên không đem về ... dulan nhớ đọc vì có nhắc tới vườn khóm Bến Tre ... năm nay có người lựa thơm cho minh ... trái nào cũng ngon làm minh tiếc đem đầu lá cắm hết xuống đất ...

GẶP NGÀY HẮC ĐẠO (Diều Hâu Nguyên Quân https://www.tvvn.org/gap-ngay-hac-dao-di...uyen-quan/)

... đọc bài này xong thiệt là ... vỡ nát trái tim muôn phần ... nhạc của Nguyễn Đức Quang đó ...

[dulan]

...





Từ em và ta.

Từ em một đóa hoa vàng
Từ ta mấy độ mơ màng hữu duyên
Duyên không bén nỗi khúc Chiêu
Thì thôi giữ mãi tình riêng tấc lòng

Mai này em có sang sông...

Dulan


Mai này em có sang sông...
Anh còn đứng đợi thuyền không quay về...
Sầu giăng, tim vọng câu thề
Vàng hoa mấy độ u mê ngóng .............. buồn..........

CCG


-------------------------------







@ Bella thân mến, đọc thấy bạn dọn nhà, dulan hái hoa vàng cắm bình để chúc Bella bên ngôi nhà mới nha:






Tạm gọi là tân gia nhé Bella!
Fruit meringue cake:

 




----------------





Xin chào cả nhà.
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Minh nha!
Dulan đọc bài và còn nghe Người Yêu Tôi Bệnh của Nguyễn Đức Quang nữa (bài của Lính viết luôn làm mình cay mắt).
(ngày xưa đó..., tuần nào tụi mình cũng hát VNQHNN của NĐQ)



...



Món chay.

Các đồng hương chắc biết món này ha, nhưng hình dưới đây là dulan làm món chay.

Món bún xào nghệ với: nấm, tàu hủ chiên, hẹ, rau răm, hành, gừng, ớt khô, đậu phộng rang, nghệ bột... (có hoa màu nghệ mà không có nghệ tươi):





...

Món mặn.

Đọc bài Gặp Ngày Hắc Đạo nói về Bến Tre, dulan nhớ có món Bún Kèn của người miền Tây nè Minh!


Cái tên nghe lạ làm dulan chú ý tìm hiểu nguồn gốc, biết đại khái là món bún này do bị lai chút văn hóa ẩm thực của người Hoa và người Nam Vang, rồi dân địa phương chế biến thêm, cuối cùng có món Bún Kèn, chữ kèn ở đây hình như do chữ nước dừa mà họ hay gọi là kèn dừa, như để có tên gọi khác với món cà ri (cũng có nước cốt dừa và cà ri) nên họ gọi là Bún Nước Kèn.
Nước lèo nhìn vào có màu cà ri và cốt dừa, nhưng cách làm tỉ mỉ hơn nhiều.

Trước hết luộc cá lóc, lấy phần nạc lớn đem xào với hành sả băm nhuyễn, thêm cốt dừa cà ri ớt.
Tôm khô ngâm giả dập dập.
Phần cá vụn thì làm chà bông rồi xay nhuyễn,
Phần đầu đuôi xương cá bỏ lại vô nồi nước nấu thêm chút xíu để nước ngọt.
Gạn lấy nước ngọt này làm nước dùng, thêm tôm khô cho nước lèo ngọt thêm, nêm muối tiêu bột ngọt, dầu điều, trút phần cá xào có nước cốt dừa cà ri vào, cuối cùng thêm bột cá chà bông vào, nếm lại cho vừa miệng.

Về phần rau thì có thể dùng giá, bắp chuối, dưa leo, đu đủ hườm bào sợi, rau răm, hành ngò v.v...
Nhưng dulan thấy nhiều món hay dùng với bắp chuôi, nên chọn giá và đu đủ hơi hườm hườm để khác hương vị một chút.
Khi ăn kèm theo chén nước mắm chua ngọt cay.
Nước lèo này cũng có thể ăn với bánh mì như món cà ri bánh mì.

Sau khi tóm gọn bài về bún nước kèn như trên thì dulan làm thử, ăn thấy ngon và hơi lạ hơn cà ri, nước lèo ngọt vì có cá chà bông xay, lạ vì có chút giòn giòn của đu đủ, vì cà ri cá nên gợi mùi sông nước so với cà ri gà bò heo vịt dê...

Dulan nấu món bún nước kèn.
Đu đủ bào, giá, tôm khô, rau quế, rau răm, hành tím, sả, hành lá ngò rí:






Cá lóc chà bông xay nhuyễn:






Nấu nước lèo với cá, tôm khô, cá xào hành sả, cà ri ớt, cốt dừa, dầu điều, cá chà bông nhuyễn.

Sắp vào tô các thứ bún, giá, đu đủ bào, rau thơm; chan nước lèo cà ri cá vào:







Bún Nước Kèn An Giang của miền tây:







Bún Nước Kèn thơm mùi cà ri, béo cốt dừa, ngọt cá tôm, rau giá đu đủ thấm nước lèo có cá chà bông:






Trộn lên gắp một miếng thử, bạn sẽ thấy ngọt ngọt thơm thơm, nhám nhám vị cá chà bông, ngon lạ miệng lắm:








...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Bella]

Mến chào DuLan.....

Mình rất trân trọng và cảm ơn những món quà- Nhất là bình hoa và món bánh meringue  để mừng tân gia dùm Bella của DL nhé.    

[dulan]

...

MƠ HỒ...

Tháng năm không anh vườn bỏ ngỏ

Mưa chưa về lối nhỏ thêm hoang

Uất kim hương lẻ loi thẫm đỏ

Hồng tâm nào lay động chiều nay

Đêm vô định ngớ ngẩn mơ xa

Có phải anh một mình ra biển

Em bất chợt nghe sóng âm ba...

Ngoài kia uất kim hương khép nhẹ

Tháng sáu ngập đầy ngàn cánh trắng

Chỉ khoảng tâm xanh mướt đợi chờ

Chẳng bước chân ai vào khẽ chạm

Để anh về hóm hỉnh nụ cười

Đừng nhé tia mắt nhìn nghi ngại!

Chỉ là vườn hôm nay thoảng hương

Tình mới đơm nên hoa chưa ngát

Nửa rõ nửa mơ hồ thầm vương.

Dulan

----------------------------------------------------------

...

Xin chào cả nhà, 

Cám ơn  Bella, các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Món chay.

Rosemary potato nướng và nấm đông cô Nhật xào với cọng và hoa bồ công anh, cà rốt, củ cải vàng Thụy Điển, bông cải xanh:

...

Món mặn.

Hôm nay dulan post thêm món bún miền tây.

Miền tây sông nước, cá tôm tươi ngon...

Nắng ấm nên có nhiều dừa, cau, chà là..., con đuông là một loại ấu trùng sống trong cổ hũ những ngọn cây này, người ta bắt đuông làm rất nhiều món ăn. Không những thế, người dân miền tây, đặc biệt là dân Trà Vinh còn nghỉ ra một món ăn ngon gọi là Bún Suông hay Bún Đuông.

Là 1 trong 10 món ngon được Tổ chức kỷ lục Việt Nam đề cử đạt giá trị ẩm thực Châu Á lần thứ 2 năm 2013.

Món Bún Suông là loại bún có nước lèo được nấu bằng xương, sườn, thịt heo hay tôm khô..., thêm củ cải cà rốt cho ngọt nước dùng, ngoài muối (và bột ngọt) người ta còn thêm tương hạt và chút nước me cho vị chua nhẹ không bị ngán, cũng như thêm chút dầu điều cho có màu đẹp nữa.

Những con đuông được làm bằng tôm quết nhuyễn, dai với những gia vị hành tỏi muối tiêu, thêm chút dầu điều cho đẹp màu sắc...

Dulan học làm Bún suông như vài cách hướng dẫn đây đó...

Tôm xay nhuyễn với gia vị xong, dulan dùng tay đánh thật nhiều vào tôm quết cho tôm được dai, sau đó cho vào túi nhựa cất trong tủ lạnh cho săn tôm quết lại:

Luộc bún, nhặt rửa các loại rau như giá hẹ, cần nước, rau răm, rau thơm, tía tô, kinh giới...

Dulan nấu nước lèo với sườn, hành tây, cà rốt..., thêm chút nước me, dầu điều, muối, nêm nếm vừa miệng.

Trước khi ăn nặn tôm quết trực tiếp vào nồi nước lèo, giống hình dạng con đuông, dài ngắn khoảng 8 đến 10 cm thì dùng đũa ngắt lại:

Nồi nước lèo Bún Suông với những con đuông bằng tôm nổi lên trông rất đẹp:

Chừa một ít quay sang bếp kế bên có nồi dầu đang sôi, cũng nặn tôm vào chiên:

Sắp vào tô các thứ: bún, vài miếng sườn, hẹ, cần nước, vài con đuông tôm chiên.

Chan nước lèo, thêm vài con đuông trong nồi nước lèo vô nữa, chút rau thơm, tía tô, kinh giới, hành ngò, ớt, chanh (có người còn để chén tương đen và chén ớt cùng với dĩa rau kế bên ăn kèm nữa)

Bún Suông Trà Vinh (khi ăn bạn sẽ thấy con đuông tôm chiên có vị đậm đà hơn):

...

Món ngọt.

Minh ơi, dulan cũng thích quả thơm, làm được nhiều món mặn ngọt ha!

Sấy thơm, kiwi, làm pineapple mousse cake (khi thơm bắt đầu héo héo thì cho vào chén nhỏ sấy tiếp để lát thơm có độ cong giống hoa):

Pineapple mousse cake (có cái đầu thơm nè Minh, hihi...):

 

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé! 

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Các bạn thân mến,
Dulan có dịp quen anh Cao Nguyên trong một diễn đàn nhỏ đã không còn tồn tại, nhưng thỉnh thoảng lên net đọc thấy bài của anh viết thì dulan rất cảm động, bởi anh viết như tự sự, trải lòng, rất gần gủi mà thân tình (hình như hàng xóm của dulan cũng có lối viết tương tự, dù chưa có dịp đọc thơ, chỉ nghe tên Thiên Sanh nhưng không biết chỗ nào để đọc) .



...

Chào DU LAN ghé vào Thao Thức để nghe dường như có chút tâm trạng mình trên hành trình trở về .
Trên hành trình trở về
cần chuẩn bị hành trang
để ta còn có thể
Du ca lời Hoàng Lan


người đi tìm hoàng lan




người đi tìm hoàng lan
trên một vùng đất vỡ
đang thời kỳ phục hoang
mà lòng mình cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan

người đi tìm hoàng lan
trong góc đời chợt nhớ
lòng bâng khuâng miên man
về nơi mình cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan

người đi tìm hoàng lan
giữa thu vàng lá đổ
từ một thuở Sài Gòn
mãi suốt đời cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan

người đi tìm hoàng lan
của một thời sách vở
lòng chưa nhiều băn khoăn
và đời này cứ ngỡ
vẫn còn đó hoàng lan

người đi tìm hoàng lan
suốt hành trình viễn xứ
trong hoàng hôn rơi vàng
gọi, gọi hoài điệp ngữ
hoàng lan ơi! hoàng lan!

Cao Nguyên



...





CAO NGUYÊN – Chiều qua Hải Lăng





“.. Không phải tình cờ mà tôi có dịp đi ngang qua Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị, mà vì nghề nghiệp hiện nay nên thỉnh thoảng phải đến Đông Hà và Đồng Hới – Quảng Bình. Đường đi từ Sài Gòn ra Bắc hay xuôi về Nam đều phải chạy ngang đó. Có đoạn trên bãi cát trắng xoá có đường rầy xe lửa chạy song song quốc lộ, cũng có đoạn cắt ngang để hướng ra Phá Tam Giang, rồi lại ngoặt lại để sau cùng song song với quốc lộ vượt qua cầu Bạch Hổ từ giã sông Hương của cố đô Huế.
Khi đi ra Bắc cũng vậy, cây cầu xe lửa chạy song song với cầu Thạch Hãn ở thành phố Quảng Trị, vượt qua bên kia bờ là tới Ái Tử-Gio Linh..”

Quốc lộ 1 đoạn từ Huế đến Quảng Trị bây giờ khá tốt, đã có bốn làn xe, nhưng là hai cho ô-tô, hai cho xe gắn máy. Nói là tốt nhưng thật ra chỉ thuộc loại đường nội bộ của các quốc gia Châu Mỹ, Châu Âu mà thôi.

Khoảng cách giữa cố đô Huế và cổ thành Quảng Trị tức tỉnh lỵ Quảng Trị ngày xưa chỉ trong khoảng 60km. Sau năm 75, tỉnh lỵ Quảng Trị được đặt tại thị xã Đông Hà, tức là kéo dài thêm về hướng bắc hơn 10km nữa. Sở dĩ Đông Hà trở thành một thị tứ lớn, là vì Cửa Việt hiện nay là cửa khẩu quan trọng, nối biển với Quốc Lộ 9 qua Khe Sanh để tới Lào. Tuy đường không dài nhưng với tôi đó là những đoạn đường kỷ niệm khó quên.

Tôi không sinh ra và lớn lên ở hai thành phố đó, nhưng hầu như tuổi trưởng thành của tôi và bạn bè đã gắn liền với vùng đất gian khó ấy suốt 5 năm.
Thế nên, bây giờ mỗi lần đi qua đó lòng không khỏi bâng khuâng, ngậm ngùi !

o0o

Người bạn đồng hành dường như đọc được tâm tư của tôi những lần qua đây nên thường mở vừa đủ nghe bài hát “Nhớ về Quảng Trị”. Hình như có lần nào đó sau khi đi Quảng Trị về tôi đã tặng anh bài thơ “Chiều Hải Lăng nghe em hát nhớ quê” bởi cảm xúc từ giọng hát của người nữ ca sĩ sao mà da diết quá:
..Con sông nhỏ một thời tắm mát ,
Nơi mối tình đầu tôi đã đánh rơi
Nay chốn quê người, nhớ mãi khôn nguôi..
…………..
( Phổ thơ Tạ nghi Lể )

Với tôi, nỗi nhớ không là quê hương, mà là tuổi trẻ, là những người bạn còn nằm lại đâu đó quanh vùng đất nầy.
Đó là mùa Hè đỏ lửa 1972, khi chiến trường Việt Nam đi vào thời kỳ ác liệt nhất, là thời gian mà cổ thành Quảng Trị (Đinh công Tráng) gồng mình trong lửa đạn, liên tục đổi chủ. Quảng Trị trở thành một thành phố đổ nát. Sông Thạch Hãn có thượng nguồn từ thung lũng Ba Lòng đổ ra Cửa Việt cũng đổi màu nhưng không phải vì phù sa. Rồi sau nầy nơi đây trở thành địa điểm trao đồi tù binh.

Thành cổ Đinh công Tráng và sông Thạch Hãn chính là nhân chứng của cuộc chiến tranh đó.





“Đò lên Thạch Hãn ơi... chèo nhẹ
Đáy sông còn đó bạn tôi nằm
Có tuổi đôi mươi thành sóng nước
Vỗ yên bờ, mãi mãi ngàn năm.”

Bài thơ là tự sự của một anh bộ đội trẻ bên kia chiến tuyến, nhưng khi đọc lên thì những cựu chiến binh VNCH như tôi lại thấy như có sự đồng cảm, bởi tuổi đôi mươi của chúng tôi cũng đã từng phơi mình với nắng gió, với cát bỏng nơi này.

Từ năm 1971-1975, Quảng Trị trở thành một vùng đất của quân sự. Cư dân của tỉnh chỉ ở tập trung tại tỉnh lỵ và các quận ven quốc lộ 1 như Triệu Phong và Hải Lăng. Phía đông QL1 là vùng đóng quân của các Lữ đoàn TQLC kéo dài dọc theo Phá Tam Giang, từ Hương Điền đổ ra đến Mỹ Chánh, Hải Lăng. Phía tây tức đông Trường Sơn là các căn cứ của SĐ Dù.

Thêm SĐ 1BB trấn đóng vùng tây nam Huế nên xem như cố đô Huế khá vững vàng.

Sống ở đây đến 5 năm nên tôi có dịp chứng kiến những thay đổi ấy. Từ chiến dịch LS 719 Khe Sanh đến Bastogne, Birmingham (đồi Hamburger)… rồi tái chiếm QT, rồi di tản chiến thuật.

Nhưng ấn tượng để lại trong lòng tôi sâu sắc nhất luôn là 10km đường nằm từ bờ sông Mỹ Chánh đổ về Quảng Trị, mà sau nầy được gọi là “Đại lộ Kinh hoàng”. Cuộc di tản của các lực lượng trừ bị, trong đó có cả Bệnh viện Dã chiến từ Quảng Trị về Huế bị chặn đánh kẹt lại bên kia bờ sông.

Ngày theo đoàn UH trở lại tái chiếm Cổ thành Đinh Công Tráng, chúng tôi không khỏi rùng mình vì những cảnh tượng kinh hoàng suốt dọc đoạn đường ấy. Xác người có cái còn nguyên vẹn, có cái cong queo. Nhất là khi nhìn thấy những bộ xương trắng nằm trần trụi, lỏng chỏng trên những chiếc băng ca của đoàn GMC mà tôi nghĩ chắc là của Bệnh viện Dã Chiến.
Nhiều quá, đau lòng quá !

Sau năm 1975, người dân Hải Lăng trở về quê cũ. Họ đã xây bên cạnh quốc lộ kinh hoàng một đài tượng Tam Tạng, để hàng ngày nhang khói và cầu nguyện cho những vong hồn ấy sớm siêu thoát.

Những lần qua đây, tôi đều dừng xe lại, thắp một nén nhang tưởng niệm.

37 năm qua, những cư dân trẻ của Mỹ Chánh, Hải Lăng bây giờ có biết gì đâu! Họ vẫn vô tư nhìn khách thập phương cúng vái như là một tín đồ ngoan đạo mà thôi.
Nhưng với tôi, trong gió cát Hải Lăng luôn mang nặng sự chua xót, ngậm ngùi….


CAO NGUYÊN
Tháng 4/2012
(Ký ức từ tuyến đầu)


Nguồn: Cánh Thép chấm com



...




Lời cuối cho một bài toán lịch sử:
...
Câu hỏi thứ hai được trả lời bằng bản báo cáo viết bằng máu và nước mắt của người đại đội trưởng 51 nhẩy dù cùng với những chiến binh mũ đỏ hy sinh trong bức tường thành oan trái, một ngày trước khi thay quân. Cựu Sinh viên sỹ quan khóa 21 võ bị Ðà Lạt Trương đăng Sỹ mới từ Bình Long anh dũng đi ra đã mang trọng trách dựng lá cờ cho Trị Thiên vùng dậy. Sứ mạng bất thành sau khi bị thương nhẹ lại về đánh trận Barbara tại Trường Sơn. Lần này bị thương nặng về nằm bệnh viện Ðỗ Vinh, nhận lon thiếu tá. Trong khi đó, định mệnh đưa đẩy, đại úy Giang văn Nhân, cựu sinh viên Ðà Lạt khóa 22, đại đội trưởng đại đội 2, tiểu đoàn 3 Thủy quân lục chiến thay thế khóa đàn anh, đem quân vào dứt điểm Cổ Thành. Lá cờ chiến thắng tung bay trong tay TQLC vào tháng 9-72 đã rũ bỏ kỷ niệm đau thương của cuộc lui binh tháng tư-72.


Giao Chỉ, San Jose
(nguồn: OVV)



...






Vịnh đêm trăng

Trăng treo cành trúc đêm bơ vơ
Tựa bóng tương tư nhủ quốc mơ
Gió độc lắt lay cành trúc rũ
Mây hàn xao lộng ánh trăng mờ
Anh hùng lỡ vận sầu thơ thẩn
Kẻ sĩ lỗi thời chán ngẩn ngơ
Năm tháng ven đời soi thế sự
Não lòng trúc úa trăng bơ phờ!

Vivi
...



U hoài tự

Lạc lõng quê người đứng vẩn vơ
U hoài tưởng nhớ Cổ Thành mơ
Sầu thương quốc biến đầy mây xám
Tiếc nuối cờ vong ngập bụi mờ
Phấn khởi trang hùng thời dũng mãnh
Đau lòng sách nhục buổi hèn ngơ
Ân cài đượm mãi tình non nước
Gọt bút đôi câu nghĩ mệt phờ.

Dulan
...




Hôm làm bài thơ "U hoài tự" dulan đã chảy nước mắt nhiều, khi xem lại một số hình ảnh và bài viết về cuộc chiến 81 ngày đêm đau thương ở Cổ Thành Quảng Trị, nơi mà dulan gọi là Cổ Thành mơ vì chưa có dịp đến thăm.

Mấy hôm sau đó, dulan cứ tìm đọc về Quảng Trị..., nên dulan làm món cháo vạt, định làm thêm món canh ám làng Lam Thủy nhưng khó tìm được loại rau Sông, thấy trên net người ta post hình canh ám với rau thì là thôi à!
Một số món ăn khác của người dân Quảng Trị như xôi xá xíu, bắp hầm, bánh bột lọc...



Món Cháo vạt.

Nhồi hai phần bột gạo một phần bột năng với nước cho thật đều mịn, cán dẹp, cắt thành sợi:






Dulan không có vạt giường nhỏ kiểu trang trí, nên mượn cái võng bằng cây chụp một tấm, vì đây là món cháo cá vạt giường của người dân Quảng Trị.
Tên gọi là cháo nhưng thực sự là nấu bằng sợi bún, được cắt bằng tay thành sợi dẹp dài giống vạt giường, nấu với cá lóc có chút dầu điều cho đẹp màu tô cháo, thơm cay đậm đà hương vị cá.

Cháo vạt cá lóc:






Trong tấm hình tô cháo có võng hoa, ý muốn diễn tả niềm thương tiếc và tri ân đến những anh hùng chiến sĩ của Cổ Thành Quảng Trị năm 1972.
Cháo Vạt cá lóc còn gọi là Cháo Vạt Quảng Trị:







...

Món ngọt.

Bánh phục linh.

Công thức:
1 gói bột năng 400 gram
Lá dứa
Củ dền (hoặc phẩm màu)
100 gram đường (hoặc nhiều hơn tùy thích)
3 dl nước cốt dừa







Cách làm:
Rang bột năng với lá dứa lửa thấp (4/9) cho đến khi lá dứa giòn rụm thì bột đạt yêu cầu.

Xay lọc lá dứa và nấu chín.
Xay lọc củ dền và nấu chín.
Nấu đường và nước cốt dừa.
Chia nước đường cốt dừa ra 2 chén, cho màu xanh lá dứa và màu củ dền vào 2 chén riêng.

Rây bột vào thau, cho nước đường dừa màu vào trộn cho đều, thấy hơi ướt một chút nhưng lát sau bột nở ra là vừa, đóng bánh sẽ đẹp.

Bánh phục linh màu củ dền và lá dứa:






Nước đường + dừa màu đậu biếc và màu lá dứa:






Bánh phục linh màu đậu biếc và lá dứa:







...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[tdtndminh]

...

... dùng tay đánh thật nhiều vào tôm quết ...

... tôm để ngăn đá xay với tròng trắng trứng là dòn ... dulan không cần phải oánh box ...

... khi thơm bắt đầu héo héo thì cho vào chén nhỏ sấy tiếp để lát thơm có độ cong giống hoa ... 
... bông thơm đẹp ......

[tdtndminh]

...

Cháo vạt cá lóc:


... cháo vạt là cháo vạt giường ... không biết bánh vạc của Hội An là vạc gì ... thức trắng đêm nay huh dulan ... thôi đừng gọt bút cho mệt phờ nữa ...