Buổi trưa của Sầu, mắm chưng với lòng đỏ trứng vịt muối. Hồi xưa Sầu hay muối trứng vịt ở nhà vì có trứng tươi. Sau này mua loại họ luộc sẵn. Mắm thì Sầu dùng mắm cá thu trong lọ, xé nhỏ ra cho tiện.

(2024-05-04, 02:28 PM)LýMạcSầu Wrote: Buổi trưa của Sầu, mắm chưng với lòng đỏ trứng vịt muối. Hồi xưa Sầu hay muối trứng vịt ở nhà vì có trứng tươi. Sau này mua loại họ luộc sẵn. Mắm thì Sầu dùng mắm cá thu trong lọ, xé nhỏ ra cho tiện.

[/b]

Ngon👍

(2024-05-04, 03:08 PM)Ech Wrote: Ngon👍

cám ơn anh Ếch khen, ngon thiệt, tự khen mình

Cũng rất giản dị.
Hôm bữa kho nồi thịt kho trứng tính ăn cho tới ki nào hết mới nấu món khác nhưng hôm nay tự nhiên thích ăn canh nên nấu canh thơm ăn.

Cũng bắt chước người khác tự khen mình mình ... ui chao, ngon vô cùng 

(2024-05-04, 03:31 PM)LýMạcSầu Wrote: cám ơn anh Ếch khen, ngon thiệt, tự khen mình  

Nhìn ngon thiệt đó chị Sầu. Món này là món cả nhà của Lan ai cũng thích hết nè. Tuần rồi Lan có làm nhưng không có trứng muối với mắm cá thu như chị mà Lan làm bằng trứng gà tươi với nước mắm ngon (hiệu 3 con cua) thôi hà, vậy mà hai đứa con cứ khen ngon luôn miệng. (Lan cũng tự mình khen mình nè anh phai ui!)

(2024-05-04, 04:01 PM)phai Wrote: Cũng rất giản dị.
Hôm bữa kho nồi thịt kho trứng tính ăn cho tới ki nào hết mới nấu món khác nhưng hôm nay tự nhiên thích ăn canh nên nấu canh thơm ăn.

Cũng bắt chước người khác tự khen mình mình ... ui chao, ngon vô cùng 

Canh thơm nấu sao anh Phai? giống canh chua của Nam Kỳ không?

(2024-05-04, 04:26 PM)TTTT Wrote: Nhìn ngon thiệt đó chị Sầu.        Món này là món cả nhà của Lan ai cũng thích hết nè. Tuần rồi Lan có làm nhưng không có trứng muối với mắm cá thu như chị mà Lan làm bằng trứng gà tươi với nước mắm ngon (hiệu 3 con cua) thôi hà, vậy mà hai đứa con cứ khen ngon luôn miệng. (Lan cũng tự mình khen mình nè anh phai ui!)  

Cám ơn NL, món của NL nói chắc là món chả trứng hấp hay có trong cơm tấm

(2024-05-04, 04:32 PM)LýMạcSầu Wrote:

Canh thơm nấu sao anh Phai? giống canh chua của Nam Kỳ không?




Cám ơn NL, món của NL nói chắc là món chả trứng hấp hay có trong cơm tấm

Dạ, đúng rồi đó. Còn món chị làm có phải gọi món mắm hầm vĩ không? Lâu quá không ăn món gì mà có mắm như xưa nên nhớ mùi mắm ghê đi!

Nhìn bề ngoài, hai món chả trứng và mắm chưng hột vịt giống nhau mà ăn thi thật khác. Mắm chưng đậm đà hơn.

(2024-05-04, 04:38 PM)TTTT Wrote: Dạ, đúng rồi đó. Còn món chị làm có phải gọi món mắm hầm vĩ không? Lâu quá không ăn món gì mà có mắm như xưa nên nhớ mùi mắm ghê đi!

Nhà chị gọi là mắm chưng, chị thêm trứng muối, nên không thuần tuý là món mắm chưng của Nam Bộ.
Món hầm vĩ khác nha, chiên hầm vĩ lên, pha đường dấm, món này ăn rất bắt cơm, nhưng chiên hầm vĩ thì cả nhà nó thơm vô cùng, nên lâu rồi chị không dám ăn món đó
Còn thêm 1 món mắm chưng là để 1 khúc mắm và thịt bằm bên cạnh, chưng lên, chị không thích món đó cho lắm.

Cỏ có ai nấu cho thì cái chi cũng lủm, cái chi cũng ngon

(2024-05-04, 04:44 PM)TNNA Wrote: Nhìn bề ngoài, hai món chả trứng và mắm chưng hột vịt giống nhau mà ăn thi thật khác. Mắm chưng đậm đà hơn.

Có mắm nên đậm đà hơn, và có tròng đỏ trứng muối nên béo hơn.

Trong dĩa cơm tấm Sầu kết nhất là chả trứng, chan nước mắm đã pha vừa miệng là perfect

(2024-05-04, 04:50 PM)Dewdrop Wrote: Cỏ có ai nấu cho thì cái chi cũng lủm, cái chi cũng ngon

chị mong sau này có duyên gặp anh nào nấu cho chị ăn mỗi ngày, chị khỏi nấu, cám ơn Trời đất

(2024-05-04, 04:32 PM)LýMạcSầu Wrote:

Canh thơm nấu sao anh Phai? giống canh chua của Nam Kỳ không?

Canh thơm là món giản dị dễ ẹc đâu có cầu kỳ như canh chua.

Tôm tươi lột vỏ (bằm hay không tùy thích) rồi ướp nước mắm, đường, hành, tiêu tùy ý. Thơm xắt nhỏ / ngò gai hay ngổ.
Không có tôm tươi thì nấu tôm khô cũng được.

Nấu nước sôi cho tôm vào chờ chút xíu để ra chất ngọt rồi bỏ thơm vào cho sôi lên lần nữa nhất ra cho rau thơm (ngò gai hay ngổ), thế là xong.

Anh phai luôn có một ít thơm để ngăn đá, ngò gai hay ngổ mua 1 lần ăn không hết cũng bỏ ngăn đá để nấu canh thơm, tuy không tươi nhưng cũng có cái mùi vị của rau.
Người mệt mệt ăn món canh này cũng đã lắm.

(2024-05-04, 05:08 PM)phai Wrote: Canh thơm là món giản dị dễ ẹc đâu có cầu kỳ như canh chua.

Tôm tươi lột vỏ (bằm hay không tùy thích) rồi ướp nước mắm, đường, hành, tiêu tùy ý. Thơm xắt nhỏ / ngò gai hay ngổ.
Không có tôm tươi thì nấu tôm khô cũng được.

Nấu nước sôi cho tôm vào chờ chút xíu để ra chất ngọt rồi bỏ thơm vào cho sôi lên lần nữa nhất ra cho rau thơm (ngò gai hay ngổ), thế là xong.

Anh phai luôn có một ít thơm để ngăn đá, ngò gai hay ngổ mua 1 lần ăn không hết cũng bỏ ngăn đá để nấu canh thơm, tuy không tươi nhưng cũng có cái mùi vị của rau.
Người mệt mệt ăn món canh này cũng đã lắm.

Đơn giản thật, vậy là Sầu học được món mới, Sầu sẽ thử

(2024-05-04, 05:14 PM)LýMạcSầu Wrote: Đơn giản thật, vậy là Sầu học được món mới, Sầu sẽ thử

Chị Sầu thử, mời người chỉ món đó rồi cho Cỏ ngắm ké luôn nhe chị Sầu