VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Tết, Tết, Tết đến rồi...Làm dưa rau củ...
Mimo Offline
Elite Member
*****
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 116
#1
2018-02-08, 11:14 AM
Sao cho giòn ngon mà lâu hư vậy ACE...
Cho mm xin công thức với...
Thanks Tulip4
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#2
2018-02-08, 11:39 AM
Mimo:

Rau cải cắt miếng vừa ăn (hành tím, củ cải, đu đủ, su su, cà rốt, tỏi, su hào, ớt trái ...)
Sấy héo héo
Nấu nước sôi, blanch để khử trùng, để ráo
Nước mắm: đường: tỉ lệ 1:1 nếu muốn kẹo kẹo, thêm 1 nước nếu muốn lạc hơn, nấu sôi để thật nguội
Keo sành khử trùng

Cho rau cải vào keo, đổ ngập nước mắm đường
Dùng dĩa dde` xuống
Xong!
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
Mimo Offline
Elite Member
*****
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 116
#3
2018-02-08, 11:46 AM
(2018-02-08, 11:39 AM)DesertFlower Wrote: Mimo:

Rau cải cắt miếng vừa ăn (hành tím, củ cải, đu đủ, su su, cà rốt, tỏi, su hào, ớt trái ...)
Sấy héo héo
Nấu nước sôi, blanch để khử trùng, để ráo
Nước mắm: đường: tỉ lệ 1:1 nếu muốn kẹo kẹo, thêm 1 nước nếu muốn lạc hơn, nấu sôi để thật nguội
Keo sành khử trùng

Cho rau cải vào keo, đổ ngập nước mắm đường
Dùng dĩa dde` xuống
Xong!

Hình như công thức này cho dưa món, mm hỏi rau củ làm dưa chua đó chị DF.

Mm làm mỗi năm mà không theo công thức nào hết chỉ nếm vừa ăn Đường, giấm ...nhưng sao không giòn và không để lâu được.
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#4
2018-02-08, 12:00 PM
(2018-02-08, 11:46 AM)Mimo Wrote: Hình như công thức này cho dưa món, mm hỏi rau củ làm dưa chua đó chị DF.

Mm làm mỗi năm mà không theo công thức nào hết chỉ nếm vừa ăn Đường, giấm ...nhưng sao không giòn và không để lâu được.

Định làm dưa cải phải không Mimo ?
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
Mimo Offline
Elite Member
*****
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 116
#5
2018-02-08, 12:05 PM
(2018-02-08, 12:00 PM)DesertFlower Wrote: Định làm dưa cải phải không Mimo ?

Dưa rau củ cà rốt, su hào ...đó chị.
Hình như hôm nay ...đông đúc.
Nói chứ chị DF không cần phải đánh liền bưa nay , Chị DF lo mấy chuyện khác quan trong trước để từ từ chỉ mm cũng không sao đâu chị. Hug
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#6
2018-02-08, 12:07 PM
(2018-02-08, 11:14 AM)Mimo Wrote: Sao cho giòn ngon mà lâu hư vậy ACE...
Cho mm xin công thức với...
Thanks Tulip4

Sis để ráo...

Xong nhắm dấm đường , ngâm thôi  :face-with-tears-of-joy4:

Như ăn đồ dưa chua cơm tấm

Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#7
2018-02-08, 12:08 PM
(2018-02-08, 12:05 PM)Mimo Wrote: Dưa rau củ cà rốt, su hào ...đó chị.
Hình như hôm nay ...đông đúc.
Nói chứ chị DF không cần phải đánh liền bưa nay , Chị DF lo mấy chuyện khác quan trong trước để từ từ chỉ mm cũng không sao đâu chị. Hug

Có em SugarBabe support trước, có gì DF phụ sau nhe Cheer
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
Mimo Offline
Elite Member
*****
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 116
#8
2018-02-08, 12:08 PM
(2018-02-08, 12:07 PM)SugarBabe Wrote: Sis để ráo...

Xong nhắm dấm đường , ngâm thôi  :face-with-tears-of-joy4:

Như ăn đồ dưa chua cơm tấm

Có bỏ muối rùi vắt khô không SB. Confused
Reply
Tofu Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,221
Threads: 34
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 64
#9
2018-02-08, 12:11 PM
Chắc ý của Mimo là xu hào , carrot ..phải không , chị cũng hay bị cofuse mấy loại dưa lắm :
 Dưa món  :  ???
 Dưa Góp   :  ???
 Dưa chua  :   muối bằng dưa cải cọng to 
 Dưa Giá  :    Muối bằng Giá , hẹ carrot ...
 Dưa bắp cải : muối bằng bắp cải thái chỉ & hành răm 
 ..Còn món người Bắc chị không gọi là Dưa mà gọi là " củ cải ngâm " " củ cải trắng phơi khô ngâm với nước mắm & đường và gừng ăN với bánh chưng ngày Tết  Wink
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#10
2018-02-08, 12:11 PM
(2018-02-08, 12:08 PM)Mimo Wrote: Có bỏ muối rùi vắt khô không SB. Confused

Rữa chung  muối sạch sẽ thôi sis

Để thiệt ráo nước, nấu dấm đường, chờ ngụi, bỏ tũ lạnh liền ..vài ngày là giòn

Reply
Mimo Offline
Elite Member
*****
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 116
#11
2018-02-08, 12:18 PM
(2018-02-08, 12:11 PM)Tofu Wrote: Chắc ý của Mimo là xu hào , carrot ..phải không , chị cũng hay bị cofuse mấy loại dưa lắm :
 Dưa món  :  ???
 Dưa Góp   :  ???
 Dưa chua  :   muối bằng dưa cải cọng to 
 Dưa Giá  :    Muối bằng Giá , hẹ carrot ...
 Dưa bắp cải : muối bằng bắp cải thái chỉ & hành răm 
 ..Còn món người Bắc chị không gọi là Dưa mà gọi là " củ cải ngâm " " củ cải trắng phơi khô ngâm với nước mắm & đường và gừng ăN với bánh chưng ngày Tết  Wink

Chị Tofu, em hỏi chắc là xu hào, cà rốt...ngâm chua ăn với bánh tét đó chị.
Dạ dễ làm nhưng có lúc làm sao không giòn .
Thanks chị Hug
Reply
Mimo Offline
Elite Member
*****
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 116
#12
2018-02-08, 12:18 PM
(2018-02-08, 12:11 PM)SugarBabe Wrote: Rữa chung  muối sạch sẽ thôi sis

Để thiệt ráo nước, nấu dấm đường, chờ ngụi, bỏ tũ lạnh liền ..vài ngày là giòn

Thanks bé SB Hug
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,976
Threads: 1,117
Likes Received: 263 in 115 posts
Likes Given: 381
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#13
2018-02-08, 12:25 PM
(2018-02-08, 12:18 PM)Mimo Wrote: Thanks bé SB Hug

Để tũ lạnh nha sis...

Reply
Be 3 Offline
Elite Member
*****
Posts: 4,794
Threads: 95
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 152
#14
2018-02-08, 01:56 PM
(2018-02-08, 12:18 PM)Mimo Wrote: Chị Tofu, em hỏi chắc là xu hào, cà rốt...ngâm chua ăn với bánh tét đó chị.
Dạ dễ làm nhưng có lúc làm sao không giòn .
Thanks chị Hug

 Sis Mm, 

  Bé 3 nghĩ là nếu sis phơi hay sấy rau củ cho héo hẻo, làm đồ chua nó ...giòn mà lúc ăn nó điếc cái lỗ tai luôn đó sis
 

  Nên be 3 sấy nhè nhẹ thôi...       
 
  Bé 3 hay làm cà rốt củ cải và đu đủ, nhớ cho mấy hôt tiêu cho nó thơm...sis thích rau gì làm rau đó, ...thử đi sis

  Cheer

Reply
Mimo Offline
Elite Member
*****
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 116
#15
2018-02-08, 02:21 PM
(2018-02-08, 01:56 PM)Be 3 Wrote:  Sis Mm, 

  Bé 3 nghĩ là nếu sis phơi hay sấy rau củ cho héo hẻo, làm đồ chua nó ...giòn mà lúc ăn nó điếc cái lỗ tai luôn đó sis
 

  Nên be 3 sấy nhè nhẹ thôi...       
 
  Bé 3 hay làm cà rốt củ cải và đu đủ, nhớ cho mấy hôt tiêu cho nó thơm...sis thích rau gì làm rau đó, ...thử đi sis

  Cheer

Thanks Bé 3, thấy bé 3 lang thang có một mình nên vô hug nè Hug
Reply