[dulan]

...

21. Tháp ngà

Vừa lóe ánh bình minh (cn)

Thắp lên bao niềm tin

Mình xây lâu đài nhé!

Tháp ngà trắng đông hiên

Đây giọng cười trẻ thơ

Đó tiếng đàn vọng mơ

Kia nhạc rừng thánh thót

Hạnh phúc buông ngàn tơ

Thả bao ưu phiền trôi

Đại dương xa lắc rồi

Chỉ còn bờ cát đẹp

In dấu quả tim đôi

Ngã gối nghe tình nồng

Hương lòng như thắp nến

Tỏa muôn vàng tỉ lệ *

Ấm áp cuộc đời hồng

Trăng đêm nay không côi

Trăng đêm nay không lạnh

Anh đêm nay không quạnh

Anh đang say môi hôn.

Dulan

* Golden ratio

...

22.

Mơ nhau

Ngã gối nghe tình nồng (dl)

Mơ nhau thung lũng hồng

Đồi xanh hương cỏ biếc

Tháp tình dựng ven sông

Mơ nhau đến địa đàng

Dìu nhau lối hoàng lan

Tựa vai ngồi bên suối

Nhỏ to chuyện thiếp chàng

Mơ nhau say môi hôn

Cho nhau cả linh hồn

Tay nhau là hơi ấm

Ấm nồng suốt mùa đông

Mơ nhau trong đêm ngâu

Đôi tim là nhịp cầu

Đôi tay là ước vọng

Không bao giờ xa nhau

Chợt tỉnh sau cơn mơ

Tuyết rơi tự bao giờ

Dù chỉ là hư ảo

Thương hoài những dòng thơ 

cạn nguồn

-----------------------------------








...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...


Món chay.

Bánh khọt chay với tàu hủ, soya chunks, nước cốt dừa:







Dulan thích làm bánh khọt có nước cốt dừa, béo thơm ngon:







...

Món mặn.

Dulan hay làm món đùi vịt hoặc nguyên con vịt nướng khác nhau, hôm nay post 2 loại đùi vịt nướng.

Ướp đùi vịt với gừng, muối tiêu, hành tỏi, ngũ vị hương, si rô elderberry, đem nướng:








Món đùi vịt nướng và sốt cam & nấm:







...

Confit đùi vịt (vịt ướp rồi nướng trong dầu olive 150 độ C khoảng 150 phút):








Nhìn thấy thịt rời xương là biết chín mềm.
Vớt ra, để lên vĩ thưa nướng khoảng 15 phút cho da vàng, lấy ra:








Confit đùi vịt ăn mềm thơm ngon:








...


Món ngọt.

Dulan làm mứt vỏ cam.
Lựa vỏ cam dầy ngâm nước lạnh 2 ngày, thay nước lạnh mỗi ngày vài lần.
Lạng bớt vỏ trắng xốp, thái hạt lựu, sên đường lửa thấp cho đến khi cạn nước, thêm nước chanh tươi vô cho mứt trong và không bị "lại đường".
Trời tháng mười se lạnh, món mứt vỏ cam chua ngọt ăn thông cổ (có màu Halloween ha):







...


Cắm bình:

"Dịu dàng":








...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...


HIÊN THU

23. Có bao giờ anh hỏi?

Mưa trên dòng sông cũ
Buồn vui xoáy, loãng, tan...
Nương theo từng cơn lũ
Bám ngang dọc phù sa

Vẫy tóc bím thơ ngây
Tạ từ miền xa ngái
Vẫy ruộng đồng xanh mạ
Đuổi theo bồ công anh

Mưa rơi ngang đồi xanh
Lướt thướt vóc trang đài
Mưa rơi triền hạnh phúc
Đọng trên khóe mi ngoan

Từng cọng cỏ dịu dàng
Từng hạt sương lấp lánh
Từng sắc nắng ban mai
Theo chân người mê mãi

...

Có bao giờ anh hỏi
Hạt mưa lạnh về đâu?
Có bao giờ anh hỏi
Hạt tím sầu em mang?

Dulan

...


24. Bao lần anh muốn hỏi

Bao lần anh muốn hỏi
Sông chảy mãi mệt mài
Có bao giờ mệt mỏi
Quay về bến bờ xưa

Bao lần anh muốn hỏi
Ngàn năm núi đợi chờ
Ưu tư đời mòn mỏi
Mưa nắng gió bơ vơ

Bao lần anh muốn hỏi
Đời biết bao con đường
Sao anh còn quanh quẩn
Tìm mãi lối quê hương

Bao lần anh muốn hỏi
Trong đôi mắt em buồn
Trên vai đời trĩu nặng
Bên trũng sầu tha phương

Bao lần anh muốn hỏi
Xuân xưa về nơi đâu
Mùa qua bao thay đổi
Vẹn nguyên một mảnh sầu

cạn nguồn









-----------------------------

...

Xin chào cà nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...
Dulan khênh lại bài này, vì trong trang 21 có món này nhưng chưa đủ chi tiết.
...

Dulan làm nhiều lần món đùi gà lóc xương dồn tôm thịt chiên.
Món đùi gà lóc xương dồn tôm thịt, nấm & cognac...

Có 2 cách lóc, nếu bạn muốn dùng da và thịt thì chừa thịt lại, nếu bạn chỉ muốn dùng da, thì lấy hết thịt ra.
Hình này dulan lóc lấy da gà thôi, và chụp cho các bạn thấy phần cuối của xương.

Đùi gà mua về nhặt lông sạch trước, dùng dao nhọn lóc từ từ phần mỡ sát da gà, lóc tới đâu lật ngược da tới đó, phần này dễ ha.
Đến phần cuối, bạn cắt ngang hết thịt và dây gân, từ từ dùng mủi nhọn lấy xương ra.

Dùng dao nhọn rọc lấy hết xương thịt ra nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng da của đùi gà.
Lóc xương đùi gà:







Lóc xong:








Dồn nhân và ghim bằng que xiên:






...


Chuẩn bị các thứ.
Xay tôm và thịt ba rọi, nấm đông cô, nấm mèo, ngò tây, hành tây, salad, cognac (đùi gà trong tô là dulan chỉ róc xương, chừa lại thịt và da):









Ướp gà với muối, tiêu, bột ngọt, bột tỏi, rượu cognac:








Hành tây và nấm đông cô thái hạt lựu, nấm mèo cắt nhỏ, thêm ngò tây, trộn chung với tôm thịt đã xay, gia vị cho vừa nêm, dồn vào đùi gà đã lóc xương rồi:








Dùng que xiên bằng cây, xiên hai mí theo kiểu mủi may tới cho nhân khỏi rơi ra, lăn qua bột mì khô:








Chiên lửa vừa vừa kẻo ngoài khét trong sống:








Món đùi gà dồn tôm thịt, món này có thể ăn với cơm, khoai tây, bánh mì, hoặc làm món khai vị với salad (chụp xong mới nhớ quên rút cây xiên ra):








Từng lát gà dồn tôm thịt nấm đông cô ngò tây, đậm đà vị cognac với lớp da gà giòn giòn thơm thơm:






...

Các bạn thân mến,
Hầu như cuối năm nào cũng có bạn hỏi thăm món này nên dulan up lại, vì hình bị bandwidth do truy cập nhiều.
Món này không khó nhưng đòi hỏi thời gian lóc xương, vậy nếu làm tiệc nhiều món, bạn có thể làm trước món này đến công đoạn nhồi thịt, gói kín để trong tủ lạnh, hôm sau đem ra lăn bột chiên, để có thể tính toán thời gian cho các món khác.
Món đùi gà lóc xương dồn thịt vừa ngon vùa đẹp.
...

Thân chúc bạn làm món này ngon miệng, đẹp mắt vừa ý thực khách nhé!
Dulan
...

[dulan]

...

HIỆN...

Khi anh hiện

Ngõ về đầy hoa nắng

Mây đầu ngày

Hóa cánh tựa chim Oanh

Nỗi hân hoan

Ngự hồng tâm loạn phách

Chút mơ màng

Cũng hiện hữu gương loan

Khi anh hiện

Thuyền nương về bến đỗ

Con sóng vỗ

Em khua nhịp phập phòng

Mắt đen tròng

Xa chừ đọng bờ mi

Biển trong lòng

Nghìn giọt hong tình thức

Khi anh hiện

Cả rừng vang điệp khúc

Phủ sóng cười

Tận đỉnh bạch dương hoang

Tiếng buồn than

Của tháng ngày cô quạnh

Đâu đó rơi

Một khoảng lặng chôn vùi...

Khi anh hiện

Nỗi buồn vui như thể

Thu đã về

In câu thệ mùa xưa

Chung trà Tương

Chỉ đôi ta chia nửa

Trong tao phùng

Rứt bỏ khung em VẮNG.

Dulan

Đến...

Khi em đến mênh mang làn mây trắng

Hoa mỉm cười giọt nắng chiếu long lanh
Tiếng chim oanh dịu dàng, nghe êm ả

Một bầu trời ôm cả áo mỏng manh

Khi em đến con sông già thức giấc

Nghe giọng hò ngây ngất thật khoan thai

Nắng chiều phai, sóng nước vẫn bềnh bồng

Sông uốn khúc đắm chìm trong ánh mắt

Khi em đến rừng phong vừa lên tiếng

Thu đang về tan biến nắng hạ xưa

Con nai nhỏ đong đưa bên dòng suối

Chiếc lá vàng đắm đuối giọt mưa thu

Khi em đến trong tim sầu nhuốm lửa

Vỏn vẹn mời một nửa tách trà thu

Còn một nửa nhờ gió ru mời khách

Để ấm lòng lúc xa cách tàn thu...

Tàn Phai

Sep 11 - 2013








--------------------------------------------


Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...

Sắp đến Lễ Halloween, dulan post vài món bí...

Món chay

Bí đỏ hấp và thịt viên chay sốt dầu hào:







Súp bí đỏ nghiền:





...


Hoành thánh chiên nhân bí đỏ và tàu hủ:






Mì hoành thánh chay:





...


Món mặn:
(Món này có màu cam cam cũng giống màu Halloween ha)

Món đùi vịt tiềm trái vải.
Ba cái đùi vịt ướp rượu trắng, tỏi bằm, tiêu, nước tương, bột nêm, khoảng nửa tiếng. Chiên sơ đùi vịt cho vàng.

Cho đùi vịt vào nồi nước dùng, kỳ này dulan nấu nước dùng với quả lê chín nên nước dùng rất ngọt, không cần bột nêm, thêm bông hồi +thảo quả +gừng đã rang thơm, hai lá nguyệt quế, chút vỏ quýt, vài cọng kim châm, vài miếng cà rốt, trái vải, nấm đông cô, 2 tép tỏi nguyên không đập dập, đậy nắp để lửa thấp. Khi vịt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng:




Luộc mì.
Múc ra dĩa sâu, đùi vịt mềm thấm đậm gia vị tiềm, ngọt và thơm vị trái vải...
Mì vịt tiềm trái vải:






...

Món ngọt.

Bánh hấp hình quả bí đỏ bằng bí đỏ pha bột nếp và đường:







Làm xong bánh flan trong nửa quả bí đỏ:







Cắt ra thấy 3 lớp đẹp:






...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...


HÃY TAN LOÃNG





Giữ làm gì tiếng vụn vỡ pha lê
Ở nền gạch đá lạnh
Hãy đi với giọt vang đỏ sót lại trên khóe môi anh!
Và đừng nói lời gì nữa.

Em ghét cách ngập ngừng anh sắp thốt
Ghét cái nhìn đồng hồ tay lúc hai mươi mốt giờ
Gió hãy thổi anh bay nhanh, đừng chần chờ!
Mảnh thuỷ tinh đã chạm trái tim em.

Từng thứ đó biểu hiện sự quyết định của mình
Chừng như thêm hạt mặn
Ra khỏi thành ly - tràn.

Từng mảnh vụn ghép lại thật khéo vẫn là những mảnh vỡ gượng gạo
Em sẽ không dạo ngang phố kỷ niệm
Để anh khỏi hoài nghi em níu kéo
Em đã hết rồi tuổi xanh trên vạt áo đã nhàu.
Em trả lại tiếng huýt sáo
Như điệu nhạc lần đầu anh đón chào.

Rồi như thế - đôi ta - thực sự xa nhau nhé!
Đầu bên kia - người vắng
Đầu bên đây - dấu thánh

Rồi em sẽ ngưng khóc
Tình có tan theo sợi khói khi nến tắt?


Dulan











-----------------------------------------------------



...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...



Món chay:
Bít tết chay làm bằng bí đỏ trộn với đậu chick, ăn với khoai tây nghiền:








...



Món mặn.

Tương tự như món confit duck leg, món confit cá hồi tươi ướp với gia vị tỏi, muối, basilic..., để khoảng 30 phút (thì tại món Pháp nên viết chữ Pháp, chứ tiếng Việt vẫn gọi là rau húng quế đó mà).
Cho dầu olive vào khuôn thật nhiều, nhắm sao cho lát nữa dầu phải ngập miếng cá.
Để khuôn dầu vào lò nướng đã để sẵn 50 độ C cho nóng dầu.
Lấy khuôn dầu ra, cho cá vào, để trở vô lò nướng 20 phút:





Lấy ra, vớt để lên rây cho ráo dầu, cho vào dĩa salad.
Confit salmon:


Các bạn nhìn thấy dĩa confit cá hồi giống như cá còn sống phải không? Đừng ngại nhé, cá đã chín, vị thật đậm đà với chất ngọt của cá và đạm tố vẫn còn giữ nguyên (do nhiệt độ thấp trong dầu olive chỉ trong thời gian ngắn 20 phút).

...





Món ngọt.
Vài món mùa Lễ Halloween.

Bánh flan, trang trí hình quả bí đỏ bằng sốt sô cô la:







Bánh quy đậu phông trang trí nhện bằng sô cô la:







Bánh quy trang trí ngón tay ma bằng mứt và hạnh nhân lát mỏng (sao ma này ngón tay mập quá, hihi...):







Halloween pumpkin pies:







Bánh bí đỏ trang trí hình nhện với chocolate đậm:






...




Một góc tháng mười với hoa sống đời tím thu:




...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...



DỊU CHÚT GIÓ


Dịu chút gió, dưới cành thu phong đỏ
Thả tóc chấm bỏ ngõ lối người thương
Tìm hơi ấm ở góc chiều gầy guộc
Đọc nho nhỏ bài thơ thuộc tên mưa

Dịu chút gió, chậm bước giậu rào thưa
Hẹn với lòng không ngó chỉ liếc thầm
Em sẽ bím cho tình ta gương lược
Chật nẻo tim khi mực tím đọng vần.


Dulan












-----------------------------------------------


Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...


Vài món mùa Halloween...

Món chay
Súp bí đỏ nghiền và kem tươi:






Bí đỏ nghiền xào với nấm hương, gừng hành..., sẵn nấu xôi nên dulan cuộn vào rong nori như sushi:






Hoặc cơm gạo lứt, xôi trắng, bí đỏ hấp, salad rucola, chấm nước tương chanh tiêu:






...

Món mặn
Thịt heo nướng sốt yakiniku và củ cải trắng mài:







...


Món ngọt.

Pumpkin pie trang trí chocolate:








Pumpkin pie và kem tươi:








Súp táo tây với kem tươi hương vị quế, Halloween doughtnuts:







Halloween mini pumpkin pies:







Bí Halloween:










Có năm nào đó sóc em hóa trang nhân ngày lễ Halloween:






...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Bella]

Cháu gái đẹp quá DL ơi, trái bí khắc với trang trí cũng rất đẹp, còn các món ăn DL làm quá khéo tay nhìn rất hấp đẫn, cảm ơn DL cho mình coi hình ké nhá...

[dulan]

...

Này Em!

Nến có lung linh trên miền ước vọng

Sao môi cười em tỏa rạng niềm tin

Đêm có chiếu thảm xanh rêu ngà ngọc

Sao trông hiền như tuổi mộng thần tiên?

Dulan

---------------------------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Bella nha! (hình trong bài thơ trên là sóc em 15 tuổi, chụp năm 2019)

...

Vài món mùa Halloween...

Món chay

Cà phê bên lò sưởi còn rất nhiều than hồng:

Than hồng nhiều thì vùi khoai lang bí, ngon ngọt lắm:

Pumpkin soup:

...

Món mặn

Món cá hồi chiên sốt cam có màu Halloween.

Cá hồi cắt miếng dài, ướp rượu trắng, muối, bột tỏi...:

Lăn bột mì khô, chiên trong nồi ngập dầu:

Làm sốt cam với đậu và cà rốt, thêm chút cognac (cam rất thích hợp với cognac):

Cho cá hồi chiên ra dĩa, chế sốt cam cognac lên, rắc chút mè rang, trang trí thì là, ngò tây, dùng với cơm hoặc khoai tây, bánh mì đều ngon:

...

Món ngọt

Halloween mousse cake:

Chè bí đỏ đậu xanh bột bán nước dừa:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...

HOEN NHÀU...

Chiều nay chiếc bóng bên giòng

Nắng như nửa khuất nửa hồng chân mây

Em buồn tựa lá mùa bay

Nhẹ lời thầm nhủ tình đà chia phôi

Xa nhau thì đã xa rồi

Lá diêu bông chẳng tìm thời bên nhau

Giữ chi ký ức hoen nhàu

Đọng gì lưu luyến ơi màu thời gian!

Dulan

-----------------------------------------

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...


Món chay.
Chuẩn bị làm món bí đỏ tempura với bí vỏ xanh.
(bí xanh nhiều bột và ít nước hơn bí đỏ nên chiên sẽ giòn ngon hơn bí đỏ)
Bí đỏ cắt lát thật mỏng theo hình dạng tùy thích.
Lần này dulan nhân đôi công thức trên rồi chia làm 2 phần, 1 phần cho vào 2 viên nước đá, rồi nhúng lát bí vào:





Chiên một phần thì tô bột bị loãng rồi, bạn hãy cho tiếp phần bột còn lại vào và thêm 1 viên nước đá để chiên tiếp.
Lần chiên này dulan không muốn lăn bí vào bột khô vì muốn lát bánh thật mỏng đó cát bạn. Và có độ mỏng thì mình dễ dùng đũa uốn cong lúc chiên, để sắp thành hoa hồng, có 2 lát dulan để thẳng làm logo Chanel.

Pumpkin tempura:





Mùa thu lá phong đỏ vàng khắp nơi, đẹp và thơ mộng quá, nên dulan cũng làm lá phong bằng bí đỏ 

(người Nhật dùng lá phong ngâm muối để làm maple tempura theo một câu chuyện kể mà dulan đọc đâu đó rằng:
Tương truyền, món ăn này xuất phát từ ý tưởng của một nhà sư khổ hạnh từ cách đây 1.300 năm. Ông đã nghĩ ra cách làm món ăn này bằng cách ướp lá phong với muối, để trong vòng một năm, sau đó đem tẩm bột và chiên trong dầu cải).

Lá phong tempura làm bằng bí đỏ vỏ xanh:






...

Dulan tự làm lá hoành thánh để làm hoành thánh chiên chay:






Xếp hoành thánh hình 4 góc:






Lá hoành thánh tự làm rất phồng giòn ngon, làm bột cũng nhanh, đâu cần mua loại đông đá của chợ ha:






...

Món mặn

Chawanmushi là món trứng hấp trong cốc kiểu Nhật với rau chân vịt, nấm, tôm. Món này người Nhật dùng nấm đông cô, tới dulan thì dùng nấm chanterelle, hihi...

Chawanmushi:






Khổ qua thái mỏng xào ốc và hành lá:






...

Món ngọt

Cheese cake with grape kisel & grape drink:






Café Liégeois:







...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...

ĐỌNG LỜI...

Chiều ngang phiến đá vô tình

Lá rơi chạm lá nỗi mình nỗi ai

Vàng chi một cuộc tình hoài

Vương trong khóe mắt lạnh ngoài bóng câu

Giữ chi thu úa thu sầu

Để suy tư vướng thơ vần rụng rơi

Vàng lây vàng lất vàng ngời

Đọng trong trời đất đọng lời nhớ thương...

Dulan

--------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Những quả bí xanh đỏ bé bé để trang trí dễ thương:

Bí vỏ xanh, bí vỏ đỏ để nấu ăn:

...

Món chay

Cà ri bí đỏ nấm đông cô Nhật với khoai tây, cà rốt, bông cải xanh, boa rô, nước cốt dừa, sả... :

...

Món mặn

Xôi đậu phộng với chả cốm:

Thịt khâu nhục:

Canh bí đỏ nấu với tôm và đậu phộng (bà Nội của dulan hay rắc ngò om lên món này):

...

Món ngọt

Bánh quy trang trí quả bí đỏ bằng đường bột pha chanh:

Japanese cheese cake:

Bánh mềm mịn thơm vị phô mai:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[DinhT]

Dulan,

Wow, tuy là khác khẩu vị (lướt sơ vài ba món ăn nhưng thấy toàn là món lạ đối với mình) nhưng có 1 điều công nhận là trình bày sạch sẽ và đẹp mắt quá. 

[dulan]

...

MƯỢN ANH

Mượn anh tiếng hát hoang đàng

Ru em nửa giấc lẻ ngày tròn trăng

Nghe như trật nhịp giáng thăng

Em vờ say ngủ mộng hằn mắt môi...

Dulan

...

Mượn Em

Mượn em một góc địa đàng

Cùng nhau nhặt những lá vàng ngắm trăng

Cho đêm tròn nhịp cung thăng

Gió rung khúc nhạc nhẹ nhàng ướm môi

Đỗ Hữu Tài

----------------------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn DinhT ghé bếp để lại chữ đẹp nha!

...


Món bánh đa cua chay.

Trụng bánh đa:





Lấy củ kohlrabi nấu nước lèo với cà rốt, cà chua, thêm thơm tươi bằm cho đậm đà:





Sắp vào tô bánh đa, rau nhút, mì căn & soya xào sả:





Bánh đa cua chay ăn ấm bụng ngày thu se lạnh:






...


Món mặn


Dulan thường nấu nước lèo phở với xương bò, bắp bò (hoặc gà, vịt tùy lúc), sá sùng, rễ ngò, ...





Phở bò:






Phở vịt:

Làm thịt vịt với nước tương đen nên có màu vịt đậm (dulan nướng vịt nhiều lần với các gia vị khác nhau, sẽ post một bài tổng hợp vào dịp khác):






Phở vịt:






...

Món ngọt

Mango mousse cake trang trí chocolate (có màu Halloween ha):













...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[DinhT]

Phở bò:

Giờ mới thấy có 1 món quen. Mới ăn trưa nay ... (left over from last 2 weeks)

[dulan]

...

MAI NGƯỜI VỀ

Mai người về tìm lại vần thơ cũ

Ngăn kéo nào chứa vụng dại ngây ngô

Lời chân phương chưa kịp thốt vu vơ

Vụn vặt rơi trên dòng đời mấy ngã

Mai người về hát lại khúc tình ca

Thuở đợi chờ bên gác ngoạn hồng hoang

Tiếng đàn buông lẫn âm ba cung điệu

Hòa trong đó guốc khua nhịp bổng trầm

Mai người về khắc lại nét cài trâm

Trái soan hồng che nửa áng trời đông

Đêm chợt dài khi bờ anh nửa gối

Mộng chung đường nối tiếp cuộc đời nhau.

Dulan

-------------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn DinhT, các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Món chay

Canh bí đỏ, củ sen, cần tây, cà rốt, bắp cải tím, tàu hủ:

Spaghetti squash đúc lò với: đậu đen, bắp cải hoa hồng, cà chua, ớt chuông, phô mai:

...

Món mặn

Nấu cà ri vịt quay kiểu Thái với: khoai lang & khoai môn chiên sơ, bông cải xanh, hành tím, hành lá, cà rốt, ớt chuông, bí ngòi, sả, nước cốt dừa, lá chanh, rau quế Thái, gia vị...:

Cà ri vịt quay kiểu Thái ăn với cơm, bún, hay bánh mì đều ngon:

...

Món miến chiên giòn xá xíu

Xá xíu ngoài cách nướng, còn có cách khìa với nước dừa tươi (giống như gà rô ti).

Thịt ướp gia vị xá xíu xong thì cho vào nồi chiên sơ sơ, thêm nước dừa tươi đậy nắp để lửa thấp, thỉnh thoảng trở thịt, xá xíu sẽ chín mềm ngon. Đôi khi dulan khìa sơ sơ rồi đem nướng lại.

Xá xíu khìa nước dừa tươi:

Miến chiên giòn, thấy nhiều vậy chứ lượng miến khô không bằng lượng miến trong tô miến nước, vì miến phồng nhiều:

Trụng rau củ nào cứng trước, rồi xào đậu, cần tây, xu hào, hành tây, nấm mèo, ớt chuông, làm sốt hơi đặc, chế lên dĩa, cắt lát thịt xá xíu để lên (chụp phía sau dĩa):

Miến chiên giòn xá xíu:

...

Món ngọt

Bánh trôi bằng nếp pha với gấc nghiền, nhân đậu xanh, gừng, mè:

Halloween donut:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...

ÁO TÍM ĐỒI THU

Đồi hay áo tím chiều nao

Thơ rơi lạc giữa sắc màu thuỷ chung

Làm chi thì cũng nhớ nhung

Làm chi thì cũng tình chung một màu

Đồi dương thấp thoáng áo choàng

Tím đường mây thẫm tím nàng cô liêu

Bây giờ áo tím đi tìm

Đồi xưa dẫn lối lá viền bia thu

Bây giờ mấy ngả âm u

Bắc thang hỏi thử mây mù về đâu!!!

Thơ em chẳng thể không sầu

Đồi thu với áo quyện mầu chưa tan

Bây giờ còn nữa hay chăng

Ba sinh hương lửa dưới trăng gương kề.

Dulan

----------------------------------

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Món chay

Luộc đậu cúc, bóc vỏ:

Bí đỏ nấu với đậu cúc và sữa yến mạch, thêm tí muối, ăn điểm tâm thơm ngon bổ khỏe:

Nấu hạt kê với hạt chia, đem chiên với đậu cúc và đậu que, bí đỏ:

...

Món mặn

Chem chép xào sá tế:

Chả quế:

Bún bò Huế:

...

Món ngọt

Bánh nếp bí đỏ nhân đậu đỏ chiên:

Bánh dày đậu xanh và sữa bí đỏ:

...

Happy Halloween:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[SugarBabe]

Sis Dulan siêng và giỏi quá quá 

Món nào cũng ngon và hấp dẫn