VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Cơm Chiên Sốt MB
Vee Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,899
Threads: 234
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Nov 2018
Reputation: 137
#16
2019-08-30, 07:44 AM
(2019-08-29, 08:10 PM)DinhT Wrote: Vee  và VN,

Mới xem clip xong, trộn cơm trước khi chiên với trứng là lần đầu mình thấy qua.  Sẽ thử khi có dịp chiên cơm lần tới.

Anh Dinh.  Tuỳ co*m chiên mình chiên vo*'i gì nu*~a anh mà trộn tru*'ng sống vào co*m.   Wink  Mỗi cách có cái ngon riêng của nó.  Nhu* co*m chiên vo*'i carrot/peas thì nên chiên tru*'ng có miếng thì ăn ngon ho*n. Co*m chiên đồ biển thì ko cần thấy tru*'ng miếng miếng, đó là theo taste của riêng Vee thôi nhe.
Reply
Vee Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,899
Threads: 234
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Nov 2018
Reputation: 137
#17
2019-08-30, 07:46 AM
(2019-08-30, 03:03 AM)TeaOla Wrote: Mấy tiệm Nhật họ chiên cơm sao dẽo và ngon quá, chị Vee có biết làm cách đó chỉ em với, em chiên cơm bằng butter rất moist nhưng ko đạt tiêu chuẩn của nhà hàng Nhật Biggrin

Em dùng gạo medium grain của Nhật thì chiên co*m ra rất là dẻo luôn, có chỗ khi chiên xong cho ít so^'t mayo vô nên hạt co*m nhìn bóng bóng ho*i u*o*'t nhu*ng khi ăn thì hạt co*m dẻo rất ngon.
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#18
2019-08-30, 08:47 AM
(2019-08-30, 07:44 AM)Vee Wrote: Anh Dinh.  Tuỳ co*m chiên mình chiên vo*'i gì nu*~a anh mà trộn tru*'ng sống vào co*m.   Wink  Mỗi cách có cái ngon riêng của nó.  Nhu* co*m chiên vo*'i carrot/peas thì nên chiên tru*'ng có miếng thì ăn ngon ho*n. Co*m chiên đồ biển thì ko cần thấy tru*'ng miếng miếng, đó là theo taste của riêng Vee thôi nhe.

Vee,

"Mỗi cách có cái ngon riêng của nó"--->Ờ, mỗi cách có đặc sắc riêng của nó.  Smiling-face-with-halo4 Smiling-face-with-halo4   

Hồi nào giờ mỗi lần chiên cơm với lạp xưỡng, xa xíu, và tôm thì D vẫn thường làm scramble eggs rồi dầm chung với cơm chiên.   Thấy áo hột cơm với trứng cũng có điểm hay nên sẽ kết hợp cả hai luôn.  Chiên xong chắc sẽ tự cho   10_point 10_point (j/k)  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4

ps:  Cái idea bỏ mực vào cơm chiên D cũng thích nữa nên trong clip đó D có cho Vee 1 thumb up.    Rollin Rollin
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#19
2019-08-30, 08:55 AM
(2019-08-30, 03:03 AM)TeaOla Wrote: Mấy tiệm Nhật họ chiên cơm sao dẽo và ngon quá, chị Vee có biết làm cách đó chỉ em với, em chiên cơm bằng butter rất moist nhưng ko đạt tiêu chuẩn của nhà hàng Nhật Biggrin

Tea,

Họ chiên cơm trước mắt cho khách xem luôn ha, có dấu nghề gì đâu nhưng mình không chiên ra được như vậy.  Chiên đơn giản như chỉ có cơm + veggies + trứng nhưng ăn ngon bạo, ăn không xót 1 hột luôn.  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4
Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,420
Threads: 623
Likes Received: 1,071 in 509 posts
Likes Given: 600
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#20
2019-08-30, 09:19 AM
(2019-08-30, 07:46 AM)Vee Wrote: Em dùng gạo medium grain của Nhật thì chiên co*m ra rất là dẻo luôn, có chỗ khi chiên xong cho ít so^'t mayo vô nên hạt co*m nhìn bóng bóng ho*i u*o*'t nhu*ng khi ăn thì hạt co*m dẻo rất ngon.

Em cũng nghĩ là 1 phần là do gạo gì họ dùm. 
Ý kiến thêm mayo hay quá chị Vee Clap
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,420
Threads: 623
Likes Received: 1,071 in 509 posts
Likes Given: 600
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#21
2019-08-30, 09:23 AM
(2019-08-30, 08:55 AM)DinhT Wrote: Tea,

Họ chiên cơm trước mắt cho khách xem luôn ha, có dấu nghề gì đâu nhưng mình không chiên ra được như vậy.  Chiên đơn giản như chỉ có cơm + veggies + trứng nhưng ăn ngon bạo, ăn không xót 1 hột luôn.  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4

Em thường đi ăn ramen thì kêu thêm 1 phần cơm chiên. Họ bưng ra nên ko thấy họ làm bằng cách nào. 
Anh ăn hạt cơm cuối cùng luôn chắc sợ bỏ mang tội Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#22
2019-08-30, 09:27 AM
công nhan cơm chiên là món bình thường nhưng nếu chiên ngon thì vẫn hao cơm như thường Grinning-face-with-smiling-eyes4

ở Tampa có nhà hang họ chiên cơm seafood hay thap cẩm ...cái vị cơm chiên ra ngon ghê luôn ...mà khogn biet họ dung nuóc tương /pha sauce ra sao ...taste ngon nên ăn cơm chiên không thôi cũng ngon rồi Biggrin

thay nhà hang Nhat ở đây loại náu tại bàn , chien cơm xong họ cho bơ vào ....ra thơm ngon Cheer ...sau này cắt giảm quá , cho ít bơ lại ăn thay khác liền Grinning-face-with-smiling-eyes4
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#23
2019-08-30, 11:15 AM
(2019-08-30, 09:23 AM)TeaOla Wrote: Em thường đi ăn ramen thì kêu thêm 1 phần cơm chiên. Họ bưng ra nên ko thấy họ làm bằng cách nào. 
Anh ăn hạt cơm cuối cùng luôn chắc sợ bỏ mang tội Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4

1 vài nhà hàng Nhật (Osaka steakhouse for one example), khách ngồi chung quanh bếp (sides and front of the chef, not behind Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4 ) xem chef nấu vài 3 món như cơm chiên, xào mì, seafood, and steak, xong thưởng thức tại chỗ luôn.  Chả thấy họ ướp gì mà seafood/steak ăn ngon lắm.  10_point 10_point

Anh ăn hết là vì 1 phần ăn như có 5-6 muỗng cơm à, ít quá.  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#24
2019-08-30, 11:22 AM
(2019-08-30, 09:27 AM)Gracie Wrote: công nhan cơm chiên là món bình thường nhưng nếu chiên ngon thì vẫn hao cơm như thường Grinning-face-with-smiling-eyes4

ở Tampa có nhà hang họ chiên cơm seafood hay thap cẩm ...cái vị cơm chiên ra ngon ghê luôn ...mà khogn biet họ dung nuóc tương /pha sauce ra sao ...taste ngon nên ăn cơm chiên không thôi cũng ngon rồi Biggrin

thay nhà hang Nhat ở đây loại náu tại bàn , chien cơm xong họ cho bơ vào ....ra thơm ngon Cheer ...sau này cắt giảm quá , cho ít bơ lại ăn thay khác liền Grinning-face-with-smiling-eyes4

Oh, đúng rồi Gracie, có bơ và gia vị rắc lên cơm chiên nữa.  Gia vị đó nhìn giống hỗn hợp muối và bột ngọt.   Biggrin Biggrin
Reply
Be 3 Offline
Elite Member
*****
Posts: 4,794
Threads: 95
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 152
#25
2019-08-30, 02:10 PM
(2019-08-30, 07:41 AM)Vee Wrote: Để chị sau này post vo^ một thread thôi.  Ca?m o*n nhỏ nhen.   Hug


 Vậy Sis Vee ok hen.  Bé 3 có thấy section Cooking Video, nhưng hình như chỉ có Mod mới bỏ lên được ?

 Be 3 thích mấy cái Tips của sis, giúp nấu ăn nhanh và chât lượng hơn... Tulip4

Reply
abc Offline
Elite Member
*****
Posts: 2,598
Threads: 205
Likes Received: 692 in 283 posts
Likes Given: 178
Joined: Aug 2019
Reputation: 41
#26
2019-08-30, 03:39 PM
xin hỏi cơm chiên như thế nào để không bị vón cục , nhão ? 
cơm chiên xong mà nó dính lại từng mảng nên nản quá
Reply
Be 3 Offline
Elite Member
*****
Posts: 4,794
Threads: 95
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 152
#27
2019-08-30, 03:52 PM
(2019-08-30, 03:39 PM)abc Wrote: xin hỏi cơm chiên như thế nào để không bị vón cục , nhão ? 
cơm chiên xong mà nó dính lại từng mảng nên nản quá


 Chào abc Hello

 Hồi xưa mới biết nấu bé 3 cũng bi vậy.

 Nếu cơm ngưôi lấy trong tủ lanh ra, abc nên dùng tay nhúng nước lạnh rồi bóp nhẹ cơm cho rời ra 

 Nếu có thế trộn với trứng trước khi chiên theo youtube của sis Vee.

 Mình có thế không dùng sauce MB, nhưng dùng hành củ và tỏi phi trước khi cho cơm vô.

Chừng nào có dip bạn chiên cơm và cho ACE coi hình luôn nhen... Grinning-face-with-smiling-eyes4

Reply
Vee Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,899
Threads: 234
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Nov 2018
Reputation: 137
#28
2019-08-30, 03:53 PM
(2019-08-30, 08:47 AM)DinhT Wrote: ps:  Cái idea bỏ mực vào cơm chiên D cũng thích nữa nên trong clip đó D có cho Vee 1 thumb up.    Rollin Rollin

Thanks anh Dinh.  Anh cho the^m con so` đie^.p tu*o*i nu*~a yummy luo^n.
Reply
abc Offline
Elite Member
*****
Posts: 2,598
Threads: 205
Likes Received: 692 in 283 posts
Likes Given: 178
Joined: Aug 2019
Reputation: 41
#29
2019-08-30, 03:55 PM
(2019-08-30, 03:52 PM)Be 3 Wrote:  Chào abc Hello

 Hồi xưa mới biết nấu bé 3 cũng bi vậy.

 Nếu cơm ngưôi lấy trong tủ lanh ra, abc nên dùng tay nhúng nước lạnh rồi bóp nhẹ cơm cho rời ra 

 Nếu có thế trộn với trứng trước khi chiên theo youtube của sis Vee.

 Mình có thế không dùng sauce MB, nhưng dùng hành củ và tỏi phi trước khi cho cơm vô.

Chừng nào có dip bạn chiên cơm và cho ACE coi hình luôn nhen... Grinning-face-with-smiling-eyes4

chưa gì đã dụ khị lính mới chụp hình đăng ảnh rồi hén

cơm nóng trong nồi cơm tiger (not aroma) thì chiên có được không ?
Reply
Vee Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,899
Threads: 234
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Nov 2018
Reputation: 137
#30
2019-08-30, 03:55 PM
(2019-08-30, 11:15 AM)DinhT Wrote: 1 vài nhà hàng Nhật (Osaka steakhouse for one example), khách ngồi chung quanh bếp (sides and front of the chef, not behind Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4 ) xem chef nấu vài 3 món như cơm chiên, xào mì, seafood, and steak, xong thưởng thức tại chỗ luôn.  Chả thấy họ ướp gì mà seafood/steak ăn ngon lắm.  10_point 10_point

Anh ăn hết là vì 1 phần ăn như có 5-6 muỗng cơm à, ít quá.  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4

Vee la.i kho^ng bao gio*` thi'ch co*m chie^n nha` ha`ng Nha^.t na^'u kie^?u hibachi...Taste co*m chiên rất là thu*o*`ng luôn.  Còn nếu steak loại xịn thì mình ăn ra cái vị tu*o*i ngọt tu*. nhiên cua? steak.
Reply