(2019-08-29, 08:10 PM)DinhT Wrote: Vee  và VN,

Mới xem clip xong, trộn cơm trước khi chiên với trứng là lần đầu mình thấy qua.  Sẽ thử khi có dịp chiên cơm lần tới.

Anh Dinh.  Tuỳ co*m chiên mình chiên vo*'i gì nu*~a anh mà trộn tru*'ng sống vào co*m.     Mỗi cách có cái ngon riêng của nó.  Nhu* co*m chiên vo*'i carrot/peas thì nên chiên tru*'ng có miếng thì ăn ngon ho*n. Co*m chiên đồ biển thì ko cần thấy tru*'ng miếng miếng, đó là theo taste của riêng Vee thôi nhe.

(2019-08-30, 03:03 AM)TeaOla Wrote: Mấy tiệm Nhật họ chiên cơm sao dẽo và ngon quá, chị Vee có biết làm cách đó chỉ em với, em chiên cơm bằng butter rất moist nhưng ko đạt tiêu chuẩn của nhà hàng Nhật

Em dùng gạo medium grain của Nhật thì chiên co*m ra rất là dẻo luôn, có chỗ khi chiên xong cho ít so^'t mayo vô nên hạt co*m nhìn bóng bóng ho*i u*o*'t nhu*ng khi ăn thì hạt co*m dẻo rất ngon.

(2019-08-30, 07:44 AM)Vee Wrote: Anh Dinh.  Tuỳ co*m chiên mình chiên vo*'i gì nu*~a anh mà trộn tru*'ng sống vào co*m.     Mỗi cách có cái ngon riêng của nó.  Nhu* co*m chiên vo*'i carrot/peas thì nên chiên tru*'ng có miếng thì ăn ngon ho*n. Co*m chiên đồ biển thì ko cần thấy tru*'ng miếng miếng, đó là theo taste của riêng Vee thôi nhe.

Vee,

"Mỗi cách có cái ngon riêng của nó"--->Ờ, mỗi cách có đặc sắc riêng của nó.     

Hồi nào giờ mỗi lần chiên cơm với lạp xưỡng, xa xíu, và tôm thì D vẫn thường làm scramble eggs rồi dầm chung với cơm chiên.   Thấy áo hột cơm với trứng cũng có điểm hay nên sẽ kết hợp cả hai luôn.  Chiên xong chắc sẽ tự cho    (j/k) 

ps:  Cái idea bỏ mực vào cơm chiên D cũng thích nữa nên trong clip đó D có cho Vee 1 thumb up.   

(2019-08-30, 03:03 AM)TeaOla Wrote: Mấy tiệm Nhật họ chiên cơm sao dẽo và ngon quá, chị Vee có biết làm cách đó chỉ em với, em chiên cơm bằng butter rất moist nhưng ko đạt tiêu chuẩn của nhà hàng Nhật

Tea,

Họ chiên cơm trước mắt cho khách xem luôn ha, có dấu nghề gì đâu nhưng mình không chiên ra được như vậy.  Chiên đơn giản như chỉ có cơm + veggies + trứng nhưng ăn ngon bạo, ăn không xót 1 hột luôn. 

(2019-08-30, 07:46 AM)Vee Wrote: Em dùng gạo medium grain của Nhật thì chiên co*m ra rất là dẻo luôn, có chỗ khi chiên xong cho ít so^'t mayo vô nên hạt co*m nhìn bóng bóng ho*i u*o*'t nhu*ng khi ăn thì hạt co*m dẻo rất ngon.

Em cũng nghĩ là 1 phần là do gạo gì họ dùm. 
Ý kiến thêm mayo hay quá chị Vee

(2019-08-30, 08:55 AM)DinhT Wrote: Tea,

Họ chiên cơm trước mắt cho khách xem luôn ha, có dấu nghề gì đâu nhưng mình không chiên ra được như vậy.  Chiên đơn giản như chỉ có cơm + veggies + trứng nhưng ăn ngon bạo, ăn không xót 1 hột luôn. 

Em thường đi ăn ramen thì kêu thêm 1 phần cơm chiên. Họ bưng ra nên ko thấy họ làm bằng cách nào. 
Anh ăn hạt cơm cuối cùng luôn chắc sợ bỏ mang tội

công nhan cơm chiên là món bình thường nhưng nếu chiên ngon thì vẫn hao cơm như thường

ở Tampa có nhà hang họ chiên cơm seafood hay thap cẩm ...cái vị cơm chiên ra ngon ghê luôn ...mà khogn biet họ dung nuóc tương /pha sauce ra sao ...taste ngon nên ăn cơm chiên không thôi cũng ngon rồi

thay nhà hang Nhat ở đây loại náu tại bàn , chien cơm xong họ cho bơ vào ....ra thơm ngon ...sau này cắt giảm quá , cho ít bơ lại ăn thay khác liền

(2019-08-30, 09:23 AM)TeaOla Wrote: Em thường đi ăn ramen thì kêu thêm 1 phần cơm chiên. Họ bưng ra nên ko thấy họ làm bằng cách nào. 
Anh ăn hạt cơm cuối cùng luôn chắc sợ bỏ mang tội

1 vài nhà hàng Nhật (Osaka steakhouse for one example), khách ngồi chung quanh bếp (sides and front of the chef, not behind ) xem chef nấu vài 3 món như cơm chiên, xào mì, seafood, and steak, xong thưởng thức tại chỗ luôn.  Chả thấy họ ướp gì mà seafood/steak ăn ngon lắm. 

Anh ăn hết là vì 1 phần ăn như có 5-6 muỗng cơm à, ít quá. 

(2019-08-30, 09:27 AM)Gracie Wrote: công nhan cơm chiên là món bình thường nhưng nếu chiên ngon thì vẫn hao cơm như thường

ở Tampa có nhà hang họ chiên cơm seafood hay thap cẩm ...cái vị cơm chiên ra ngon ghê luôn ...mà khogn biet họ dung nuóc tương /pha sauce ra sao ...taste ngon nên ăn cơm chiên không thôi cũng ngon rồi

thay nhà hang Nhat ở đây loại náu tại bàn , chien cơm xong họ cho bơ vào ....ra thơm ngon ...sau này cắt giảm quá , cho ít bơ lại ăn thay khác liền

Oh, đúng rồi Gracie, có bơ và gia vị rắc lên cơm chiên nữa.  Gia vị đó nhìn giống hỗn hợp muối và bột ngọt.  

(2019-08-30, 07:41 AM)Vee Wrote: Để chị sau này post vo^ một thread thôi.  Ca?m o*n nhỏ nhen.  

 Vậy Sis Vee ok hen.  Bé 3 có thấy section Cooking Video, nhưng hình như chỉ có Mod mới bỏ lên được ?

 Be 3 thích mấy cái Tips của sis, giúp nấu ăn nhanh và chât lượng hơn...

xin hỏi cơm chiên như thế nào để không bị vón cục , nhão ? 
cơm chiên xong mà nó dính lại từng mảng nên nản quá

(2019-08-30, 03:39 PM)abc Wrote: xin hỏi cơm chiên như thế nào để không bị vón cục , nhão ? 
cơm chiên xong mà nó dính lại từng mảng nên nản quá

 Chào abc

 Hồi xưa mới biết nấu bé 3 cũng bi vậy.

 Nếu cơm ngưôi lấy trong tủ lanh ra, abc nên dùng tay nhúng nước lạnh rồi bóp nhẹ cơm cho rời ra 

 Nếu có thế trộn với trứng trước khi chiên theo youtube của sis Vee.

 Mình có thế không dùng sauce MB, nhưng dùng hành củ và tỏi phi trước khi cho cơm vô.

Chừng nào có dip bạn chiên cơm và cho ACE coi hình luôn nhen...

(2019-08-30, 08:47 AM)DinhT Wrote: ps:  Cái idea bỏ mực vào cơm chiên D cũng thích nữa nên trong clip đó D có cho Vee 1 thumb up.   

Thanks anh Dinh.  Anh cho the^m con so` đie^.p tu*o*i nu*~a yummy luo^n.

(2019-08-30, 03:52 PM)Be 3 Wrote:  Chào abc

 Hồi xưa mới biết nấu bé 3 cũng bi vậy.

 Nếu cơm ngưôi lấy trong tủ lanh ra, abc nên dùng tay nhúng nước lạnh rồi bóp nhẹ cơm cho rời ra 

 Nếu có thế trộn với trứng trước khi chiên theo youtube của sis Vee.

 Mình có thế không dùng sauce MB, nhưng dùng hành củ và tỏi phi trước khi cho cơm vô.

Chừng nào có dip bạn chiên cơm và cho ACE coi hình luôn nhen...

chưa gì đã dụ khị lính mới chụp hình đăng ảnh rồi hén

cơm nóng trong nồi cơm tiger (not aroma) thì chiên có được không ?

(2019-08-30, 11:15 AM)DinhT Wrote: 1 vài nhà hàng Nhật (Osaka steakhouse for one example), khách ngồi chung quanh bếp (sides and front of the chef, not behind ) xem chef nấu vài 3 món như cơm chiên, xào mì, seafood, and steak, xong thưởng thức tại chỗ luôn.  Chả thấy họ ướp gì mà seafood/steak ăn ngon lắm. 

Anh ăn hết là vì 1 phần ăn như có 5-6 muỗng cơm à, ít quá. 

Vee la.i kho^ng bao gio*` thi'ch co*m chie^n nha` ha`ng Nha^.t na^'u kie^?u hibachi...Taste co*m chiên rất là thu*o*`ng luôn.  Còn nếu steak loại xịn thì mình ăn ra cái vị tu*o*i ngọt tu*. nhiên cua? steak.