Vào bếp với món giả cầy thơm ngon
#1
Vào bếp với món giả cầy thơm ngon như hàng mà không hề khó

Đây là cách làm thịt chân giò nấu giả cầy ngon bất bại. Không hề phức tạp đâu bạn nha. Món này mà ăn với bún, với cơm đều rất ngon. Với công thức nấu giả cầy đơn giản dưới đây sẽ giúp các bạn có món giả cầy thơm ngon ngay tại nhà.


[Image: attachment.php?attachmentid=1379487&stc=1&d=1557222522]

[Image: attachment.php?attachmentid=1379486&stc=1&d=1557222522]

Chân giò: chỉ lấy phần móng khuỷu, không lấy phần thịt trên, ăn ngán (tùy từng sở thích): 3 chiếc

Riềng xay, riềng củ
Mắm tôm: 2 thìa canh
Nghệ: 1 mẩu bằng đốt ngón tay
Mẻ: tùy độ chua 1 bát con hoặc hơn.
Gia vị, hành hoa, các loại rau an kèm.
Cách làm món giả cầy:
Chân giò: cuốn chặt bằng bìa các tông, không dùng giấy báo cuốn, mực in ở giấy báo là chì, cuốn nướng rất độc. Ai có rơm thì thui bằng rơm nhé. Nên cuốn bìa hoặc thui rơm thì bì rất giòn ninh nhừ cũng vẫn giữ được độ giòn.


[Image: attachment.php?attachmentid=1379488&stc=1&d=1557222522]

Nướng xong rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với mắm tôm, riềng xay, riềng củ thái miếng mỏng và mẻ. (mẻ cho vào rổ lọc mẻ, miết kỹ để không còn hạt cơm). Mẻ mình tự làm nên không chua gắt, rất an toàn.

[Image: attachment.php?attachmentid=1379489&stc=1&d=1557222522]

Đảo kỹ các nguyên liệu với chân giò cho thật ngấm. Ướp trong vòng 30 phút, ướp càng lâu càng ngon.


[Image: attachment.php?attachmentid=1379490&stc=1&d=1557222522]

Sau khi ướp cho lên đun đến khi keo lại thì cho chút nước. Đến khâu này thì tùy mọi người, nếu muốn ăn dạng canh để chan bún thì cho nhiều, nếu muốn nấu sền sệt chỉ cho xíu nước. Đun mềm nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong.



[Image: attachment.php?attachmentid=1379491&stc=1&d=1557222522]



Một số lưu ý khi nấu món giả cầy:

1. Nấu bằng nồi đất thì món ăn sẽ ngon hơn là nấu bằng nồi kim loại. Và đừng dùng nồi ủ hay nồi áp suất để làm nhừ, vì món này cần phải đun bằng nhiệt liên tục để món ăn ngấm gia vị. Dùng nồi ủ hay nồi áp suất sẽ chỉ ra món thịt chân giò kho bằng riêng mẻ thôi.



2. Món này thường phải nấu ít nhất 45 - 60p mới đc ăn vì phải đợi thịt chín mềm nhừ. Nhưng nếu trong trường hợp bạn quá đói không đợi được lâu, thì hãy rút ngắn thời gian nấu bằng cách cho 1 chút baking soda vào nấu lại (ít nhất là rút ngắn đc 20p) mà ko ảnh hưởng nhiều đến mùi vị của món ăn (tất nhiên lúc đó nước của món ăn sẽ chưa sệt đúng độ)


3. Cho đường vào để ướp cùng sẽ làm mềm vị

sưu tầm 
Reply
#2
Hình như món giả cầy phải có bỏ thêm đậu phọng rang để nguyên hột ?
______________________
Cám ơn hoa đã vì ta nở,
Thế giơi vui từng nổi lẻ loi,
(Thơ Tô Thuỳ Yên)
Reply
#3
Hình món ăn này bạn Amazing Grace nấu hả?  Định khen mà sợ khen lầm  Grinning-face-with-smiling-eyes4
Reply
#4
(2019-05-08, 02:49 PM)LamTu Wrote: Hình món ăn này bạn Amazing Grace nấu hả?  Định khen mà sợ khen lầm  Grinning-face-with-smiling-eyes4

anh lấy trên net em , đem về cho bà con tham khảo .
món này anh chưa ăn qua .
Reply
#5
(2019-05-08, 01:03 PM)Chàng Hiu Wrote: Hình như món giả cầy phải có bỏ thêm đậu phọng rang để nguyên hột ?

không rành lắm anh , món này của người miền Bắc thì phải .
Reply
#6
Món này em thích ăn, anh DinhT đã nấu 1 lần.
Mùi vị đặc biệt của mẽ, đậu phọng rang, lạ lạ mà ngon Thumbs-up4
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
#7
(2019-05-08, 03:52 PM)TeaOla Wrote: Món này em thích ăn, anh DinhT đã nấu 1 lần.
Mùi vị đặc biệt của mẽ, đậu phọng rang, lạ lạ mà ngon Thumbs-up4

Ko hieu^~ sao fai~ gia~ lam` wi~ gi`...them` thi` cu*' viec^. wat^' cay^` thiet^. ...an* 1 lan^` ghien^` luon^! Cheer 
VN bay^ gio*` co' mon' thit. cho' quay...ngon ba' chay'! Lol
Reply
#8
(2019-05-08, 04:08 PM)Montebello Smog Wrote: Ko hieu^~ sao fai~ gia~ lam` wi~ gi`...them` thi` cu*' viec^. wat^' cay^` thiet^. ...an* 1 lan^` ghien^` luon^! Cheer 
VN bay^ gio*` co' mon' thit. cho' quay...ngon ba' chay'! Lol

Thì em mua giả cầy mà chổ anh giới thiệu đó, ngon bạo Thumbs-up4 Lol
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
#9
(2019-05-08, 05:08 PM)TeaOla Wrote: Thì em mua giả cầy mà chổ anh giới thiệu đó, ngon bạo Thumbs-up4 Lol

Dde^~ hom^ nao` em dzia` dday^,anh mua,mang wa ddut' em an* con` ngon hon* nua*~ a`! Rollin
Reply
#10
Tea ơi ......coi chừng có người lo ngắm Tea .....đút đồ ăn vào mũi Tea đó ....

Đồ ăn ngon mà coi chừng Tea nhìn thấy mặt người đút ....nó ăn hông dô ...

Rollin Rollin Rollin Rollin Rollin
Tôi Không Phãi Người Tội Lỗi Bình Thường  ....Mà Là Người Rất Tội Lỗi  ....Rất Rất Tội Lỗi .....
Xin Cám Ơn ! 
[Image: avatar-71.jpg]
Reply
#11
(2019-05-08, 06:34 PM)YeuAnhDaiKho Wrote: Tea ơi ......coi chừng có người lo ngắm Tea .....đút đồ ăn vào mũi Tea đó ....

Đồ ăn ngon mà coi chừng Tea nhìn thấy mặt người đút ....nó ăn hông dô ...

Rollin Rollin Rollin Rollin Rollin

sốc nha, không chỉ bữa đó mà bỏ cơm 3 ngày luôn đó Khờ Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
#12
(2019-05-08, 06:27 PM)Montebello Smog Wrote: Dde^~ hom^ nao` em dzia` dday^,anh mua,mang wa ddut' em an* con` ngon hon* nua*~ a`! Rollin

Em chĩ sợ anh đòi cắn  Lol Lol Lol
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
#13
(2019-05-08, 06:41 PM)TeaOla Wrote: sốc nha, không chỉ bữa đó mà bỏ cơm 3 ngày luôn đó Khờ Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4

Thấy ỗng sốc người ta ....lâu lâu có cơ hội mình sốc ỗng lại ...

Rollin Rollin Rollin
Tôi Không Phãi Người Tội Lỗi Bình Thường  ....Mà Là Người Rất Tội Lỗi  ....Rất Rất Tội Lỗi .....
Xin Cám Ơn ! 
[Image: avatar-71.jpg]
Reply
#14
(2019-05-08, 06:42 PM)TeaOla Wrote: Em chĩ sợ anh đòi cắn  Lol Lol Lol

Đòi nhai nhai mớm ...... Rollin Rollin Rollin

Tea khõi cần diet cũng xuống cân ..... Rollin
Tôi Không Phãi Người Tội Lỗi Bình Thường  ....Mà Là Người Rất Tội Lỗi  ....Rất Rất Tội Lỗi .....
Xin Cám Ơn ! 
[Image: avatar-71.jpg]
Reply
#15
(2019-05-08, 06:46 PM)YeuAnhDaiKho Wrote: Thấy ỗng sốc người ta ....lâu lâu có cơ hội mình sốc ỗng lại ...

Rollin Rollin Rollin

Thấy im lìm chắc chưa đọc Biggrin Rolling-on-the-floor-laughing4
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply