+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon (/thread-13163.html)
Pages:
1
2
Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - Amazing Grace - 2019-05-08
Vào bếp với món giả cầy thơm ngon như hàng mà không hề khó
Đây là cách làm thịt chân giò nấu giả cầy ngon bất bại. Không hề phức tạp đâu bạn nha. Món này mà ăn với bún, với cơm đều rất ngon. Với công thức nấu giả cầy đơn giản dưới đây sẽ giúp các bạn có món giả cầy thơm ngon ngay tại nhà.
Chân giò: chỉ lấy phần móng khuỷu, không lấy phần thịt trên, ăn ngán (tùy từng sở thích): 3 chiếc
Riềng xay, riềng củ
Mắm tôm: 2 thìa canh
Nghệ: 1 mẩu bằng đốt ngón tay
Mẻ: tùy độ chua 1 bát con hoặc hơn.
Gia vị, hành hoa, các loại rau an kèm.
Cách làm món giả cầy:
Chân giò: cuốn chặt bằng bìa các tông, không dùng giấy báo cuốn, mực in ở giấy báo là chì, cuốn nướng rất độc. Ai có rơm thì thui bằng rơm nhé. Nên cuốn bìa hoặc thui rơm thì bì rất giòn ninh nhừ cũng vẫn giữ được độ giòn.
Nướng xong rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với mắm tôm, riềng xay, riềng củ thái miếng mỏng và mẻ. (mẻ cho vào rổ lọc mẻ, miết kỹ để không còn hạt cơm). Mẻ mình tự làm nên không chua gắt, rất an toàn.
Đảo kỹ các nguyên liệu với chân giò cho thật ngấm. Ướp trong vòng 30 phút, ướp càng lâu càng ngon.
Sau khi ướp cho lên đun đến khi keo lại thì cho chút nước. Đến khâu này thì tùy mọi người, nếu muốn ăn dạng canh để chan bún thì cho nhiều, nếu muốn nấu sền sệt chỉ cho xíu nước. Đun mềm nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong.
Một số lưu ý khi nấu món giả cầy:
1. Nấu bằng nồi đất thì món ăn sẽ ngon hơn là nấu bằng nồi kim loại. Và đừng dùng nồi ủ hay nồi áp suất để làm nhừ, vì món này cần phải đun bằng nhiệt liên tục để món ăn ngấm gia vị. Dùng nồi ủ hay nồi áp suất sẽ chỉ ra món thịt chân giò kho bằng riêng mẻ thôi.
2. Món này thường phải nấu ít nhất 45 - 60p mới đc ăn vì phải đợi thịt chín mềm nhừ. Nhưng nếu trong trường hợp bạn quá đói không đợi được lâu, thì hãy rút ngắn thời gian nấu bằng cách cho 1 chút baking soda vào nấu lại (ít nhất là rút ngắn đc 20p) mà ko ảnh hưởng nhiều đến mùi vị của món ăn (tất nhiên lúc đó nước của món ăn sẽ chưa sệt đúng độ)
3. Cho đường vào để ướp cùng sẽ làm mềm vị
sưu tầm
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - Chàng Hiu - 2019-05-08
Hình như món giả cầy phải có bỏ thêm đậu phọng rang để nguyên hột ?
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - LamTu - 2019-05-08
Hình món ăn này bạn Amazing Grace nấu hả? Định khen mà sợ khen lầm
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - Amazing Grace - 2019-05-08
(2019-05-08, 02:49 PM)LamTu Wrote: Hình món ăn này bạn Amazing Grace nấu hả? Định khen mà sợ khen lầm
anh lấy trên net em , đem về cho bà con tham khảo .
món này anh chưa ăn qua .
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - Amazing Grace - 2019-05-08
(2019-05-08, 01:03 PM)Chàng Hiu Wrote: Hình như món giả cầy phải có bỏ thêm đậu phọng rang để nguyên hột ?
không rành lắm anh , món này của người miền Bắc thì phải .
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - TeaOla - 2019-05-08
Món này em thích ăn, anh DinhT đã nấu 1 lần.
Mùi vị đặc biệt của mẽ, đậu phọng rang, lạ lạ mà ngon
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - Montebello Smog - 2019-05-08
(2019-05-08, 03:52 PM)TeaOla Wrote: Món này em thích ăn, anh DinhT đã nấu 1 lần.
Mùi vị đặc biệt của mẽ, đậu phọng rang, lạ lạ mà ngon
Ko hieu^~ sao fai~ gia~ lam` wi~ gi`...them` thi` cu*' viec^. wat^' cay^` thiet^. ...an* 1 lan^` ghien^` luon^!
VN bay^ gio*` co' mon' thit. cho' quay...ngon ba' chay'!
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - TeaOla - 2019-05-08
(2019-05-08, 04:08 PM)Montebello Smog Wrote: Ko hieu^~ sao fai~ gia~ lam` wi~ gi`...them` thi` cu*' viec^. wat^' cay^` thiet^. ...an* 1 lan^` ghien^` luon^!
VN bay^ gio*` co' mon' thit. cho' quay...ngon ba' chay'!
Thì em mua giả cầy mà chổ anh giới thiệu đó, ngon bạo
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - Montebello Smog - 2019-05-08
(2019-05-08, 05:08 PM)TeaOla Wrote: Thì em mua giả cầy mà chổ anh giới thiệu đó, ngon bạo
Dde^~ hom^ nao` em dzia` dday^,anh mua,mang wa ddut' em an* con` ngon hon* nua*~ a`!
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - YeuAnhDaiKho - 2019-05-08
Tea ơi ......coi chừng có người lo ngắm Tea .....đút đồ ăn vào mũi Tea đó ....
Đồ ăn ngon mà coi chừng Tea nhìn thấy mặt người đút ....nó ăn hông dô ...
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - TeaOla - 2019-05-08
(2019-05-08, 06:34 PM)YeuAnhDaiKho Wrote: Tea ơi ......coi chừng có người lo ngắm Tea .....đút đồ ăn vào mũi Tea đó ....
Đồ ăn ngon mà coi chừng Tea nhìn thấy mặt người đút ....nó ăn hông dô ...
sốc nha, không chỉ bữa đó mà bỏ cơm 3 ngày luôn đó Khờ
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - TeaOla - 2019-05-08
(2019-05-08, 06:27 PM)Montebello Smog Wrote: Dde^~ hom^ nao` em dzia` dday^,anh mua,mang wa ddut' em an* con` ngon hon* nua*~ a`!
Em chĩ sợ anh đòi cắn
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - YeuAnhDaiKho - 2019-05-08
(2019-05-08, 06:41 PM)TeaOla Wrote: sốc nha, không chỉ bữa đó mà bỏ cơm 3 ngày luôn đó Khờ
Thấy ỗng sốc người ta ....lâu lâu có cơ hội mình sốc ỗng lại ...
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - YeuAnhDaiKho - 2019-05-08
(2019-05-08, 06:42 PM)TeaOla Wrote: Em chĩ sợ anh đòi cắn
Đòi nhai nhai mớm ......
Tea khõi cần diet cũng xuống cân .....
RE: Vào bếp với món giả cầy thơm ngon - TeaOla - 2019-05-08
(2019-05-08, 06:46 PM)YeuAnhDaiKho Wrote: Thấy ỗng sốc người ta ....lâu lâu có cơ hội mình sốc ỗng lại ...
Thấy im lìm chắc chưa đọc
