[DinhT]

Trung,

Có thể nói 70% người ta xâm da khi chế biến món này. Miếng trên là anh dùng dao nhọn đâm túi bụi, còn 1 miếng nữa (nướng trưa hoặc chiều này) thì không. Để xem coi có khác nhau gì không.

Khi chuẩn bị mình có sâm da hong vậy anh

[ThennNow]

Then đang gặm dưa leo và apple giông hôm qua, thấy heo quây thèm ... 😘

[DinhT]

Anh cũng khá hài lòng lần này. (nói thiệt) :slightly-smiling-face4: :slightly-smiling-face4: Hôm nay nướng lại sẽ thay đổi chút xíu, chi tiết sẽ nói sau.

Làm cũng nhanh lắm Tea. Trong khi nướng heo thì mình dư thời gian để hấp cá trong instant pot và xào cải.

rHeo quay nhìn giòn, nhìn hấp dẫn anh  
Anh siêng thật làm 3 món luôn

[DinhT]

Good morning Then,

Mà Then đâu có ăn thịt đâu, sao biết nó như thế nào mà thèm? Dưa leo ăn mát, ở nhà D cũng còn 2 trái English cucumbers (mua ở Costco).

Giờ đi chợ mua hành lá để làm mỡ hành ăn với bánh hỏi. Hồi cho xem heo quay phần II, có rút thêm 1 kinh nghiệm từ hôm qua nên chắc chắn nhìn sẽ ngon hơn.

Then đang gặm dưa leo và apple giông hôm qua, thấy heo quây thèm ... 😘

[SugarBabe]

Trung,

Có thể nói 70% người ta xâm da khi chế biến món này.  Miếng trên là anh dùng dao nhọn đâm túi bụi, còn 1 miếng nữa (nướng trưa hoặc chiều này) thì không.  Để xem coi có khác nhau gì không.

Trung/DinhT

mình ko xâm da đó

Da vẩn dòn 


Khi broil...anh cẩn thận, hạ rack thấp tí
Nếu thấy heo cháy nhanh mà chưa Pop

[TeaOla]

Anh cũng khá hài lòng lần này.  (nói thiệt)  :slightly-smiling-face4:  :slightly-smiling-face4:   Hôm nay nướng lại sẽ thay đổi chút xíu, chi tiết sẽ nói sau.

Làm cũng nhanh lắm Tea.  Trong khi nướng heo thì mình dư thời gian để hấp cá trong instant pot và xào cải.

Lần này anh làm ct khác hả?. Em ko có đọc mấy lần anh hỏi về heo quay.

Em đang hầm nồi nc lèo, anh cũng có thể đoán nhà muốn em nấu mòn gì rồi
Em có làm thêm bánh da lợn cho nhà em thử nữa.

[DinhT]

Nước quét thay dùng baking soda thì dùng thử baking powder. Theo SB chỉ thì nướng 400 rồi tăng lên 480, sau đó mới broil vài 3 phút. 480 anh thấy hơi cao nên sẽ hạ xuống 450 độ. Khác vậy thôi. :slightly-smiling-face4: :slightly-smiling-face4:

Nhìn là biết bún bò rồi.

Lần này anh làm ct khác hả?. Em ko có đọc mấy lần anh hỏi về heo quay.

Em đang hầm nồi nc lèo, anh cũng có thể đoán nhà muốn em nấu mòn gì rồi
Em có làm thêm bánh da lợn cho nhà em thử nữa.

[Quê Mùa]

anh DinhT ơi góp ý anh có buồn không ? nói thật là màu heo quay của Sugarbabe nhìn ngon hơn của anh đó .
nhưng bù lại món nước , bún bò huế và  phở của anh náu lần nào nhìn cũng hấp dẫn .

[DinhT]

QM,

Oh, không gì đâu, với lại ai nhìn cũng thấy điểm đó. Đang nướng lại đây, để xem ...

anh DinhT ơi góp ý anh có buồn không ? nói thật là màu heo quay của Sugarbabe nhìn ngon hơn của anh đó . .

[TeaOla]

Nước quét thay dùng baking soda thì dùng thử baking powder.  Theo SB chỉ thì nướng 400 rồi tăng lên 480, sau đó mới broil vài 3 phút.  480 anh thấy hơi cao nên sẽ hạ xuống 450 độ.  Khác vậy thôi.  :slightly-smiling-face4:  :slightly-smiling-face4:

Nhìn là biết bún bò rồi.    

Kiểu nướng này anh thấy phòng điều lên hả?.
Thịt quay em thấy quang trọng là cách ướp làm sao.

[DinhT]

Trên mạng người dùng baking soda, người dùng baking powder, người xâm, người không xâm, anh bon chen làm đủ loại hết luôn. Như đã nói, lần tới sẽ xâm và dùng baking soda.

Với anh, nướng sao cho da dòn rụm là quan trọng nhất, không dòn là anh mang kho với trứng.

Kiểu nướng này anh thấy phòng điều lên hả?.
Thịt quay em thấy quang trọng là cách ướp làm sao.

[Mimo]

Wow, ngon quá  
Vậy là bí quyết cho heo quay giòn là ướp và quạt cho da khô qua đêm phải không DinhT?

[DinhT]

Thanks MM. Nhà ai ăn cũng nói vậy. :chay: :chay:

Theo Vành Khuyên, để giữ thực phẩm an toàn tối đa thì nên chế biến thịt heo trong vài giờ khi mới mua ngoài chợ về. Thực tế heo quay của her cũng dòn rụm trong thì mình thất bại đủ cả 2 sau 2 lần thử. Lần này để qua 1-2 đêm trong tủ lạnh + quạt nhỏ kế bên thì nướng thành công hơn. :slightly-smiling-face4: :slightly-smiling-face4: (Thật ra để da khô 1 ngày là đủ!)

Wow, ngon quá  
Vậy là bí quyết cho heo quay giòn là ướp và quạt cho da khô qua đêm phải không DinhT?

[Bee]

Món nào nhìn cũng ngon , 

Có cần người ăn phụ không anh DinhT ? 

[TeaOla]

Trên mạng người dùng baking soda, người dùng baking powder, người xâm, người không xâm, anh bon chen làm đủ loại hết luôn.      Như đã nói, lần tới sẽ xâm và dùng baking soda.

Với anh, nướng sao cho da dòn rụm là quan trọng nhất, không dòn là anh mang kho với trứng.    

Làm nhiều cách thì rút ra kinh nghiệm anh.
Em thấy ng ta chiên, thấy giòn rụm mà dầu nhiều ko như quay.

Vậy lần này anh thấy độ giòn thế nào? 8/10 chua? Hay anh muốn 10/10 ??

Sáng nay em ăn cá đục kho với cháo :full-moon-with-face4: