[DinhT]

Hồi nào giờ nhà mình toàn là mua bột pha sẳn không hà nhưng giờ hết rồi nên phải tự pha chế.  Cho hỏi tỉ lệ bột và nước là bao nhiêu?  Ngoài bột gạo ra ACE có trộn thêm bột gì khác không?

Nếu có thể thì cho dùm CT làm 6 cái bánh (12") (Mấy bánh này ăn chơi 1-2 cái thì ngon, ăn nhiều ngán lắm)

[SugarBabe]

Em thấy pha chung bia + bột bắp
+Egg+ h20 dừa

Xài chão gang la bánh giòn

Em nghĩ xài 1/3 bịch bột thôi anh


Hay anh Theo chị Hoakhoi hay recipe trong MLMA


http://vietbestforum.com/thread-2896.html


Posted by: Hoa Kho^i
Date: 11/1/2011

Bánh Xèo 


Nguyên liệu:

1 gói bột gạo
1/4 cup bột cornstarch 
5 1/2 - 6 cups nước

2 tbsp dầu ăn
1 1/2 tsp bột nghệ
tí muối




Cách làm:

Trộn bột gạo, bột bắt với nước, để qua đêm xong khi bột lắng xuống thì múc nước trong đó đổ ra. Đổ bao nhiêu thì thế vào bấy nhiêu beer hoặc nước càng lạnh càng tốt. Sau đó bỏ dầu ăn, bột nghệ và muối vào khuấy đều, cắt ít hành lá bỏ vào nếu thích

[DinhT]

Mới đi gym và đi chợ mua về. Giờ bắt tay vô bếp đây.

Sáng nay anh có search trên mạng nhưng đa phần họ cũng để như SB vậy đó "1 gói bột", ai mà biết gói nặng cỡ nào. Lấy CT của chị HK làm chuẩn đi, vậy 6 cups nước thì pha với mấy cups bột?

Em thấy pha chung bia + bột bắp
+Egg+ h20 dừa

Xài chão gang la bánh giòn

Em nghĩ xài 1/3 bịch bột thôi anh


Hay anh Theo chị Hoakhoi hay recipe trong MLMA


http://vietbestforum.com/thread-2896.html


Posted by: Hoa Kho^i
Date: 11/1/2011

Bánh Xèo 


Nguyên liệu:

1 gói bột gạo
1/4 cup bột cornstarch 
5 1/2 - 6 cups nước

2 tbsp dầu ăn
1 1/2 tsp bột nghệ
tí muối




Cách làm:

Trộn bột gạo, bột bắt với nước, để qua đêm xong khi bột lắng xuống thì múc nước trong đó đổ ra. Đổ bao nhiêu thì thế vào bấy nhiêu beer hoặc nước càng lạnh càng tốt. Sau đó bỏ dầu ăn, bột nghệ và muối vào khuấy đều, cắt ít hành lá bỏ vào nếu thích

[SugarBabe]

Em ko biết 

1 bich là mấy cups...anh tự đo 1 lần thữ ??? 


Đối với em bịch bột gạo - là con voi đỏ 500grams


Hay anh dựa theo Beth's kitchen

[DinhT]

Theo như anh google trên mạng thì tuỳ loại bột mà 1 lb từ 3.5- 4 cups.

Anyway, những thứ cần chuẩn bị để đổ bánh xèo thì xong hết rồi. Giờ đang kho thịt và nướng heo quay. Nhà hết baking powder nên anh dùng baking soda + dấm (no salt this time )

Mua miếng ba rọi cũng khá lớn, khúc này là phẳng nhất nên dùng làm heo quay ...(thấy phẳng ghê chưa ). Hồi nướng xong sẽ chớp hình tiếp, giờ chỉ có vậy thôi ...

Em ko biết 

1 bich là mấy cups...anh tự đo 1 lần thữ ??? 


Đối với em bịch bột gạo - là con voi đỏ 500grams


Hay anh dựa theo Beth's kitchen

[SugarBabe]

 nói chung em đỗ thữ 1 cái bánh nhỏ, em coi lùng  bánh lỏng/ đặc...em chỉnh lượng nước/ bột

Oki anh...


Heo- Em roast hiệp 1- xong em xâm da

Xong roast hiệp 2- lữa to , cho nỗ da


:dance:

[DinhT]

Roast rồi xâm da --->có thể là cách làm hay.

Đợt này anh bị thất bại nặng, da dòn theo kiểu cứng (cứng hơn da heo chiên dòn luôn). Chán nhất là không biết sai chỗ nào để mà rút kinh nghiệm cho lần sau.


Bánh xèo: Đổ trong chảo gan mà nó không tróc. Nạy tới nạy luôi thì nó giống scramble eggs thì đúng hơn. Mang chảo non-stick ra dùng thôi ...

Đang đợi cho bánh dòn ...

 nói chung em đỗ thữ 1 cái bánh nhỏ, em coi lùng  bánh lỏng/ đặc...em chỉnh lượng nước/ bột

Oki anh...


Heo- Em roast hiệp 1- xong em xâm da

Xong roast hiệp 2- lữa to , cho nỗ da


:dance:

[SugarBabe]

Roast rồi xâm da --->có thể là cách làm hay.

Đợt này anh bị thất bại nặng, da dòn theo kiểu cứng (cứng hơn da heo chiên dòn luôn).  Chán nhất là không biết sai chỗ nào để mà rút kinh nghiệm cho lần sau.    


Bánh xèo:  Đổ trong chảo gan mà nó không tróc.  Nạy tới nạy luôi thì nó giống scramble eggs thì đúng hơn.  Mang chảo non-stick ra dùng thôi ...

Đang đợi cho bánh dòn ...

Heo quay- anh có để da khô vài ngày ko?



 Em xài chão gang nonstick anh..mua chợ Tàu...$40..mắc dã man mà tốt...em thích lắm

Em đỗ bánh xèo tróc, dòn

[DinhT]

Chảo non-stick này nhẹ hiều à nhưng đổ ra cũng dòn lắm nhe.  Cái đầu đã vậy, những cái sau nhìn sẽ dòn hơn nữa ... .   


Cái chảo cast iron anh mới mua chắc dùng chiên steak quá.  

[DinhT]

Được 1 món vớt vát ...  (Món thịt kho hầm rục này ăn với cơm nóng chắc ngon bạo)

[SugarBabe]

Vậy cũng vớt vát được

Nhà em sắp ăn thịt heo luộc cuốn rau
Salmon nướng cuốn rau 

Em đang bạke salmon 


Thịt heo luộc - dùng IP
15 mins
Chờ 15 min, rút điện

[DinhT]

Riêng anh thì anh thích bò nhúng dấm chấm mắm gừng hơn nhưng biết rất nhiều người họ chuộng thịt ba rọi mang luộc chấm mắm nêm. Chắc mỗi món có cái ngon riêng của nó ...

Anyway, xong ngày cho anh, mệt rồi , giờ dọn dẹp đi ngủ mai đi làm. Có dịp sẽ nghiên cứu cách dùng nhiệt độ để nướng heo quay lại.

Enjoy your dinner and have a good night! :full-moon-with-face4: :full-moon-with-face4:

Vậy cũng vớt vát được

Nhà em sắp ăn thịt heo luộc cuốn rau
Salmon nướng cuốn rau 

Em đang bạke salmon 


Thịt heo luộc - dùng IP
15 mins
Chờ 15 min, rút điện

[SugarBabe]

Riêng anh thì anh thích bò nhúng dấm chấm mắm gừng hơn nhưng biết rất nhiều người họ chuộng thịt ba rọi mang luộc chấm mắm nêm.  Chắc mỗi món có cái ngon riêng của nó ...

Anyway, xong ngày cho anh, mệt rồi     , giờ dọn dẹp đi ngủ mai đi làm.  Có dịp sẽ nghiên cứu cách dùng nhiệt độ để nướng heo quay lại.

Enjoy your dinner and have a good night!  :full-moon-with-face4:  :full-moon-with-face4:

 99 anh

[DinhT]

Vòng lại để khoe huge Vietnamese pancake ...

Còn lại bao nhiêu nhân cho hết vô lứa bột cuối ...


Quá chất lượng ... :chay: :chay:

[TeaOla]

Được 1 món vớt vát ...  (Món thịt kho hầm rục này ăn với cơm nóng chắc ngon bạo)

Nhìn món này ngon hơn bánh xèo