[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

...

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn N5 ăn nghía bánh cuốn nha!

Hôm trước vô kho soạn bài thịt khâu nhục, dulan thấy món này, tính đến tết sắp tới là 8 tuổi, dulan khênh lại đây như một kỷ niệm sinh hoạt nè N5!

Gọt bỏ vỏ trái thơm, rồi ghim vỏ mới bằng xoài, avocado, kiwi, nho, goldenberry:

 Originally Posted by Triển 

Tôi kể các bạn nghe một câu chuyện nhỏ xíu hết sức thú vị như thế này. Thi sĩ kiêm nữ thần gia chánh Du Lan vừa đáp máy bay một đêm là gõ cửa nhà tôi khệ nệ mang một đĩa trái cây thịnh soạn muốn góp sức ngày tết. Thú thật là tôi không biết nên khóc, hay cười vì cảm động.

Trong khi các tài tử nghệ sĩ khác người đọc, người ngâm, người ca hát, người đóng thoại kịch, thì người nữ tài hoa bếp núc này vác lại cái đĩa trái cây đến, nói cho Du Lan đóng góp vì không biết làm cái gì. Nghe có dễ thương không? Tôi không đành lòng ăn hết, cám ơn, rồi chúc bằng an năm mới, chào chị goodbye! Nên mới nói, thôi được rồi nữ sĩ, để tôi cầm cọ suy nghĩ quẹt cho ra cái gì mang vào hội chợ mọi người thưởng thức nhé. Chứ bỏ công trang hoàng cái đĩa đẹp vậy mà cho vào bụng hết thì uổng phí. Du Lan cứ an tâm.

Và bức họa sau đây là kết quả lời hứa trên. Tôi cố tình sắp đặt trên bản vẽ sao cho, mọi đối tượng trong tranh đều là giả, chỉ có tấm chân tình của Du Lan gửi gấm lên đĩa trái cây là thật. Đây chính là tiết mục không lời tuy không có trong chương trình nhưng mà Du Lan đã dày công chuẩn bị khai mạc cho chương trình nhạc Ất Mùi sắp đến. Mời anh chị em thành viên và quý bạn hữu thưởng thức và cho nghệ sĩ Du Lan một tràng pháo tay to hơn tiếng pháo.

(* xin hiệu đính là mới nhìn tưởng tấm quảng cáo của hiệu trái cây chúc tết, nhưng mà ngoài chữ Du Lan Gia Chánh ra, tôi không biết làm sao để xướng danh cho trọn vẹn thần bếp vùng khói lửa này)

...

Được N5 trang trí để dulan chúc Tết năm đó, hình đẹp quá nên dulan giữ hoài để kỷ niệm (và cám ơn N5 đặt tên TRÙ THẦN nha, icon hoa hồng, N5 không nhận hoa hồng thì ăn bánh bèo chay màu củ dền cho bổ máu nghen, hihi...)

...

Món chay

Bánh bèo chén màu củ dền, nhân tàu hủ, nấm hương:

...

Món mặn

Dulan hay làm món thịt khâu nhục với: thịt ba rọi, tỏi, hành, cải mặn như trong hình, gừng, vỏ quýt khô, ngủ vị hương, mật ong, chao, dầu mè, dầu hào, nước tương, rượu trắng... (có lần dulan thêm vài lát khoai môn thái mỏng chiên nữa, có lần bỏ thử chanh muối nhưng thấy mặn quá, nên chỉ dùng vỏ quýt)

Luộc thịt ba rọi, xâm xâm phần da, cắt lát khoảng 2 m, cho vào lò nướng nhưng không cần giòn như heo quay, sau đó ướp với tất cả gia vị khoảng nửa tiếng, cho vào tô chưng cách thủy 1 tiếng. Để đó cho thấm, hôm sau chưng lại 1 tiếng nữa rồi ăn mới ngon (nếu ăn trong ngày phải hấp liên tục 90 phút).

Dulan chụp hình này, gồm 12 gia vị cơ bản, nếu bạn mua được sa khương (địa liền) thêm vào sẽ ngon hơn, chị của dulan ở USA gửi qua mấy năm trước, bây giờ hết rồi nên không có để chụp chung:

Dulan khênh lại vài hình thịt khâu nhục đã post trước đây.

Khi hấp thì để phần da của miếng thịt xuống dưới, cho gia vị vào hấp.

Ăn không hết đậy lại cất tủ lạnh được cả tuần, khi ăn thì đem ra hấp lại.

Món thịt khâu nhục được dùng trong bữa tiệc như mừng thượng thọ, hỏi cưới, nhiều người nói thích ăn với cơm là món sau cùng, thay vì món cơm chiên dương châu thường gặp. Khi có tiệc mình úp tô thịt khâu nhục lên dĩa, để rau chung quanh, rồi lấy tô ra, nhìn đẹp mắt ngon ngon.

Thịt khâu nhục và cải thìa:

Thịt khâu nhục và bông cải xanh:

Thịt khâu nhục ăn với xôi trắng hay bánh mì cũng ngon lắm.

Món thịt khâu nhục mới nhất dulan làm với vỏ quýt xanh:

...

Món ngọt

Sữa yến mạch đậu xanh:

...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...