[dulan]

Bạn DuLan ui.

Cá này bên tui gọi là cá Điêu Hồng thì phải, còn cá Rô Phi về hình thức nó giống y như vậy, nhưng da màu xám hoặc đen, không có màu trắng hoặc màu hồng như cá Điêu Hồng này. 

Thiệt là trùng hợp vì tui cũng mới mua một con Điêu Hồng to bằng con này, cũng cắt hai ra cho vào tủ lạnh, định ngày mai mang ra nấu ngót hay nấu riêu thì là, ăn với bún nè. 

...



Ủa, ủa, vậy là dulan nhầm tên (thực ra trên gói cá có ghi tên, tại mấy chục ngàn hình trong kho nên đôi lúc nhầm đó mà).


Dulan tìm được hình cá rô phi màu xám giống như Dan. nói nè, nhưng bị photobucket ịn dấu:








Cá điêu hồng:





...

Cám ơn Dan. nhắc giùm tên cá nha!






----------------------------------



Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...



Chè đậu xanh bột khoai, bột lọc đậu phộng.
Công thức làm bột khoai:
200 gram bột năng
2 decilit nước sôi

Nói đến chè bột khoai, có người mua bột khoai khô về ngâm nấu cho nhanh, khỏi tốn thời gian, dulan thích tự làm vì ngon hơn.
Bột khoai làm bằng bột năng (tapioca), có người nhồi bột năng bằng cách "lấy trùng" trên bếp, tức là cho bột vô nồi, cho nước lạnh vào khuấy đến khi bột chín phân nửa là được, có người cho nước sôi vô bột sống và nhồi bằng tay rồi nói: "Ui da, nóng quá!" hihi...
Dulan thì cho 200 gram bột năng vô cái thố, một tay cầm máy đánh trứng có que xoắn, tay kia cầm ca đựng 2 decilit nước sôi chế vô, chỉ trong 1 phút là "lấy trùng" xong, "lấy trùng" kiểu này hong nóng tay mà bột rất mịn.

Cán bột và cắt bột khoai, khi cắt bột muốn cho nhanh, nhớ rắc bột áo lên ngay chỗ bột và con dao:





Cắt xong rây liền để lấy lại bột áo làm tiếp:





Vì không dính dao nên làm rất nhanh, thoáng chốc là xong mớ bột khoai:






Bột khoai tự làm cảm thấy ngon vì nó dẻo và đẹp theo cách xắt của mình:





Dulan chừa lại một ít bột vo tròn với đậu phộng làm chè Huế để nhớ quê ngoại cái món chè "Đậu xanh bột lọc Ngự Bình" (có người vo với dừa tươi cắt nhỏ cở móng tay cái):






Đậu xanh nấu đặc, cho đường vô, nhắc xuống, đem xay cho mịn.
Nước dừa có người khuấy bằng bột năng, đôi khi khuấy xong thấy vừa vặn lắm, nhưng khi múc lên nó trôi xuống vì dẻo quá, dulan khuấy nước dừa bằng bột năng và bột gạo theo tỉ lệ hai phần bột năng một phần bột gạo trộn đều (ví dụ như: 2 muỗng bột năng + 1 muỗng bột gạo), như vậy khi múc lên nước dừa mềm mịn và độ dẻo rất vừa vặn.

Xin mời ai thích chè Huế:







Xin mời ai thích chè đậu xanh bánh lọt để nhớ cổng trường một thời cắp sách (xếp hoa mai vàng bằng giấy theo kiểu origami):






...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...