[dulan]

...

VẪN NỒNG NHƯ...

Rồi nắng Hạ theo mưa về xóm cũ

Bỏ tuyết Đông vần vũ cuối trời xa

Rồi vai gầy ươm mùa Thu quyến rũ

Tình vẫn nồng như hoa nụ đầu Xuân.

Dulan

-------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Tiếp tục món rau xanh có nhiều C vitamin và folic acid 

Món chay

Bánh gối Empanadas của Tây Ban Nha với nhân black cabbage.

Vỏ bánh có thể làm đơn giản như bột bánh pie cũng được, nhưng chính gốc người Tây Ban Nha hay trộn 2 phần bột bắp và 1 phần bột mì, thêm bơ, trứng, nước lạnh, chút muối, theo truyền thống xưa họ nhồi bằng tay.

Sau này nhiều người nhồi bột bằng máy và dùng khuôn bánh quai vạc cho nhanh.

Vỏ bánh empanadas với công thức kỳ này là:

2 dl bột mì

2 dl bột bắp

100 gram bơ

nửa muỗng cafe muối

4 muỗng kem tươi

Không dùng trứng.

Cho bột, muối, bơ, vào máy xay nhanh 30 giây, ngừng máy, cho thêm 4 muỗng kem tươi vào xay tiếp 30 giây nữa. Cho vào túi nhựa để vào tủ lạnh trong khi làm nhân.

Nhân có thể là nhân chay hay mặn tùy thích.

Dulan làm nhân chay.

Chuẩn bị black cabbage, pistachio, goat cheese, hành tây... (chụp luôn elderberry juice):

Xào hành tây, bắp cải đen, phô mai dê, hạt pistachio, gia vị muối tiêu, bột tỏi, chanh:

Cán bột mỏng, chấn hình tròn, cho nhân vào, ép mí bánh lại, dùng nĩa xâm vài lỗ trên bánh cho thoát hơi kẻo bánh nứt không đều, nướng khoảng 25 phút ở 200 độ C.

Do bánh này dulan không dùng trứng nên để màu bánh tự nhiên (nếu bạn làm bột vỏ bánh mà dùng trứng, thì có thể phết trứng lên bánh trước khi nướng, sẽ có bánh màu vàng bóng).

Bánh gối Empanadas là một loại bánh có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, hình quai vạc dễ thương, ngoài những bánh nắn thành hình quai vạc, dulan nắn thêm hình vuông có nơ như món quà.

Empanadas with black cabbage, goat cheese, pistachio:

...

Món mặn

Bắp cải đen cuộn với nhân thịt nướng.

Baked black cabbage rolls (+ spanish ham và capris):

Nấu bún riêu nhanh và đơn giản bằng cua hộp, tôm tươi đông đá, tôm khô, đậu hủ chiên, cà chua:

Bún riêu và sữa bắp đậu xanh nóng:

...

Món ngọt.

Chuẩn bị bắp tươi, đậu xanh, đường phèn, lá dứa:

Nấu đậu xanh nhừ rồi xay nhuyễn. Xay và lọc bắp. 

Nấu sữa bắp với đậu xanh, đường phèn, lá dứa, nấu xong vớt bỏ lá dứa, xay lại bằng máy xay sinh tố cho sữa mịn:

Sữa bắp đậu xanh có nước đá:

...

Cắm bình

"Ven thu":

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...