[dulan]

...

Nỗi nhớ

Nhìn thu nhuộm thắm sắc chân trời

Nỗi nhớ về cùng thảm lá rơi

Một thuở mai lan phong kín ngõ

Giờ đây cúc trúc tỏa rong đời

Gương loan ước vọng mù nhân ảnh

Duyên kiếp đoan thề đã dặm khơi

Bấm phím so dây đô rế mí

Ôi sao lạc giọng đến xa vời!

Dulan

...

Thời Gian ...

Nắng nhạt chiều buông tím cổng trời

Qua cành gió chạm lá vàng rơi

Thề xưa lạc bước nơi triền dốc

Hẹn cũ mờ sương giữa thế đời

Đất khách niềm thương nhòa ảo giác

Quê người nỗi nhớ biệt trùng khơi

Thời gian rồi sẽ là phương thuốc

Dù biết riêng ta chỉ nửa vời!

Hoàng Thu Diệp

...

3- Tỉnh ra

Vàng cam vạt nắng ngả bên trời

Gió chuyển sang mùa cánh phượng rơi

Giữ chặt mười năm say mộng ảo

Buông lơi chốc lát tỉnh mơ đời

Xua đi dĩ vãng thông hồ cạn

Điểm lại xuân thì vượt biển khơi

Nếu thấy hữu hình là ánh sáng

Tâm an ngộ giác mặc ai vời

Dulan

...

@ cũng là tiện tay viết tặng Dulan 1 bài Khoán thủ họa đảo vận.

Hoài Niệm

Xuân nhạc giao duyên quá tuyệt vời

Hạ hồng văn các chuẩn ra khơi

Thu gò nét bút cầu an thế

Đông cảm hồn thơ tiếu ngạo đời

Du thuyết thanh vần tâm ắt định

Lan truyền thiện chất lệ ngừng rơi

Hoài nhân ảo dáng nguồn tri thức

Niệm ý tương thân sắc lộng trời

Hoàng Thu Diệp

---------------------------------------

...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...


Món paté gan

Gan heo, thịt heo, da heo:






Công thức

600 g gan, 300 g thịt, 150 g da heo, 150 mỡ nguyên miếng, 1 ổ bánh mì dài, hành tỏi muối tiêu...

Ngâm gan với sữa khoảng 15 phút, rửa sạch:






Da heo thái lựu nhỏ.
Bánh mì ngâm với sữa cho mềm:






Hai phần gan một phần thịt xào với hành tỏi, muối, tiêu...






Thêm da đã thái lựu vào xào tiếp, nêm nếm vừa ý.
Sau đó cho vào máy xay:






Vắt bánh mì cho ráo sữa, trộn đều với hỗn hợp gan đã xay.
Sắp một lớp mở heo vào khuôn, cho hỗn hợp gan & bánh mì vào.
Đậy giấy bạc hấp cách thủy 7 tiếng, nhớ canh chừng để châm nước, hấp bằng nồi áp suất chỉ khoảng hơn 2 tiếng.
Hấp xong, lấy ra, để thật nguội (qua đêm càng tốt cho dễ lật ngược khuôn pa tê).

Trang trí cho đẹp, pa tê gan mềm, béo, thơm ngon:





...

Pate làm được nhiều món ngon như paté hầm bao tử, bánh paté chaud (dulan có post 2 món này rồi).

Bánh mì paté
Lấy một chút paté trộn với trứng đem chiên, làm thêm thịt nướng, cà rốt củ cải trắng ngâm chua, dưa leo, ngò, chả lụa, ăn với bánh mì theo kiểu quê nhà.
Bánh mì pa tê thịt nướng, trứng chiên, chả lụa:




...

Món xôi paté

Xôi trắng, paté, hành ngò:






Trộn hành ngò với paté, vo viên làm nhân, bọc xôi bên ngoài, ép cho hơi dẹp dẹp, chiên với ít dầu, lửa số 7/9, đừng chiên vàng quá sẽ bị cứng:






Xôi paté chiên xong, ăn lúc còn nóng, ngoài giòn, trong mềm dẻo béo thơm, đêm mưa gặp món xôi paté chiên này ngon lắm lận:





...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...