[dulan]

...













Nỗi nhớ

Nhìn thu nhuộm thắm sắc chân trời
Nỗi nhớ về cùng thảm lá rơi
Một thuở mai lan phong kín ngõ
Giờ đây cúc trúc tỏa rong đời
Gương loan ước vọng mù nhân ảnh
Duyên kiếp đoan thề đã dặm khơi
Bấm phím so dây đô rế mí
Ôi sao lạc giọng đến xa vời!

Dulan
...




Thời Gian ...

Nắng nhạt chiều buông tím cổng trời
Qua cành gió chạm lá vàng rơi
Thề xưa lạc bước nơi triền dốc
Hẹn cũ mờ sương giữa thế đời
Đất khách niềm thương nhòa ảo giác
Quê người nỗi nhớ biệt trùng khơi
Thời gian rồi sẽ là phương thuốc
Dù biết riêng ta chỉ nửa vời !

Hoàng Thu Diệp 


...


Tỉnh ra

Vàng cam vạt nắng ngả bên trời
Gió chuyển sang mùa cánh phượng rơi
Giữ chặt mười năm say mộng ảo
Buông lơi chốc lát tỉnh mơ đời
Xua đi dĩ vãng thông hồ cạn
Điểm lại xuân thì vượt biển khơi
Nếu thấy hữu hình là ánh sáng
Tâm an ngộ giác mặc ai vời

Dulan

...

@ cũng là tiện tay viết tặng Dulan 1 bài Khoán thủ họa đảo vận, 

cám ơn Dulan coi trọng, và bốn mùa nhớ ai thì không biết nha ...

Hoài Niệm

Xuân nhạc giao duyên quá tuyệt vời
Hạ hồng văn các chuẩn ra khơi
Thu gò nét bút cầu an thế
Đông cảm hồn thơ tiếu ngạo đời
Du thuyết thanh vần tâm ắt định
Lan truyền thiện chất lệ ngừng rơi
Hoài nhân ảo dáng nguồn tri thức
Niệm ý tương thân sắc lộng trời

Hoàng Thu Diệp 

----------------------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

...

Món bánh bông lan kiểu Nhật không có phô mai.

Công thức và cách làm bánh gateau Nhật.

(1)

150 gram gồm 5 lòng đỏ và 1 trứng

60 gram dầu ăn

80 ml sữa tươi

40 gram bột mì + 40 gram bột khoai tây

(2)

165 gram lòng trắng

tí xíu muối (vừa nắm dẹp của ngón cái và ngón trỏ)

5 giọt chanh

90 gram đường

Cách làm:

Hâm sữa và dầu cho ấm khoảng 40 độ C.

Dùng phới lồng trộn đều lòng đỏ, thêm dầu sữa trộn đều.

Rây từ từ bột vào trộn đều, lọc lại qua rây.

Đánh lòng trắng (2) với tí xíu muối, thêm 5 giọt chanh đánh tiếp chút xíu, thêm từ từ đường vào đánh cho vừa bông cứng: (chóp trứng ngoặc xuống chút xíu là vừa độ)

Dùng phới dẹp trộn từ từ lòng trắng vào lòng đỏ bột thật nhẹ tay cho đều.

Cho vào khuôn có lót giấy sáp.

Để khay nước cao khoảng 2 cm ở đáy lò. Đặt khuôn bánh lên vĩ thưa ở phần thấp nhất.

Nướng nhiệt độ 150C, khoảng 55 phút là bánh chín.

Bánh chín lấy ra để 5 phút rồi tháo khuôn, 10 phút sau nữa lật bánh lột giấy sáp, thấy mặt dưới trắng và láng, bánh không đậm màu vì nướng cách thủy.

Hương vị và màu sắc tạo hoa văn tùy thích như va-ni, cacao, trà xanh, trà đậu biếc, trái cây...

Bánh có hai màu thì pha nửa bột (đã hoàn thành) với màu.

...

Tháng chín lá vàng bánh màu vàng.

Làm apricot jam:

Làm bánh bông lan kiểu Nhật với nửa bột có pha mứt hạnh tử (dulan đọc thấy có người dịch quả apricot là hạnh tử hay quả mơ):

Cho từng muỗng màu trắng rồi màu vàng vào khuôn:

Dùng cây xiên kéo hoa văn hồ điệp trước khi nướng:

Bánh bông lan màu thu:

Trang trí quả thornberry và lá bằng apricot:

...

Bánh mây trời này thì dulan pha với trà đậu biếc đậm đặc, cho bột trắng vào khuôn trước, rồi bột xanh sau, dùng phới đảo một đường tự nhiên.

Bánh nguội, cắt làm đôi, phết kem tươi có trộn sầu riêng:

Bánh gateau kiểu Nhật màu mây trời vị sầu riêng:

...

Bánh vị cacao này thì pha khoảng 2 muỗng lớn cacao với nước nóng theo kiểu đậm đặc sệt, trộn với nửa bột đã hoàn thành, cho từng gáo nhỏ bột màu này rồi màu kia lên ngay giữa khuôn, tự bột sẽ loang dần ra, khi nướng xong có hoa văn đẹp.

Zebra Ogura cake:

...

Xin xem tiếp post sau

...