[dulan]

...


tiếp theo
...


Công thức bột vỏ bánh trung thu:

240 gram bột mì
150 gram nước đường bánh nướng
40 gram dầu ăn
1 lòng đỏ trứng gà size M
2 muỗng cafe bơ đậu phộng
chút xíu bột ngũ vị hương






Rây bột vào thố, cho tất cả nguyên vật liệu còn lại vào, dùng tay trộn để thấy độ mịn dẻo của bột thật vừa ý, gói bột bằng nylon để trong tủ lạnh khoảng 30 phút:






Đóng bánh trung thu:
Dulan làm 2 loại khuôn:
Khuôn nhỏ bánh 70 gram thì dulan dùng 30 gram bột vỏ bánh và 40 gram nhân.
Khuôn lớn 120 gram thì dùng 50 gram bột vỏ bánh và 70 gram nhân.






8 bánh nhỏ này nướng trước, nhiệt độ 190C, sau 10 phút đem ra xịt nước lạnh, để nguội khoảng 5 phút thì phết hỗn hợp trứng.
Hỗn hợp phết: quậy đều 1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng canh lòng trắng + 1 muỗng cafe mật ong + 1 muỗng cafe sữa tươi + nửa muỗng dầu mè.

Dulan đã phết xong 3 cái, cọ phết để ở bánh thứ tư, chụp một tấm:






Nướng lần hai nhiệt độ 200C khoảng 8 phút là được, thấy bánh nhạt nhưng hôm sau bánh sẽ xuống màu đều và bóng hơn.

Bánh trung thu mới nướng xong:






3 bánh lớn nướng sau + 1 bánh cuối cùng nhỏ xíu: (hình này mới nướng xong lần 1, đem ra xịt nước, chờ nguội phết trứng để nướng lần 2):







...


Hôm sau bánh mềm và xuống màu rất đẹp, dulan cắt một bánh nhân trà xanh tròn, một bánh đậu xanh vuông, ăn thử thấy ngon thơm:








Lấy lá thu phong trang trí bánh trung thu cho thích hợp:







Ăn bánh trung thu xứ người nhớ quê hương và tuổi thơ với bài hát thân thương "Tết trung thu rước đèn đi chơi...":






Gói bánh trung thu làm quà cho bạn bè người thân cũng là một niềm vui của người nội trợ ha các bạn:





...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...