[dulan]

...





Chờ người trong mộng

Ta đợi người chưa hẹn một lần
Về từ cõi mộng buổi tàn xuân
Trong làn sương mỏng trăng đưa lối
Mái tóc bay về hương Ngọc Lan

Sao người trong mộng chưa tìm đến
Để sớm sương về lạnh bước đêm
Trăng ghé bên thềm soi bóng chiếc
Soi lòng phố lạ giấc cô miên

Ta đợi người bao đêm nối mộng
Mộng tàn, đôi mắt ngó hư không
Ngàn sao lấp lánh đêm trăng đó
Có gởi giùm ta nỗi nhớ nhung

Có hẹn giùm ta đêm nguyệt tận
Bên đàn ta hát khúc chờ mong
Người ơi nghe khúc tương tư ấy
Có hiều cho ta một nỗi lòng.

cạn nguồn

...

Đợi Mộng Thực...

Một lần chưa hẹn người vẫn đợi
Biết từ cõi mộng hạ có sang
Giữa làn sương mỏng áo mờ ảo
Phả vào hương đẫm Ngọc Lan trân

Vội vã làm chi vội vã gì
Mộng người chỉ mới giấc cô miên
Đắm lòng điêm điểm khi hạ chí
Nếu thấy màn đêm tất hữu duyên

Chờ đợi làm chi chờ đợi gì
Thinh không dan díu buổi tà huy
Mắt nhìn bao nhiêu vì sao tỏ
Ắt rõ bấy vần gõ hạc thi

Ai đâu lạc bước cõi hồng trần
Để biết lòng kia Tương Như hội
Nếu lỡ đọa thành Văn Quân nọ
Ta xin nâng chén Khúc Cầu Hoàng.


Dulan


...


Giấc mộng chưa thành

Giấc mộng Tương Như thắm sắc xuân
Sau đêm tao ngộ Trác Văn Quân
Ta trăm lần thắp đèn soi mộng
Người ấy sao chưa ghé một lần

Danh bất toại buồn ôi! nửa kiếp
Mộng tình chờ đã sắp thiên thu
Bao đêm sương phủ rêu vầng trán
Bóng lạc bâng khuâng giữa lối mù

Thiên lý hạc tầm bạn hữu duyên
Ngàn năm vẫn đó giấc cô miên
Ta ngàn năm trước như còn nợ
Lời nói yêu trong nắng dịu hiền

cạn nguồn

...


Mộng Ô Thước

Sắc xuân luân chuyển màu hồng hạ
Rực rỡ ngàn hoa bướm ong sà
Đợi ai khiến dải Ngân hà lóa
Chức Nữ mộng bên, dáng nhạt nhòa

Tri túc tiện túc, buồn chi hỡi
Thiên thu tri đãi, cớ sao chờ
Xin chớ vầng rêu thêm nét đượm
Gợi buồn cho nửa nọ sầu vương

Năng tương ngộ ấy hằng mong ước
Ô Thước nghìn xưa giấc mộng vàng
Xoay ngược thời gian trăm năm trước
Doành mây vẫn tưởng bóng Ngưu Lang.

Dulan

...


Say mộng

Người từ đâu đến, giữa Thiên Hà
Hương tóc thơm mùa xuân rất xa
Giấc mộng đêm tàn hay ảo ảnh
Trong làn sương mỏng dáng ai qua

Người đã về đâu từ dạo ấy
Ngút ngàn xa ngái hay quanh đây
Hạ tàn hạ thắm bao mùa hạ
Chẳng ghé về nguôi nỗi nhớ này

Gió động vườn lan ngỡ dáng người
Đây mùa trăng nở đóa hoa khôi
Lung linh dưới ánh sao mờ tỏ
Nâng chén tàn canh uống nụ cười

cạn nguồn






----------------------------------------------------









...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn SugarBabe ghé bếp ở cuối bài nha!


@ Ngại đạn mến, vậy hôm nào ghé Như Lan thì chụp hình khu Hàm Nghi Chợ Cũ cho dulan xem với!
À, khu Chợ Cũ trước kia cũng có tiệm cơm thố của người hoa, bây giờ còn không?
Dulan khênh món cơm thố về gọi là cám ơn trước nha!


... 

Món cơm thố
Nói đến cơm thố thì những người sống ở saigon ngày xưa biết khá nhiều về những quán cơm thố ở đường Hàm Nghi như quán cơm Đô Thành... Món cơm thố có nguồn gốc từ người Hoa, vo gạo xong, cho vào thố nhỏ hay chén nhỏ, thêm nước, đem hấp, cách canh nước cũng y như mình canh nước khi nấu bằng nồi cơm bình thường (tức là bạn để ngón tay trỏ vào đụng đáy nồi, lấy ngón cái bấm vào mực gạo, nhấc ngón tay để lên mực trên của gạo, cho nước vào vừa đúng với chỗ bấm của ngón cái, dulan gọi cách canh nước này là chiều cao nước bằng chiều cao gạo, hồi nhỏ nghe Mẹ dạy như thế quen rồi nên không bao giờ để ý vạch của nồi cơm điện hướng dẫn, với cách canh nước này, cho dù bạn nấu nồi cơm lớn cách mấy vẫn chính xác, trừ khi nếu gạo cũ thì phải thêm chút đỉnh, hoặc gạo mới thì bớt chút đỉnh, chuyện gạo mới thì khi mua gạo bạn sẽ được nghe người bán nói: "gạo mới đó, ít nước chút xíu nghen").

Hấp khoảng nửa tiếng là chín (nhớ là không thêm bớt nước hay mở ra coi chừng làm chi, để yên nó đủ hơi là chín.

Trong thời gian hấp cơm, làm món sườn heo xào chua ngọt.
Món này cũng có nguồn gốc từ người Hoa, sườn ướp chút muối tiêu bột ngọt khoảng 15 phút thì lăn vào lòng trắng trứng gà có trộn bột khoai tây (có người làm bằng bột chiên giòn, nhưng nó không phải là món chính gốc của người Hoa).

Một lòng trắng pha thêm 2 muỗng khoai tây trộn đều.
Cho thịt sườn đã ướp vào hỗn hợp lòng trắng bột khoai tây này, lăn đều, chiên lửa trung bình, kiểu chiên này hơi lâu nha các bạn, chiên đến khi nó gần như hơi khô miếng thịt luôn vậy. Sau đó làm nước sốt tương cà với ớt chuông, thơm, hành tây, hơi sánh với chút bột năng.

Sườn xào chua ngọt kiểu người Hoa:







Mâm cơm thố với sườn xào chua ngọt, mắm chưng, canh cải:







Các tiệm cơm thố ngày xưa hầu như chỉ bán cơm thố với thức ăn thôi, không thêm món mì hủ tíu chi hết, thức ăn có nhiều loại, ngoài mắm chưng, còn có nhiều món mặn khác, các bạn vào google xem sẽ thấy ngày xưa người ta thích ăn cơm nhiều hơn cả thức ăn, có lẽ cơm thố thơm hơn, ngọt hơn chăng, giá lại bình dân...

Vài món khác của người Hoa cũng ăn với cơm thố mà dulan từng làm như thịt heo quay kho cải chua, trứng vịt muối kho thịt, sườn xào giấm...
Dulan tạm ngưng bài cơm thố ở đây, hẹn sẽ viết thêm vào dịp khác nha cả nhà!



--------------------------





Dulan cám ơn SB nhiều lắm đó nha!
Thấy SB có mấy bài về bào ngư, dulan cũng khênh vào...
Dulan mua nhiều lần, bào ngư đông đá, bào ngư lon, bào ngư khô các loại lớn nhỏ...

Có lần mua ở Hòa Lan mua giá 45 euro một hộp, trong đó chỉ có 1 con rưởi mà thôi vì là loại bào ngư lớn, có loại nhỏ hơn thì 1 hộp 4 con, nhỏ nữa thì 1 hộp 6 con, bào ngư càng nhỏ thì giá càng thấp hơn.

Khui 2 hộp bào ngư được 3 con.
Xào bào ngư với nấm hương và nước bào ngư trong lon, để lên bông cải xanh luộc:






Món bào ngư xào nấm hương, đơn giản nhưng ăn mềm thơm ngon:






...


Soup gà, bào ngư, vi cá, sò điệp khô, nấm tuyết, nấm đông cô nhật (dulan để vi cá kế tô súp cho thấy rõ):







Hải sâm ngâm rữa sạch, xào với tôm, nấm hương, cải thượng hải:







Mâm cơm có: súp bào ngư vi cá, hải sâm xào tôm & cải thượng hải, bào ngư khô hầm (luộc gà lấy nước ngọt hầm rất lâu với bào ngư khô, ăn với cơm thấy dẻo ngon đậm đà), tráng miệng chè tổ yến, hạt sen, nhãn, kỉ tử:






...



Món mì khô với bào ngư, gà, nấm hương, làm theo kiểu người Hoa, kèm ớt sá tế, có chén nước canh bên cạnh:






...


Món cháo cá rô phi nấu bằng bào ngư khô (dulan chiên cá rồi lấy nạc cho vô tô khi ăn):







Món bào ngư còn nhiều, dulan xin tạm dừng ở đây, hẹn dịp sau nhé!

...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...