[dulan]

Thank you Dulan nhiều.  Hướng dẫn tận tình và còn cho thêm hình.

FL tìm đc vài khuôn ở trên amazon.  Dulan có nhớ khuôn của Dulan mấy inches ko ? 

FL thấy trên mạng có mấy loại 

...

FL mến, bên dulan dùng thước đo cm.
Lấy ra đo thấy:
Đường kính đáy khuôn = 8 cm.
Đường kính miệng khuôn = 11 cm.

Loại khuôn của dulan là lớn rồi, đừng mua loại lớn hơn không đẹp nha FL! 

Sẵn thì FL mua luôn 18 khuôn đi, vì lấy đợt trước ra phải để nguội bánh, trong khi đó mình làm tiếp đợt hai liên tục cho nhanh, nếu nồi hấp lớn thì có thể để được 7 khuôn đó FL!






--------------------------------------

...


Các bạn thân mến,


Dulan nấu bánh chưng nhiều lần, hôm nay tổng hợp để post bài bánh chưng gói bằng lá dong.

Lá dong rửa sạch, lau khô, dây lạt ngâm nước cho mềm, nếu không có dây lạt thì gói bằng dây nylon gói quà.


Gọt bớt gân sóng lá cho bớt cứng:







Mỗi bánh chưng chỉ cần 4 lá dong để gói, không cần khuôn gì hết.
Có nhiều cách xếp, dulan xếp cách này rất dễ, mời các bạn xem hình (bạn nào từng xếp giấy kiểu origami sẽ thấy dễ lắm).
Cắt 4 lá bằng nhau, xếp đôi theo sống lá, các cạnh vuông 15 cm (hay lớn hơn tùy thích)

Lá thứ nhất, xếp theo chữ Z:








Xếp tiếp theo như trong hình (xếp bên trái trước, rồi xếp bên phải sau):








Để lá thứ hai bên cạnh (lá 2 và lá 4 chỉ xếp vuông góc mà thôi):








Lá thứ ba xếp giống lá thứ nhất và đặt dưới lá thứ hai:








Lá thứ tư để lên trên cùng:








Khung lá vuông vức rồi (nếu để mặt lá xanh vào bên trong thì nếp có màu xanh đẹp, nếu mặt lá xanh ra ngoài thì nhìn thấy bánh màu đậm đà chứ không bị tái, có năm dulan ngâm nếp với lá dứa nên bánh thơm và đẹp màu):








Cho lần lượt nếp, đậu xanh, thịt vào, thêm nếp lên sau cùng:







Xếp lá vô như gói quà, dùng dây lạt xoắn thật nhiều, đùa dây vào trong cho gọn.
Bánh chưng lá dong dây lạt, nấu bằng nồi thường trên bếp điện, mỗi tiếng đồng hồ châm thêm nước sôi,10 tiếng thì bánh chín:







Nấu xong rửa bánh bằng nước lạnh, nén bánh khoảng 1 tiếng cho bánh vuông vức đẹp.
Lần này dulan gói mặt lá lợt ra ngoài, mặt lá xanh bên trong mà bánh vẫn trắng vì lá dong hơi non, và vì không ngâm nếp với lá dứa:







...

xin xem tiếp post sau

...