[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn Bachmai, Ngại Đạn., và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Bạn FoxxyLady mến, 4 khuôn "mini pie" trên dulan mua ở Thụy Điển năm 1994.

Bạn lên Amazon tìm xem có không nha!

 

Công thức bánh bột lọc kiểu này rất đơn giản và dễ làm:

100 gram bột năng

180 ml nước lạnh

1 muỗng canh dầu ăn

tí muối.

Trộn đều để 15 phút.

Dulan thích bánh có độ sựt sựt nên làm tỉ lệ nước như trên, nếu bạn thích mềm hơn thì dùng 190 ml nước, hoặc 200 ml nước tùy ý.

Cho khuôn vào xửng có nước đã sôi, để 1 phút cho khuôn nóng, quậy đều bột cho vào khuôn, khoảng 2 phút là bánh chín vì rất mỏng. Lấy khuôn bánh ra để nguội chút rồi cho nhân vào một bên, xếp phần bột bên kia qua, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Nếu bạn lấy bánh ra trước rồi mới cho nhân vào xếp lại thì bánh sẽ không đẹp, vì bột mỏng dễ bị lệch hình dạng mất đẹp.

4 khuôn mini pie kỳ đó dulan làm ra dĩa bánh bột lọc tôm thịt này:

Nếu bạn chưa mua được khuôn nhỏ thì lấy đáy khuôn bánh bông lan làm:

Làm bằng đáy khuôn bánh bông lan khỏi cần sợ bánh dầy, vì bột chỉ tới vành khuôn thôi hà.

Hấp nguyên vĩ đem ra để hơi nguội, cho nhân vào thưa thưa nửa bánh, lật nửa bánh qua cho dính, rồi cắt hình quai vạc.

Bánh bột lọc tôm làm bằng đáy khuôn bánh bông lan:

Bánh bột lọc nhân chay này cũng làm bằng đáy khuôn bánh bông lan:

Phần bột cắt dư ra, lát nữa mình ăn với nhân dư cũng được ha, hihi...

...

Đây là dĩa bánh bột lọc nắn bằng tay theo kiểu xưa:

...

Vài món làm với màu củ dền...

Làm bánh ít trần trắng và tím nhân tôm thịt đậu xanh:

Bánh bèo tím và bánh ít trần tím trắng:

Bánh bèo ngọt màu tím đậu xanh nước dừa:

Bánh ướt tím nhân tôm thịt và chả quế:

Bánh crepe nhân sầu riêng và kem tươi:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...