[ngap_ruoi]

Hmm.....   Trời lại heo quay nữa....    Khi dùng baking soda thì miếng thịt sẽ bị chát...   do đó trước khi đem miếng thịt đi nướng 1 là rửa lẹ miếng da cho bớt baking soda...    2 là phải cạo và quét bớt baking soda đi....

Còn baking power thì được làm bằng baking soda + bột bắp....    Hahahahahahahahahahaha.....

Nếu lỡ mua miếng thịt heo ở bụng....  hay miếng thịt heo có da dầy quá....   thì nên dùng chảo bỏ ít nước vào sau đó úp miếng thịt và để phần da nằm sát chảo.....    luộc sơ mặt da khoảng 3-5 phút...   vớt miếng thịt ra vồi dùng nĩa đâm lủng da....    Nếu thấy miếng da còn cứng thì...  bỏ vào luộc thêm chút nữa....    

Hmm....   Nếu muốn ăn thịt theo trong ngày....  thì dùng cái quạt máy mà quạt cho da khô...  quạt khoảng vài tiếng là được rồi....   Không cần để qua đêm trong tủ lạnh....    Khi ướp thì nên dùng ống chích mà bơm mước muối vào thịt...

Nếu muốn miếng thịt heo quay không bị khô thì...  chỉ nên dùng lửa dưới 350F...   nhưng phải tăng thời gian lên....     Khi nướng xong thì...  nên để cho miếng thịt heo nằm nghỉ....  thì nước trong miếng thịt heo sẽ thấm đều lại các sớ thịt....  

Chắc chỉ có vậy thôi...    Until then....   Good Luck...