VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Khoai môn chiên xù (tập 2)
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,975
Threads: 1,117
Likes Received: 258 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#1
Wink  2018-09-17, 10:44 AM
Nhồi bột hôm qua...hôm nay chiên

[Image: IMG_20180917_105034.jpg]

[Image: IMG_20180916_144636.jpg]


[Image: IMG_20180916_152651.jpg]


Xù quá đi ... Rollin chắc bỏ tí baking powder+ bột khai ...

[Image: IMG_20180917_113503.jpg]

[Image: IMG_20180917_113221.jpg]

Chiên chưa đẹp lắm

[Image: IMG_20180917_113032.jpg]

Nó xù quá...chắc lần sau thêm tí bột

Reply
catbui Offline
Elite Member
*****
Posts: 890
Threads: 55
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Apr 2018
Reputation: 27
#2
2018-09-17, 10:47 AM
nhìn ngon quá, cb gôm hết chạy hihihi :chay:
:78: A Di Đà Phật  :78:  
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,975
Threads: 1,117
Likes Received: 258 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#3
2018-09-17, 10:49 AM
(2018-09-17, 10:47 AM)catbui Wrote: nhìn ngon quá, cb gôm hết chạy hihihi :chay:

Rollin

Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#4
2018-09-17, 10:58 AM
wow thành công quá nè sis Babe Cheer đã đuoc*. xù nhu* ý muốn Rollin Rollin
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,975
Threads: 1,117
Likes Received: 258 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#5
2018-09-17, 10:59 AM
(2018-09-17, 10:58 AM)Gracie Wrote: wow thành công quá nè sis Babe Cheer đã đuoc*. xù nhu* ý muốn Rollin Rollin

Quá xù luôn .



Lát mình ghi ct...ai thữ thì thữ....

Thêm hay bớt gì tuỳ ý  Rollin


Bánh Khoai Môn 


làm theo CT trên youtube , sau khi coi nhiêù youtube videos, minh̀ theo CT naỳ 

600 gr taro, ½ cup wheat flour, 1/3 cup boiling water, 60 gr lard/ shortening,

1 tbsp sugar, 1 tsp salt, 1 tsp sesame oil, ¼ ts pepper

Mình thêm 1/3 tsp bôt khai và 1.5 tsp bột baking powder --ai ko co' bột khai thì bõ ra cũng ok, Lard nêu' co' thì xaì, minh̀ nghĩ hiêụ quã sẽ tốt hơn


Cách Làm:

Khoai sau khi cân xong, cắt miếng, đem hấp 20 mins cho mềm
Nâu'  nước thịêt sôi bõ vô thau đã có săñ bột wheat/sugar/pepper, salt/sugar-/baking powder/bot khai-trộn đêù
Bõ khoai nóng vô nhôì chung 5 mins cho miịn
Bõ lard vô nhôì tiêṕ 10 mins--luc' naỳ luợm mây' phâǹ cứng cứng cuã khoai bõ đi


Chiên liền cũng ok, nhưng nêú đễ bột nghĩ qua đêm hay 5-6 hrs trong tũ lạnh thì hiêụ quã sẽ tôt hơn.

 hôm sau lây' ra nhôì sơ sơ
vò viên, bõ nhân chiên. Dâù phaĩ nhiêù, lưã phaĩ nóng nha ko bánh sẽ bị rã ra hết 

test oil: bõ một miếng bột vô dâù, thây' bánh nôĩ lên liêǹ, ko bị rã là oil đũ nóng
co' thễ chiên

Miǹh thây' bõ lưã nóng vô , cho banh' xù lên....xong hạ bơt lưã chiên tơi' khi vàng  thì ok hơn
lưã nóng qua'...bên ngoaì khoai bung ra hết  Biggrin ngoaị trừ làm lơp' khoai daỳ, thì ko sợ bị bung
Minh̀ ko lam̀ qua' dâỳ, nên sợ bị bung hêt' khoai 

Khi chiên ko dùng đuã nha...dùng vợt trỡ bańh thôi

Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#6
2018-09-17, 11:02 AM
(2018-09-17, 10:59 AM)SugarBabe Wrote: Quá xù luôn .



Lát mình ghi ct...ai thữ thì thữ....

Thêm hay bớt gì tuỳ ý  Rollin


nhân sis xào nhìn thay ngon ....cái phần " xù " là cả 1 vấn đề Lol Rollin Rollin
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,975
Threads: 1,117
Likes Received: 258 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#7
2018-09-17, 11:41 AM
(2018-09-17, 11:02 AM)Gracie Wrote: nhân sis xào nhìn thay ngon ....cái phần " xù " là cả 1 vấn đề Lol Rollin Rollin

Rollin làm cho vui Gracie

Nhân còn dư.... làm bánh giò/ bánh cuốn  ăn

Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#8
2018-09-17, 12:09 PM
(2018-09-17, 11:41 AM)SugarBabe Wrote: Rollin làm cho vui Gracie

Nhân còn dư.... làm bánh giò/ bánh cuốn  ăn

yeah bua nào mình làm bánh giò lai, lau quá không làm ....bánh cuón thì nhà tho*` hay bán gay quỹ ...họ làm cũng khá ngon nên nhà mình hay mua .... :sunflower_1f33b:

làm ra thành cong vậy thì vui hén ....
ngoài món này ra mình thích shrimp balls ....và há cảo nua*~  ....gio*` trên Orlando hong có tiem bán dimsum ngon sis babe oi* ...chán lam*'
Reply
Chân Nguyệt Online
Elite Member
*****
Posts: 7,586
Threads: 406
Likes Received: 998 in 805 posts
Likes Given: 220
Joined: Dec 2017
Reputation: 92
#9
2018-09-17, 12:22 PM
Da bánh nở y như trong tiệm tàu bán , vậy là thành công rồi em.
.
Thì ra là nhờ bột nổi , có làm một lần họ cũng không có cho bột nổi , mình chiên bánh hơi xù chút như nứt da vậy thôi, đổ thừa mua khoai môn nhớ loại không cứng để nấu canh or cari ,sau này mua loại khoai môn to của Đoài Loan , thơm và bột chiên củng không nổi như trong cuốn sách dạy ... Sau này hỏng có làm lại lần thứ ba
Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,379
Threads: 622
Likes Received: 1,011 in 483 posts
Likes Given: 562
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#10
2018-09-18, 12:12 AM
WoW, lần này nhìn xù ..giòn rụm như ở ngoài luôn nha SB Clap 10_point

bột khai là bột gì vậy SB?
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,975
Threads: 1,117
Likes Received: 258 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#11
2018-09-18, 08:33 PM
(2018-09-18, 12:12 AM)TeaOla Wrote: WoW, lần này nhìn xù ..giòn rụm như ở ngoài luôn nha SB Clap 10_point

bột khai là bột gì vậy SB?

Là cái này nè Tea..bên vn vua rẽ hơn 



[Image: IMG_20180918_132447.jpg]

Reply
Vâng Away
Elite Member
*****
Posts: 3,066
Threads: 1
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 46
#12
2018-09-18, 08:36 PM
(2018-09-18, 08:33 PM)SugarBabe Wrote: Là cái này nè Tea..bên vn vua rẽ hơn 



[Image: IMG_20180918_132447.jpg]

Bột này chiên người có xù hong baby?  :thayghet:
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,975
Threads: 1,117
Likes Received: 258 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#13
2018-09-18, 08:41 PM
(2018-09-18, 08:36 PM)Vâng Wrote: Bột này chiên người có xù hong baby?  :thayghet:

Chắc Xù ah

Ko hẹn ngày tái ngộ  Rollin

Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#14
2018-09-18, 08:43 PM
Good job SugarBabe Cheer Cheer 10_point 10_point Clap Clap :rose4: :rose4:
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
Vâng Away
Elite Member
*****
Posts: 3,066
Threads: 1
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 46
#15
2018-09-18, 09:00 PM
(2018-09-18, 08:43 PM)DesertFlower Wrote: Good job SugarBabe Cheer Cheer 10_point 10_point Clap Clap :rose4: :rose4:

Good job cái chi rứa ?  Rollin
Reply