VietBest
Khoai môn chiên xù (tập 2) - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Khoai môn chiên xù (tập 2) (/thread-9426.html)

Pages: 1 2 3

Khoai môn chiên xù (tập 2) - SugarBabe - 2018-09-17

Nhồi bột hôm qua...hôm nay chiên

[Image: IMG_20180917_105034.jpg]

[Image: IMG_20180916_144636.jpg]


[Image: IMG_20180916_152651.jpg]


Xù quá đi ... Rollin chắc bỏ tí baking powder+ bột khai ...

[Image: IMG_20180917_113503.jpg]

[Image: IMG_20180917_113221.jpg]

Chiên chưa đẹp lắm

[Image: IMG_20180917_113032.jpg]

Nó xù quá...chắc lần sau thêm tí bột

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - catbui - 2018-09-17

nhìn ngon quá, cb gôm hết chạy hihihi :chay:

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - SugarBabe - 2018-09-17

(2018-09-17, 10:47 AM)catbui Wrote: nhìn ngon quá, cb gôm hết chạy hihihi :chay:

Rollin

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - Gracie - 2018-09-17

wow thành công quá nè sis Babe Cheer đã đuoc*. xù nhu* ý muốn Rollin Rollin

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - SugarBabe - 2018-09-17

(2018-09-17, 10:58 AM)Gracie Wrote: wow thành công quá nè sis Babe Cheer đã đuoc*. xù nhu* ý muốn Rollin Rollin

Quá xù luôn .



Lát mình ghi ct...ai thữ thì thữ....

Thêm hay bớt gì tuỳ ý  Rollin


Bánh Khoai Môn 


làm theo CT trên youtube , sau khi coi nhiêù youtube videos, minh̀ theo CT naỳ 

600 gr taro, ½ cup wheat flour, 1/3 cup boiling water, 60 gr lard/ shortening,

1 tbsp sugar, 1 tsp salt, 1 tsp sesame oil, ¼ ts pepper

Mình thêm 1/3 tsp bôt khai và 1.5 tsp bột baking powder --ai ko co' bột khai thì bõ ra cũng ok, Lard nêu' co' thì xaì, minh̀ nghĩ hiêụ quã sẽ tốt hơn


Cách Làm:

Khoai sau khi cân xong, cắt miếng, đem hấp 20 mins cho mềm
Nâu'  nước thịêt sôi bõ vô thau đã có săñ bột wheat/sugar/pepper, salt/sugar-/baking powder/bot khai-trộn đêù
Bõ khoai nóng vô nhôì chung 5 mins cho miịn
Bõ lard vô nhôì tiêṕ 10 mins--luc' naỳ luợm mây' phâǹ cứng cứng cuã khoai bõ đi


Chiên liền cũng ok, nhưng nêú đễ bột nghĩ qua đêm hay 5-6 hrs trong tũ lạnh thì hiêụ quã sẽ tôt hơn.

 hôm sau lây' ra nhôì sơ sơ
vò viên, bõ nhân chiên. Dâù phaĩ nhiêù, lưã phaĩ nóng nha ko bánh sẽ bị rã ra hết 

test oil: bõ một miếng bột vô dâù, thây' bánh nôĩ lên liêǹ, ko bị rã là oil đũ nóng
co' thễ chiên

Miǹh thây' bõ lưã nóng vô , cho banh' xù lên....xong hạ bơt lưã chiên tơi' khi vàng  thì ok hơn
lưã nóng qua'...bên ngoaì khoai bung ra hết  Biggrin ngoaị trừ làm lơp' khoai daỳ, thì ko sợ bị bung
Minh̀ ko lam̀ qua' dâỳ, nên sợ bị bung hêt' khoai 

Khi chiên ko dùng đuã nha...dùng vợt trỡ bańh thôi

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - Gracie - 2018-09-17

(2018-09-17, 10:59 AM)SugarBabe Wrote: Quá xù luôn .



Lát mình ghi ct...ai thữ thì thữ....

Thêm hay bớt gì tuỳ ý  Rollin


nhân sis xào nhìn thay ngon ....cái phần " xù " là cả 1 vấn đề Lol Rollin Rollin

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - SugarBabe - 2018-09-17

(2018-09-17, 11:02 AM)Gracie Wrote: nhân sis xào nhìn thay ngon ....cái phần " xù " là cả 1 vấn đề Lol Rollin Rollin

Rollin làm cho vui Gracie

Nhân còn dư.... làm bánh giò/ bánh cuốn  ăn

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - Gracie - 2018-09-17

(2018-09-17, 11:41 AM)SugarBabe Wrote: Rollin làm cho vui Gracie

Nhân còn dư.... làm bánh giò/ bánh cuốn  ăn

yeah bua nào mình làm bánh giò lai, lau quá không làm ....bánh cuón thì nhà tho*` hay bán gay quỹ ...họ làm cũng khá ngon nên nhà mình hay mua .... :sunflower_1f33b:

làm ra thành cong vậy thì vui hén ....
ngoài món này ra mình thích shrimp balls ....và há cảo nua*~  ....gio*` trên Orlando hong có tiem bán dimsum ngon sis babe oi* ...chán lam*'

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - Chân Nguyệt - 2018-09-17

Da bánh nở y như trong tiệm tàu bán , vậy là thành công rồi em.
.
Thì ra là nhờ bột nổi , có làm một lần họ cũng không có cho bột nổi , mình chiên bánh hơi xù chút như nứt da vậy thôi, đổ thừa mua khoai môn nhớ loại không cứng để nấu canh or cari ,sau này mua loại khoai môn to của Đoài Loan , thơm và bột chiên củng không nổi như trong cuốn sách dạy ... Sau này hỏng có làm lại lần thứ ba

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - TeaOla - 2018-09-18

WoW, lần này nhìn xù ..giòn rụm như ở ngoài luôn nha SB Clap 10_point

bột khai là bột gì vậy SB?

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - SugarBabe - 2018-09-18

(2018-09-18, 12:12 AM)TeaOla Wrote: WoW, lần này nhìn xù ..giòn rụm như ở ngoài luôn nha SB Clap 10_point

bột khai là bột gì vậy SB?

Là cái này nè Tea..bên vn vua rẽ hơn 



[Image: IMG_20180918_132447.jpg]

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - Vâng - 2018-09-18

(2018-09-18, 08:33 PM)SugarBabe Wrote: Là cái này nè Tea..bên vn vua rẽ hơn 



[Image: IMG_20180918_132447.jpg]

Bột này chiên người có xù hong baby?  :thayghet:

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - SugarBabe - 2018-09-18

(2018-09-18, 08:36 PM)Vâng Wrote: Bột này chiên người có xù hong baby?  :thayghet:

Chắc Xù ah

Ko hẹn ngày tái ngộ  Rollin

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - DesertFlower - 2018-09-18

Good job SugarBabe Cheer Cheer 10_point 10_point Clap Clap :rose4: :rose4:

RE: Khoai môn chiên xù (tập 2) - Vâng - 2018-09-18

(2018-09-18, 08:43 PM)DesertFlower Wrote: Good job SugarBabe Cheer Cheer 10_point 10_point Clap Clap :rose4: :rose4:

Good job cái chi rứa ?  Rollin