VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Mực 2 Món
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#1
Wink  2018-01-21, 10:07 AM
Hôm qua làm Mực Um và Chã Mực chiên  Grinning-face-with-smiling-eyes4

Mực măṇ - nêm mắm/muôi' nhẹ tay nha


1/ Mực Kho

Mực Làm sạch-kho nhanh chung mặ'm + đường+tiêu+ hành hương nêu' co' 


[Image: IMG_20180120_195518_1.jpg]




[Image: IMG_20180120_202436.jpg]





[Image: IMG_20180120_202638.jpg]


2/  Chã mực

Mực Nang--mua về rưã sạch và  lau thiệt là khô, cắt nhõ và  ươp' tiêu+ salt+ sugar+ ti' bột nêṕ+ đọt hành trắng Đễ trong tũ lạnh cho thịêt là lạnh--xong giã nhuyễn

Đễ tũ lạnh vaì giờ trươc' khi chiên thì ngon hơn

Chiên lát mõng hay vò viên chiên


[Image: IMG_20180120_204039.jpg]



[Image: IMG_20180120_204918.jpg]


[Image: IMG_20180120_224400.jpg]

[Image: IMG_20180120_235854.jpg]



Chiên


[Image: IMG_20180121_000827.jpg]



ăn giông' shirmp balls ỡ dimsum
khuya qua' chup̣ hinh̀ chĩ co' vâỵ thôi



[Image: IMG_20180121_002053.jpg]

Reply
tech Offline
Senior Member
****
Posts: 419
Threads: 18
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 8
#2
2018-01-21, 10:11 AM
TampaBabe: nhìn rất ngon......mực xào với khóm cũng rất ngon. 

Happy Sunday Babe

tech,
[Image: tennis.jpg]

******* Các Anh/Chị/Em đừng quên backup your Data ********
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#3
2018-01-21, 10:14 AM
(2018-01-21, 10:11 AM)tech Wrote: TampaBabe: nhìn rất ngon......mực xào với khóm cũng rất ngon. 

Happy Sunday Babe

tech,

yes anh...xaò khóm + hành Tây rất ngon anh Tech 

mực luộc + châm' măm' gưng̀  + kep̣ chung rau râm--muà naỳ Boston co' mực tươi, ăn ngon ha anh 

mực trôṇ làm sushi ăn

nhiêù món lắm .... Grinning-face-with-smiling-eyes4

Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#4
2018-01-21, 10:27 AM
SB,

Cho anh hỏi lại thêm 1 lần nữa là mực ống sau khi kéo cái đầu mực ra là xong hả?  Bên trong có gì là ăn hết luôn?

Chả mực, nói làm mà chưa bao giờ làm.  Lần tới làm lại chả cá, anh sẽ làm.

@Tech:  morning anh Tech
Reply
ThennNow Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,876
Threads: 2
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 41
#5
2018-01-21, 11:06 AM
Tampa,

Then lấy #2, mới nghe chả mực nhìn ngon ??
Reply
TamMuội Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,379
Threads: 77
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 48
#6
2018-01-21, 11:09 AM
Thanks bé SUGAR ...nhìn ngon nha....cho QuỷLệ xin dzĩa này thôi...món này có cần chấm chung với sauce hay ranch gì được hong sissy????????

[Image: IMG_20180121_002053.jpg]
Từ vô thỉ Muội lần về hiện kiếp
 Để gặp Huynh nối tiếp nghĩa ân tình 
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#7
2018-01-21, 12:44 PM
Thennow-  Cheer Grinning-face-with-smiling-eyes4

Qũylệ- sauce chua ngọt thôi sis

Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#8
2018-01-21, 12:47 PM
DT- lát em ghi cho anh

Mực -chà qua muối, xả nước
Xong anh kéo đầu mực ra, cẩn thận ko vở túi mực. Nếu bể thì rinse off thôi

Coi bên trong mực nếu có dơ / túi mật thì lấy ra, lận cục tròn cứng trên đầu ra

kéo bỏ mai mực

Xong em cắt bỏ từ phần mắt trở xuống, chỉ giữ râu mực...em ko thích mắt mực

Xong anh rinse nước vô mực, xả nước cho có chất dơ trôi ra

Reply
Luv2Run Offline
Member
***
Posts: 130
Threads: 5
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 5
#9
2018-01-21, 04:15 PM
Hi SG, mực an hoài không ngán ha...mực chiên em có bỏ thêm gì vào không?  Chiên lên màu đẹp quá  Thumbs-up4
Cheer
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#10
2018-01-21, 04:25 PM
(2018-01-21, 04:15 PM)Luv2Run Wrote: Hi SG, mực an hoài không ngán ha...mực chiên em có bỏ thêm gì vào không?  Chiên lên màu đẹp quá  Thumbs-up4
Cheer

Ko chị

Em ko bỏ thêm gì hết..

Nếu muốn pha thêm tôm vô cũng ngon...

Reply
Luv2Run Offline
Member
***
Posts: 130
Threads: 5
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 5
#11
2018-01-21, 04:32 PM
(2018-01-21, 04:25 PM)SugarBabe Wrote: Ko chị

Em ko bỏ thêm gì hết..

Nếu muốn pha thêm tôm vô cũng ngon...

Thanks em cho idea.  Ngày mai làm liền chả tôm mực :banana.dance: ngày nào cũng bị nhức đầu vì suy nghĩ phải nấu gì cho ngày mai.
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#12
2018-01-21, 04:34 PM
(2018-01-21, 04:32 PM)Luv2Run Wrote: Thanks em cho idea.  Ngày mai làm liền chả tôm mực :banana.dance: ngày nào cũng bị nhức đầu vì suy nghĩ phải nấu gì cho ngày mai.

Rollin
banana-skipping-rope-smiley-emoticon

Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#13
2018-01-21, 04:39 PM
(2018-01-21, 12:47 PM)SugarBabe Wrote: DT- lát em ghi cho anh

Mực -chà qua muối, xả nước
Xong anh kéo đầu mực ra, cẩn thận ko vở túi mực. Nếu bể thì rinse off thôi

Coi bên trong mực nếu có dơ / túi mật thì lấy ra, lận cục tròn cứng trên đầu ra

Xong em  cắt bỏ từ phần mắt trở xuống, chỉ giữ râu mực...em ko thích mắt mực

Xong anh rinse nước vô mực, xả nước cho có chất dơ trôi ra

Thanks SB.

Túi mật thì không nói, còn 1 thứ bầy nhầy (aka ...ruột) anh mới lo ...

Okay, làm như SB thì quá đơn giản.  Loại mực nhỏ này anh thích nhồi thit với nấm nhất.  Lần tới làm cho SB lai rai chơi ... Winking-face4 Winking-face4
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#14
2018-01-21, 04:42 PM
(2018-01-21, 04:39 PM)DinhT Wrote: Thanks SB.

Túi mật thì không nói, còn 1 thứ bầy nhầy (aka ...ruột) anh mới lo ...

Okay, làm như SB thì quá đơn giản.  Loại mực nhỏ này anh thích nhồi thit với nấm nhất.  Lần tới làm cho SB lai rai chơi ... Winking-face4 Winking-face4

Em coi rồi...ko dơ nhiều

Em nhìn bên trong thôi.. Rollin

Reply
Tofu Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,221
Threads: 34
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 64
#15
2018-01-21, 06:16 PM
(2018-01-21, 04:42 PM)SugarBabe Wrote: Em coi rồi...ko dơ nhiều

Em nhìn bên trong thôi.. Rollin

 SB , trong cái ống mực ( bụng ) sau khi rút cái phần đầu ra nó có màng nhầy và cái miếng clear đó , phải sát muối rửa chứ hả ..chị chưa bao giờ làm chả mực , hôm nào theo cách em làm vậy , nhìn ngon quá ..món này cho bợm DinhT là đúng gout rồi ha
Reply