VietBest

Hôm qua làm Mực Um và Chã Mực chiên 

Mực măṇ - nêm mắm/muôi' nhẹ tay nha


1/ Mực Kho

Mực Làm sạch-kho nhanh chung mặ'm + đường+tiêu+ hành hương nêu' co' 
















2/  Chã mực

Mực Nang--mua về rưã sạch và  lau thiệt là khô, cắt nhõ và  ươp' tiêu+ salt+ sugar+ ti' bột nêṕ+ đọt hành trắng Đễ trong tũ lạnh cho thịêt là lạnh--xong giã nhuyễn

Đễ tũ lạnh vaì giờ trươc' khi chiên thì ngon hơn

Chiên lát mõng hay vò viên chiên















Chiên






ăn giông' shirmp balls ỡ dimsum
khuya qua' chup̣ hinh̀ chĩ co' vâỵ thôi

TampaBabe: nhìn rất ngon......mực xào với khóm cũng rất ngon. 

Happy Sunday Babe

tech,

(2018-01-21, 10:11 AM)tech Wrote: [ -> ]TampaBabe: nhìn rất ngon......mực xào với khóm cũng rất ngon. 

Happy Sunday Babe

tech,

yes anh...xaò khóm + hành Tây rất ngon anh Tech 

mực luộc + châm' măm' gưng̀  + kep̣ chung rau râm--muà naỳ Boston co' mực tươi, ăn ngon ha anh 

mực trôṇ làm sushi ăn

nhiêù món lắm ....

SB,

Cho anh hỏi lại thêm 1 lần nữa là mực ống sau khi kéo cái đầu mực ra là xong hả?  Bên trong có gì là ăn hết luôn?

Chả mực, nói làm mà chưa bao giờ làm.  Lần tới làm lại chả cá, anh sẽ làm.

@Tech:  morning anh Tech

Tampa,

Then lấy #2, mới nghe chả mực nhìn ngon ??

Thanks bé SUGAR ...nhìn ngon nha....cho QuỷLệ xin dzĩa này thôi...món này có cần chấm chung với sauce hay ranch gì được hong sissy????????

Thennow- 

Qũylệ- sauce chua ngọt thôi sis

DT- lát em ghi cho anh

Mực -chà qua muối, xả nước
Xong anh kéo đầu mực ra, cẩn thận ko vở túi mực. Nếu bể thì rinse off thôi

Coi bên trong mực nếu có dơ / túi mật thì lấy ra, lận cục tròn cứng trên đầu ra

kéo bỏ mai mực

Xong em cắt bỏ từ phần mắt trở xuống, chỉ giữ râu mực...em ko thích mắt mực

Xong anh rinse nước vô mực, xả nước cho có chất dơ trôi ra

Hi SG, mực an hoài không ngán ha...mực chiên em có bỏ thêm gì vào không?  Chiên lên màu đẹp quá 

(2018-01-21, 04:15 PM)Luv2Run Wrote: [ -> ]Hi SG, mực an hoài không ngán ha...mực chiên em có bỏ thêm gì vào không?  Chiên lên màu đẹp quá 

Ko chị

Em ko bỏ thêm gì hết..

Nếu muốn pha thêm tôm vô cũng ngon...

(2018-01-21, 04:25 PM)SugarBabe Wrote: [ -> ]Ko chị

Em ko bỏ thêm gì hết..

Nếu muốn pha thêm tôm vô cũng ngon...

Thanks em cho idea.  Ngày mai làm liền chả tôm mực :banana.dance: ngày nào cũng bị nhức đầu vì suy nghĩ phải nấu gì cho ngày mai.

(2018-01-21, 04:32 PM)Luv2Run Wrote: [ -> ]Thanks em cho idea.  Ngày mai làm liền chả tôm mực :banana.dance: ngày nào cũng bị nhức đầu vì suy nghĩ phải nấu gì cho ngày mai.

(2018-01-21, 12:47 PM)SugarBabe Wrote: [ -> ]DT- lát em ghi cho anh

Mực -chà qua muối, xả nước
Xong anh kéo đầu mực ra, cẩn thận ko vở túi mực. Nếu bể thì rinse off thôi

Coi bên trong mực nếu có dơ / túi mật thì lấy ra, lận cục tròn cứng trên đầu ra

Xong em  cắt bỏ từ phần mắt trở xuống, chỉ giữ râu mực...em ko thích mắt mực

Xong anh rinse nước vô mực, xả nước cho có chất dơ trôi ra

Thanks SB.

Túi mật thì không nói, còn 1 thứ bầy nhầy (aka ...ruột) anh mới lo ...

Okay, làm như SB thì quá đơn giản.  Loại mực nhỏ này anh thích nhồi thit với nấm nhất.  Lần tới làm cho SB lai rai chơi ...

(2018-01-21, 04:39 PM)DinhT Wrote: [ -> ]Thanks SB.

Túi mật thì không nói, còn 1 thứ bầy nhầy (aka ...ruột) anh mới lo ...

Okay, làm như SB thì quá đơn giản.  Loại mực nhỏ này anh thích nhồi thit với nấm nhất.  Lần tới làm cho SB lai rai chơi ...

Em coi rồi...ko dơ nhiều

Em nhìn bên trong thôi..

(2018-01-21, 04:42 PM)SugarBabe Wrote: [ -> ]Em coi rồi...ko dơ nhiều

Em nhìn bên trong thôi..

 SB , trong cái ống mực ( bụng ) sau khi rút cái phần đầu ra nó có màng nhầy và cái miếng clear đó , phải sát muối rửa chứ hả ..chị chưa bao giờ làm chả mực , hôm nào theo cách em làm vậy , nhìn ngon quá ..món này cho bợm DinhT là đúng gout rồi ha