(2023-10-11, 06:07 PM)dulan Wrote: ...

@ Dạ, dulan dùng bắp sấy màu trắng nè anh Tà:


Anh Tà nhìn vào hình 1 của bắp nhão trắng ở trên thấy có nước dừa tươi trong lon và nước cốt dừa, nhưng có người nấu đơn giản với nước lạnh như nấu cháo nếp. (Bài bắp đó dulan đã post ngày 27 tháng 8 năm 2014 bên kia)
Công thức của dulan
400 g bắp sấy
100 g nếp
5 dl nước dừa tươi (hay nước lạnh)
2 dl nước cốt dừa
tí muối
lá dứa

Ngâm bắp qua đêm, xả lại cho sạch, luộc với 1,5 lít nước lạnh cho mềm và cạn nước.
Thêm nếp vo sạch vào + 5 dl nước dừa tươi, tí muối, nấu sôi khoảng 5 phút; 
trộn đều, hạ lửa trung bình, đậy nắp lại nấu thêm 5 phút nữa.
Thêm nước cốt dừa & lá dứa vào, trộn đều, hạ lửa 3/9, đậy nắp lại.
10 phút sau mở nắp, trộn xong đậy nắp và tắt lửa. 
15 phút sau mở nắp ra sẽ thấy nồi bắp nhão rất ngon.
Trong khi chờ đợi thì sên dừa với tí đường, rang đậu mè.
...

Cám ơn Dulan.

Nhớ hồi đó ở quê nhà đâu có gọi món hạt bắp nấu này là bắp nhão. 

--  dl = 1/10 lít?

Xem ra vật liệu thì đơn giản, nhưng nấu thì khá là  nhiêu khê.

Luộc với nước lạnh. 
Thêm nếp vào nấu tiếp  5'.
Mở nắp, trộn trộn, hạ lửa nấu tiếp 5'.
Thêm nước cốt dừa vào, hạ lửa nấu tiếp.
Chờ 10' mở nắp ra  và đậy nắp lại.
Chờ thêm 15' nữa, sau đó kiểm tra xem bắp ra thế nào...
(Dù bắp nấu có trông như thế nào đi nữa thì anattā cũng phải nuốt thôi, công tình làm mệt quá mà... lol...)

*Hôm nào anattā sẽ nấu thử để ăn, nếu thấy okay chắc mai này sẽ... mở quán cốc di động bán xôi bắp... nhão.* 

...


Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong

@ Dạ, chắc tùy nơi, dulan ở saigon nghe ai cũng gọi là bắp nhão, 
anh Tà lên net sẽ thấy chữ bắp nhão hay bắp hầm nhão.
Bán bắp nhão có lời nhớ chai hia nha anh Tà, hihi...

...

Món chay
Bánh bao chay với đậu lăng vàng, nấm hương, trứng muối:





Vỏ dưa hấu xào thơm, đọt dưa leo, tương hột:





Chụp hình thau rau muống này xong là dulan làm món rau muống ngâm chua
(đã post rau muống chua kèm chả giò chay hôm trước):




...

Món mặn

Bánh bao nhân tôm thịt trứng luộc:






Gỏi sứa với dưa leo, redcurrants chua thơm ngon (không dùng chanh):





...

Món ngọt

Dưa hấu, xoài, bắp, thơm:





Bánh pía nhân khoai tím & trứng muối:




Bánh pía & trà:





...

Góc xưa xưa hôm nay:






Trái ruscus không bóng như elderberries:




...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

...

Xin chào cả nhà, cảm ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng bằng cà phê thu nhé:




...

Món chay

Làm bánh bao dư nhân có đậu lăng nên làm há cảo luôn, và súp spinach+ nấm vàng:





...

Món mặn

Há cảo nhân thịt:





Bò cuộn sả nướng:





...

Món ngọt

Bánh ít lá gai:




Bánh mềm dẻo thơm ngon:




...


Đi chợ vải:





Dulan có nhiều khăn xanh trắng (ít khăn hình công chúa & Hello Kitty cho 2 sóc)
nhưng không có khăn dài cho băng ghế sauna, nên mua vải khăn về tự may:




...


Tản bộ

Muốn vào mà sợ thần vách núi khép lại không ra được:





Rêu bậc thang:





...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

(2023-10-16, 01:17 PM)dulan Wrote: Bánh ít lá gai:



Bánh mềm dẻo thơm ngon:
...

Bánh dày cui à Dulan, thành ra gọi nó là "bánh nhiều" mới đúng hihi (đùa). Từ lúc ở Mỹ tới giờ, bao nhiêu năm qua, mình chưa được nếm lại bánh gai. Mang một cái này vô Starbux nhâm nhi thì "cũng đủ lãng quên đời", nói chứ một mình ăn chắc khg hết, hai mình chai hia thì được hihi.

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhiều hoahong

@ Dạ, cám ơn anh TNNA ghé thưởng thức bánh nhiều lá gai nha :hoahong
Anh TNNA nếu biết người quen của dulan ăn một hơi 3 cái bánh gai chắc hết hồn,
lần nào họ cũng nói ngon quá mà sao đem ít vậy (mặc dù 30, 40 hay 50 cái cho buổi tiệc nhỏ).



...

Món chay

Món bánh đúc bắp:
(làm thử bắp bào + bột gạo + bột năng + bột tàn mì, soya vụn;
trước kia dulan chỉ làm với bột gạo + bột năng + củ cải trắng):





Hấp xong
(có bột tàn mì nên thấy đứng bánh, ăn mềm mại, dai & dẻo, thơm & ngọt vị bắp:





Bánh đúc bắp chiên trứng:




...

Món mặn
Bánh đúc bắp với ruốc tép khô:





Chả cá Nhật (narutomaki) mua của chợ:





Dulan mua cá basa xay sẵn về làm chả theo hoa văn narutomaki:





Chuẩn bị hấp:





Tự làm chả cá theo kiểu Nhật ăn ngon hơn vì quen gia vị của mình thêm chút dầu mè:





...

Món ngọt

Sinh tố chuối & chanh dây:





Chè bắp:




...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhiều hoahong


...

Món chay

Bánh dày đậu xanh:





Bánh canh hẹ:




...

Món mặn


Điểm tâm bánh mì cá hồi & chả cá tự làm kiểu Nhật:





Mì ramen (một năm dulan ăn mì gói đôi ba lần, mỗi lần nửa gói):





Tôm sốt apricot:





...

Món ngọt

Táo rất ngon ngọt:





Xoài, thơm, apricot, redcurrant, chùm ruột lắc:





...


Cắm bình hoa vàng thu:





Sắc màu giữa tháng mười:





Hoa medinilla loranthoides (chụp trong công viên):




...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong
...

Món chay

Khoai bí (nướng trong lò sauna), bông cải xanh sốt bắp & phô mai:





...

Món mặn

Thịt heo chiên xù có cốm dẹp trong bột (ăn với củ radish mài theo kiểu người Nhật):






Bánh canh hẹ tôm sườn:





...

Món ngọt

Tiramisu Panna Cotta (chai rượu màu thu đẹp):






Chè khoai tím đậu trắng (có gừng trong chè nhưng trang trí thêm mứt gừng):





...

Nữ trang pandora của sóc em dễ thương:





...

Cắm bình

Trái crabapple trong sân nhà rất nhỏ:





Hoa dã quỳ & rowanberries trong bình chiếc giày ballet dễ thương:





...

Tranh Morning in a Pine Forest
(2 sóc thích tranh này nên dulan ít thay, tranh được nhiều người vẽ dựa theo tranh gốc của 2 danh họa người Nga):





Tranh một góc đảo Mallorca:




...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

(2023-10-20, 05:02 PM)DuLan Wrote:


Dulan
...

Chào DuLan,

Cho xin ly này nha.

...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong

@ Dạ, cám ơn anh RungHoang ghé bếp :rose, 
tưởng anh xin mì gói post trên chứ, hihi...

...

Món chay

Salad rau sam với redcurrant & khô chay, hạt điều:




Soya snacks vị sả
(kỳ này làm bằng sườn non chay hiệu An Nhiên, thấy họ ép miếng tàu hủ ky chặt tay hơn hiệu Âu Lạc):










...

Món mặn

Bò nấu hạt dẻ:





PadThai (ăn trong sauna):





...

Món ngọt

Bánh cốm mùa thu:




Làm nguyên ổ cho lạ mắt chút:




Bánh cốm dẻo thơm ngon, ăn là ghiền:





...

Tranh thu này cũng của ông bà nội sóc mua ở Tây Ban Nha thập niên 70:






Trừu, rêu, nấm thu:





...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Mời Dulan ly cà phê

Mời Dulan ăn bánh matcha, uống cà phê nóng.

...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong

@ Dạ, cám ơn anh Phai mời cà phê, còn tặng sen đá và hoa lan đẹp quá :rose


@ Dạ, cám ơn anh TNNA mời cà phê và bánh matcha nhìn ngon lắm luôn :rose 


...


Dulan nhớ hồi nhỏ trời mưa lạnh được ăn cháo đậu đỏ nước cốt dừa, nên nấu cháo yến mạch nhìn hơi giống:



Nhìn bức tượng bé gái cầm dù, nhớ ngày xưa quá đổi...



Mùa thu chưa phai

Trở gót thu em nhớ
Buổi đầu vở hàng đôi
"Hôm nay tôi đi học" *
Chân sáo bút chì ơi!

Mùa sau thay mực tím
Năm dòng kẻ lên ngôi
Nắn nót từng chữ viết 
Thời gian vẫn đưa thoi...

Rời Tháp Vàng khung cửa
Tập thơ chuyền tay nhau
Không kể lể sầu úa
Chỉ bằng trắc ngây ngô

Con đường Duy Tân ngát
"Tài khoản" lá me bay **
Giảng đường vang tiếng hát 
Khúc nhạc xưa còn đây.

Dulan

*  Thanh Tịnh
** Đại học Kinh tế


...

Món chay

Nấm bào ngư & củ sen kho tương hột & sả:





Canh mồng tơi, tàu hủ, nấm bào ngư:




...

Món mặn

Cá hồi:





Đầu đuôi thì nướng vị hun khói (cá này có lông mày hihi):





Phần giữa kho sả (dulan lót sả ở đáy nồi nhiều lắm):
 



...

Món ngọt

Chè cốm:




...

Trời mưa buồn, soạn hình cũ...

Ông nội ở Pháp & chị em sóc bố (bên cạnh tượng Hans Christian Andersen - tác giả truyện Nàng Tiên Cá) ở Đan Mạch:




Ông Nội ngồi uống bia ở Paris:





Tranh có thuyền của ông nội sóc để lại làm nhớ "Gác mái ngư ông về viễn phố":




...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Mến tặng chị DuLan, nàng Thu và những bà mẹ đang phải xa mấy đứa con bé bỏng của mình.  ❤️

Ước Mơ Của Mẹ
Sáng tác:  Hứa Kim Tuyền
Piano & Flute:  Sư đồ L&A

Click vào hình để nghe.  😁



Con hỏi ước mơ của mẹ thế nào
Đã quá lâu chẳng còn ai hỏi mẹ như thế
Suýt chút nữa mẹ cũng quên mình từng thế nào
Cũng có ước mơ mơ được sống cuộc đời riêng mình
Khi còn bé mẹ ước sau này lớn lên
Mẹ sẽ tung bay đi khắp chân trời nhân thế

Rồi bỗng nhiên một ngày trong mẹ có con
Ước muốn khi xưa đã hoá ra con từ bao giờ
Mẹ cũng quên dần quên ước mơ của mẹ là gì
Mẹ vẫn đang bận lo làm sao có một bữa cơm no

Ngoài kia thế giới bao la rộng lớn
Còn thế giới của mẹ chính là con
Là niềm vui của con là ngôi nhà là gia đình
Vài năm trước mẹ vẫn thấy con đùa vui trước sân
Thế mà giờ đây con lớn nhanh sau ngần năm ấy

Rồi con cũng có ước mơ riêng mình
Và con cũng cố gắng theo hết mình
Con ơi hãy ước mơ thay phần mẹ
Mẹ cũng quên dần quên ước mơ của mẹ là gì
Mẹ vẫn đang bận lo làm sao có một bữa cơm no

Ngoài kia thế giới bao la rộng lớn
Còn thế giới của mẹ chính là con
Là niềm vui của con là ngôi nhà là gia đình
Mẹ cũng quên dần quên ước mơ của mẹ là gì

Mẹ vẫn đang bận lo làm sao có một bữa cơm no
Ngoài kia thế giới bao la rộng lớn
Còn thế giới của mẹ chính là con
Là niềm vui của con là ngôi nhà là gia đình
Ước muốn khi xưa mẹ cất lại như một kỷ niệm

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Kỳ tặng nhạc hay & cảm động, bằng bánh này gửi đến Tiểu Công Chúa nhé:

(spinach bread & bilberry pie)



...

Món chay

Spinach soup:





Bắp cải hoa hồng xào đậu trắng & cà chua:





...

Món mặn

Râu mực xào mắm ruốc:




Cơm chiên tôm mực trứng muối:





...

Món ngọt

Trà đậu biếc vắt tí chanh có màu tím đẹp (+lá cẩm khô & cà phê của người quen cho):





Bilberry pie:




Bánh & bilberry juice:




...

Tách hoa linh lan & cân xưa bằng gốm sứ (bà Cô Ba của sóc cho):





...


Mùa thu và ma Halloween ở Đan Mạch:





...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

(2023-10-28, 02:08 PM)dulan Wrote: ...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Kỳ tặng nhạc hay & cảm động, bằng bánh này gửi đến Tiểu Công Chúa nhé:



Tách hoa linh lan & cân xưa bằng gốm sứ (bà Cô Ba của sóc cho):

Dạ cám ơn chị, tiểu công chúa nhà em thấy sẽ thích lắm vì nàng ấy rất thích tea party. 

PS.  Thật ra bài này là bài nhạc Việt đầu tiên em và người đệ tử/mentee kết hợp song tấu, melody thật là đẹp nên ráng tập, vừa tập vừa nghĩ đến chị và chị em nhà sóc.