(2023-10-05, 04:25 PM)dulan Wrote:

...

Xin chào cả nhà :trieudoahoahong   

...

Bếp được nhiều bạn bè thăm viếng, vui quá!

Đây là post cuối của trang này, dulan up hình xong sẽ quay lại post món ăn bên trang mới để cảm ơn các bạn: 

TNNA, anh Tà, anh Phai, Sầu, JayM, TTTT, Lục Tuyết Kỳ, SugarBaBe, TeaOla, TanThu, Thuctinh, ..., ..., ...

các dấu likes và các bạn thầm lặng nhé!

Dulan không quote lại, nhưng xin các bạn đừng xoá, để dành kỷ niệm nha, dulan luôn trân quý từng chữ, từng hình ảnh để lại trong bếp này

(thỉnh thoảng dulan đọc lại trang cũ thấy vui và cảm động lắm luôn )

...

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

Quote:Dulan không quote lại, nhưng xin các bạn đừng xoá

Đọc những gì sis DL nói trong đây làm TTTT méc cở quá hà, tại vì chỉ có 4T là có thói quen xấu hay xóa posts hay threads của mình đó! 😜😊😁

(2023-10-05, 05:05 PM)TTTT Wrote:

Đọc những gì sis DL nói trong đây làm TTTT méc cở quá hà, tại vì chỉ có 4T là có thói quen xấu hay xóa posts hay threads của mình đó! 😜😊😁

Tức là Dulan mạnh mẽ hơn NgọcLan.  

(2023-10-05, 05:49 PM)Thuctinh Wrote: Tức là Dulan mạnh mẽ hơn NgọcLan.  

...
Xin chào cả nhà,
Cảm ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong
Cảm ơn anh TNNA, anh Tà, anh Phai, Sầu, JayM, ghé bếp an ủi dulan bằng những ngôn từ trìu mến thân thương,
làm dulan cảm động lắm luôn.

Anh TNNA và anh Phai có hình ảnh gì muốn tặng xin cứ tự nhiên post vào nha, Sầu và JayM cũng nhớ tặng món ăn vào bếp 
nữa, đừng ngại gì hết nhé :camonthatlong

Sầu và JayM mến, khi sóc chị đi Scotland học cách đây 4 năm, dulan không buồn nhiều, vì lúc đó còn sóc em ở nhà.
Hơn nữa, sóc chị dường như trưởng thành từ năm 16 tuổi, lúc là nghị viên trẻ (EYP= European Youth Parliament), 
một mình bay đi gần hết châu Âu dự hội nghị, còn sóc em thì lúc nào cũng như búp bê nép bên mẹ, nên dulan lo lắng nhiều,
một ngày ứa nước mắt mấy lần, buồn đến độ ăn ngủ không được luôn
(chứ không phải khóc tùm lum tà la, hỉ mũi quẹt quẹt nha anh Phai, hihi...).


@ Vui thêm khi có 4T và Thuctinh vào trò chuyện tiếp :roserose



------------

Món chay

Bánh hẹ hấp; bánh hẹ chiên; cà ri rau củ kiểu Thái; xôi khúc (bánh bột trắng nhưng nếp ngâm với lá cẩm):





...

Món mặn

Cơm tấm bì chả lụa; bánh mì bì chả lụa; xôi khúc nhân thịt có trứng muối; gỏi bắp cải tôm & trứng bắc thảo (ăn trong sauna
vì thời tiết lạnh rồi):





Bia này uống thử không ngon nên chụp hình nói trước cho các bạn biết, đừng mua nha:





...

Món ngọt

Mini pie; ice cream; bánh nếp vị lá dứa có đậu xanh dừa gừng mè (trà bát tiên & nghệ tây):





...

Góc xưa xưa hôm nay chuyển sang âm nhạc (góc mới của anh Phai đẹp lắm :rose):





...


Dọn báo liệng (giữ hoài chật nhà mấy chục năm rồi):






Hai sóc đi học xa hết, dulan buồn đem búp bê ra ngắm nhớ con:


















...


Sóc chị làm hè 2023 ở ESA Hòa Lan, đã báo cáo nghiên cứu thành công bài toán mới thứ hai 
và nhận được nhiều quà khen thưởng.
(sóc là thành viên hội khoa học Hoàng gia Anh quốc từ năm ngoái, sau khi nghiên cứu thành 
công bài toán đầu tiên lúc làm hè 2022 ở Pháp):

(sóc chị cắn móng tay hoài, trong khi sóc em thì móng rất dài)



...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Chia sẻ với Dulan
 

Nghe cùng nhe Dulan 

(2023-10-05, 06:29 PM)dulan Wrote: ...
X

Sầu và JayM mến, khi sóc chị đi Scotland học cách đây 4 năm, dulan không buồn nhiều, vì lúc đó còn sóc em ở nhà.
Hơn nữa, sóc chị dường như trưởng thành từ năm 16 tuổi, lúc là nghị viên trẻ (EYP= European Youth Parliament), 
một mình bay đi gần hết châu Âu dự hội nghị, còn sóc em thì lúc nào cũng như búp bê nép bên mẹ, nên dulan lo lắng nhiều,
một ngày ứa nước mắt mấy lần, buồn đến độ ăn ngủ không được luôn
(chứ không phải khóc tùm lum tà la, hỉ mũi quẹt quẹt nha anh Phai, hihi...).



...

Kỳ hiểu nỗi niềm xa con chia sẻ với chị.   

Bên này xa tiểu công chúa nhà Kỳ mấy tháng mà đứt từng khúc ruột.

(2023-10-05, 04:25 PM)dulan Wrote:

...

Xin chào cả nhà :trieudoahoahong   

...

Bếp được nhiều bạn bè thăm viếng, vui quá!

Đây là post cuối của trang này, dulan up hình xong sẽ quay lại post món ăn bên trang mới để cảm ơn các bạn: 

TNNA, anh Tà, anh Phai, Sầu, JayM, TTTT, Lục Tuyết Kỳ, SugarBaBe, TeaOla, TanThu, Thuctinh, ..., ..., ...

các dấu likes và các bạn thầm lặng nhé!

Dulan không quote lại, nhưng xin các bạn đừng xoá, để dành kỷ niệm nha, dulan luôn trân quý từng chữ, từng hình ảnh để lại trong bếp này

(thỉnh thoảng dulan đọc lại trang cũ thấy vui và cảm động lắm luôn )

...

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

Thu không có hình gì đẹp tặng Dulan , chung cảnh nhớ con

Em bé của Thu đi học xa nhà 500 km , muốn về thăm rất khó , chỉ qua tin nhắn hay messenger

Thân ái !

Chúc Dulan luôn an vui

(2023-10-05, 06:29 PM)dulan Wrote:  nên dulan lo lắng nhiều, một ngày ứa nước mắt mấy lần, buồn đến độ ăn ngủ không được luôn (chứ không phải khóc tùm lum tà la, hỉ mũi quẹt quẹt nha anh Phai, hihi...).
...
Món mặn

Cơm tấm bì chả lụa; bánh mì bì chả lụa; xôi khúc nhân thịt có trứng muối; gỏi bắp cải tôm & trứng bắc thảo (ăn trong sauna vì thời tiết lạnh rồi):

Đọc câu chữ đậm của Dulan làm mình phì cười. 
Dulan ứa nước mắt,  mình cũng ứa nước m...iếng mấy chục lần. 

Dulan đã bật đèn xanh cho nên hôm nay mình đăng hình tiếp. Trong nhà mình chỉ có duy nhất 1 cuốn thơ Việt, nói chung khá thích. Thời gian trôi qua nhanh thật, như bóng câu qua khe hở, ngày nào mới tóc đen, nay đã có hai màu, nhưng khg nhuộm để thiên hạ nhìn tóc muối tiêu đâm ra phát thèm hột vịt lộn chơi hihi.






VH cho biết bài thơ mà ông đắc ý nhất lại khg nằm trong tập này (khg bán, chỉ tặng bạn bè), ông tự tay chép lại bài ấy trong một lá thư cho mình. Mình lại khg thích bài ấy bằng một số bài trong sách. Việc tác giả và độc giả bất đồng ý kiến cũng khá là "chuyện thường ngày ở huyện". Trích đăng vài bài. 

Giật Mình

Rừng thu lõa xõa tóc ươm mây
Lá úa lả lơi hoa nắng đầy 
Gót nhỏ em về khua bãi quạnh 
Con chim ngủ sớm giật mình bay

Đùa 

Biết em là chúng sinh 
Nên yêu rất miệt mài 
Vì mai em thành Phật 
Biết đùa với ai đây?

Khai Tâm

Lặng ngồi phút khai tâm 
Tìm tâm chẳng thấy đâu 
Thiền ngôn đột hứng ngâm 
Xóa tan muôn mạch sầu

...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong

@ Cám ơn DD ghé bếp an ủi nha :rose
(Nhật ký của Mẹ rất cảm động)

@ Cảm ơn thiên thần Lục Tuyết Kỳ, dulan rất khâm phục sự hy sinh xa con để chăm sóc Mẹ già của Kỳ :rose

@ Cảm ơn TanThu nhé :rose
(đi học xa 500 km mà vẫn gọi là em bé, dễ thương chi lạ :timtim )
 
@ Cảm ơn anh TNNA, hôm trước định nhắn anh chụp cho dulan xem trang giới thiệu tác giả Trương Đình Tín
nhưng ngại, nay thấy anh kể thêm nên viết ra đây, cảm ơn anh TNNA trước nha :rose
Anh TNNA cứ post thơ nào anh thích trong những cuốn sách đó và thêm lời bình của anh nữa thì tuyệt ha :camonnhieulam

(Anh TNNA, 
Dulan vào wiki đọc về nước Israel, mỗi lần bấm vào chữ xanh để tìm hiểu thêm, lúc quay lại đã thấy sửa đổi, họ đang sửa liên tục kể cả các bài liên quan)


...

Món chay
Bánh mì rye hình tim với phô mai hun khói
(bắt chước anh Phai thêm hạt pecal, macadamia, hạnh nhân):




Đậu hủ chiên kẹp rau răm muối tiêu
(đậu hủ ngâm với nước nghệ trước khi chiên, hồi ở quê nhà có thấy vài hàng bán đậu hủ màu vàng nghệ):




...

Món mặn

Thịt khâu nhục:





Tự muối cá khô:




Súp nước cá khô & rau củ 
(ngọt tự nhiên không cần thêm muối & bột ngọt gì hết):




...

Món ngọt

Xôi bắp:





Bắp nhão đã post trước đây:















Bắp nhão lần này màu tím vì nếp ngâm với lá cẩm và sên dừa màu lá dứa:




...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Đây là món xôi bắp tôi thích. Hồi nhỏ thích, bây giờ thích hơn xưa. :)
Mỗi khi có dịp đi xuống khu chợ sầm uất của người Việt mình thì tôi thường mua ăn.
(Khổ cái là lâu lâu mới có dịp đi xuống khu chợ VN một lần để mua ăn, nên thích hơn xưa là vậy).

DuLan có công thức đơn giản nấu xôi bắp nhão thì vui lòng chỉ cho anatta. Thắc mắc là hột bắp màu vàng, nhưng sao nấu ra lại thành mùa trắng tinh.
...

(2023-10-09, 06:16 PM)anattā Wrote: DuLan có công thức đơn giản nấu xôi bắp nhão thì vui lòng chỉ cho anatta. Thắc mắc là hột bắp màu vàng, nhưng sao nấu ra lại thành mùa trắng tinh.
...

Dulan là tiên bếp cho nên vung tay hóa phép thì bắp vàng thành bắp trắng 

------------------- 
Dulan,  
Trong sách khg có tiểu sử của dịch giả Trương Đình Tín, mấy chi tiết mà mình viết vừa rồi cũng do xem trên mạng thôi. Sẽ đăng một vài bài mình thích trong sách và có thể kèm theo lời bình lựng.

Luôn thích những tấm hình nghệ thuật của dulan

Dulan bớt buồn nhe.

Thể theo yêu cầu của Dulan, mình đăng ba bài trong số những bài mà mình yêu thích. Phần chữ Hán thì lấy trên mạng vì tiện hơn chụp lại trong sách, còn phần dịch nghĩa và dịch thơ là của ông Trương Đình Tín.


擬 古     
李白

生者為過客， 
死者為歸人。 
天地一逆旅， 
同悲萬古塵。 
月兔空搗藥， 
扶桑已成薪。 
白骨寂無言， 
青松豈知春。 
前後更嘆息， 
浮榮安足珍。


Nghĩ cổ
Lý Bạch

Sinh giả vi quá khách,
Tử giả vi quy nhân.
Thiên địa nhất nghịch lữ
Đồng bi vạn cổ trần
Nguyệt thố không đảo dược
Phù tang dĩ thành tân
Bạch cốt tịch vô ngôn
Thanh tùng khởi tri xuân
Tiền hậu cánh thán ức
Phù vinh hà túc trân 

Dịch nghĩa

Bắt chước xưa
Sống chẳng qua chỉ là người qua đường 
Chết mới chính là người khách trở về 
Trời đất chỉ là một quán trọ 
Cùng xót thương cho cát bụi vạn năm 
Con thỏ ngọc chẳng còn giã thuốc 
Cây gỗ thần cũng đã trở thành củi 
Xương trắng im lặng có nói gì đâu 
Cây tùng xanh hoa lá biết được mùa xuân ? 
Nhìn trước nghĩ sau, ai cũng than thở 
Cái bã vinh hoa hão huyền sao lại trân quý.

Dịch thơ

Sống, ấy người khách lạ 
Chết mới về nhà xưa 
Trời đất một quán trọ 
Ngàn năm thương bụi mờ 
Thỏ ngọc thôi giã thuốc 
Gỗ thần thành củi trơ 
Không lời im xương trắng 
Tùng xanh biết xuân chưa? 
Trước sau đều than thở 
Quý gì mua danh hờ

Bình loạn: Bài này mang đậm tư tưởng Lão Trang, cụ thể là ở hai câu mở. Người Việt chúng ta chịu ảnh hưởng văn hóa Trung Hoa, trong đó có tư tưởng Lão Trang, chúng ta có câu quen thuộc "sống gửi, thác về" thể hiện rõ triết lý này. Lý Bạch được mệnh danh Thi Tiên cũng vì lý do ông thích Lão Trang (ngoài ra, thời Đường còn có hai ông "thánh" nữa là: Đỗ Phủ là Thi Thánh vì tư tưởng ngã về Nho giáo, Vương Duy là Thi Phật vì nghiêng về Phật giáo). Lý Bạch có bản tính lãng mạn, phóng khoáng, đôi khi ông cố ý làm trái luật thơ. 

夏日南亭懷辛大
孟浩然

山光忽西落，
池月漸東上。
散發乘夜涼，
開軒臥閒敞。
荷風送香氣，
竹露滴清響。
欲取鳴琴彈，
恨無知音賞。
感此懷故人，
中宵勞夢想。

Hạ nhật Nam Đình hoài Tân Đại
Mạnh Hạo Nhiên

Sơn quang hốt tây lạc,
Trì nguyệt tiệm đông thướng.
Tán phát thừa dạ lương,
Khai hiên ngoạ nhàn xưởng.
Hà phong tống hương khí,
Trúc lộ trích thanh hưởng.
Dục thủ minh cầm đàn,
Hận vô tri âm thưởng.
Cảm thử hoài cố nhân,
Trung tiêu lao mộng tưởng.

Dịch nghĩa

Ngày mùa hè, ở Nam Đình nhớ bạn Tân Đại
Ánh mặt trời trên đỉnh núi bỗng chốc vụt tắt ở phía tây,
Ánh trăng dần dần ló lên trên mặt ao phía đông.
Xõa tóc ra, nhân cái mát mẻ của buổi đêm mà nghỉ ngơi
Mở cửa mái hiên, nằm nhàn hạ ở sân rộng.
Gió đưa đến mùi thơm mát của hoa sen,
Trong đêm vang đến tiếng rơi trong trẻo của giọt sương trên cành trúc.
Tay muốn gẩy lên một khúc đàn,
Lại tiếc rằng không có kẻ tri âm cùng thưởng thức.
Cảm thấy nhớ nhung người bạn cũ
Trong đêm vẫn còn vật vã trong giấc mộng.

Dịch thơ

Trời chiều bóng ngã non tây 
Hướng đông ánh tỏa ao đầy trăng lên 
Xõa tóc hóng mát hơi đêm 
Cửa hiên rộng mở nằm thềm thảnh thơi 
Hương sen thoang thoảng gió vời 
Lá trúc sương giọt tiếng rơi trong ngần 
Đàn cầm định gẩy, tay nâng 
Tri âm chẳng có bâng khuâng nghẹn lời 
Cảm thương bạn cũ bên trời 
Nửa đêm còn mộng ta ngồi bên nhau

Bình loạn: Mạnh Hạo Nhiên tuy khg được phong thánh nhưng ông là một trong những nhà thơ cự phách nhất của thời Đường nói chung và thịnh Đường nói riêng. Những nhà thơ có tiếng nhất như Lý Bạch, Vương Duy... đều rất quý trọng ông, vì tài hoa và nhất là vì tư cách thanh cao, thích ở ẩn, khg màng bon chen danh lợi. Lý Bạch có làm bài thơ nhan đề "Tặng Mạnh Phu tử" (Tặng thầy Mạnh).  Bài này của Mạnh Hạo Nhiên có tả đủ cảnh vật lẫn cảm xúc, là một trong những viên ngọc trong hàng chục ngàn bài thơ Đường còn lưu giữ hiện nay.

積 雨 輞 川 莊 作 
王 維

積 雨 空 林 煙 火 遲 
蒸 藜 炊 黍 餉 東 菑 
漠 漠 水 田 飛 白 鷺 
陰 陰 夏 木 囀 黃 鸝 
山 中 習 靜 觀 朝 槿 
松 下 清 齋 折 露 葵 
野 老 與 人 爭 席 罷 
海 鷗 何 事 更 相 疑

Tích vũ Võng Xuyên trang tác
Vương Duy

Tích vũ không lâm yên hỏa trì
Chung lê xuy thận hướng đông phiên
Mạc mạc thủy điền phi bạch lộ
Âm âm hạ mộc chuyển hoàng ly
Sơn trung tập tĩnh quan triêu hoa
Tùng hạ thanh trai triết lộ quì
Dã lão dữ nhân tranh tịch bãi

Dịch nghĩa

Làm sau cơn mưa ở biệt trang tại Võng Xuyên
Mưa nhiều, trong rừng thưa khói lửa tỏa chậm
Nấu canh lê, thổi cơm nếp, đem đến ruộng mé đông
Trên ruộng nước bao la bầy cò trắng bay
Dưới đám cây âm u chim hoàng oanh hót líu lo
Trong núi tập tính u tĩnh, ngắm cây dâm bụt buổi sáng
Dưới cây tùng giữ chay tịnh, bẻ cành quỳ đọng sương
Lão nhà quê này đã thôi cùng người tranh dành chỗ ngồi
Chim hải âu làm sao mà lại nghi ngại nhau

Dịch thơ

Mưa dầm rừng vắng trống không 
Làng bên lửa khói bếp xông muộn màng 
Rau cơm nấu thổi sẵn sàng 
Đất khai mới vỡ thuận đàng sang đông 
Ruộng sâu cò trắng lượn vòng 
Cây hè bóng rợp tiếng ròng oanh ca 
Tĩnh tu dứt bỏ đường tà 
Vui thay dâm bụt sáng ra hoa cười 
Rau quỳ sương đọng nhánh tươi 
Gốc tùng chay tịnh ta ngồi thọ trai 
Quê mùa nay chẳng tranh ai 
Hải âu cớ sự bay hoài ngờ chi?

Bình loạn: Mình thích bài này hơn bài của Mạnh Hạo Nhiên và ngang ngửa bài của Lý Bạch, nếu khg muốn nói nhỉnh hơn chút đỉnh. Nội dung cũng miêu tả đầy đủ cả cảnh thiên nhiên lẫn tâm tư cá nhân của một người ở tuổi "nắng quái" đã khg còn ham theo đuổi công danh như phần đông thiên hạ. Nguyên Chẩn cũng thời Đường có bài có nội dung hao hao, mình cũng thích nhưng đăng ba bài này cũng tạm đủ. Ngoài tập thơ Đường Thi Tuyển Dịch, mình có 3 cuốn thơ của riêng ba ông thánh: Lý Bạch, Đỗ Phủ và Vương Duy. Nói vắn tắt, Lý Bạch thích hưởng lạc thú (ngao du sơn thủy, ngắm hoa, ngắm trăng và khg thể thiếu khoản ... nhậu, cái chết của ông dường như cũng do xỉn quắt cần câu. Đỗ Phủ rất nghèo suốt đời, nhiều lúc vợ con khg có đủ cơm ăn áo mặc, nhưng ông lại khg mơ giàu sang phú quý hay hưởng thụ mà luôn quan tâm lo lắng đến đất nước và nhất là tầng lớp dân chúng nghèo khổ. Vương Duy sống độc thân, thích cuộc sống an nhàn, đơn giản như một vị tu tại gia (cư sĩ). Tập thơ Vương Duy mua hồi trước:

...
Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp ăn ngắm & đọc thơ nhé :nhieuhoahong

@ Cám ơn DD ghé bếp trò chuyện nhé :hoahong 
Dulan được các bạn an ủi nên bớt buồn,
hơn nữa thấy mình may mắn hạnh phúc hơn bao người trong khói lửa đau thương :toinghiepqua


@ Dạ, rất chân thành cảm ơn anh TNNA đã post thơ và lời bình, anh cứ post thêm nha,
nếu anh TNNA có làm thơ cũng cho xin đọc với ạ :hoahong


@ Dạ, dulan dùng bắp sấy màu trắng nè anh Tà:


Anh Tà nhìn vào hình 1 của bắp nhão trắng ở trên thấy có nước dừa tươi trong lon và nước cốt dừa, nhưng có người nấu đơn giản với nước lạnh như nấu cháo nếp. (Bài bắp đó dulan đã post ngày 27 tháng 8 năm 2014 bên kia)
Công thức của dulan
400 g bắp sấy
100 g nếp
5 dl nước dừa tươi (hay nước lạnh)
2 dl nước cốt dừa
tí muối
lá dứa

Ngâm bắp qua đêm, xả lại cho sạch, luộc với 1,5 lít nước lạnh cho mềm và cạn nước.
Thêm nếp vo sạch vào + 5 dl nước dừa tươi, tí muối, nấu sôi khoảng 5 phút; 
trộn đều, hạ lửa trung bình, đậy nắp lại nấu thêm 5 phút nữa.
Thêm nước cốt dừa & lá dứa vào, trộn đều, hạ lửa 3/9, đậy nắp lại.
10 phút sau mở nắp, trộn xong đậy nắp và tắt lửa. 
15 phút sau mở nắp ra sẽ thấy nồi bắp nhão rất ngon.
Trong khi chờ đợi thì sên dừa với tí đường, rang đậu mè.


...

Món chay
Mùa nấm vàng thu lại về...
Món có nấm vàng chanterelle (khổ qua kho nấm; veggie pie; creamy chanterelle):




...

Món mặn

Mì udon với chả cá hồi, nấm fungus, katsuobushi, narutomaki 
(chả cá Nhật còn gọi là kamaboko hay surimi):





Narutomaki cắt lát mỏng, rắc bột mì chiên lên như snack ăn giòn thơm, vui miệng:





Cánh gà & sốt nấm vàng:





Cánh gà lollipop vị ớt chuông hun khói:




...

Món ngọt

Bánh chuối hấp, bánh crepes, sinh tố:




...


Nấm calocera viscosa, có màu đẹp rực rỡ như màu vỏ trái cam nên dễ nhận thấy giữa rừng
(tuy không có độc tố nhưng không ai ăn):





Nang bào tử trên mặt sau của lá dương xỉ:





Đi tản bộ vào rừng hái rêu về cắm bình (mùa thu rêu cũng chuyển nâu):





...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...