(2023-03-26, 12:15 AM)005 Wrote: Nhà mình mỗi cuối năm có hai đứa con về thăm thì đem 2 cái lẩu này ra, 2 người một cái, có phần nướng nữa. Ai thích ăn nướng thì cứ nướng, ai thích ăn nhúng nước lèo thì cứ nhúng. Rất tiện lợi. Cũng lên mạng nhặt từ amazon về. Cái lớp chống dính không tốt đâu, nhìn thấy cũng "lô can". Nhưng được cái là mỗi năm chỉ ăn có một lần nên dùng hoài không hư. 

Tính mua nhiều lắm mà nồi củ xài trước... Lò bánh mi củng giỏi lắm 4 lần / năm 

Nồi trong hình văng dầu mở anh ơi 

4 nồi nấu cơm  điện thay phiên nhau xài hỏng biết chừng nào mới sấm cái  mới ..ip tiện nổi ngày nấu ăn cho mình hihih

Cho anh 5 coi nè , 2 cái fondue chưa đụng tới , một cái cưa ngắn ống khói để đậy nấp thường được, cưa hoài hỏng xong..tính kiếm chỗ nào có máy cưa giùm cho lẹ 


Big size, mua để thay thế nồi hấp ,  size lớn  vừa nồi IP,Xoài qua vài lần ....phải đứng canh gì khi nồi canh  ip sôi mạnh là đẩy nghiên nồi fondue ...hỏng thích cho lắm





Đang Ôm em này về ,  25 euro thôi ở  Lidl đang bán , có 3 loại mẩu waffel, donuts cupcake với hình dạng khác nhau. Có cô lấy máy này làm bánh bèo ,mình mua làm thử coi ra sao

Cô Nhi làm món nấm đồn nhân đậu hủ, rong biển xanh wakame, nấm kim chi,  lại thêm chuối nử,  sau đó tẩm bột bánh mì chiên  thấy ngon quá.

Mình làm theo, bên mình không có bánh mì màu vàng thì mình lấy corngflakes bóp nhuyễn, rong biển màu đen thay thế rong biển xanh, bột mì không có thì lấy bột gạo thay thế. Khi chiên thơm mùi chuối nhè nhẹ, rong biển ..chỉ công đoạn khi lăng chén bột gạo thì nhân trốc ra, khi chiên vàng một bên mình khéo tay trở qua củng trốc nguyên miếng nhân ...

Chiên xong nhìn không đẹp bằng cô Nhi làm , ăn thì ngon









Mình xoay nhuyễn basil, ớt chuông xanh, xào với dầu muối tiêu, thành  pesto,hi ăn pha chút appels moes, trét bánh mì củng ok lắm , nhò táo hàm bớt vị nồng của ớt chuông, chua chua ngọt ngọt, mát miệng. Phải có hạt thông nửa thì có mùi béo béo

https://m.youtube.com/watch?v=tC57IPbwceY





Vegan cheese

https://postimg.cc/PN66mJPX










Hôm nay mình là thử y như cách hướng dẫn, hình như đậu phọng không nấu thành hồ đặc được, giống cream  cheese , mềm mềm , béo lắm

Nhà không có bột ớt đỏ để gắc lên cho đẹp.

Bả đậu phộng mình cho thêm 1 lit nước quậy cho ra sửa , được keo lớn cho vào tủ lạnh rồi tinh sau, .lọc bỏ bả để riêng làm phân hưu cơ, chớ tối rồi không có thời gian xào khô làm chà bông

Không biết bên chị có đậu gà không? em thấy cô này chỉ làm đậu hủ bằng đậu gà, nhìn thấy ngon quá.





Chị ăn chay vậy có hay đói bụng ko?

Cách đó mình làm bằng đậu Hà La rồi Tea..

 
May mốt mình sẽ thử đậu gà 

Giờ mình thử làm các loại vegan cheese coi ra sao ? 

Ăn chay lâu năm thì củng bình thường thôi.

Thời 90 có quen Gia Đình người Tàu, lâu lâu đến ăn cơm, y thấy mình ăn bún, nên y nấu bún đải, vào bếp phụ một tay luộc bún, khi đổ bún thì y lấy lại nước bún ... Thấy mình nhìn thắc mắc y mới nói để dành nước bún đế uống... Mình thầm nghỉ ai mà uống nước bún luộc??? Hà tiện gì dử vậy... Biết bao nhiêu năm trôi qua  mình quên mất tiêu . Giờ mỗi lần luộc bún tự nhiên nghỉ thông, để dành thay thế bột năng , bột gạo,  làm nước chấm tương hột cho món gỏi, món kho sền sệt nhờ nước bún luộc


Thường mình làm bánh da lợn Indonesia có thêm bột gạo , bánh sẽ mềm dẻo, không dai lắm ..hôm nay thử cho một ly nước bún luộc thay vì nước với bột gạo .....hồi hộp không biết bánh như thế nào ....khi ăn thử whoa bánh da lợn mềm dẻo như ngày nào 

Mổi lần đi siêu thì chỉ mua được bánh da lợn còn lại toàn lá bánh có trứng .... Ăn đở ghiền, hạ cơn đói vậy thôi chớ hảng làm ngọt quá ...
.

Đậu hũ  tươi cuốn rong biển sau đó thêm một lớp lá hẹ to bẹ, đêm chiên vàng 2 mặt với chút dầu, loại hẹ nầy thơm nhẹ hơn mùi lá hẹ Chinse chives nhiều và mềm mại ăn luôn lá được, trên bún là dầu hành lá, thyme, marjolein, salie.chút muối

Dự tiệc sinh nhật của người thân, mổi người đêm một món.

Vegan party 








Bánh bao mè đen hấp



.bánh da lợn khoai tím 





Bánh quoay vạt nhân cari chiên Malasian stijl.



Bún xào 
.


.


.

(2023-04-15, 10:16 AM)Chân Nguyệt Wrote: Bún xào 
.


.


.

 Nồi bún xào chay thấy hấp dẫn!   
 Cái thố sà lách thập cẩm kế bên coi cũng đã luôn.

(2023-04-16, 02:20 AM)005 Wrote:  Nồi bún xào chay thấy hấp dẫn!   
 Cái thố sà lách thập cẩm kế bên coi cũng đã luôn.

Kỳ này quá đơn giản rồi anh 5....15 năm trước là đầy bàn như buffet, bạn bè, thân nhân đến từng top cho tới tối ..

Ngày nà mấy bé bò lụm trứng trong vườn... Giờ cao chòng ngỏng hết hihi

Buổi trưa đải mọi người ăn bánh mì chiên chay không trứng  với rau mới hái trong vườn salie, thyme, marjolein

Tuần rồi mua 1 hộp đậu hủ tươi, bận rộn không đụng đến vài ngày có lớp vàng vàng, mùi thủm thủm của chao ...làm món nấm chưng chay thì hết xẩy.

 Kỳ này mình thì cắt cụt cụt, cuộn rong biển sau đó quấn thêm lớp lá chive .. Làm y như món tuần rồi, thành món cá chay chiên có mùi chao..thêm chút rau sống salad Romains thành món gỏi cuốn chấm với nước tương ớt đậm đặc củng ngon thôi.


....

Ruốc chay

Chuối sống bakbanaan mua về thử liền món kho mà mình đả từng xem qua video, cứ mỗi lần muốn ăn là vô vườn hái,  một buồng chuối chỉ chặc một nảy chuối sống thôi, có khi chỉ bẻ vài trái ... mấy cảnh này làm nhớ quê hương, nhớ quê ngoại. ..người thì dạy làm món kho, người thì dạy cắt lát mỏng , ngâm trong thao nước với muối, sau đó đêm chiên thành chips. 

 
Còn dư một chén cá chay chiên, mình dầm nát ra, kho với tương hột, sả bầm nhuyễn, chút đường cho gia vị đậm đà..ăn thử thì giống ruốt cá, tôm chay nhờ có rong biển thì phải ...mình mút bớt mớ ruốt chay ra ăn với cơm nguội ...phần còn lại trong nồi điện cho chuối sống vào kho vớ1 ly nước, sau 8 phút thì máy tự động warm up, nước đả cạn, mình thêm 1/2 ly nước để nồi kho sền sệt.... Nếm thử thì củng như các món kho, phải rắc thêm chút tiêu... Chuối bakbanaan bào bỏ lớp ỏ xanh, ngâm vào thao với chút muối để tránh thâm đen,  đêm làm món kho thì vừa mềm, có vị bột như ăn khoai mì ..
 Lần nào củng vậy tính làm một món thôi ...tự nhiênn thành 2 món

Đây củng là lần đầu tiên nấu món chuối sống... 
Bakbanaan bên mình có 2 loại , loại sống màu xanh để chiên và loại chín thì vỏ màu vàng để nấu chè chuối với bột bán, khoai lang và nước cốt dừa . Hoặc để chín tiếp đến nổi vỏ chuối thăm đen vậy á chuối mềm và ngọt lịm, mùi vị khác hơn chuối thường.





...

.


Pesto dragons, dillen en hạt hướng dương.

Rau dragons và thì là rửa sạch, để ráo nước sau nửa - 1 ngày bốc bớt hơi nước,  héo chút chút làm pesto để lâu được, ít bị mốc

1 cup Hạt hướng dương mình chiên với 1 cup dầu ăn, khi hạt hướng dương bắt đầu vàng thì mình cho 1 cup rau thì là và dragons vào chiên thêm 5 phút, sau đó  nêm tí muối mình lấy ra để nguội, lát nửa đêm xoay nhuyển. Chừa lại 3 tab để xào với ớt xanh cho vừa mềm, là mình xoay nhuyễn thành món hummus để trét bánh mì ăn trưa
 
 Nếu lấy máy xoay sinh tố thì xoay 1 phút rồi tắc máy , lấy đùa khều cho xuống hết, rồi cho máy xoay tiếp ,sau vài lần là hi pesto nhuyễn hêt mà không bị cháy máy sinh tố.

Sau khi xoay xong thì cối xoay còn dính nhiều dầu, phải rửa vài lần với nước rửa chén mới sạch lớp dầu ...mệt thiệt, ngán quá.


Nấu 1lít nước  sôi mình chia ra 2 - 3 lần cho vào cối sinh tố lắc cho ra lớp dầu, nước dầu đó đêm nấu canh ,cháo, hôm nay đêm nấu cơm ...nồi cơm màu xanh nhạt thơm phất, ăn hết phân nửa nồi hihihu

Thật ra khi hàng mới vào thì tất cả rau cải còn lại tiệm họ dọn hàng loạt ra bán rẻ , tuần nầy hên 1 túi có  5 bó rau dragons có 1 euro thôi, rửa sach để ráo nước, rảnh thì bẻ đọt làm pesto, phần còn lại thì phơi khô, sau đó lấy tay chà chà là nhuyễn như bột, (rây lại bột và nhánh lợm cợm để riêng ra )khi ăn cơm hoặc làm Sushi  mình rắc lên sẻ bốc mùi thơm lắm. Còn nhánh khô thì để nấu canh, lẩu hoặc kho khi ăn mình rắp ra bỏ.

Làm pesto thêm nồi cơm thơm mùi thì là và dragons

Sáng dậy có đầy đủ ánh sáng chụp hình mới rỏ, đêm tất cả ra chụp cho mọi người coi

Mình thích mua loại ớt chuông xanh nầy, thon thon dài dài, có khi ốm như đậu đũa, chỉ cần cắt thành 3-4 khúc là xong,, khi xào củng mau chín, giòn mà không bị mềm nhảo,  nhanh gọn lẹ, mùi nồng hơn loại ớt chuông thường  trồng trong nhà kiếng, chắc nhập từ nước Nam Âu có nhiều nắng

Upload hình lâu quá rồi thôi chẩu trước.

(2023-04-27, 01:04 AM)Chân Nguyệt Wrote: .
............................

1 cup Hạt hướng dương mình chiên với 1 cup dầu ăn, khi hạt hướng dương bắt đầu vàng thì mình cho 1 cup rau thì là và dragons vào chiên thêm 5 phút. Nêm tí muối mình lấy ra để nguội, lts nửa đêm xoay nhuyển. Chừa lại 3 tab để xào với ớt xanh cho vừa mềm, là mình xoay nhuyễn thành món hummus để trét bánh mì ăn trưa.
 ..........................................................

Chị CN ơi, sao khúc này chị viết làm Lan khó hiểu quá. Thứ nhất: Rau thì là mỏng mảnh vậy mà đem chiên tới 5 phút, vậy chắc khét lẹt hết rồi. Thứ hai rau thì là với "dragon"" đang chiên làm sao để muối vô được??? Thứ 3: "lts nửa đêm xoay nhuyển" nghĩa là gì vậy chị? Còn vài câu hỏi trong cái khúc Lan quote đó , mà lười type tiếp, để Lan tự suy nghĩ coi mình có đủ thông minh để hiểu sis CN nói gì không? Lan giờ đang tập ăn chay nên thường vô đây để tìm tòi những món lạ mà sis đem vô chia sẻ nên Lan cũng cảm ơn sis thật nhiều luôn nha.