Duke,

Cá hố chiên mắm rò + canh 


Món ăn đơn giản mà ngon 


(Mắm rò, lạ quá, mình chưa thấy qua bao giờ ) 

(2021-11-25, 09:47 PM)SugarBabe Wrote: Duke,

Cá hố chiên mắm rò + canh 


Món ăn đơn giản mà ngon 


(Mắm rò, lạ quá, mình chưa thấy qua bao giờ ) 

 SB

Mới tìm hiểu về mắm rò 

Mắm cá rò Huế – Món nước chấm tuyệt ngon cho món thịt luộc



Nội dung
Mắm cá rò là gì ?
Cách làm mắm rò Huế
Thưởng thức mắm cá rò Huế
Mắm cá rò Huế là món ăn ngon nức tiếng với nhiều người dân xứ Huế và những khách du lịch đã từng được thưởng thức loại mắm này trong các quán ăn, nhà hàng ở Huế. Mắm cá rò là món ăn có nguồn gốc từ các vùng ven biển ở Huế. Đặc biệt từ vùn biển Thuận An đến biển Vinh Hiền.

Mắm cá rò là gì ?
Theo ngư dân biển ở Huế, cá rò là tên gọi lúc còn nhỏ của cá kình – một loại cá được nuôi nhiều ở vùng đầm phá Tam Giang và Cầu Hai. Vào mùa cá rò (cá kình con) ngư dân sẽ đánh bắt nhiều loại cá này để đem vào phá nuôi. Cá rò khi lớn lên sẽ được gọi tên là cá kình – đây là loại các có rất nhiều vào mua hè ở Huế, nổi tiếng với món bánh khoái cá kình chợ làng Chuồn

Những con các rò còn sống thì được thả vào hồ nuôi, những con chết thì các o, các mệ ở vùng biển chế biến thành một loại mắm cá. Và được biết đến với tên gọi mắm cá rò –  một món ngon, một loại nước chấm tuyệt với cho món thịt luộc.

mắm rò; mắm rò Huế; mắm cá rò; mắm cá rò Huế; mắm rò Huế lá quê
Cá rò – Cá kình con

Cách làm mắm rò Huế
Cá rò khi đánh bắt vào vẫn còn tươi, được rửa sạch bằng nước. Trộn cá cùng với muối theo tỷ lệ 5 phần cá 1 phần muối và thêm một ít ớt bột Huế. Nhiều chỗ có thể thêm thính gạo nếp, xôi, hay cơm nguội vào để tạo độ bùi cho mắm.

Sau khi trộn đều thì cho hỗ hợp vào vại, dùng nẹp tre cài kín phần phía trên lại. Sau 50 đến 60 ngày thì cá rò sẽ được lên men, lúc này cá vẫn còn khá nguyên hình dạng. Cuối cùng là trộn hỗn hợp trên với củ riềng, tỏi, tiêu… để tăng hương vị cho mắm cá rò.

Thưởng thức mắm cá rò Huế
Mắm cá rò sau khi chín, được người Huế dùng làm nước chấm món thịt luộc, ăn kèm với rau sống. Đây được xem là loại nước chấm ngon nhất cho món thịt luộc, nhiều người còn nhận định ngon hơn nhiều so với món thịt luộc chấm tôm chua.

Sau khi lấy từ vại ra, mắm rò sẽ được trộn cùng với củ riềng, tỏi, ớt…rồi cho vào từng hũ nhỏ. Để mắm rò ngon hơn, khi lấy mắm từ hũ ra, thì trộn thêm với một ít tỏi, ớt và đường. Lưu ý, mắm rò thường mặn, nên phải pha thêm đường vào mới ăn được.

Có ai giống duke không ? Lâu lâu bỗng thèm món ăn vặt của dân Cà Ri Nị 

Nước mắm pha sẵn của dân VN (sx. tại Thailand) bán mắc thấy ớn 

Đố cả nhà món gì? 

Cuối tuần đi ăn ... 

(2023-02-08, 01:34 PM)oduke Wrote: Có ai giống duke không ? Lâu lâu bỗng thèm món ăn vặt của dân Cà Ri Nị 

 
Chắc đang ốm nghén rồi?  

(2023-02-08, 01:37 PM)duke Wrote: Đố cả nhà món gì? 

Khổ qua & nấm đông cô kho nước tương
Hột gà xào thịt bầm
Canh đọt đậu hà lan nấu với tôm khô

Đoán trúng được thưởng ko? 

(2023-02-10, 07:37 PM)TeaOla Wrote:  
Chắc đang ốm nghén rồi?  

(2023-02-10, 07:39 PM)TeaOla Wrote: Khổ qua & nấm đông cô kho nước tương
Hột gà xào thịt bầm
Canh đọt đậu hà lan nấu với tôm khô

Đoán trúng được thưởng ko? 

TeaOla, 2 món trên đúng  

món canh trớt quớt    tôm khô thì đúng, mà ko phải đọt đậu, lá khổ qua í 

Good guess anyway, thưởng nè 

Mời TO xơi lẫu hải sản ... 











xong thì tráng miệng với 





or

(2023-02-08, 01:37 PM)duke Wrote: Đố cả nhà món gì? 

Trứng chiên
Nấm đông cô+ tàu hũ ky xào 



Canh - dandelion

---

Món lẩu hải sản hấp dẫn nè

(2023-02-12, 09:49 AM)SugarBabe Wrote: Trứng chiên
Nấm đông cô+ tàu hũ ky xào 



Canh - dandelion

---

Món lẩu hải sản hấp dẫn nè

 bé Đường.
Bé đọc nhanh quá nên không thấy món canh đó là canh lá khổ qua? Không phải dandelion / răng sư tử đâu 

(2023-02-08, 01:34 PM)duke Wrote: Có ai giống duke không ? Lâu lâu bỗng thèm món ăn vặt của dân Cà Ri Nị 

 Tuyền là đậu. Món này ăn xong sư đệ không dám đi đâu phải hâm?  

 Nguy hại môi trường không khí. 

 

(2023-02-13, 12:45 AM)005 Wrote:  Tuyền là đậu. Món này ăn xong sư đệ không dám đi đâu phải hâm?  

 Nguy hại môi trường không khí. 

 

Đọt khổ qua ăn có vị đắng không anh?
Trồng khổ qua có khó ko? rãnh anh chia sẽ cách trồng làm sao, khổ qua ăn rất tốt.