Người về qua cõi phù vân ... Nghiêng vai trút gánh phong trần bỏ đi...
VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Hoa Lan: CT xào tôm hùm
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#1
2018-07-22, 08:47 AM
(2018-07-19, 09:51 PM)Hoa Lan Wrote: Nghiên cứu xong rồi cho mình xin recipe luôn nha. 
Costco, chợ Á Châu và chợ Mỹ không có lobster tails tuần này nên D sẽ không làm món này hôm nay như đã planned.  Còn đây là cách D hay làm, đọc xem chơi ...  Lol Lol

**Chuẩn bị:  
-Lobster cắt miếng vừa ăn, áo lên 1 lớp mỏng bột bắp (có thể mix thêm tí muối, tiêu và bột tỏi)
-Tỏi bằm, gừng thái mỏng, hành là xắt khúc, phần gốc trắng hành lá thì đập dập chút xíu cho thơm
-1 chén chicken broth nêm lại với tiêu + đường + nước tương + dầu hào + rượu nấu ăn

**Chế biến:
-Deep fry lobster, khi thấy vỏ chuyễn sang màu đỏ nhạt thì vớt ra cho ráo dầu
-Bắt chảo dầu phi tỏi cho thơm, lần lược cho gừng, gốc trắng hành lá, nước broth vào và khi đã sôi thì cho tí nước có khuấy bột năng cho nó hơi sền sệt chút xíu và sau cùng cho hết lobsters và hành lá cắt khúc vào luôn, đảo nhanh tay khoảng 2 phút thì tắt bếp.  Xong, món này làm đơn giản vậy thôi ...  :full-moon-with-face4: :full-moon-with-face4: (mút vỏ tôm rất là ngọt  Rollin Rollin)
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,982
Threads: 1,118
Likes Received: 272 in 121 posts
Likes Given: 382
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#2
2018-07-22, 09:36 AM
Đọc recipe....em thấy là ngon đó anh  Thumbs-up4 Heavy-black-heart4


Nếu xài con tươi...xào gạch chung lúc anh tao gừng hành.... Clap Cheer

Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#3
2018-07-22, 11:13 AM
(2018-07-22, 09:36 AM)SugarBabe Wrote: Đọc recipe....em thấy là ngon đó anh  Thumbs-up4 Heavy-black-heart4


Nếu xài con tươi...xào gạch chung lúc anh tao gừng hành.... Clap Cheer

Có người thì họ dùng gạch cua (gạch mà nấu bún riêu đó) mang xào chung.  Với anh khâu quan trọng nhất trong nấu ăn là phần nêm, ai nêm ngon thì sẽ ngon thôi.  Anh không đạt khâu này cho lắm.

Ngày thường thì lo xem phim bộ, Friday ăn nhậu, Sat nghỉ ngơi nên hôm nay cực hơn con bò.  Ăn sáng và cafe xong cái đi hóng gió, về giặt mền, ra giường, áo quần và vớ.  Cắt cỏ xong vô gym ngâm nước nóng cho khoẻ, xong về hầm xương nấu banh canh và làm 2 món bí mật cho SB.   Rollin Rollin  (Tối nhớ check pm) Giờ đi cắt cỏ tiếp! Lol Lol
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,982
Threads: 1,118
Likes Received: 272 in 121 posts
Likes Given: 382
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#4
2018-07-22, 11:25 AM
(2018-07-22, 11:13 AM)DinhT Wrote: Có người thì họ dùng gạch cua (gạch mà nấu bún riêu đó) mang xào chung.  Với anh khâu quan trọng nhất trong nấu ăn là phần nêm, ai nêm ngon thì sẽ ngon thôi.  Anh không đạt khâu này cho lắm.

Ngày thường thì lo xem phim bộ, Friday ăn nhậu, Sat nghỉ ngơi nên hôm nay cực hơn con bò.  Ăn sáng và cafe xong cái đi hóng gió, về giặt mền, ra giường, áo quần và vớ.  Cắt cỏ xong vô gym ngâm nước nóng cho khoẻ, xong về hầm xương nấu banh canh và làm 2 món bí mật cho SB.   Rollin Rollin  (Tối nhớ check pm)  Giờ đi cắt cỏ tiếp!  Lol Lol


Clap Biggrin

Uh...nêm nếm quan trọng anh...

Thì 6-7 ăn chơ thã giàn.. sunday anh phải làm bù  Rolling-on-the-floor-laughing4

Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#5
2018-07-22, 11:51 AM
(2018-07-22, 11:13 AM)DinhT Wrote: Có người thì họ dùng gạch cua (gạch mà nấu bún riêu đó) mang xào chung.  Với anh khâu quan trọng nhất trong nấu ăn là phần nêm, ai nêm ngon thì sẽ ngon thôi.  Anh không đạt khâu này cho lắm.

Ngày thường thì lo xem phim bộ, Friday ăn nhậu, Sat nghỉ ngơi nên hôm nay cực hơn con bò.  Ăn sáng và cafe xong cái đi hóng gió, về giặt mền, ra giường, áo quần và vớ.  Cắt cỏ xong vô gym ngâm nước nóng cho khoẻ, xong về hầm xương nấu banh canh và làm 2 món bí mật cho SB.   Rollin Rollin  (Tối nhớ check pm)  Giờ đi cắt cỏ tiếp!  Lol Lol

Nếu thích mút vỏ thì cần có vỏ ngon:

Gạch tôm
Trứng 

đánh chung

Bỏ lên sau khi xào tỏi, đảo cho chín chín, rồi mới đổ tôm vô xào tiếp

Nếu chảo không lớn, sau khi trộn đều, đổ ra khay, broil lại tí nữa

Gừng thì chị xắt chỉ thay vì xắt mỏng
Hành Tây cắt mu'i mỏng bỏ vô xào chung ăn rất ngon
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#6
2018-07-22, 02:30 PM
(2018-07-22, 11:51 AM)DesertFlower Wrote: Nếu thích mút vỏ thì cần có vỏ ngon:

Gạch tôm
Trứng 

đánh chung

Bỏ lên sau khi xào tỏi, đảo cho chín chín, rồi mới đổ tôm vô xào tiếp

Nếu chảo không lớn, sau khi trộn đều, đổ ra khay, broil lại tí nữa

Gừng thì chị xắt chỉ thay vì xắt mỏng
Hành Tây cắt mu'i mỏng bỏ vô xào chung ăn rất ngon

Chị dùng trứng thường hay trứng muối?

Anyway, trưa giờ làm được 2 món (hầm xương gà và sườn kho mặn).  Giờ chỉ còn gỡ thịt cua và làm ít việc nữa thôi là xong.   Cheer Cheer
Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#7
2018-07-22, 02:34 PM
thanks chị DF và dinhT chia sẽ cách làm ...bua*~ nào có tom hùm sale mình mua về làm Smiling-face-with-halo4 :sunflower_1f33b:
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#8
2018-07-22, 02:39 PM
(2018-07-22, 02:34 PM)Gracie Wrote: thanks chị DF và dinhT chia sẽ cách làm ...bua*~ nào có tom hùm sale mình mua về làm Smiling-face-with-halo4 :sunflower_1f33b:


Không có chi Gracie, chị lại khoái tôm hùm hấp bia, chấm bơ nhất  :face-with-tears-of-joy4:


(2018-07-22, 02:30 PM)DinhT Wrote: Chị dùng trứng thường hay trứng muối?

Anyway, trưa giờ làm được 2 món (hầm xương gà và sườn kho mặn).  Giờ chỉ còn gỡ thịt cua và làm ít việc nữa thôi là xong.   Cheer Cheer

Chị thích dùng trứng muối vì ăn bùi béo hơn, nhà chị khi nào cũng có trứng muối 
Nhưng không có trứng muối thì dùng trứng thường, nó cũng làm cái sauce thơm lắm  Cheer

Hôm nay chị xong cooking rồi, mai tính tiếp  Biggrin
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#9
2018-07-22, 03:04 PM
(2018-07-22, 02:39 PM)DesertFlower Wrote: Không có chi Gracie, chị lại khoái tôm hùm hấp bia, chấm bơ nhất  :face-with-tears-of-joy4:



Chị thích dùng trứng muối vì ăn bùi béo hơn, nhà chị khi nào cũng có trứng muối 
Nhưng không có trứng muối thì dùng trứng thường, nó cũng làm cái sauce thơm lắm  Cheer

Hôm nay chị xong cooking rồi, mai tính tiếp  Biggrin
Em cũng nghĩ là trứng muối hạp hơn nhưng thường là không có.  :D    

Em xem clip cua lột chiên dòn, họ cũng dùng trứng muối ...

Giờ đi nấu tiếp ...  Rollin Rollin
Reply
Hoa Lan Offline
Senior Member
****
Posts: 291
Threads: 19
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: May 2018
Reputation: 6
#10
2018-07-23, 12:36 AM
(2018-07-22, 08:47 AM)DinhT Wrote: Costco, chợ Á Châu và chợ Mỹ không có lobster tails tuần này nên D sẽ không làm món này hôm nay như đã planned.  Còn đây là cách D hay làm, đọc xem chơi ...  Lol Lol

**Chuẩn bị:  
-Lobster cắt miếng vừa ăn, áo lên 1 lớp mỏng bột bắp (có thể mix thêm tí muối, tiêu và bột tỏi)
-Tỏi bằm, gừng thái mỏng, hành là xắt khúc, phần gốc trắng hành lá thì đập dập chút xíu cho thơm
-1 chén chicken broth nêm lại với tiêu + đường + nước tương + dầu hào + rượu nấu ăn

**Chế biến:
-Deep fry lobster, khi thấy vỏ chuyễn sang màu đỏ nhạt thì vớt ra cho ráo dầu
-Bắt chảo dầu phi tỏi cho thơm, lần lược cho gừng, gốc trắng hành lá, nước broth vào và khi đã sôi thì cho tí nước có khuấy bột năng cho nó hơi sền sệt chút xíu và sau cùng cho hết lobsters và hành lá cắt khúc vào luôn, đảo nhanh tay khoảng 2 phút thì tắt bếp.  Xong, món này làm đơn giản vậy thôi ...  :full-moon-with-face4: :full-moon-with-face4: (mút vỏ tôm rất là ngọt

sorry DT nha, Hoa Lan hôm nay đi làm bây giờ mới rảnh để reply lại cho DT. Chắc  để cuối tuần sau HL làm thử. Thấy công thức cũng không có khó lắm hả? ông xã của HL mê ăn loster lắm, Mỗi lần muốn ăn loster là hai vợ chồng vô Tân cảng mua. Thank you DT again.
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#11
2018-07-23, 09:26 AM
(2018-07-23, 12:36 AM)Hoa Lan Wrote: sorry DT nha, Hoa Lan hôm nay đi làm bây giờ mới rảnh để reply lại cho DT. Chắc  để cuối tuần sau HL làm thử. Thấy công thức cũng không có khó lắm hả? ông xã của HL mê ăn loster lắm, Mỗi lần muốn ăn loster là hai vợ chồng vô Tân cảng mua. Thank you DT again.

Không có chi HL.  Khi deep fry nhớ để dầu thật sôi nhe.

Yes, D thấy mấy món cơm gia đình ở nhà hàng Tàu món nào làm cũng dễ, giờ mình chỉ thua xa họ món cá (walleye or sole fish) chiên dòn thôi hà.
Reply
Hoa Lan Offline
Senior Member
****
Posts: 291
Threads: 19
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: May 2018
Reputation: 6
#12
2018-07-23, 11:46 AM
(2018-07-23, 09:26 AM)DinhT Wrote: Không có chi HL.  Khi deep fry nhớ để dầu thật sôi nhe.

Yes, D thấy mấy món cơm gia đình ở nhà hàng Tàu món nào làm cũng dễ, giờ mình chỉ thua xa họ món cá (walleye or sole fish) chiên dòn thôi hà.

HL Ít ăn ở ngoài lắm giống như DT vậy đó, nhà hàng Tàu thấy họ nấu ăn không sạch (Hồi mới qua Mỹ Hoa Lan có từng làm cashier ở nhà  hàng Tàu) với lại dầu mỡ, và đường nhiểu quá. Vì vậy HL phải lăn vào bếp thôi.
Reply