[DinhT]

Cơm tấm nhà nghèo ...
image hosting

You all have a good night!

[SugarBabe]

Cơm tấm nhà nghèo ...
image hosting

You all have a good night!

[DinhT]

Thiếu bì ăn không ngon và nhìn mất hấp dẫn của dĩa cơm tấm đi!

[LamTu]

Thiếu bì ăn không ngon và nhìn mất hấp dẫn của dĩa cơm tấm đi!

DinhT chi cach uop thit voi . Nhin ngon do .

[DinhT]

DinhT chi cach uop thit voi . Nhin ngon do .

D không có CT (mình nhắm chừng không à).   LT tìm đọc trên mạng thì thiếu gì.  Tuy nhiên, có vài điểm mà D học được gần đây là trong gia vị ướp thì cho thêm tí baking soda (half teaspoon cho 1 lb thịt) và sau khi nướng xong thì quét lên hỗn hợp mật ong mixed với nước tương.

[SugarBabe]

Thiếu bì ăn không ngon và nhìn mất hấp dẫn của dĩa cơm tấm đi!

mỡ hành thêm tóp mỡ là ngon nha anh

thiêù́ bì--thì sẽ thiêu' muì cơm tấm 

[LamTu]

D không có CT (mình nhắm chừng không à).    LT tìm đọc trên mạng thì thiếu gì.  Tuy nhiên, có vài điểm mà D học được gần đây là trong gia vị ướp thì cho thêm tí baking soda (half teaspoon cho 1 lb thịt) và sau khi nướng xong thì quét lên hỗn hợp mật ong mixed với nước tương.

A, chac tai vi co quet mat ong sau khi nuong nen nhin ngon mat . Thanks DinhT .

[DinhT]

A, chac tai vi co quet mat ong sau khi nuong nen nhin ngon mat . Thanks DinhT .

Đúng rồi vì khi mình broil lên nó nhìn khô lắm.  :slightly-smiling-face4: :slightly-smiling-face4:

[DinhT]

A, chac tai vi co quet mat ong sau khi nuong nen nhin ngon mat . Thanks DinhT .

Beef steak cũng vậy.  Hồi đó mình hay chiên cháy xém 2 mặt rồi đút oven nướng nhưng có lần mình nướng cho chín (medium rare) xong mới vặn lửa cao chiên.  Với bò thì dùng bơ trộn tỏi trét lên, ta nói nó thơm và nhìn rất juicy. 

[TeaOla]

Cá hấp ngon quá anh Dinh
Miếng sườn nhìn ngon, juicy màu lại đẹp

[KimAnh]

SB,

Nó không có ghi.   Anh nướng cách thuỷ, không bị gì hết.     Mời ăn ngó ...


@Gracie:  Tuỳ product ở đâu mà giá của seabass mắc 4-6 lần so với stripe bass.  Không có đáng chỉ là lâu lâu thích ăn soang vậy thôi.  

Cá hấp của bro ngon ghê .   Giống nhà hàng làm đó .

[DinhT]

Cá hấp của bro ngon ghê .   Giống nhà hàng làm đó .

Thanks KA, thì mình làm theo cách Xuân Hồng chỉ mà  (XH là owner of NhaTrang restaurant, San Jose, CA).  Nói chứ mấy món hấp như cá và oysters ai làm thì cũng gần vậy vậy thôi à, chỉ có whole fish hay chicken wings deep fry là D không tài nào chiên dòn rụm như nhà hàng được.

[ngap_ruoi]

Thanks KA, thì mình làm theo cách Xuân Hồng chỉ mà   (XH là owner of NhaTrang restaurant, San Jose, CA).  Nói chứ mấy món hấp như cá và oysters ai làm thì cũng gần vậy vậy thôi à, chỉ có whole fish hay chicken wings deep fry là D không tài nào chiên dòn rụm như nhà hàng được.

Hmm....   Nhà hàng dùng bếp lửa lớn cho nên họ chiên dòn được...   Nhưng cũng có 1 cách là....   đem luộc chín cánh gà....  sau đó bỏ vào  ngăn đá cho đông đá...    đem ra chiên bằng lửa lớn thì...   phần ngoài sẽ dòn và phần trong sẽ tan đá và nóng lại...  Thịt cái cánh gà không bị khô...  Until then...   Good Luck...