[cook1]

Gà Chiên Xù
Recipe dưạ theo NathaFood


Thành Phần:

1.5 cups all purpose flour
1/2 cup ḅột bắp
1/2 cup bột chiên giòn-tempura flour
4 gr baking pwder
ti' bôt nêm nấm
nước hành/toĩ--bâm̀, vắt lây' nước lát ươṕ gà đễ khi chiên it' bị chaý*
tiêu
Nước
trứng
rươụ


Cách Lam̀:

1/ Gà cắt miếng theo sớ gà
ưôp sơ ti' tiêu+ ḅột nêm+ nước hành toĩ
rắc it' bột tempura vô gà , xốc cho đêù--minh̀ ko đo lường-chắc 1/4-1/3 cup. Ươṕ tũ lạnh 40 mins--2hr cho thấm



2/ Pha bột AP+ bột bắp+ bột chiên gioǹ+ baking powder vô 1 tô--trôṇ đêù
Tuỳ minh̀ xaì it' hay nhiêù mà chia bột ra lam̀ 2 phâǹ:

1 Phâǹ sẽ pha nươc', 1 phần sẽ nhúng bột khô. Thường bột ướt thì khoãng 1/3 bôt khô..taị ko xaì nhiêù bằng

Wet Batter:  bột vưà..ko qua' lõng, ko qua' đặ́c là ok

Minh̀ xaì 2 ưć gà, thì dùng
3/4 cup bột đã mixed
1 egg
1 tbsp rượu
ti' tiêu+ bôt nêm
1/4+ 1/8 cup nước lạnh--COLD


Lăn gà vô bột ướt, xong lăn bôt khô--bõ vô chiên ngập dâù.....lưã low-med cho chín vàng , giòn