[Chân Nguyệt]

Báng tráng giòn nướng bằng chảo 


https://m.youtube.com/shorts/ff-2KZTR5W4

...

[Chân Nguyệt]

..
..

[Chân Nguyệt]

[/url]
https://vnexpress.net/nem-thinh-chay-don...47439.html

• [url=https://vnexpress.net/doi-song/cooking/cholimex-xeo-xeo-ngai-gi-chua-nau] nấu ăn
  

Thứ ba, 29/8/2023, 18:00 (GMT+7)

Nem thính chay đơn giản mà ngon

Nấm giòn dai, miến dẻo, dậy mùi thơm của thính gạo, lá chanh. Món này ăn kèm cuốn rau sống hoặc cùng chút bánh tráng và bún, chấm nước mắm chay chua ngọt hoặc nước tương đều ngon.

Tác giả: Bùi Thủy
 25 phút
|
 4-5 người
|
 525 kcal

Nguyên liệu
 (7)

• 
  200 gr nấm đùi gà
  
  
• 
  50 gr miến khô
  
  
• 
  3 - 4 lá chanh bánh tẻ
  
  
• 
  1 quả ớt
  
  
• 
  Thính gạo
  
  
• 
  Gia vị: Muối, hạt nêm chay, hạt tiêu
  
  
• 
  Rau ăn kèm: Lá sung, xà lách, đinh lăng, tía tô, kinh giới
  
  

[Chân Nguyệt]

 'đỏ lửa', rộn ràng nhịp chày giã cốm
[size=undefined]NGUYỄN TRỌNG TÀI 23 phút trước

Cốm Mễ Trì được làm từ những hạt lúa nếp non còn mọng sữa bọc trong lá sen, tạo nên một món đặc sản thơm ngon và nổi tiếng bậc nhất của đất Hà thành. Cuối tháng 9, đầu tháng 10 là thời điểm người dân làng Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội tất bật cho vụ cốm mới lớn nhất trong năm.



https://m.kenh14.vn/lang-me-tri-do-lua-r...357929.chn




Nghề làm cốm ở Mễ Trì đến nay có bề dày lịch sử hơn một thế kỷ. Ở đây có 2 thôn (thôn Thượng và thôn Hạ) đều có nhiều hộ gia đình theo nghề làm cốm.

Nghề cốm Mễ Trì (quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội) đã được đưa vào Danh mục 17 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia theo quyết định của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch.



Khi rang cốm người dân trong làng đều dùng củi gỗ chứ không dùng than để cốm mới dậy mùi thơm nguyên vẹn. Lúc bắt đầu rang phải để to lửa, khi cốm tái phải giảm lửa, bởi nếu lửa to quá sẽ bị cháy và lửa nhỏ quá cốm sẽ không đạt yêu cầu dẻo. Mỗi mẻ rang kéo dài khoảng hơn 2 tiếng.

Các công đoạn để làm ra được hạt cốm khá cầu kỳ, nguyên liệu làm cốm là hạt lúa nếp. Có nhiều loại lúa nếp có thể làm cốm như lúa nếp lương phượng, lúa nếp thơm, lúa nếp tan, lúa nếp quýt, lúa nếp cái hoa vàng…
[/size]

[Chân Nguyệt]

Bánh bò bông bằng bột gạo và bột mì 

https://m.youtube.com/shorts/x3VPJkt87DI

.

[Chân Nguyệt]

Bản Đồ Quán Xá
Món đậu hũ ''bốc mùi'' vài tiếng đã bán sạch 200 phần nhờ hương vị khó diễn tả
NAM PHƯƠNG 1 tháng trước


Trái ngược với tưởng tượng của nhiều người, hàng ăn này hiện tại ngày càng đông khách, đến cả người nước ngoài cũng bắt đầu tìm đến thưởng thức.

Hàng đậu hũ thúi nổi tiếng khắp mạng xã hội vì bị người dân xung quanh… xua đuổi
Chỉ sau 2 tháng mở bán, chiếc xe đậu hũ mang tên ''Đậu hũ thúi nhà họ La'' đã trở thành hiện tượng gây sốt khắp MXH. Không chỉ nhờ món ăn độc lạ, chiếc xe đậu hũ thúi của La Phúc Khang (25 tuổi) còn được biết đến nhờ việc nổi tiếng là ''xe đậu hũ… bất ổn nhất Sài Gòn''.

Xe đậu hũ thúi nhà họ La nổi tiếng vì câu chuyện đầy bất ổn của mình

Lý do là bởi chỉ trong 2 tháng mở xe bán đậu hũ thúi, Khang đã phải đổi chỗ bán đến… 3 lần vì bị người dân xung quanh xua đuổi. Nhưng ''trong cái rủi có cái may'' là trường hợp rất đúng với chàng trai 25 tuổi này, bởi cũng chính nhờ việc bị người dân xua đuổi, phàn nàn, xe đậu hũ thúi của Khang bất ngờ trở thành cơn sốt trên MXH.

Món đậu hũ có hương vị khó mà diễn tả lại có ảnh hưởng cực lớn trên mạng xã hội
La Phúc Khang kể lại: ''Thời gian đầu mới mở bán thì mỗi ngày mình chỉ bán được khoảng 7 - 10 phần/ngày. Sau một tuần, mình bắt đầu bị mọi người xung quanh phàn nàn vì mùi, nên mình có đăng một đoạn clip trên TikTok kể về việc mới mở bán đậu hũ thúi thì bị hàng xóm khởi kiện. Đoạn clip đó của mình bất ngờ được mọi người đón nhận và sau đó khách bắt đầu kiếm đến quán của mình rồi đông dần lên khiến mình vô cùng bất ngờ''.

Từ con số 7-10 phần, nay xe đậu hũ thúi đã bán đến 200 phần mỗi ngày
Người nước ngoài cũng không cưỡng lại được sức hút
Mở cửa lúc 4h30 chiều, thế nhưng từ 4h, nhiều khách đã tới xếp hàng chờ mua. Có nhiều người thậm chí phải quay lại tới 3 lần mới có cơ hội thưởng thức. Khách tới sẽ được phát số thứ tự để chờ tới lượt mua hàng. Một hiện tượng khó tin ở những xe đồ ăn vặt đường phố, chứng tỏ sức hút không hề nhỏ của món ăn độc lạ này.




Khách đến nơi sẽ được nhận số rồi đứng đợi gọi số để vào mua đậu hũ thúi
Trước hàng dài khách đợi mua, Khang vui vẻ chia sẻ: ''Mình rất bất ngờ và cực kỳ vui vì không nghĩ hành trình làm nên chiếc xe đậu hũ thúi của mình lại được nhiều người đón nhận như vậy. Từ việc chỉ bán được 7-10 phần/ ngày, hiện tại mình đã bán được 150-200 phần/ ngày. Có rất nhiều khách từ xa cũng đến ủng hộ, vì sợ không đủ để bán cho mọi người nên mình đang cố gắng làm số lượng nhiều hơn''.
Khang thừa nhận sức hút của xe đậu hũ có lẽ đến từ việc khách hàng tò mò, nhưng để giữ được chân khách quay mua nhiều lần thì lại đến từ chính những miếng đậu hũ được Khang tìm tòi học hỏi và cho ra một công thức của riêng mình.

Công thức riêng hợp khẩu vị người Việt giúp đậu hũ thúi nhà họ La giữ chân khách quay lại mua
Sự nổi tiếng của xe đậu hũ không chỉ thu hút những vị khách đam mê đậu hũ thúi, mà ngay cả những khách chưa từng thử qua món ăn này cũng phải tò mò tìm đến ăn thử, trong đó có cả khách nước ngoài. Anh Choi Jong-rak (33 tuổi) - một người Hàn Quốc sinh sống tại Việt Nam cũng tìm đến xe đậu hũ thúi nổi tiếng này dù bản thân không thể ngửi được mùi vị quá nồng nặc của món ăn này.

Vị khách người Hàn nhăn nhó, phải đứng cách xa khi gọi món vì mùi của món ăn quá khó ngửi nhưng sau đó lại vô cùng ngạc nhiên, liên tục khen ngon sau khi trải nghiệm món đậu hũ thúi
Từ gương mặt nhăn nhó, bịt mũi vì mùi thối của món ăn đến gương mặt ngạc nhiên sau khi thưởng thức, anh Choi Jong-rak chia sẻ: ''Mình xem trên TikTok và cảm thấy rất đặc biệt, muốn ăn thử. Sau khi ăn thử mình cảm thấy khá thú vị và vui. Mặc dù thực chất mùi món ăn hơi khó ngửi, nhưng sau khi ăn thì mình cảm thấy rất ổn. Giống như lần đầu tiên mình ăn thử món bún đậu mắm tôm vậy, rất là khó ăn. Nhưng khi đã quen thì sẽ thấy rất ngon''.
Liên tục bị xua đuổi đến bước đường cùng phải dọn đến 


Xem tiếp ở link. Này 

https://m.kenh14.vn/mon-dau-hu-boc-mui-v...803693.chn

...

[Chân Nguyệt]

Cách làm mì sợi bằng phễu 


https://m.youtube.com/shorts/g2JB6hEDFeM

..

[Chân Nguyệt]

Bánh tart làm bằng cookies không cần nướng nhanh gọn 


https://m.youtube.com/shorts/BCqmB3nGSVo

Nấu xôi đâuj đen bằng ống tre 

https://m.youtube.com/shorts/PkQwlOQShnM

Bánh in nhânđậu đỏ,matcha hấp ???

https://m.youtube.com/shorts/HO5k1JScC94


Bánh chiên bên vành chảo 

https://m.youtube.com/shorts/xLh9tTQZ7Bg


Bánh mì dư có thể làm món nầy 






..

[Chân Nguyệt]

Banh n ép vào khuôn, ấn chín giửa để cho nhân vào 

https://m.youtube.com/shorts/mW8v2QHn1DE



Bánh cookies tạo dáng bằng cái nỉa 

https://m.youtube.com/shorts/4MMO53mtARU

Cách làm da bánh sủi cảo cán bằng tay 


.https://m.youtube.com/shorts/0DwoQo4q6sE



Bánh mì ngâm nước cho mềm, đấp lên nhân sau đó lăng bột chiên theo kiểu Ấn Độ 

https://m.youtube.com/shorts/XLbEkJTF_3w


..


..

[Chân Nguyệt]

Bánh nhân trái ô liu , sau đó lăng mè trắng 

https://m.youtube.com/shorts/2FPlG8rxXhI



Lấy chảo pancake để ép cụt bột dẹp ra nganh gọn ,ấn hình ,  sau đó ấn táo táo 
https://m.youtube.com/shorts/AY6_l6f89dw


...

[Chân Nguyệt]

..
https://m.youtube.com/shorts/z26_W8Blbns

Cách nắn con sò, bánh bao chay 
.




.

[Chân Nguyệt]

...

[Chân Nguyệt]

.

[Chân Nguyệt]

https://m.youtube.com/shorts/oVp2jVctitM

https://m.youtube.com/shorts/ZjZy5hy2-80


Khoai tầy luộc chin, tán nhuyễn, trộn với bột năng thang khối bột, nắn thành sợi , đêm luộc .chín thành bánh bột để xào nấu



https://m.youtube.com/shorts/ZhuT8Z7_m4s
Bánh tráng nhiều lopes


https://m.youtube.com/shorts/ToJvwYJHsL4


Banh in đậu xanh.luôn vỏ hoặc.matcha ??

https://m.youtube.com/shorts/KFyijsWH_Ck
Bún chén bằng phều dừa

https://m.youtube.com/shorts/PGf4jKHnPBw
Bột lấy trùng , nắn thành cụt bột, rsi bột matcha, cuốn thành đong dài, cán dẹp như bánh tráng , đêm chiên

[Chân Nguyệt]

https://m.youtube.com/shorts/5DaCnd1wAZA

Khoai tây ghiền với bột năng nắn thành viên , cho vào lò nướng airflyer


https://m.youtube.com/shorts/jPp_y7qLnzs

Cheese lăng bột chiên







.