Posts: 868
Threads: 1
Likes Received: 953 in 201 posts
Likes Given: 899
Joined: Jul 2020
Reputation:
95
(2021-05-25, 03:33 PM)Dược Tuệ Wrote: KÍNH MỪNG PHẬT ĐẢN - Phật lịch 2565!
Khg biết hoa gì đẹp quá dulan. Vừa tím vừa trắng, nhìn rất thanh nhã.
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
@ Cám ơn anh Dược Tuệ, SugarBabe và các bạn đã vào ngắm hoa táo đẹp nha!
Vâng, đó là hoa táo, cây này hoa có màu sắc đẹp khi còn búp, vì nắng quá nên dulan kéo xuống cây thuộc bài cho dễ chụp (hoa táo rất giống hoa crabapple khi búp có màu hồng tím, nhưng đầu lá táo tròn hoặc nhọn ít, crabapple thì lá ốm dài và đầu lá nhọn nhiều hơn):
Bình hoa táo:
Hôm 14 âm lịch, lúc anh Dược Tuệ hỏi thì dulan chuẩn bị làm khoảng 100 cuốn chả giò chay cho ngày rằm:
Đọc thấy anh Dược Tuệ hỏi nhưng dulan bận tay nên chiên trước 3 cuộn để trên giấy kèm cành hoa táo, coi như hôm nay mời anh DT ăn trễ nha, hihi...:
...
Hôm nay có vài món:
Điểm tâm sandwich và táo áp chảo với bơ:
Thịt nạc cua nắn thành cuộn chiên xù:
Cơm & chả cua (làm với trứng muối):
...
Món ngọt:
Làm món bánh táo (táo mua nên dulan bỏ vỏ, táo nhà trồng vỏ mềm thì dulan dùng luôn vỏ thấy có màu sắc đẹp hơn).
Mini apple pies:
Mini apple pie & vanisauce + cinnamon:
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Posts: 615
Threads: 3
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jun 2020
Reputation:
78
Thì ra là hoa táo. Cám ơn dulan cho biết và đãi ăn ngon. Chỉ xin mấy món chả giò chay, thịt cua cuốn chiên xù và cơm chả cua trứng muối, nhường mấy bánh ngọt cho những ai hảo đồ ngọt.
Posts: 2,673
Threads: 4
Likes Received: 191 in 113 posts
Likes Given: 256
Joined: Jul 2019
Reputation:
164
Chi DL khỏe hở?
Cỏ vô đợi chị làm cho ly Matcha green tea latte.
...
Keep your face always toward the sunshine,
and shadows will fall behind you
- Walt Whitman
Posts: 868
Threads: 1
Likes Received: 953 in 201 posts
Likes Given: 899
Joined: Jul 2020
Reputation:
95
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Dược Tuệ, các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
@ Cỏ về là nhớ màu xanh liền ha, có ngay nè Cỏ!
Green tea latte:
...
Món chay:
Salad cọng bồ công anh:
Cơm chiên & bít tết chay:
...
Món mặn:
Cà chua bi & fresh cheese, măng tây cuộn smoked bacon, nấm + sò điệp:
Mì gói, me ngọt, tần ô (thấy có chữ Sweet Mama vui vui):
Mì gói ăn với tần ô, sò điệp, tôm mực:
...
Làm dưa leo chua vị thì là, tiêu, tỏi, đậu khấu:
Cần tây, bông cải trắng, cà rốt ngâm chua (giống màu cờ Ý đại Lợi: xanh trắng đỏ):
...
Món nhâm nhi:
Bánh cay:
...
Món nước giải khát:
Mùa hoa bồ công anh lại về, nấu mật, có trà mật bồ công anh giải khát ngày hè:
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Posts: 1,045
Threads: 0
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2021
Reputation:
-11
Chị dulan,
ldn theo dõi thường xuyên ~ món ăn chị nấu , ~ bộ đầm chị may v.v...
Chị giỏi và khéo quá, có óc thẩm mỹ, & sáng tạo. Coi, đọc ~ món ăn chị chế biến, ldn cứ nhủ với lòng phải cố gắng học hỏi chăm chỉ nấu ăn hơn.
Cảm ơn chị chia sẻ, giúp ldn học hỏi về nấu ăn 🌹
Ldn còn thấy chị hòa nhã nữa. Chị sẵn lòng chia sẻ kiến thức với mọi người 👍
Le bonheur est souvent la seule chose qu’on puisse donner sans l’avoir et c’est en le donnant qu’on l’acquiert.
Hạnh phúc thường lại là điều duy nhất mà chúng ta có thể đem cho đi khi chúng ta không có nó, và chúng ta có thể nhận về khi chúng ta cho đi.‐ Voltaire
Posts: 868
Threads: 1
Likes Received: 953 in 201 posts
Likes Given: 899
Joined: Jul 2020
Reputation:
95
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
@ Cám ơn LamDdaiNgoc ghé bếp để lại những lời thân tình, trước kia dulan hay gọi là để lại chữ đẹp, hihi...
...
Món chay:
Làm pizza chay với nấm, thơm, soya vụn; viền bánh cũng có nhân:
Pizza chay với veggie cheese, loại phô mai này không tan chảy:
Viền bánh có nhân:
Chả cua chay làm với tàu hủ trắng, nấm champion, củ cải muối sợi, bún tàu, tương hột:
...
Giỏ rau củ hôm nay (chanh, turnip vàng, dưa leo, bí ngòi, ớt chuông, khoai tây, cà chua, hành tỏi, radish, thì là):
Turnip trắng ngâm chua, dulan muốn ăn thử kiểu muối tự nhiên không thêm gì hết, nước ngâm có màu hơi đục nhưng ăn rất ngon (có loại hai màu trắng tím nữa, dulan hay mài sợi làm salad hoặc ngâm chua; người châu Âu đã biết đến turnip từ 4000 năm trước):
...
Món ngọt
Chè mè đen & trôi nước:
...
Chiều thứ bảy ra sân chụp hình...
Hoa Dã quỳ:
Hoa Forget-me-not:
...
Dulan mới may xong, áo vải cotton mặc hè cho mát:
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Posts: 2,673
Threads: 4
Likes Received: 191 in 113 posts
Likes Given: 256
Joined: Jul 2019
Reputation:
164
(2021-05-28, 03:26 PM)dulan Wrote: ...
@ Cỏ về là nhớ màu xanh liền ha, có ngay nè Cỏ!
Green tea latte:
...
Món nước giải khát:
Mùa hoa bồ công anh lại về, nấu mật, có trà mật bồ công anh giải khát ngày hè:
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
hân mến và chúc vui,
Dulan
...
*
Cám ơn Green tea latte chị làm, cho Cỏ xin luôn ly trà mật.
Đang đói nhìn cho đỡ đói hay đói thêm.
Cỏ chụp lúc chạy loanh quanh công viên sáng nay, bé tí xíu hà chị, bằng cỡ đồng tiền.
*
*
...
Keep your face always toward the sunshine,
and shadows will fall behind you
- Walt Whitman
Posts: 868
Threads: 1
Likes Received: 953 in 201 posts
Likes Given: 899
Joined: Jul 2020
Reputation:
95
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
@ Cám ơn Cỏ tặng hoa bồ công anh hóa kiếp nha!
...
Món chay
Mùa hoa cowslip lại về:
Salad ớt chuông, hoa cowslip, cream fraiche; bí ngòi nướng phô mai (ngoài dùng hoa và lá cowslip làm salad, dulan còn sấy hoa cowslip làm trà):
...
Món mặn
Bánh tráng lụi mắm me với tôm thịt, hành, bắp, cà rốt, ớt chuông, nấm mèo:
...
Món ngọt:
Nước đá me đậu phộng:
Làm bánh hoa cúc dại nhân dừa:
Daisy cocos bun:
...
Những bông hoa trong vườn...
Hoa bergenia (elephant-eared):
Hoa có màu sắc đẹp, dễ thương
Hoa lilac:
...
Cắm bình hoa mini pensée:
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Posts: 868
Threads: 1
Likes Received: 953 in 201 posts
Likes Given: 899
Joined: Jul 2020
Reputation:
95
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...
Món chay
Veggie wrap với đậu và thịt chay làm từ soya:
Veggie summer pie:
Mini veggie summer pie:
...
Món mặn
Cá hồi, thơm, đậu bắp:
Gỏi cuốn cá hồi:
Cá hồi nấu canh chua với cần tây, cà, thơm, đậu bắp, lá me non, món này ăn cơm hay bún đều ngon:
...
Món ngọt
Quả và hoa đậu biếc khô:
Chè trôi đậu biếc nước dừa (cây đậu biếc mới lên vài lá):
Cây african violet có nhiều lá úa, dulan cắt bỏ thấy mặt sau lá màu tím đẹp:
Trà chanh hoa đậu biếc:
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui
Dulan
...
Posts: 868
Threads: 1
Likes Received: 953 in 201 posts
Likes Given: 899
Joined: Jul 2020
Reputation:
95
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...
Hoàng hôn giã biệt một ngày trôi
Có người đâu biết thời gian lắng
Âm ba vọng lại từ sâu thẳm
Nốt thăng trầm tựa mãn cuộc vui.
Dulan
-------------------------------------
...
Món chay
Salad romaine, spinach, phô mai Hy Lạp:
Khoai tây nghiền nướng và măng tây xào soya vụn:
...
Món mặn
Bún riêu:
...
Món ngọt
Trái cây (mộc qua, táo, plum, na, kiwi, lê, physalic, me:
Cream brulee chocolate pie & chocolate liqueur (dulan không thổi lửa gaz cho đường tan chảy thành caramel trên mặt bánh, mà dùng caramel làm hoa văn):
...
Buổi sáng thức dậy ra sân thấy có nhiều hoa, thì ra một người bạn dành cho dulan sự bất ngờ dễ thương:
Crabapple trong sân:
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Posts: 868
Threads: 1
Likes Received: 953 in 201 posts
Likes Given: 899
Joined: Jul 2020
Reputation:
95
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...
Điểm tâm bánh mì (bột croissant cuộn tròn) & phô mai:
...
Món chay:
Xôi trứng muối & ruốc chay:
Mì kim chi với soya vụn:
...
Món mặn:
Gỏi cuốn với thanh cua surimi sợi:
Bún mắm với tôm, thịt quay, đậu bắp, giá, rau muống:
...
Món ngọt:
Apricot pie & vani-sauce:
Xôi sầu riêng & nước dừa đậu biếc:
Quả anh đào:
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Posts: 1,137
Threads: 24
Likes Received: 611 in 343 posts
Likes Given: 360
Joined: Jul 2020
Reputation:
41
(2021-06-03, 12:33 PM)dulan Wrote: ...
Bún mắm với tôm, thịt quay, đậu bắp, giá, rau muống:
...
Món này tuy quen mà lạ. Quen là mấy thành phần đều quen như mắm, tôm, thịt quay, đậu bắp, giá, rau muống. Khg biết món này ở một địa phương hay Dulan tự sáng tạo ra, dù gì đi nữa thì nhìn cũng hấp dẫn lắm. Một món có sự tổng hợp hài hòa giữa Tàu, Việt, Nam Bắc, nhiều màu sắc...
Posts: 868
Threads: 1
Likes Received: 953 in 201 posts
Likes Given: 899
Joined: Jul 2020
Reputation:
95
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...
@ Cám ơn TNNA ghé bếp thưởng thức món bún mắm còn cho dulan 10 điểm nữa nha, hihi...
Vâng, đó là món bún mắm mà dulan đọc thấy nhiều bài nói có nguồn gốc từ Campuchia, được làm từ mắm bò hốc, nhưng dulan chỉ mua được mắm cá linh, cá trèn, cá sặc... trong chợ Á đông, thêm ngải bún là hương vị khá cần thiết cho món bún mắm (ngải bún còn gọi là củ ngải nhỏ hơn củ riềng), sả, hành tỏi, ớt.
Rau thơm chủ yếu là rau răm và húng lủi, về các loại rau ăn kèm thì thường thấy giá hẹ rau muống, bắp chuối, hoặc mùa nào rau nấy kể cả bông lục bình & hoa điên điển mùa nước nổi hay rau mầm tự trồng. Ớt băm nhỏ ngâm với giấm, dulan đọc thấy người Campuchia chỉ dùng giấm cho món bún mắm, nhưng dulan hay dùng chanh đi kèm như một thói quen. Bạn của dulan nói: ăn một tô bún mắm là hết thèm các thứ khác, vì mấy lần dulan đãi bún mắm và lẩu mắm có được nhiều loại rau và hải sản, thịt quay....
Món bún mắm hay lẩu mắm của dulan có quá nhiều hình, chỉ xin tổng hợp 10 hình trong bài này.
Mua bún size L, mắm và 4 lon nước dừa để nấu nước lèo:
Bún mắm ngon do cách nấu nước lèo, nói thì đơn giản chứ thời gian nấu khoảng gần 3 tiếng, nấu sao cho đậm đà mà không quá nặng mùi mắm, để khi chan nước lèo xâm xấp mà thực khách vẫn cảm nhận được hương vị Bún Mắm, trong từng miếng tôm cá thịt hòa quyện với rau bún, để hít hà vị cay chua nồng ấm, để nhớ một thời quê hương ta đó...
...
BÚN MẮM
Bắt nồi, cho xương heo vô nấu lấy nước ngọt.
Nấu mắm cho nhừ lọc lấy nước.
Xào hành, tỏi, sả, củ ngải (ngải bún) đã băm.
Hành tỏi sả củ ngải thơm rồi thì cho nước lọc của mắm vào, để lửa thấp cho nước sốt sắc lại chút ít, rồi cho hết vô nồi nước lèo, thêm nước dừa tươi vào, để lửa thấp cho nước lèo thấm đậm gia vị, nêm nếm vừa miệng.
Cho thịt ba rọi cắt lát mỏng đã xào ram rám vô.
Cho cà tím vào sau cùng.
Khi ăn thì nhúng tôm, mực, cá, chem chép, sò điệp v.v...
Vài loại bún mắm
Bún mắm có tôm bự choán hết tô:
Bún mắm sầu đâu với rau giá hẹ, tôm, mực, cá hồi, heo quay..., kỳ này không có bắp chuối, nhưng có rau sầu đâu, ăn lạ miệng, đắng đắng, ngon ngon:
Bún mắm tôm mực, cá lóc, sò điệp, đậu bắp, giá hẹ, rau mầm tự trồng:
Bún mắm với: kèo nèo, bắp chuối rau muống, tôm mực cá, heo quay...:
...
Rau, nấm, bông riềng:
Bún mắm bông riềng tôm cá hồi:
Ngoài bún mắm thì người Việt mình thường nấu lẩu mắm trong những buổi họp mặt đồng hương (tây sợ mùi mắm):
...
Bún mắm chay.
Ngó súng, kèo nèo, đậu rồng, bông so đũa, cần nước, boa rô:
Bún mắm chay với: soya, nấm bào ngư, đậu hủ, kèo nèo, đậu rồng, ngó súng, cần nước, nấm đùi gà (nước lèo nấu với chao và tương hột):
...
ĐOẢN KHÚC RỜI CHO QUÊ HƯƠNG
Cho em một phiến mây màu xanh - để em ươm mộng tràn đầy trong quả tim tuyết ngọc - cho gió lành về đầy với tâm hồn - để em thấy những nụ mai vàng rực rỡ trong tháng giêng cỏ non - đất xanh màu tình tự - để em thấy những cành lộc nõn bên hương trầm nghi ngút đầu XUÂN và những nụ cười bên xác pháo hồng cùng đôi câu đối đỏ.
Cho em một màu tím mơ màng - để em thấy những cánh hoa lục bình trôi lênh đênh trên dòng sông quê ngoại - với đàn vịt bơi đùa bên đám rau muống dưới bóng dừa đu đưa trĩu nặng trái sai - để em nghe thoang thoảng mùi hương cau trổ trong vườn và những cụm khói lam tỏa cao ôm ấp mái tranh - để em nghe tiếng sáo diều vi vu êm ả - tiếng Mẹ kể chuyện êm ái trong buổi trưa HÈ đồng nội.
Cho em một nhánh thông xanh - để em thấy CAO NGUYÊN núi đồi trùng trùng điệp điệp - để em thấy nắng đã rạng ngời trên từng đồi bắp vàng tươi hứa hẹn - cùng những cô gái xinh đẹp bên chiếc gùi đầy ắp chè xanh và những chú nai vàng ngơ ngác bên dòng suối ngọt ngào của rừng THU miền bản thượng.
Cho em đôi câu lục bát ẩn hiện trên chiếc nón bài thơ - để em thấy cầu Tràng Tiền mười hai nhịp nối - với cô gái dịu dàng đưa đò bên dòng Hương giang trong những buổi chiều ĐÔNG - để em nghe tiếng chuông chùa Thiên Mụ ngân nga của xứ Huế êm đềm và những lăng tẩm đế đô nghìn năm văn vật.
Cho em một ánh trăng tròn sáng tỏa - để em thấy bao cánh đồng vàng thơm mùi lúa chín trên BÌNH NGUYÊN bát ngát - với các cô thôn nữ và những cậu trai làng thoăn thoắt bên lưỡi hái - cùng những điệu hò đối đáp giữa mùa gặt no say - và những giọt mồ hôi tưới cho ngày mới để em thấy đất nước mình đang vươn cao trong nụ mơ đã chín.
Cho em một vầng ô ló dạng - để em thấy bình minh trên bến sông Chín Cửa với những chiếc thuyền đầy ắp cá tươi - và từng đàn hải âu bay lượn trên miền DUYÊN HẢI căng tràn sức sống để em tưởng chừng như mình đang chắp cánh bay về viễn xứ - và xin thời gian một giây ngừng cô đọng để em uống tất cả yêu thương mật ngọt của quê hương - trong phút giây tuyệt vời thần thánh đó.
Và cuối cùng - cho em một hình cong chữ S thân thương - để em xin tạ ơn Cha Mẹ đã cho em mang tên của bản đồ VIỆT NAM mà địa lý đã khắc ghi muôn thuở - để dẫu cách xa muôn nghìn hải lý - vạn dặm trùng khơi - em cũng sẽ nhớ mãi quê hương mà lịch sử đã đi vào bất diệt của lòng người.
Dulan
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Posts: 412
Threads: 7
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation:
101
Bún Mắm nhìn ngon quá chị ơi!
Cám ơn chị đã chia sẽ công thức làm Bún Mắm nhé!
Posts: 2,693
Threads: 148
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation:
160
(2021-06-04, 10:25 AM)dulan Wrote: ...
Bún mắm chay.
Ngó súng, kèo nèo, đậu rồng, bông so đũa, cần nước, boa rô:
Bún mắm chay với: soya, nấm bào ngư, đậu hủ, kèo nèo, đậu rồng, ngó súng, cần nước, nấm đùi gà (nước lèo nấu với chao và tương hột):
...
Nhìn ngon và thèm quá, chị Dulan.
Không biết đến khi nào tôi mới có dịp thưởng thức một tô bún mắm chay với nhiều loại rau củ ngon bổ như của chị nấu.
Kiếp này chắc là không có dịp rồi.
Xin cứ để cho tôi đốt ngọn đèn của tôi đi… mà đừng bao giờ hỏi nó sẽ làm tan được bóng tối hay không. R. Tagore
|