[phai]

...
Xin chào cả nhà,


Món bánh bèo Huế màu củ dền nhân hến:






Bánh bèo nhân tôm thịt:


...

Món ngọt

Easter cup cakes:

Tiên bếp  trở về là nhà bếp VB khởi sắc và dậy hương.

Món nào nhìn cũng đẹp và ngon nhưng tôi không biết ăn chay   nên xin hai dĩa bánh bèo mặn.
Xin thêm bộ quang gánh xinh xinh, nhìn hình và ngẫm nghĩ giá như có 1 bộ như vậy tôi sẽ thử bỏ vào đó hai chậu lan mini 

[JayM]

Dạ cám ơn sis Dulan chia xẻ công thức mứt xoài ở trên.  Jay đã dễ dành khi nào làm.  Mỗi lần vô nhà Dulan để tìm món bắt chước nấu, thấy khó chọn lựa dễ sợ, vì món nào nhìn cũng hấp dẫn hết.  Dulan quá là giỏi luôn. 

[Thuctinh]

Mừng Dulan trở lại VB.

Cỏ ơi!!….Tiên bếp nấu mấy món ngon, Cỏ không vào dành ăn với TT hả?

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Phai, JayM, ThucTinh ghé bếp nhé :rose rose rose

Cám ơn các dấu likes và các bạn thầm lặng ghé bếp nha :nhieuhoahong

...


Món chay

Hôm trước làm bánh bao chay dư nhân nên cho vào bánh khọt:





Bánh khọt nhân tàu hủ nấm hương:




...

Món mặn

Gỏi cuốn tôm & sốt me:





Hào sữa Hàn quốc chiên trứng, nấm tuyết, cà rốt:









...

Món ngọt

Làm bánh quy hạnh nhân truyền thống
(Có ai còn nhớ ở quê hương ngày xưa, bánh hạnh nhân chỉ làm với dầu & hạt đậu phộng ở giữa không nhỉ !?)

Cối xay hạt dẻ xưa (của cậu út em bà nội sóc cho):





Xay hạnh nhân:





Làm bánh quy với bột mì, bột hạnh nhân, bơ, chút dầu, đường bột, va ni:





Dulan nắn bánh bằng tay hình cánh hoa, chứ không dùng khuôn:






Bánh quy hạnh nhân 
(chai không, rượu cognac Camus có 4 ly của cậu út cho, dulan chở về đủ thứ chật nhà thêm):




...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong
...

Món chay

Cà ri chay kiểu Thái:





...

Món mặn

Bánh bao nhân thịt vịt nướng chao, nấm hương, táo tào, kỷ tử, trứng muối:






























Bánh bao nhân thịt vịt nướng chao và trứng muối:





...

Món ngọt

Mè xửng & trà phù dung:





Sắp đến mùa hè, mua tượng và thau nước chim muông:




...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[005]

..

Bánh quy hạnh nhân 
(chai không, rượu cognac Camus có 4 ly của cậu út cho, dulan chở về đủ thứ chật nhà thêm):

 Xưa nay có Chó Chồm Hổm, Khỉ Chàng Hảng, Ông Già Chống Gậy.
 Bây giờ có thêm "Ông Già Đau Bụng" của trù thần.   j/k

[dulan]

...

Xin chào cả nhà.
Cám ơn N5 ghé bếp; các bạn tặng dấu likes & các bạn thầm lặng bằng cà phê nhé:



...

Món chay
Nhân chả giò chay với khoai môn, cải thảo, củ cải muối sợi, nấm hương, soya vụn:




Chả giò cũng theo thuyền viễn xứ:




...

Món mặn

Bánh mì tôm nướng (với bơ tỏi, mayonnaise, phô mai, ớt chuông hun khói):



















...

Món ngọt

Chè la hán quả nóng và lạnh
(với khoai môn, sắn dây, đường phèn, gừng, 
làm theo Mặc Lâm SGN hướng dẫn, dulan thêm kỷ tử):





...

Bánh bò hấp bằng bột mì.
Công thức net
150 ml cốt dừa
50 ml nước lá dứa
40 gram đường
tí muối
1tsp bột yeast
1 muỗng canh dầu ăn
150 gram bột mì

Trộn tất cả để bột nghỉ 60 phút, hấp 20 phút.
Bánh bò hấp bằng bột mì ăn với cốt dừa, mè rang thơm ngon:



...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...

Xin cám ơn các dấu likes và các bạn thầm lặng bằng thuyền hoa viễn xứ:










...


Món chay

Xôi đậu biếc nấm hương, kỷ tử:




...


Món mặn

Xôi vò chiên phồng, lạp xưởng, trứng muối
(làm trứng muối, lạp xưởng chiên bằng nước mới mềm,
nấu xôi vò xong đem quết rồi chiên hình thuyền):





Bánh ngoài giòn trong dẻo, bùi bùi vị đậu xanh:





...

Món ngọt

Bánh trôi có chút màu đậu biếc, khoai môn, dừa mè:






Ghép 3 món:




...

Làm mứt gừng màu củ dền:





Giá cũng theo thuyền viễn xứ:






Cây chuối kiểng:






...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong
Thấy món đậu đũa xào tỏi của anh Phai trên thuyền viễn xứ muốn xin đem về :timtim
...

Món chay

Tàu hủ & nấm hương sốt chùm ruột muối ớt:





...


Món mặn

Bánh mì chảo với pa tê, lạp xưởng, trứng muối
(có thuyền & phao cấp cứu nữa nha anh Phai):





Gỏi xoài khô mực, chùm ruột muối ớt, trộn với redcurrants chua sẵn nên không dùng chanh:





Bí ngòi dồn thịt rắc phô mai nướng:





...

Món ngot

Chuối sấy, chùm ruột muối ớt, bánh kẹo từ chợ Á đông:





Chuối ép dẻo cuộn dừa, hạnh nhân, mè, mứt gừng màu củ dền
(dulan mua dừa non sợi đông đá về sên với lá dứa, dừa non dẻo ngon):





Bánh chuối sứ hấp với mật bồ công anh, dừa, mè
(mật bồ công anh làm từ hè năm trước,
tháng tư chỉ có lá bồ công anh còn nhỏ xíu, hái vô trang trí):






Thơm lắc với chùm ruột muối ớt:





...


Những ngày cuối tháng tư năm nay với vài món hình thuyền để nhớ quê hương:










...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà ngày Lễ Lao Động ở Châu Âu!
Cám ơn các dấu likes và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong

...


Món chay

Miến xào đậu que & nấm hương:




...


Món đậu xanh nguyên vỏ

Giá:





Bánh cống đậu xanh tôm và bánh ướt tráng chảo:





Không biết tại sao bánh ướt & bánh cuốn hay ăn với giá trụng (dulan để vào giá trụng & giá sống):





Đậu xanh, phổ tai, táo tào, kỷ tử (ăn cho mát nên dulan không dùng đường):







...

Món ngọt

Lễ Lao Động hay có bánh chiên hình tròn, hình sợi...

Churros:















Donuts chụp bên hoa lan 3 thế hệ:










Lễ Lao Động người ta uống bia rượu nhiều quá nên dulan né không dám đem thức uống vào, hihi...

...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà, các dấu likes & các bạn thầm lặng ghé bếp bằng cà phê:




...

Món chay

Sườn chay vị sả bột & ớt bột:




...

Món mặn

Chả giò nhân tôm & rau củ:





Còn dư bánh tráng cuốn con tôm không:




Món cháo hàu sữa Hàn quốc, nấu với sườn heo, đậu đỏ.
Mới cho hàu vô, chưa chín, thêm cọng ngò chụp một tấm:










...


Món ngọt

Bánh crepes:










Bánh mini crepes không màu và màu trà xanh:





Topping tùy thích với chocolate, hoa hồng, hạnh nhân:




...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[JayM]

Jay thích món cháo hào.  Sáng kiến nấu đậu đỏ với cháo của Dulan hay quá, lần tới nấu cháo hào Jay sẽ thử.   

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn JayM ghé bếp, cháo lỏng quá thêm đậu ăn bổ khỏe & vui miệng đó JayM :hoahong
Cám ơn các dấu likes và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong
...

Món chay

Bánh bao:




Công thức bánh bao (làm theo kiểu vegan không dùng sữa)

(1) 100 ml nước 42C + 5 g bột yeast khô + 20 g đường, trộn đều đây nylong khoảng 20 phút.
(2) 80 ml nước 37C + 20 g đường + nửa muỗng cf muối + 1 muỗng cf giấm, quậy cho tan.
(3) 300 g bột mì + 20 g bột khoai tây + 1 muỗng cf baking powder, trộn đều.

(1) + (2) + (3) trộn đều, nhồi bằng tay cho mịn (dulan đánh bằng máy 6 phút),
tùy bột, nếu thấy hơi khô thì thêm tí nước,
thêm 20 g dầu ăn vào sau cùng, nhồi tiếp cho đều khoảng 2 phút là được.
Đậy nylong ủ bột khoảng 2 tiếng.

Trong khi chờ đợi thì làm nhân tùy thích.
Dulan làm nhân chay kỳ này với cần tây, bắp cải, cà rốt, củ cải muối sợi loại ngọt,
nấm đông cô, nấm tuyết, bún tàu, sườn chay, hành lá.

Xào sơ nhân với gia vị tùy thích như ngũ vị hương hay dầu mè, dầu hào chay, ...
thêm chút bột bắp cho nhân dính lại, nắn thành viên tròn:

Bắt bánh xong thì đậy kín khoảng 20 phút trước khi hấp.
Hấp 15 phút, nhắc xuống chờ 3 phút sau mới lấy ra.

Công thức này dulan làm được 10 bánh:




...

Món mặn

Sườn xào chua ngọt với trái sơn trà:






...

Món ngọt

Hôm trước dulan làm bánh hạnh nhân với cối xay hạt dẻ của cậu Út cho,
sau đó thấy chợ có bán máy xay này, họ vẫn làm theo kiểu xưa.
Máy xay của dulan được làm tại Áo quốc:





Chè đậu đỏ nấu gừng:





...

Trái cây

Cầu đủ xài, sơn trà, 4 loại chanh (vàng, xanh, sọc, mini):





Na còn xanh (+ limocino drink):






Trái na chín ngọt và dai ngon:





Kể chuyện búng hạt cho sóc em biết trò chơi tuổi thơ quê hương, sóc búng thử thấy vui
(kể chuyện phụ nữ xưa nhuộm răng đen gọi là răng hạt na cho sóc em nghe nữa):










...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà.
Cám ơn các dấu likes và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong
...

Món chay
Bánh giò với đậu hủ, soya, nấm hương, nấm mèo, kỷ tử:




...

Món mặn
Bánh giò với tôm, lạp xưởng, trứng muối:





Công thức bột

200 g bột gạo, 50 g bột năng, 1 lít nước dùng nêm vừa miệng,
nếu dùng nước lạnh thì cho tí dầu đã phi hành cho bột thơm & tí muối.
Lấy trùng bột trên lửa thấp:






Gói bánh kiểu tùy thích:






Hấp khoảng 20 phút:






Bánh giò ăn nóng đêm mưa nhớ quê nhà:

















...


Món ngọt

Pineapple buns:









...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu likes và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé :nhieuhoahong
...

Món chay
Bún sườn nướng (loại sườn chay khô làm bằng tàu hủ ky):



...

Món mặn

Bánh pía nhân thập cẩm
(đậu đỏ, ruốc gà, thịt heo, táo tào, kỷ tử, mè, hạt điều, hành ngò):




Phết màu củ dền:




Bánh pía thập cẩm nướng xong:




Bình hoa thủy tinh hồng hình chim dễ thương:




Ghép 4 hình bánh pía thập cẩm:




...

Món ngọt

Cinamon buns:





Mứt vỏ cam:




Ổi xanh chấm muối xí muội:








...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...