[Green Grass]

Chị Dulan chẵng những nấu ăn khéo mà trình bày rất nghệ thuật.  

Những bộ dùng để chưng bày thức ăn rất đẹp và phù hợp với từng món.

Cỏ chỉ dùng 1 màu trắng, dễ nhớ, dễ dùng và dễ cất.

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

@ Cám ơn Cỏ ghé bếp, thấy Cỏ nên dulan chợt nhớ câu này đọc ở đâu đó mà không nhớ tên tác giả:

"Có một loài hoa dại mọc xen giữa đám cỏ xanh ngát, nó nhỏ nhoi đến độ không ai nhìn thấy, nhưng thượng đế vẫn biết đến sự hiện diện của loài hoa trong sáng, thanh cao, và thoát tục ấy"

...

Cỏ ơi, vậy là Cỏ hên rồi, khỏi bị ghiền sắm chén tách, chứ dulan mua nhiều đến nỗi trong bếp không còn chỗ chứa, tràn xuống garage, kho củi, hầm rượu, ...

Dĩa tách gốm sứ và thủy tinh:

Bộ dĩa trắng trơn

Pistachio cakepops with white chocolate yoghurt:

 Bộ dĩa trắng viền vàng

Cánh gà rang muối.

Muối dùng cho món này là gạo rang, nếp rang, đậu xanh rang, xay nhuyễn rồi rây cho hạt đều đặn, trộn với muối.

Dĩa cánh gà rang muối với hương vị lá chanh, sả, ớt, muối...

Cánh gà rang muối thơm vị lá chanh, sả, khi ăn nhám nhám mặn mặn, cho mình thêm món mới thay đổi ngoài các món thường gặp như cánh gà lăn bột chiên, cánh gà nướng, hay cánh gà nước mắm... (thấy cái gì cũng khô khô nên dulan trang trí với vỏ bưởi héo héo cho thích hợp, chứ không để hành ngò):

Bộ dĩa đỏ

Món cà bung với: thịt heo, cà tím, đậu phụ chiên, cà chua, lá lốt, tía tô...:

Bộ dĩa 3 lá

Bánh canh giò heo, giá, hành lá, hành phi:

Bộ dĩa hoa anh đào

Cuốn mực & râu mực với bún & rau, chấm mắm tôm:

Bún mực với: tôm khô, sườn, cà chua, đậu phụ chiên, cần nước, rau giá...:

Bộ dĩa hoa hồng đỏ

Bánh chưng nấu và bánh chưng chiên:

Bộ dĩa hoa hồng xanh

Cơm thịt nướng chả cua:

Bánh madeleine trong bộ dĩa tách sò:

...

Mê dĩa tách coi vậy chứ khó dừng được, cứ bị cuốn hút mỗi khi nhìn thấy độ bóng loáng và hoa văn xinh đẹp của gốm sứ, tốn tiền mua lại không có chỗ cất, thôi thì ai làm ngơ được cứ làm ngơ nha các bạn!

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...

XANH... ĐỎ...

Áo em vẫn trắng màu nhung nhớ

Thương cảm mùa xưa nắng sân trường

Nay về chạm bước thảm cỏ trưa

Níu lại tình xanh chưa hạnh ngộ

Khoảng trống đầy vơi trên dốc mỏi

Bao lần mơ lại khúc cung thương

Vờn bay trong gió chùm phượng nở

Sao chẳng theo em đỏ một đời?

Dulan

--------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Món chay

Cơm chiên chay với hạt kê và trứng muối:

Hoa và dưa leo non xào tỏi:

Khổ qua kho với sả và chao:

...

Món mặn

Gia vị nấu bò kho:

Bò kho nước dừa tươi với đậu ngự, hành tây, boa rô, cà rốt:

Bò kho ăn bánh mì, bún, cơm đều ngon:

...

Lọ trứng vịt muối, dulan để thêm 1 trứng gà ở giữa cho dễ thấy trứng vịt lớn hơn:

Trứng vịt muối ngon:

Trứng vịt muối kho thịt:

...

Món ngọt

Thơm tươi chấm muối ớt:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...

CÕI BÌNH YÊN

Em đi qua bao lần
Bỏ quên rừng năm cũ

Bỗng chiều nay...
Mây lắng khúc mùa thu

Sầu lãng...
Mơ phiêu...
Mộng cuối ngàn.

Gom lá
Đề thơ
Dệt nốt đoạn

Cúi mặt
Dấu lệ
Nghe âm vang
Ngôn ngữ mùa thu

Để thấy mình
Chìm đắm...
Trong anh: "Cõi bình yên"

Dulan






NGÔN NGỮ MÙA THU 

Ngôn ngữ mùa thu,
trong " CÕI BÌNH YÊN"
Ta chìm đắm,
trong nghìn giấc mộng.
Âm vang mùa thu,
gió trời lồng lộng.
Ta mở rộng hồn,
cảm xúc xôn xao.

Đêm mùa thu,
với những lời trao.
Ta nghe thanh âm,
Trời cao bất tử.
Trong thu..........
Ta dìu Em qua cơn sóng dữ
Dệt nốt đoạn đời,
với chữ dấu yêu.

Đêm mùa thu,
hóa kiếp rong riêu.
Ta dừng trong Em,
niềm yêu sâu lắng.
Mặc dòng đời,
còn đen hay trắng.
Ta mãi trong nhau,
dạo khúc tịnh yên.

Đêm mùa thu,
với những niềm riêng.
Ta trao Em.....
giấc thu miên từng sợi.
Trời thu bao la,
hồn thu vẫn đợi.
Một khúc tình thu,
Ta gợi trong nhau.

thuydu









----------------------


Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...

 
Món chay

Salad và sốt redcurrant:






Mít non kho tàu hủ và nấm rơm:







...

Món mặn


Gỏi bưởi tôm thịt:








Cá điêu hồng chiên:







Món xíu mại.
Tôm thịt xay với gia vị hành tỏi muối tiêu..., vo viên chiên sơ:







Cho xíu mại vào nồi sốt cà, thêm chút dầu mè, nếm nếm lại cho vừa ý, đậy nắp để lửa thấp cho xíu mại thấm:







Xíu mại ăn với bánh mì, cơm, hay bánh tầm bì xíu mại đều ngon:







...

Món ngọt

Cơm rượu nếp than:







Cơm rượu coi vậy chứ dễ say lắm, dulan chỉ ăn được một chén nhỏ thôi à :







...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Green Grass]

Nhìn những món ăn chị dulan trình bày, muốn chọn ra 1 dĩa xuất sắc nhất, đẹp nhất, ngon nhất nhưng rồi không thể vì món nào cũng đặc biệt rất riêng.

Cỏ tài nấu ăn quá ... giỏi, biết thân phận nên dù thích dĩa tách nhưng không mua nhiều vì biết sẽ rồi chỉ để ngó.

Cám ơn chị về câu nói chị đem về khi thấy Cỏ. Phải chi Cỏ được là những hoa dại đơn sơ nhưng vẫn muôn màu sắc. Cỏ vẫn là cỏ và chỉ thế  1 màu sắc rất đơn điệu chị dulan nhỉ.

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@Cám ơn Cỏ ghé bếp bằng bài thơ này nha:

HUYỀN THOẠI CỎ

Nắng hạ vàng sao chân vướng víu

Em cúi tìm một chút ngại nghi (?)!

Chừ mới biết cỏ xanh huyền thoại

Mang hồn người lạc kiếp du miên...

Dulan

------------------------------------

...

Món cuối tuần

Thịt heo ba rọi luộc sơ 3 phút, lấy ra cắt bề ngang khoảng 5 cm, phần thịt cũng ướp rượu trắng, bột ngũ vị hương, chao, bột hành bột tỏi, tiêu, đường, bột ngọt, nhưng phần da thì bạn không ướp, chỉ thoa muối mà thôi, không xâm da mà dùng dao bén cứa cách khoảng 5 mm. Để thịt thấm chừng một tiếng thì đem nướng.

Thịt heo quay:

Dulan làm thịt quay kiểu khác một chút, vì muốn cắt từng lát mỏng để cuốn bánh tráng, nên mình làm kiểu này đó mà (dịp khác sẽ post bài cách làm heo quay).

Bạn nhìn thịt quay khi nướng xong vẫn nổi hạt giòn đẹp, do lằn dao cứa mà không cần xâm da.

Thịt đang nóng, bạn cắt theo lằn cứa trên da, sẽ có từng lát mỏng đều ngon, vì nếu nướng nguyên miếng to, da đang nóng giòn, bạn cắt lát sẽ bị nứt bể không đẹp:

Cá hồi nướng xong rắc hành phi:

Cá hồi sống thái lát mỏng:

Cá hồi tái chanh, dulan làm món này với chanh đường, muối tiêu, và thử với ngò gai rồi, nhưng ăn không đậm đà bằng ngò om, vì tương tự như canh chua cá thì hợp với ngò om vậy.

Cá hồi tái chanh với ngò om:

Xà lách, dưa leo, tía tô, rau răm, ngò rí, rau thơm, rucola...:

Cuốn thịt quay, trứng tráng, bún, rau, nước mắm me rắc hành phi, thêm vài hạt đậu phộng nhâm nhi cho thơm:

Cuốn cá hồi tái chanh, cá hồi nướng, tôm thịt luộc...:

...

Trái cây.

Lekima, sapote, black sapote, cóc, ổi, nhãn...:

Xoài cóc ổi lắc:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[Green Grass]

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@Cám ơn Cỏ ghé bếp bằng bài thơ này nha:

HUYỀN THOẠI CỎ

Nắng hạ vàng sao chân vướng víu

Em cúi tìm một chút ngại nghi (?)!

Chừ mới biết cỏ xanh huyền thoại

Mang hồn người lạc kiếp du miên...

Dulan

Xin phép chị dulan cho Cỏ quote lại phần trên thôi nha.

Chị dulan làm thơ hay và lãng mạn ghê. Hai câu cuối đọc "mê" thì thôi chị.

Cám ơn người tài, dáng, sắc vẹn toàn nha.

[dulan]

...



Hôm tê Mi biếu món Cá Hồi Tái Chanh cho nhị ca, hôm ni vô thơ đa tạ Mi nghe Du Muội.




Đa Tạ Món Cá Hồi Tái Chanh

Đa tạ món, cá hồi tái chanh
Hành tím, ngò om lá mượt xanh
Ta vui xuân chén ngày xuân chén
Thả mấy dòng thơ tỏ ngọn ngành

Đa tạ Mi, ta đa tạ Mi



coquan


Thân,
Nhị Ca










------------------------------------------------------------


Xin chào cả nhà, 
Cám ơn Cỏ, các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!


Món chay:

Đậu que & green bean xào hành tỏi:








...



Món mặn


Sò huyết (có con sò le lưỡi):






Sò huyết xào cà ri và rau thơm:





...


Cánh gà chiên giòn:






...


Sò điệp nướng:






Mì udon sò điệp, tôm thịt, nấm hương, thịt viên...:








...

Món ngọt

Japanese choux cake.
Làm nhân choux cream với matcha:






Làm xong bánh choux:







Bánh choux nhân kem trà xanh & cà phê: 







...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[DinhT]

Có lẻ mình không hạp với sò huyết, có lần mua về nướng mỡ hành ăn thấy hơi tanh tanh, ăn clams (nghêu) có vị thanh hơn.  

[dulan]

...

Nắng...

Nắng theo em về miền du hạ

Chia mượt mà trên đồi cỏ lạ...

Nắng theo em về triền ốc đảo

Chia chiều vàng mọi nẻo thông hoang...

Dulan

------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ DinhT, tại vậy nên dulan xào sò huyết với cà ri và rau thơm đó, ăn thơm ngon lắm à, hôm nào thử nha!

...

Món đùi heo xông khói khá nổi tiếng của đất nước Tây Ban Nha, đến Spain ghé vào các quán cà phê hay quán rượu lớn nhỏ, bạn đều thấy có đùi heo lớn hay nhỏ tùy quán (như món ăn truyền thống của đất nước đấu bò vậy), khách đến đây đôi khi chỉ yêu cầu cắt vài ba lát mỏng với một ly rượu vang hoặc đơn giản chỉ là cốc cà phê đen... (dulan hay đi Tây Ban Nha vì có nhiều biển đảo đẹp, ăn buffet hải sản rẻ, để dành tiền bận về ghé qua Milan mua sắm, hihi...)

Người ta dùng heo đi bộ để làm món xông khói, có nhiều loại để lâu khoảng 15 tháng, 24 tháng, 36 tháng, 46 tháng (càng để lâu, mùi càng cô đọng, như các loại phô mai già cũng vậy, lúc mới qua dulan không biết ăn, nhưng lâu dần thì lại thích các loại phô mai để lâu khoảng 2 năm, ăn rất đậm đà).

Thường thì dulan đặt vào khoảng gần cuối năm vì hay có tiệc, loại này 2 năm, thùng nặng cả chục kg vì có luôn kệ, dao,..., tên là La jabuguena free- range ibérico: 

Chân của heo đi bộ trông rất khỏe và chắc:

Đùi heo xông khói Tây Ban Nha, rượu vang, phô mai, trái cây:

Cắt từng lát mỏng ăn với phô mai và trái cây, uống ngụm vang, trò chuyện trong ngày se lạnh cũng là thú vui họp mặt cuối tuần:

Từ tháng 11 có lễ Father's Day, sau đó là tiệc tất niên, giáng sinh, ..., khách đến ăn lai rai cũng hết:

...

Lần này dulan đặt đùi heo xông khói loại để lâu 3 năm + cộng thêm gói thịt bò xông khói nhỏ nhỏ trong dĩa:

Đùi heo xông khói của Tây Ban Nha với nho, phô mai, bánh mì đại mạch:

Thịt bò xông khói của Tây Ban Nha và phô mai:

...

Món cháo nghêu.

Cải xanh thái chỉ như bún, chanh, ớt:

Xào nghêu, mực, tôm với nước mắm, tiêu; cho vào nồi cháo trắng, đánh tan vài quả trứng gà khuấy vào nồi cháo hơi đặc.

Cho cải xanh thái sợi vào tô, thêm cháo nghêu, thêm gừng sợi.

Cháo nghêu với cải xanh, gừng, vắt chút chanh, trộn đều, khi ăn bạn sẽ cảm nhận hương vị cải xanh quyện với gừng giống như canh cải xanh nấu nghêu rất ngọt, cay cay vị gừng, chua chua vị chanh, ôi chao ngon lắm lận giữa mùa đông lạnh xứ người... (và chạnh nhớ quê hương, loanh quanh bên bãi cát nắng gió..., ít nhất cũng là một mùa hè đâu đó ở quê nội ngoại, phải không bạn...)

Cháo nghêu và mực tôm với cải xanh, gừng:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[DinhT]

Wow ...high class sống có khác.  

[SugarBabe]

Wow ...high class sống có khác.  

Ngày nào nhà sis DuLan cũng như là ăn tiệc  phải không anh 

Món nào cũng ngon, hấp dẫn , đầy màu sắc và chuyên nghiệp 

[DinhT]

Ngày nào nhà sis DuLan cũng như là ăn tiệc  phải không anh 

Món nào cũng ngon, hấp dẫn , đầy màu sắc và chuyên nghiệp 

1 điểm mà anh phục nhất là thấy người ta trình bày gọn gàng và sạch sẽ chớ không phải như anh.  

SB cũng không thua DuLan đâu, có thua là thua ở chỗ cho ăn dĩa giấy thôi hà ...

[SugarBabe]

1 điểm mà anh phục nhất là thấy người ta trình bày gọn gàng và sạch sẽ chớ không phải như anh.  

SB cũng không thua DuLan đâu, có thua là thua ở chỗ cho ăn dĩa giấy thôi hà ...

 không có chén giấy, diã giấy là dọn ngất như luôn anh 


Sis DuLan siêng quá   
Em không thể so sánh bằng

[DinhT]

 không có chén giấy, diã giấy là dọn ngất như luôn anh  


Sis DuLan siêng quá   
Em không thể so sánh bằng

Anh giỡn cho vui thôi nhe SB. 

Kỹ xão chớp hình và trình bày thì anh thua xa Dulan, cái rồi anh dìm SB luôn.     Sự thật, 1 món mà ai cũng làm như nhau là nấu nước cho sôi rồi chớp hình cho xem, DL cũng #1 à.