VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Hôm Nay....
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#1
Wink  2019-11-27, 10:40 AM
[Image: Thanksgiving-facts.jpg]


Hôm nay chắc ai cũng bận ...lo đi mua đồ về chuẫn bị cho Thanksgiving ngày mai  


Mỗi năm mình điều brine Turkey Theo CT cũa anh Bí Bếp  . Lát nữa mình sẽ brine gà 


Có năm nhà mình làm Gà Tây Chiên...thấy không ngon lắm. Mua nguyên cái nồi deep fry...xài 1 lần rồi bỏ luôn ...phí giã man


Nếu không ăn Turkey thì nhà các bạn ăn món gì ? Ai rảnh thì vô 888 nha lol


Mình có mua thêm 1 ít crab legs 



[Image: 46796.jpg]






Gà Tây Đút Lò by Bí Bếp


Nguyên liệu:(đđủ cho 10-12 người ăn)

- 1 con gà Tây (fresh) cỡ 14-18 lbs
- 1/2 bó cần tây (celery)
- 3 củ cà rốt
- 2 củ hành tây
- 2 quả cam
- 1 củ cải
- 1 lóng gừng
- 6-8 lá bay leaves
- 1 cup muối
- 1/2 cup đường nâu
- 1 thìa tiêu hột
- 4 hoa hồi
- 1 cup rượu whisky

[Image: gatay19.jpg]


Cách làm:

Gia vị căn bản để nấu nước ướp gà Tây (brine solution)

[Image: gatay1.jpg]

[Image: gatay2.jpg]


Nước gia vị đang ninh...



Vừa nấu xong... sửa soạn thêm muối + đường


[Image: gatay5.jpg]

Trước hết chúng ta nên sửa soạn làm nước ướp gà Tây trước bằng cách cho 5 lít nước vào nồi phở, cho hành tây, cần tây, cà rốt, cam, củ cải, gừng vào mà ninh (như ta ninh phở) chung với các loại gia vị thơm (ngoại trừ muối, đường, và rượu) chừng 1 giờ xong chúng ta cho muối và đường vào hòa tan, lọc lấy nước để nguội sẵn!


Cho gà Tây vào bọc sạch đựng trong thùng (mẹo nhà hàng)


[Image: gatay6.jpg]


Cho Gà Tây 1 cup thằng John đi bộ trước...


[Image: gatay7.jpg]



Gà Tây đang ướp trong brine solution (đá đổ vừa ngập)


[Image: gatay8-1.jpg]


Quấn chặt lại... mang ra ngoài để qua đêm....



[Image: gatay9-1.jpg]

Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#2
2019-11-27, 10:47 AM
Mình đã nấu nước để brine gà từ tối qua ... Clap Rolling-on-the-floor-laughing4
[Image: IMG-0110.jpg]

Năm nay mình đi chơi xa, nhà sẽ ít người nên chuẩn bị trước cho thèng em con gà nhỏ và hộp mashed potato, chiều mai hắn chỉ mỗi 1 việc đút lò thôi.  Chuẩn bị luôn cho nó cái đồ đo nhiệt độ, hy vọng nướng vừa đủ chín, không bị quá khô... Smiling-face-with-halo4 Smiling-face-with-halo4
[Image: IMG-0109.jpg]
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#3
2019-11-27, 10:54 AM
Anh DinhT,


Wow...em giờ mới đi chợ mua đồ về nấu  Rollin Rollin


Anh tin tưởng em anh hã ?? Nếu không giỏi...em thấy xài turkey bag là ra moist nhất


Em chế ít soup gà vô bụng gà...cho không bị khô 
Chà bơ + herb bên ngoài con Gà 🦃

Rồi xài turkey bag....


Lol

Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#4
2019-11-27, 11:04 AM
(2019-11-27, 10:54 AM)SugarBabe Wrote: Anh DinhT,


Wow...em giờ mới đi chợ mua đồ về nấu  Rollin Rollin


Anh tin tưởng em anh hã ?? Nếu không giỏi...em thấy xài turkey bag là ra moist nhất


Em chế ít soup gà vô bụng gà...cho không bị khô 
Chà bơ + herb bên ngoài con Gà 🦃

Rồi xài turkey bag....


Lol
SB,

Còn sớm mà ... Biggrin Biggrin 

Tự anh làm siêng thôi chớ ngon dỡ gì anh cũng đâu có ăn.   Rolling-on-the-floor-laughing4   Thật sự nó có khả năng nấu nướng chỉ tại lười thôi à.  Smiling-face-with-halo4 

Sau khi SB chế soup vô bụng gà thì có phải khâu lại không?  Lúc đi mua vịt quay anh thấy BBQ của Tàu làm vậy.
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#5
2019-11-27, 11:12 AM
(2019-11-27, 11:04 AM)DinhT Wrote: SB,

Còn sớm mà ... Biggrin Biggrin 

Tự anh làm siêng thôi chớ ngon dỡ gì anh cũng đâu có ăn.   Rolling-on-the-floor-laughing4   Thật sự nó có khả năng nấu nướng chỉ tại lười thôi à.  Smiling-face-with-halo4 

Sau khi SB chế soup vô bụng gà thì có phải khâu lại không?  Lúc đi mua vịt quay anh thấy BBQ của Tàu làm vậy.

Không cần anh...em nhét rau cũ vô cho đầy thôi 


Gà Tây em không flip over như vịt ..nên không cần khâu lại....


Bỏ gà trong tray khi bake...dùng broth từ gà nấu gravy

Reply
Mimo Offline
Elite Member
*****
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 116
#6
2019-11-27, 12:43 PM
Hi DinhT, SB  Hello ,
Mm mới brine con turkey xong. 
Sáng giờ làm như ct Bb, chỉ có cái là không có rượu xịn , nên có gì xài đo thôi.

Mm hôm qua làm cranberry sauce, bửa war này chuẩn bị rau củ cho mấy món như sweet tômatoes, green bean, dressing, salad.
Pie thì đi mua thôi.

Happy turkey' s day.  Cheer

À quên, còn cục ham đang chờ bake nữa kìa.

Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#7
2019-11-27, 01:32 PM
(2019-11-27, 12:43 PM)Mimo Wrote: Hi DinhT, SB  Hello ,
Mm mới brine con turkey xong. 
Sáng giờ làm như ct Bb, chỉ có cái là không có rượu xịn , nên có gì xài đo thôi.

Mm hôm qua làm cranberry sauce, bửa war này chuẩn bị rau củ cho mấy món như sweet tômatoes, green bean, dressing, salad.
Pie thì đi mua thôi.

Happy turkey' s day.  Cheer

À quên, còn cục ham đang chờ bake nữa kìa.

D không có uống rượu nên cũng không có mà dùng.  Cho vô đại rượu nấu ăn, miễn đủ ingredients của anh BB là được.   Rollin Rollin
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,974
Threads: 1,117
Likes Received: 259 in 114 posts
Likes Given: 380
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#8
2019-11-27, 01:54 PM
(2019-11-27, 12:43 PM)Mimo Wrote: Hi DinhT, SB  Hello ,
Mm mới brine con turkey xong. 
Sáng giờ làm như ct Bb, chỉ có cái là không có rượu xịn , nên có gì xài đo thôi.

Mm hôm qua làm cranberry sauce, bửa war này chuẩn bị rau củ cho mấy món như sweet tômatoes, green bean, dressing, salad.
Pie thì đi mua thôi.

Happy turkey' s day.  Cheer

À quên, còn cục ham đang chờ bake nữa kìa.

Clap Clap

Cranberry sauce - em mua ở tiệm Honey Baked Hàm luôn chị cho khoẽ...nhà ít ăn nên em không có làm

Reply