Người về qua cõi phù vân ... Nghiêng vai trút gánh phong trần bỏ đi...
VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Góc tí tẹo ...của ai cũng được ...
cook1 Offline
Super Moderator
********
Posts: 921
Threads: 191
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 4
Joined: Dec 2017
Reputation: 21
#76
2018-01-26, 10:52 PM
(2018-01-26, 12:07 PM)DesertFlower Wrote: Cám ơn Bé 3

Be' mua cái hiệu chị DF post đó, hấp xong dằm ra, ướp tiêu hành nuớc mắm, nó sẽ thơm ngon


Món này ăn không ngán héng mod cook1 ?

Chén nhỏ là chén tóp mỡ rán Cheer

Oh em nhìn kỉ lại thì là tóp mở rán... :full-moon-with-face4:
Nếu Có Gặp Cũng Xin Đừng Hẹn Trước
Bỡi Hôm Nay Ai Biết Được Ngaỳ Mai
~ST~

Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#77
2018-01-26, 10:53 PM
(2018-01-26, 10:52 PM)cook1 Wrote: Oh em nhìn kỉ lại thì là tóp mở rán... :full-moon-with-face4:

Yes em, chị bỏ 2 options, ai gan thì gắp cục tóp thiệt, ai nhát gan thì gắp cục da chiên chicharon .. Rollin

Good night em nhe Hello  mai chơi tiếp  :dance:
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
guest1221 Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,679
Threads: 43
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 284
#78
2018-01-27, 07:26 AM
(2018-01-25, 03:23 PM)DesertFlower Wrote: Đi chơi về đói bụng thì ăn cơm hến nhe cả nha:

[Image: 01_Nguyen_Mam.jpg] [Image: 02_To_Com_Hen.jpg]


yuuummmyyyyyyyyyyyy Thumbs-up4 Thumbs-up4 Thumbs-up4  lâu lắm rồi không ăn đuợc món này ..... thèm ghê đi Lol Lol
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#79
2018-01-27, 01:47 PM
(2018-01-27, 07:26 AM)guest1221 Wrote: yuuummmyyyyyyyyyyyy Thumbs-up4 Thumbs-up4 Thumbs-up4  lâu lắm rồi không ăn đuợc món này ..... thèm ghê đi Lol Lol

bà xã đâu ? Vô đây DF đưa cách làm cho guess ăn  Cheer Cheer
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
guest1221 Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,679
Threads: 43
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 284
#80
2018-01-27, 01:51 PM
(2018-01-27, 01:47 PM)DesertFlower Wrote: bà xã đâu ? Vô đây DF đưa cách làm cho guess ăn  Cheer Cheer

ex-wife ngày xưa có nấu cho ăn vài lần ,  mấy năm nay khi đi ra tiệm thì không có món này . Hiện giờ gia đình : Mẹ và chị 2 là người miền tây , không biết nấu món này ..... Thôi thì ăn .. nhìn hình cơm hến của DF cho đở thèm .... Cheer
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#81
2018-01-27, 01:53 PM
Món gà ram của Bà ...
Ngày ấy DF đến thăm Bà, dù cả nhà không ai thích ăn gà, vì họ chê nó là yard bird!
Nhưng Bà đã đặt 2 con gà, deliver tới là làm liên, cho DF đứng cạnh bên để học, nhưng Bà cứ rắc thêm chút gia vị này, rắc thêm chút gia vị kia, lúc thì Bà rắc, lúc thì Bà kêu DF rắc, làm DF quáng gà luôn

Vậy mà chiên xong, nó ngon không thể tả

Năm rồi Bà qua đời, không ai có công thức của Bà cả, nhưng DF nhớ máng máng, nên hôm nay DF làm, mời cả nhà, xong viết cho em VmD luôn, em vào đây đọc cho có hình ảnh nhe:

[Image: 18_Ready_To_Eat.jpg] [Image: 19_Veg.jpg]

[Image: 20_Mushroom.jpg] [Image: 21_Tomato.jpg]

[Image: 22_Juicy_Meat.jpg]
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#82
2018-01-27, 01:55 PM
(2018-01-27, 01:51 PM)guest1221 Wrote: ex-wife ngày xưa có nấu cho ăn vài lần ,  mấy năm nay khi đi ra tiệm thì không có món này . Hiện giờ gia đình : Mẹ và chị 2 là người miền tây , không biết nấu món này ..... Thôi thì ăn .. nhìn hình cơm hến của DF cho đở thèm .... Cheer

Nghe thấy động lòng quá đi  Hug 

Nhưng có Mẹ và chị bên cạnh là một diễm phúc rồi, Me DF còn ở Việt Nam, các chị em đều ở xa Disappointed-face4
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
Mimo Offline
Elite Member
*****
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 5 in 4 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 116
#83
2018-01-27, 02:00 PM
Wow, nhìn hấp dẫn thiệt, mm thấy cái gì đỏ dỏ thì ra cà chua lăn bột. Lần đầu mới thấy đó.
Bếp có bé SG, chefcook ...thêm DF nữa là không sợ đói... Thumbs-up4
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#84
2018-01-27, 02:32 PM
Công thức và các làm gà chiên theo kiểu grandma:

Gia vị ngâm:

Chicken thigh: 4 cái
Buttermilk: 300 g
Salt: 10 g
Sugar: 10 g
Garlic powder: 5 g
Onion powder: 5 g

Đây là gia vị để ướp ức gà qua đêm, không muốn bước này thì ngâm gà vào tí nước muối khoảng 1 tiếng trước khi cihên, nhưng sẽ ít ngon hơn

[Image: 02_Buttermilk.jpg] [Image: 03_Season.jpg]


[Image: 05_Zip.jpg] [Image: 06_Overnight.jpg]






Gia vị khô để áo:

All purpose flour: 200 g
Baking powder: 5 g
Salt: 5 g
Garlic powder: 6 g
Black pepper, ground: 2 g
Paprika: 5 g
Chicken powder: 2 g

Trộn hết lại, cho vào gallon size zip loc

Cho từng miếng gà vào, lắt đều cho gà dính bột
Cho miếng gà lên vĩ nằm chờ rồi làm miếng kế tiếp, bỏ hết vô một lúc là nó không dính đều
Khoảng 10 phút sau, bột thấm hết vào gà, và trên mặt còn hơi ẩm

Cho độ một inch dầu vào chảo, làm nóng lên, khoảng 300 độ thôi, cao quá thì ngoài cháy trong sống
Cho từng miếng gà vào bọc, lắt lần 2, xong rủ hết bột, cho vào dầu chiên
5 phút đầu tiên: trở gà
Sau đó 3 phút trở 1 lần
Phần thigh thì lâu chín, nên khi chiên đậy nắp mất 20 phút mới chín, còn mở nắp thì 25-30 phút mới chín
Khi nhiệt độ bên trong gà đạt 170 độ F thì nhất gà ra, cho lên vĩ lưới


Bột còn dư đừng bỏ đi, cho nước thật lạnh vào, quậy sền sệt, chiên rau củ, kỳ này DF chiên nấm baby bella, shinto chili, tomato, nói chung nhà có rau gì thì chiên rau đó 

[Image: 09_First_Coat.jpg] [Image: 10_Heat_Oil.jpg]

[Image: 12_Cover.jpg] [Image: 13_Frying.jpg]
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#85
2018-01-27, 02:34 PM
(2018-01-27, 02:00 PM)Mimo Wrote: Wow, nhìn hấp dẫn thiệt, mm thấy cái gì đỏ dỏ thì ra cà chua lăn bột. Lần đầu mới thấy đó.
Bếp có bé SG, chefcook ...thêm DF nữa là không sợ đói... Thumbs-up4

Cám ơn Mimo:

Trời lạnh tự nhiên thèm gà chiên, bỏ thêm cà chua, ớt, nấm cho có vitamin và fiber đó bạn  Cheer
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#86
2018-01-27, 02:50 PM
chi. DF , nhi`n gion` rum. nha chi. Thumbs-up4
cám on* chị chia sẽ cách làm ...đọc cảm tháy bùi ngùi chuyen chị kể về Bà ....
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#87
2018-01-27, 03:21 PM
(2018-01-27, 02:50 PM)Gracie Wrote: chi. DF , nhi`n gion` rum. nha chi. Thumbs-up4
cám on* chị chia sẽ cách làm ...đọc cảm tháy bùi ngùi chuyen chị kể về Bà ....

Cám ơn em ghé qua Hug
Ai già cũng phải ra đi, Bà thọ được 91 tuổi, cũng ok, Bà đi nhanh lắm 

Không có chi em, không biết chàng của em có thích fried chicken không há ? Nếu thích, em làm cho him ăn  :full-moon-with-face4:
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
guest1221 Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,679
Threads: 43
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 284
#88
2018-01-27, 03:53 PM
(2018-01-27, 03:21 PM)DesertFlower Wrote: Cám ơn em ghé qua Hug
Ai già cũng phải ra đi, Bà thọ được 91 tuổi, cũng ok, Bà đi nhanh lắm 

Không có chi em, không biết chàng của em có thích fried chicken không há ? Nếu thích, em làm cho him ăn  :full-moon-with-face4:

ở cái tuổi già , đi nhanh cũng là một phước đức của cuộc đời Innocent Innocent
Reply
DesertFlower Offline
Hội Trưởng Hội Ham Ăn
*****
Posts: 7,218
Threads: 277
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 218
#89
2018-01-27, 04:00 PM
(2018-01-27, 03:53 PM)guest1221 Wrote: ở cái tuổi già , đi nhanh cũng là một phước đức của cuộc đời Innocent Innocent

DF cũng nghĩ vậy, tuần trước vào bệnh viện, Bà nói chuyện với DF, DF nói để DF làm nghệ mật ong viên gởi Bà uống cho mau lành, đi thăm DF, nhưng gói ghệ mail chưa tới nơi, thì tuần sau là Bà đã đi rồi  Innocent
APPROACH LOVE AND COOKING WITH RECKLESS ABANDON ~ DALAI LAMA
Reply
guest1221 Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,679
Threads: 43
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 284
#90
2018-01-27, 04:12 PM
(2018-01-27, 04:00 PM)DesertFlower Wrote: DF cũng nghĩ vậy, tuần trước vào bệnh viện, Bà nói chuyện với DF, DF nói để DF làm nghệ mật ong viên gởi Bà uống cho mau lành, đi thăm DF, nhưng gói ghệ mail chưa tới nơi, thì tuần sau là Bà đã đi rồi  Innocent

Bà đây là nguời sponsor lo lắng cho DF ở USA hay là bà nội / ngoại ? xin chia buồn với DF Innocent
Reply