Người về qua cõi phù vân ... Nghiêng vai trút gánh phong trần bỏ đi...
VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Da-ua Vietnam
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#16
2019-07-03, 10:54 PM
DinhT , tối nay mình làm da-ua 1 vài stesps theo cách dinhT chỉ ...nhu* nấu sữa sôi lên ...chờ nguoi, hủ da-ua cái đem ra room temp ...vv ...lieu luong thì theo ct cua? mình vì dễ đong Biggrin ...mình làm ra 3 loại : plain , with mango , và coffee ...mình mới đi check thì sau 3 tiéng da-ua đã đông lại , mà loại cà phề thì không đặc , khong biet tại sao ? mình dung instant coffee , pha vói chút xíu nuóc thôi à Disappointed-face4 Grinning-face-with-smiling-eyes4 ...có bao giờ bro làm cho flavor vào không ?...kỳ sau tính cho flavor chuối ...mình lay trái cay xay nhuyen voi tí nuóc thôi ...roi mix vào ....

nói chung làm theo vài steps dinhT chỉ thay cung thành công đó Biggrin ...mình khogn có Instan cooker ....khong co đồ do nhiet đô/ , toàn là nhắm nhắm hong à Lol Lol
Reply
Quê Mùa Offline
Elite Member
*****
Posts: 810
Threads: 26
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2018
Reputation: 29
#17
2019-07-03, 11:11 PM
(2019-07-01, 03:08 PM)DinhT Wrote: Nửa lon condensed milk (product of USA) + 1 lít sữa bò (1 or 2% fat)

Nấu sữa cho sôi lên (ít nhất là đạt tới 185 độ để tiệt trùng sữa), sau đó để nguội xuống còn 115 độ rồi mới cho da-ua cái vào quậy.  (Da-ua cái họ chỉ dẫn là nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 tiếng).

Ghi chú 1:  Trong lúc nấu sữa thì cần quậy đều tay để tránh sữa bị cháy.  Đồng thời phải canh chừng, sôi quá sữa sẽ trào ra ngoài.

Ghi chú 2:  Hủ đựng da-ua cần được khô ráo.  Nếu có thể thì cho vào oven sấy ở nhiệt độ 185 độ cho khoảng 15-20 phút.

thank you . sẽ thử  Thumbs-up4
có vẻ dễ quá
Đơì Là Phù Du .
Kiếp Nhân Sinh Là Cõi Tạm .
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#18
2019-07-04, 08:08 AM
(2019-07-03, 10:54 PM)Gracie Wrote: DinhT , tối nay mình làm da-ua 1 vài stesps theo cách dinhT chỉ ...nhu* nấu sữa sôi lên ...chờ nguoi, hủ da-ua cái đem ra room temp ...vv ...lieu luong thì theo ct cua? mình vì dễ đong Biggrin ...mình làm ra 3 loại : plain , with mango , và coffee ...mình mới đi check thì sau 3 tiéng da-ua đã đông lại , mà loại cà phề thì không đặc , khong biet tại sao ? mình dung instant coffee , pha vói chút xíu nuóc thôi à Disappointed-face4 Grinning-face-with-smiling-eyes4 ...có bao giờ bro làm cho flavor vào không ?...kỳ sau tính cho flavor chuối ...mình lay trái cay xay nhuyen voi tí nuóc thôi ...roi mix vào ....

nói chung làm theo vài steps dinhT chỉ thay cung thành công đó Biggrin ...mình khogn có Instan cooker ....khong co đồ do nhiet đô/ , toàn là nhắm nhắm hong à Lol
Gracie,

"có bao giờ bro làm cho flavor vào không"--->Vanilla có tính không?  Rollin Nói chơi ngoài vanilla ra D có thử với bơ xay nhuyễn và 1 lần nấu với sữa almond, ăn cái mùi thấy hơi kì kì và giờ chỉ làm với sữa bò mà thôi.

Ủ trong instant pot thì chắc ăn không bị fail, còn ai làm quen tay với nước ấm hay oven cũng được mà.  

Đồ đo nhiệt độ, D mua loại wireless thấy tiện vô cùng.   Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4  (Ngồi trong phòng mà mình biết được nhiệt độ của sữa ngoài bếp là quá ngầu).  

BTW:  Gracie nhắm hay đó chớ.   Biggrin Biggrin  Họ chỉ cách sử lí men tốt nhất cho da-ua khi sữa ở nhiệt độ trong khoảng 112-115, không đo sao biết chắc nó rớt vào cái range đó được.
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#19
2019-07-04, 08:13 AM
(2019-07-03, 11:11 PM)Quê Mùa Wrote: thank you . sẽ thử  Thumbs-up4
có vẻ dễ quá

Yes QM, làm rất là dễ.  :full-moon-with-face4: :full-moon-with-face4:  Thời gian bỏ ra khoảng 50-55 phút là có 8 hủ (8 oz/each) ăn cho nguyên tuần.  (Nhớ đừng ăn hết Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4 , chừa 1 hủ để làm da-ua cái cho lần sau)
Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#20
2019-07-04, 11:30 AM
(2019-07-04, 08:08 AM)DinhT Wrote: Gracie,

"có bao giờ bro làm cho flavor vào không"--->Vanilla có tính không?  Rollin Nói chơi ngoài vanilla ra D có thử với bơ xay nhuyễn và 1 lần nấu với sữa almond, ăn cái mùi thấy hơi kì kì và giờ chỉ làm với sữa bò mà thôi.

Ủ trong instant pot thì chắc ăn không bị fail, còn ai làm quen tay với nước ấm hay oven cũng được mà.  

Đồ đo nhiệt độ, D mua loại wireless thấy tiện vô cùng.   Rolling-on-the-floor-laughing4  (Ngồi trong phòng mà mình biết được nhiệt độ của sữa ngoài bếp là quá ngầu).  

BTW:  Gracie nhắm hay đó chớ.   Biggrin   Họ chỉ cách sử lí men tốt nhất cho da-ua khi sữa ở nhiệt độ trong khoảng 112-115, không đo sao biết chắc nó rớt vào cái range đó được.

dinhT ...min`h gio+` nang(. nợ với mấy vụ da-ua rồi Lol

sang nay check thì da-ua đặc hết mà thiéu vị chua Disappointed-face4 nhu* ý muốn ...không biét tại sao luôn Biggrin

tuong* lai sẽ mua cái đồ đo nhiệt độ Biggrin

tối qua mình đọc tìm hieu vụ làm da-ua dung almond milk quá trời ...có nguòi cho probiotic ( 1 vien capsule ) cho vào ủ cũng thành cong ...nhièu tips /tricks trên mạng đọc cũng vui ...thay họ dung Instanpot nhièu ...mình khogn co nhu càu xài nen chưa muốn mua nen làm kieu đơn sơ Grinning-face-with-smiling-eyes4 ..thanks bro chia sẽ Cheer
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#21
2019-07-04, 12:30 PM
(2019-07-04, 11:30 AM)Gracie Wrote: tối qua mình đọc tìm hieu vụ làm da-ua dung almond milk quá trời ...có nguòi cho probiotic ( 1 vien capsule ) cho vào ủ cũng thành cong ...

Yeah, chợt nhiên nhớ ra có lần đọc reviews trên mạng thấy có nhiều người mua yogurt starter về làm da-ua rất thành công.   :full-moon-with-face4: :full-moon-with-face4:
Reply
Quê Mùa Offline
Elite Member
*****
Posts: 810
Threads: 26
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2018
Reputation: 29
#22
2019-07-04, 01:04 PM
(2019-07-04, 08:13 AM)DinhT Wrote: Yes QM, làm rất là dễ.  :full-moon-with-face4: :full-moon-with-face4:  Thời gian bỏ ra khoảng 50-55 phút là có 8 hủ (8 oz/each) ăn cho nguyên tuần.  (Nhớ đừng ăn hết Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4 , chừa 1 hủ để làm da-ua cái cho lần sau)

chắc QM phải lam gấp 3 lần
1 ngày QM co thể ăn hết 4 hủ mà chưa muốn ngưng
Đơì Là Phù Du .
Kiếp Nhân Sinh Là Cõi Tạm .
Reply
Be 3 Offline
Elite Member
*****
Posts: 4,794
Threads: 95
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 152
#23
2019-07-04, 02:05 PM
(2019-07-01, 09:48 AM)Gracie Wrote: [Image: 20190629-195949.jpg]
Lâu quá không làm , giờ làm lại cũng ok . Mình ủ trong noi nước ấm . 1 lần làm được khoảng 9-10 hu?.... dùng hủ cũ của hiệu Oui😁



   Sis Gracie, giỏi quá, làm VN Yogurt  Thumbs-up4  Clap

  
   Sis thử Key lime này chưa ? Ngon ghê. Hồi đó nghe sis PVy nói mà bây giờ bé 3 mới thử. Like it..



[Image: 20190629-100837.jpg]

Reply
Be 3 Offline
Elite Member
*****
Posts: 4,794
Threads: 95
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 152
#24
2019-07-05, 01:35 PM
sis Gracie Hello ,



  Sao bé 3 thấy Almond Milk có vẻ thin liq...lỏng > yogurt không đặc? Grinning-face-with-smiling-eyes4 và > yogurt sẽ không béo bằng Oui, right?

 
  Sis dùng loại nào để làm yogurt starter cho homemade yogurt?

  
  Hoi trước , bé 3 hay dùng Dannon Activia này which có live and active culture.




 [Image: images?q=tbn:ANd9GcQ0_MKsfw0865Kfsk4auHP...vjnomK7g4h]



 P/s.       Lỡ thử Oui rồi, giờ vòng lại mấy cái kia ....hơi ngại... Lol ..... hèn chi bi mẹp...   Biggrin

Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#25
2019-07-05, 09:58 PM
Mep. đau mà me.p nà . Grinning-face-with-smiling-eyes4 mình dùng plain yogurt hiệu Dannon sis ....yeah loại sí bé 3 post nghe có lý quá mình sẽ dùng cho lần sau . Yeah almond milk dùng làm yogurt chắc sẽ không đặc như dùng sữa bò . Mà ct dùng condensed milk thì làm ra ngon mà ăn hoi guilty á  Biggrin
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#26
2019-07-05, 10:14 PM
(2019-07-05, 09:58 PM)Gracie Wrote: Mep. đau mà me.p nà . Grinning-face-with-smiling-eyes4 mình dùng plain yogurt hiệu Dannon sis ....yeah loại sí bé 3 post nghe có lý quá mình sẽ dùng cho lần sau . Yeah almond milk dùng làm yogurt chắc sẽ không đặc như dùng sữa bò . Mà ct dùng condensed milk thì làm ra ngon mà ăn hoi guilty á  Biggrin

Khi cần mình cũng dùng loại này để làm yogurt starter.
[Image: images?q=tbn:ANd9GcQ0_MKsfw0865Kfsk4auHP...vjnomK7g4h]
"dùng condensed milk thì làm ra ngon mà ăn hoi guilty"--->Mua loại organic hoặc họ label "less sugar" thì bớt guilty hơn.   Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4   

BTW:  Đang làm vinilla yogurt. Rollin Rollin (nói thiệt)
Reply
Be 3 Offline
Elite Member
*****
Posts: 4,794
Threads: 95
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 152
#27
2019-07-05, 10:20 PM
Sis Gracie and D..... Grinning-face-with-smiling-eyes4


 Kỳ nhe, sau khi bé 3 thử Oui ....giờ gặp mấy loại kia hay làm lơ....thiệt là ...........Guilty......... Rollin

 Nếu ai chưa thử không nên thử.........không thôi....bi nghiền........

 Lỗi này tại sis PVy...... Biggrin   j/k

Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#28
2019-07-05, 10:24 PM
Lol Rollin Lol
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#29
2019-07-05, 10:25 PM
Gracie,

My wifi thermometer.  Thấy cái bên tay trái hông, có thể mang nó ra khỏi bếp, giờ vừa chat vừa check nhiệt độ luôn.  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4

[Image: IMG-4249.jpg]
Reply
DinhT Offline
Elite Member
*****
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation: 180
#30
2019-07-05, 10:28 PM
(2019-07-05, 10:20 PM)Be 3 Wrote: Sis Gracie and D..... Grinning-face-with-smiling-eyes4


 Kỳ nhe, sau khi bé 3 thử Oui ....giờ gặp mấy loại kia hay làm lơ....thiệt là ...........Guilty......... Rollin

 Nếu ai chưa thử không nên thử.........không thôi....bi nghiền........

 Lỗi này tại sis PVy...... Biggrin   j/k
Yeah, Oui (kiểu Pháp), cái texture ăn thấy quen cho người VN nhất. :)
Reply