VietBest
Da-ua Vietnam - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Da-ua Vietnam (/thread-13613.html)

Pages: 1 2 3

Da-ua Vietnam - Gracie - 2019-07-01

[Image: 20190629-195949.jpg]
Lâu quá không làm , giờ làm lại cũng ok . Mình ủ trong noi nước ấm . 1 lần làm được khoảng 9-10 hu?.... dùng hủ cũ của hiệu Oui😁

RE: Da-ua Vietnam - DinhT - 2019-07-01

D thì ủ da-ua trong instant pot, làm ăn ngon hơn mua ở chợ luôn đó. Rollin Rollin

Không biết Gracie có nấu sôi sữa để pasteurize không? D có nên làm hơi bị lâu chút xíu. Biggrin Biggrin

(2019-07-01, 09:48 AM)Gracie Wrote: [Image: 20190629-195949.jpg]
Lâu quá không làm , giờ làm lại cũng ok . Mình ủ trong noi nước ấm . 1 lần làm được khoảng 9-10 hu?.... dùng hủ cũ của hiệu Oui😁


RE: Da-ua Vietnam - Gracie - 2019-07-01

DinhT, mình không nấu sôi sữa bro . Mình dùng condensed milk và sữa 2 pêrcent nên ra không đặc lắm . Có thể kỳ sau mình pasteurized sữa coi sao . Cũng đang tìm hiểu thêm mấy ct trên mang.  Smiling-face-with-halo4

RE: Da-ua Vietnam - TeaOla - 2019-07-01

Tea xin 10 hủ ăn thử Biggrin Lol
Gracie Clap Da ua VN ngon Heavy-black-heart4 Please

RE: Da-ua Vietnam - DinhT - 2019-07-01

(2019-07-01, 10:25 AM)Gracie Wrote: DinhT, mình không nấu sôi sữa bro . Mình dùng condensed milk và sữa 2 pêrcent nên ra không đặc lắm . Có thể kỳ sau mình pasteurized sữa coi sao . Cũng đang tìm hiểu thêm mấy ct trên mang.  Smiling-face-with-halo4

Yeah, same here, dùng sữa 1-2% fat.   :full-moon-with-face4: :full-moon-with-face4:

Vụ pasteurize sữa thì clips của VN không thấy có phần này.  Tuy nhiên, người Mỹ thì có.  D thì thấy đường nào cũng cần nhiệt độ lên trong khoảng 110-115 nên đã nấu thì nấu cho sôi luôn rồi đợi nó nguội xuống 115 độ để khuấy da-ua cái vô.  

Nếu đã làm thành công thì "tìm hiểu" gì thêm nữa dạ?  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4

RE: Da-ua Vietnam - DinhT - 2019-07-01

(2019-07-01, 11:27 AM)TeaOla Wrote: Tea xin 10 hủ ăn thử Biggrin Lol  
Gracie Clap Da ua VN ngon Heavy-black-heart4 Please

Xin 9 (single digit) thì còn okay, qua tới double digits là quá nhiều, in my opinion.  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4

RE: Da-ua Vietnam - TeaOla - 2019-07-01

(2019-07-01, 11:45 AM)DinhT Wrote: Xin 9 (single digit) thì còn okay, qua tới double digits là quá nhiều, in my opinion.  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4

10 cho chẳn anh Rolling-on-the-floor-laughing4

RE: Da-ua Vietnam - Vee - 2019-07-01

Nhìn hủ da ua cute cute, da ua nhìn mịn và đặc vậy  Thumbs-up4

RE: Da-ua Vietnam - Gracie - 2019-07-01

Tea, xin chi có 10 hu?....1 chuc luôn đi cho chẵn đi nà Biggrin 
Vee , thanks sis. Làm nó đong đac lại là mừng hết lớn rồi  Biggrin

DinhT: Lý do tim hiểu thêm là vi lần đầu làm ra hơi ngo.t ... mình làm lần thứ 2 hôm qua lần nữa thì có sửa ct chút đỉnh . Mình có đo.c thêm trên mạng kiểu làm da- ua keu Phap/ thì thấy có người nói vụ cho thêm gelatin vv ....cho nó đặc hơn . Mình không muốn quá ngọt và dùng 1,2 pêrcent milk muon da -ua ra texture creamy hơn đó.  Grinning-face-with-smiling-eyes4

RE: Da-ua Vietnam - Gracie - 2019-07-01

DinhT cho minh xin ct của bro đi nha roi mình so sánh Biggrin.thay co người nói sữa nấu sôi để nguội đem làm thì better hơn ...da -ua làm ra đặc hơn nên mình tinh làm theo kieu này . Ct mình theo là của nguoi VN kg dùng sữa pasteurized gì hết.

RE: Da-ua Vietnam - SugarBabe - 2019-07-01

Ya-ua nhìn ngon Gracie  Thumbs-up4

Anh DinhT là Pro...sis hỏi đúng người rồi  Biggrin

RE: Da-ua Vietnam - DinhT - 2019-07-01

(2019-07-01, 02:07 PM)Gracie Wrote: DinhT cho minh xin ct của bro đi nha roi mình so sánh Biggrin.thay co người nói sữa nấu sôi để nguội đem làm thì better hơn ...da -ua làm ra đặc hơn nên mình tinh làm theo kieu này . Ct mình theo là của nguoi VN kg dùng sữa pasteurized gì hết.

Nửa lon condensed milk (product of USA) + 1 lít sữa bò (1 or 2% fat)

Nấu sữa cho sôi lên (ít nhất là đạt tới 185 độ để tiệt trùng sữa), sau đó để nguội xuống còn 115 độ rồi mới cho da-ua cái vào quậy.  (Da-ua cái họ chỉ dẫn là nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 tiếng).

Ghi chú 1: Trong lúc nấu sữa thì cần quậy đều tay để tránh sữa bị cháy. Đồng thời phải canh chừng, sôi quá sữa sẽ trào ra ngoài.

Ghi chú 2:  Hủ đựng da-ua cần được khô ráo.  Nếu có thể thì cho vào oven sấy ở nhiệt độ 185 độ cho khoảng 15-20 phút.

RE: Da-ua Vietnam - DinhT - 2019-07-01

(2019-07-01, 02:58 PM)SugarBabe Wrote: Anh DinhT là Pro...sis hỏi đúng người rồi  Biggrin

Khiêm tốn là tốt nhưng ở đời đôi khi hơi khó SB, không nhận lời khen thì họ còn tưởng là đợi khen thêm 1 lần nữa nên anh nhận đại vậy.   Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4 :chay: :chay: 

Nói chứ riêng món da-ua này, CT trên là best rồi.  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4  Làm ra ăn rất vừa và mịn màng nữa.   Có điều anh không có lòng tin hấp bằng oven hay nước ấm mà phải dựa vào instant pot có chức năng ủ da-ua.

RE: Da-ua Vietnam - SugarBabe - 2019-07-01

(2019-07-01, 03:14 PM)DinhT Wrote: Khiêm tốn là tốt nhưng ở đời đôi khi hơi khó SB, không nhận lời khen thì họ còn tưởng là đợi khen thêm 1 lần nữa nên anh nhận đại vậy.   Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4 :chay: :chay: 

Nói chứ riêng món da-ua này, CT trên là best rồi.  Rolling-on-the-floor-laughing4 Rolling-on-the-floor-laughing4   Làm ra ăn rất vừa và mịn màng nữa.   Có điều anh không có lòng tin hấp bằng oven hay nước ấm mà phải dựa vào instant pot có chức năng ủ da-ua.

Thumbs-up4 món này anh hay làm....lúc nào nhìn cũng ngon và hấp dẫn  Thumbs-up4


Hồi xưa em làm ũ trong nước ấm
Trùm khăn bên ngoài...ya ua ra vẩn ngon anh

Em chưa xài IP thôi  Biggrin

RE: Da-ua Vietnam - Gracie - 2019-07-01

Thanks bro dinhT nhiều Cheer 
Sugarbabe ,thanks sis Biggrin
Da-ua cái dinhT dùng 1 hu? hay sao ? Mình sẽ làm kieu này nẽt time. Có nghĩ tới dùng noi cơm điện ủ dang keep warm