[cook1]

GỎI XOÀI ỐC HƯƠNG
Recipe by Măng Cụt


Nguyên liệu:

2 trái xoài sống .. thái mỏng
1 Tsps Tom Yum Paste..loa.i nấu canh chua Thái
1 bó lá quế
3 lá chanh Thái ..Kaffir Lime
đậu phộng rang ( optional)
Tí xíu giấm gạo, Sả, Gừng
Tiêu, Muối Đường
Tỏi, Ớt, Chanh, Nước Mắm
1 lb thịt ốc hương loại đông lạnh (*)
1 củ hành tây thái mỏng ...chua ngọt (**)
1 chén nước mắm pha chua ngọt (***)

Cách Làm:

(*) Ốc thái mỏng...luộc trụng trong nước pha giấm,sả,gựng Đảo thật nhanh trong nước sôi cho ra nước tanh. Chỉ cần 3 phút là chín. Xong phi tỏi hành trong dầu ăn, cho Tom Yum Paste vào rồi trút ốc vào đảo sơ qua cho thấm. Nêm chút tiêu muối đường .. cho ốc kg bị nhạt

(**) Hành tây thái mỏng... trộn 1 Tsp đường & 1 Tsp giấm

(***) Pha nước mắm:
3 tép tỏi
2 trái ớt hiểm
1 trái chanh
3 Tsps đường
3 Tsps nước mắm 3 VH 3 cua

Trộn xoài , lá chanh thái mỏng, ốc đã xào, hành tây ngâm giấm chung với nước mắm pha sẵn cho đều 
xong rắc lá quế thái nhuyễn lên mặt, rắc đậu phộng rang vàng nếu thích.



Hình Minh Hoạ Online