2018-06-15, 10:22 AM
(2018-06-12, 05:28 PM)chimxanh Wrote: Sorry TeaOla, mấy hôm nay busy quá nên bây giờ mới trả lời được: - đúng rồi, TO lựa loại dưa già, ít lá nhiều cuống, phơi nắng cho héo rồi rửa sạch để ráo, nấu nước sôi với ít muối + chút dấm (cho muối vừa vừa hơi mặn thôi), để nguội còn hơi ấm ấm, cho ít nước vo gạo vô dung dịch này, cho cải vào hũ sành rồi đổ dung dịch còn ấm này vào hũ dưa cải cho ngập mặt dưa, đậy nắp để trong bếp chỗ thoáng, khi nào thấy cải hơi vàng, lấy đũa gắp, ăn thử xem đã chua chưa?Good morning CX
Có người thích dưa cải còn hơi hăng... :full-moon-with-face4:
Dưa cải này thường ăn với thịt kho tàu cho đỡ ngấy mỡ, hoặc kho chung với heo quay, xào với thịt bò, người Bắc còn nấu canh chung với cà chua + thịt bắp bò rất ngon
:tropical-drink_1f379:
Hôm qua đi kiếm cải mà thấy non quá, hôm nay TeaOla đi chợ khác lựa dưa già như CX làm thử xem sao, TeaOla thắc mắc là sao CX có ngâm nc vo gạo nữa hả?, thường ngâm chua chỉ có muói + dg + dấm thôi.