[TNNA]

Tôi cũng rất thích ăn măng nhất là ... bún măng vịt.

Bún măng vịt, một trong những món tôi cũng mê nhất, nhất là nấu kiểu Nam vì dùng măng tươi.

Trưa nay ăn gì, dân dã mà hấp dẫn: bún măng vịt

27/04/2020

(SGTTO) - Trong các món ngon với thịt vịt, không thể không nhắc đến bún măng vịt - món ăn dân dã mà hương vị đậm đà, hấp dẫn. Thịt vịt mềm và ngọt, măng thì giòn giòn chấm cùng chút mắm gừng cùng nước dùng ngọt thanh, thật hài hòa và tròn vị cho bữa trưa đầu tuần.



Có thể tìm thấy bún măng vịt ở nhiều nơi khắp đất nước, nhưng nhiều nhất là khu vực Tây Nam Bộ và Bắc Bộ. Ở miền Nam, Tây Nam Bộ, bún măng vịt sẽ được tạo ngọt thêm bởi đường và dùng măng tươi. Còn ở miền Bắc, món bún này có khi được nấu từ vịt xiêm (thường gọi bún ngan), dùng măng khô, vị ngọt từ bột ngọt.

Dù phổ biến ở nhiều nơi, xong yếu tố khiến người ta mê đắm món ăn này chính là sự hài hòa, cân bằng về hương vị. Thịt vịt vốn có tính hàn, vì vậy, khi ăn các món liên quan đến vịt, người ta phải quân bình lại bằng các rau gia vị có tính ấm như gừng, tỏi, rau răm... để khi ăn, thực khách không cảm giác lạnh bụng.

https://www.sgtiepthi.vn/trua-nay-an-gi-...-mang-vit/