[005]

Anh 005: Tôi cũng không có tìm hiểu rõ xem gốc gác thực sự của Knorr là của quốc gia nào làm, thì ra là Đức. Xì dầu Maggi của Pháp ăn chả ngon gì mà lại mắc tiền, thật tình mà nói cho tôi miễn phí tôi cũng không dùng. Một chai loại lớn của Maggi khoảng $35 USD, trong khi đó Knorr với dung lượng tương đương chỉ có khoảng $12. Tôi ăn Knorr mà ngẫm nghĩ, sao mà Phi họ chế biến nước tương ngon thế này. Rồi suy nghĩ tiếp, nếu có điều kiện tôi có thể muốn thử mở cửa hàng nho nhỏ để pha chế làm xì dầu ngon như Knorr thì chẳng mấy chốc sẽ giàu to. Đâu cần phải mua bán làm ăn cái gì khác cho lớn lao. Tất cả mấy hiệu xì dầu sản xuất từ VN đều dở quá, đôi khi muốn mua để hỗ trợ nhưng tiếc là đành chịu.

 anh Tà, trên mạng thấy người ta hướng dẫn làm nước tương từ cây cần Tây này (Lovage, mấy cọng nằm trong hình bên dưới, bó ở trên là bó celery) mà có thể để đến 1 năm. Tuy nhiên mình và bà xã lười quá. Mua ăn cho xong.  

 


 Cách tự nấu nước tương từ cần lá, theo công thức này thấy có vẻ đường hơi nhiều so với muối, có lẽ khi tự nấu mọi người nêm nếm mức độ mặn theo khẩu vị và sức khỏe (càng già càng dùng ít muối đi )

Homemade Maggi, Liquid Ingredients
Lovage : 500 grams
Parsley : 1 bunch
Salt : 70 grams
Sugar: 150 grams
Soy Sauce : some

Wash the lovage and parsley, cut into small pieces and simmer for 30 minutes with 1.5 liters of water and the salt. At the same time, caramelize the sugar and then add it to the stock. Let everything boil again for 10 minutes. Finally add a little soy sauce. Then put everything in a fine sieve and allow to drain. Bring to the boil again briefly and fill into bottles.

/* nguồn: https://www.foodcors.com/article/15379/h...ggi-liquid